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品質特點
查干(gan)湖胖(pang)頭魚(yu)(yu)(yu)(yu)味道鮮(xian)美純正(zheng)，肉質細(xi)嫩，個大(da)體(ti)肥，肥而不膩(ni)。胖(pang)頭魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)肉體(ti)中(zhong)特(te)別是(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭中(zhong)含(han)有豐富(fu)的(de)DNA高(gao)不飽(bao)和脂肪酸(suan)。常(chang)食(shi)胖(pang)頭魚(yu)(yu)(yu)(yu)（特(te)別是(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭），可健(jian)腦益智，增(zeng)強記憶力(li)。孕(yun)婦常(chang)食(shi)胖(pang)頭魚(yu)(yu)(yu)(yu)可促進胎兒大(da)腦發(fa)育；老年人常(chang)食(shi)胖(pang)頭魚(yu)(yu)(yu)(yu)可降低血脂、減少癡呆病狀(zhuang)(zhuang)的(de)發(fa)生(sheng)。查干(gan)湖的(de)胖(pang)頭魚(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)在純天然的(de)狀(zhuang)(zhuang)態下生(sheng)長，不投任何餌料，不施(shi)化肥料和農藥。
生長習性
胖頭魚(yu)，學名(ming)鳙(yong)魚(yu)，又名(ming)花(hua)鰱。因為頭大，民間故稱為胖頭。它生活(huo)在水的(de)上(shang)層，性情比較溫(wen)和，主要(yao)食(shi)水中的(de)浮游動物，也食(shi)浮游植物，適宜于大型湖泊、水庫放養。
1、感官特色(se)：頭部偏(pian)小(xiao)，體色(se)從背部向下(xia)由微黑至銀白，漸變明顯。肉(rou)質富有彈性，加(jia)工后口感嫩(nen)滑，無土腥味(wei)，滋味(wei)鮮(xian)香。
2、理(li)化指標(biao)：蛋白質含(han)量≥16%，脂(zhi)肪含(han)量≤6%，DHA≥10g/100g脂(zhi)肪（干重），維生素E含(han)量≥0.60mg/100g，谷氨酸含(han)量≥2.50%。
查干湖胖頭(tou)魚，吉(ji)林(lin)省前(qian)郭爾羅斯蒙古族自(zi)治縣內(nei)的查干湖一帶特(te)產(chan)魚類(lei)。由(you)于特(te)殊的氣(qi)候條件和生長環境，其品(pin)(pin)質優(you)異。通過中國(guo)綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)(pin)發展中心A級綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)(pin)認(ren)證，被認(ren)定(ding)為“中國(guo)名牌農(nong)產(chan)品(pin)(pin)”。并通過ISO9001國(guo)際質量管(guan)(guan)理(li)(li)體(ti)系(xi)、ISO14001國(guo)際環境管(guan)(guan)理(li)(li)體(ti)系(xi)認(ren)證。
