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產品特征

浦市(shi)鐵骨(gu)豬是湘西黑豬一(yi)個重(zhong)要類群；其骨(gu)質緊(jin)密(mi)，堅硬如鐵，當(dang)地群眾俗稱(cheng)浦市(shi)鐵骨(gu)豬。該(gai)品種(zhong)原產(chan)于瀘(lu)溪(xi)縣浦市(shi)鎮，其全身被毛黑而密(mi)，有“獅(shi)子(zi)頭”和“鯉(li)魚頭”之分，屬肉脂兼用型，體格較大，繁殖(zhi)力強，遺傳性能穩(wen)定，耐粗(cu)食(shi)，抗逆性強，不易(yi)感(gan)染(ran)傳染(ran)病。

產品品質特性特征

浦市鐵(tie)骨(gu)豬產地(di)僅(jin)限于瀘(lu)溪縣(xian)，當地(di)農民飼養該品種已有400余年，每當逢年過節，還是紅白(bai)喜(xi)事，人們(men)都只(zhi)用浦市鐵(tie)骨(gu)豬豬首作(zuo)禮品、祭(ji)品，平常消費(fei)更喜(xi)歡購買(mai)浦市鐵(tie)骨(gu)豬肉，而(er)(er)不(bu)喜(xi)歡其他黑豬或(huo)白(bai)豬。浦市鐵(tie)骨(gu)豬全(quan)身(shen)被(bei)毛黑而(er)(er)密，頭(tou)(tou)頸輕(qing)秀，體(ti)形較(jiao)(jiao)大，體(ti)質強壯，結構勻稱(cheng)(cheng)，后(hou)軀(qu)較(jiao)(jiao)發達。浦市鐵(tie)骨(gu)豬頭(tou)(tou)大小適(shi)中，頭(tou)(tou)型分(fen)八(ba)卦頭(tou)(tou)(又(you)稱(cheng)(cheng)獅子頭(tou)(tou))和鯉(li)魚頭(tou)(tou)。耳(er)中等大，下(xia)垂遮眼。八(ba)卦頭(tou)(tou)嘴(zui)筒較(jiao)(jiao)大、稍短而(er)(er)微翹(qiao)，額(e)面較(jiao)(jiao)寬(kuan)，皺多而(er)(er)深。鯉(li)魚頭(tou)(tou)嘴(zui)筒較(jiao)(jiao)尖、稍長(chang)而(er)(er)平直，額(e)面稍窄(zhai)，皺少且(qie)淺。在軀(qu)干特征上。八(ba)卦頭(tou)(tou)體(ti)軀(qu)稍短，背(bei)微凹而(er)(er)寬(kuan)，腹稍大，下(xia)垂而(er)(er)不(bu)拖地(di)；鯉(li)魚頭(tou)(tou)體(ti)軀(qu)稍長(chang)，背(bei)直而(er)(er)稍窄(zhai)，腹中等大，腹線近于平直。四肢(zhi)粗(cu)壯，前、后(hou)肢(zhi)均(jun)較(jiao)(jiao)直，無(wu)臥(wo)系，管圍粗(cu)，蹄殼為(wei)黑色。尾(wei)較(jiao)(jiao)長(chang)，尾(wei)端呈掃帚狀。乳(ru)頭(tou)(tou)粗(cu)長(chang)且(qie)排列勻稱(cheng)(cheng)，乳(ru)頭(tou)(tou)一般為(wei)12-18枚。

地域范圍

浦市鐵(tie)骨(gu)豬(zhu)產(chan)區(qu)瀘溪(xi)縣(xian)，位于湖南(nan)省西部，湘西自(zi)治州南(nan)端，東與(yu)沅陵、辰(chen)溪(xi)縣(xian)毗(pi)連(lian)，南(nan)與(yu)麻陽(yang)縣(xian)相鄰，西與(yu)鳳凰縣(xian)、吉(ji)首(shou)市交(jiao)界，北與(yu)古丈接(jie)壤(rang)，地處東徑109°40′-110°14′，北緯27°24′-28°28′，年飼(si)養浦市鐵(tie)骨(gu)豬(zhu)2.4萬(wan)頭(tou)，產(chan)量(liang)1460噸。現存欄(lan)公豬(zhu)8頭(tou)，能繁母豬(zhu)1200頭(tou)，主要分(fen)布于瀘溪(xi)縣(xian)浦市鎮(zhen)(zhen)、達嵐鎮(zhen)(zhen)和合水(shui)鎮(zhen)(zhen)。

鐵骨豬發展歷史

浦(pu)市(shi)鐵骨豬(zhu)(zhu)發(fa)(fa)展歷史悠(you)久。據瀘(lu)溪(xi)縣志記載，明末年間，浦(pu)市(shi)航運便利，成為湘西重要商埠(bu)。因商業發(fa)(fa)展，移民(min)繼(ji)往，市(shi)民(min)集聚，食品消費(fei)量日增，使得副食品加工興旺。大量的加工副產品和蔬菜、腳葉、殘羹剩湯，泔(gan)水潲水，為發(fa)(fa)展養豬(zhu)(zhu)提供了良好的物質基(ji)礎，加之市(shi)鎮需求肉食較多，仔豬(zhu)(zhu)銷路廣，更促進了浦(pu)市(shi)黑(hei)豬(zhu)(zhu)的形成和發(fa)(fa)展，到清道光(guang)、咸豐年間已(yi)培育成優良品種。

