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質量特色

1．感官特色：青殼、白肚、金爪(zhua)、黃毛、背厚(hou)；蟹味濃郁，蟹肉纖維(wei)長，肉質細(xi)膩鮮甜。

2．理化指標：

雄(xiong) 蟹：粗蛋白/（%） ≥16.2，粗脂肪/（%） ≥9.4

雌(ci) 蟹：粗蛋白(bai)/（%） ≥19.1，粗脂肪(fang)/（%） ≥10.7

3. 安全(quan)及(ji)其(qi)他(ta)質量(liang)技術要求：產品(pin)安全(quan)及(ji)其(qi)他(ta)質量(liang)技術要求必須符合國(guo)家相(xiang)關規定。

產地環境

黃陂(po)湖(hu)大(da)閘蟹(xie)養殖基地位(wei)于(yu)廬(lu)江(jiang)縣東部黃陂(po)湖(hu)，與全(quan)國(guo)著名的(de)淡水(shui)湖(hu)——巢(chao)湖(hu)相連(lian)，瀕臨長江(jiang)支西河(he)(he)、兆河(he)(he)，擁有(you)養殖水(shui)面(mian)23900畝，平均水(shui)面(mian)1.5米，湖(hu)底平、淤(yu)泥(ni)少(shao)、水(shui)質(zhi)清、水(shui)源(yuan)廣，整(zheng)個湖(hu)區沒有(you)任何污染，湖(hu)內水(shui)草(cao)豐茂、螺蜆滿塘的(de)“水(shui)下森(sen)林”，水(shui)質(zhi)清澈見底，全(quan)天(tian)然的(de)水(shui)生(sheng)物資源(yuan)是大(da)閘蟹(xie)生(sheng)長的(de)天(tian)然場(chang)所。

產品(pin)特點黃陂湖大閘(zha)蟹以個(ge)體(ti)(ti)大、色澤好、背青、白肚、金爪、黃毛、紅膏(gao)、體(ti)(ti)強壯(zhuang)厚實(shi)、味道鮮而著名。

產地范圍

黃陂(po)(po)湖(hu)大閘蟹（黃陂(po)(po)湖(hu)河蟹）產(chan)地范圍(wei)為(wei)安徽(hui)省廬江(jiang)縣黃陂(po)(po)湖(hu)湖(hu)體(ti)；廬城鎮、泥河鎮、白湖(hu)鎮、龍橋(qiao)鎮和(he)盛橋(qiao)鎮所轄的與(yu)黃陂(po)(po)湖(hu)毗連水域(yu)，主要包括與(yu)黃陂(po)(po)湖(hu)水系相通的縣河、黃泥河、兆河、西河等支流水域(yu)和(he)池(chi)塘，總(zong)面(mian)積為(wei)370平(ping)方公里(li)。

專用標志

黃(huang)陂湖大(da)閘蟹(xie)(xie)（黃(huang)陂湖河(he)蟹(xie)(xie)）產(chan)(chan)地(di)(di)范圍內的生產(chan)(chan)者(zhe)，可(ke)向安徽省(sheng)廬(lu)江縣質量技術(shu)監(jian)(jian)督(du)局提出使用(yong)(yong)“地(di)(di)理標志產(chan)(chan)品(pin)專(zhuan)用(yong)(yong)標志”的申請，經安徽省(sheng)質量技術(shu)監(jian)(jian)督(du)局審核(he)，報質檢總局核(he)準后(hou)予以(yi)公告。黃(huang)