在長期的(de)自(zi)然和(he)(he)人工作用下，浦市鐵骨豬(zhu)成為(wei)最適于山區飼養(yang)的(de)優良(liang)地方品(pin)種，是(shi)開展雜種優勢利用和(he)(he)培育(yu)新(xin)品(pin)種、新(xin)品(pin)系時(shi)不可多得的(de)育(yu)種素(su)材，是(shi)湖南省沅水中、下游(you)流(liu)域和(he)(he)湘西地區較(jiao)好的(de)親本品(pin)種。

特定生產方式

產地選(xuan)擇(ze)(ze)與(yu)特(te)殊內容規(gui)定(ding)：瀘溪(xi)縣浦(pu)市鎮、達嵐鎮和(he)合(he)水(shui)鎮。品(pin)種選(xuan)擇(ze)(ze)與(yu)特(te)定(ding)要求(qiu)。浦(pu)市鐵骨豬(zhu)(zhu)。生(sheng)產過程管理，包括農業(ye)投入(ru)(ru)(ru)品(pin)方(fang)(fang)面(mian)的(de)(de)(de)特(te)殊使用規(gui)定(ding)。豬(zhu)(zhu)場(chang)地址(zhi)選(xuan)擇(ze)(ze)在交通方(fang)(fang)便(bian)、水(shui)源充足(zu)、地勢高燥、環境優美(mei)、無有害氣體(ti)、煙(yan)霧、沙(sha)塵及其他污(wu)染的(de)(de)(de)地區(qu)(qu)，遠離工礦企業(ye)、機關、學校(xiao)、醫(yi)院、居(ju)民住宅(zhai)區(qu)(qu)、飲用水(shui)源及其他公(gong)共場(chang)所。場(chang)區(qu)(qu)實行生(sheng)活區(qu)(qu)、生(sheng)產區(qu)(qu)、無害化(hua)處理區(qu)(qu)三(san)區(qu)(qu)分離，相距（50-300m），凈道與(yu)污(wu)道分離，入(ru)(ru)(ru)場(chang)大門口、生(sheng)產區(qu)(qu)大門入(ru)(ru)(ru)口和(he)無害化(hua)處理區(qu)(qu)門口設(she)消毒(du)設(she)施(shi)，選(xuan)擇(ze)(ze)對(dui)人畜安全(quan)、無毒(du)性(xing)殘留、不破壞設(she)備、在豬(zhu)(zhu)體(ti)內不產生(sheng)有害積累(lei)的(de)(de)(de)消毒(du)藥物(wu)進行消毒(du)。道路鋪設(she)水(shui)泥地面(mian)，豬(zhu)(zhu)舍坐北(bei)朝(chao)南，通風、干燥、明亮(liang)，具有防(fang)暑(shu)降(jiang)溫和(he)防(fang)寒保暖功能。除哺(bu)乳(ru)母豬(zhu)(zhu)外，其它豬(zhu)(zhu)群設(she)10平方(fang)(fang)米運動場(chang)，飲水(shui)符合(he)NY5027的(de)(de)(de)規(gui)定(ding)，飼(si)(si)(si)料(liao)原料(liao)和(he)添加劑符合(he)NY5032。根據(ju)浦(pu)市鐵骨豬(zhu)(zhu)不同(tong)階段對(dui)營(ying)養(yang)的(de)(de)(de)需要配制飼(si)(si)(si)料(liao)、飼(si)(si)(si)料(liao)原料(liao)有玉米、豆(dou)粕(po)、麥麩、米糠(kang)等(deng)，青(qing)(qing)飼(si)(si)(si)料(liao)為野菜(cai)(cai)、鵝菜(cai)(cai)、蘿卜、白菜(cai)(cai)、紅薯(shu)藤等(deng)青(qing)(qing)綠多汁飼(si)(si)(si)料(liao)，洗凈切碎后攔入(ru)(ru)(ru)混合(he)料(liao)中(zhong)喂給(gei)。仔(zi)豬(zhu)(zhu)實行自由采(cai)食(shi)(shi)，生(sheng)長豬(zhu)(zhu)日采(cai)食(shi)(shi)全(quan)價飼(si)(si)(si)料(liao)1.0-2.5公(gong)斤(jin)(jin)(jin)，青(qing)(qing)飼(si)(si)(si)料(liao)1.0-1.5公(gong)斤(jin)(jin)(jin)，妊娠母豬(zhu)(zhu)日采(cai)食(shi)(shi)全(quan)價飼(si)(si)(si)料(liao)1.5-2.2公(gong)斤(jin)(jin)(jin)，青(qing)(qing)飼(si)(si)(si)料(liao)1.0-1.5公(gong)斤(jin)(jin)(jin)，哺(bu)乳(ru)母豬(zhu)(zhu)日采(cai)食(shi)(shi)全(quan)價飼(si)(si)(si)料(liao)3.0-3.5公(gong)斤(jin)(jin)(jin)，青(qing)(qing)飼(si)(si)(si)料(liao)1.0-1.5公(gong)斤(jin)(jin)(jin)，種公(gong)豬(zhu)(zhu)日采(cai)食(shi)(shi)全(quan)價飼(si)(si)(si)料(liao)2.0-2.5公(gong)斤(jin)(jin)(jin)，青(qing)(qing)飼(si)(si)(si)料(liao)1.0-1.5公(gong)斤(jin)(jin)(jin)。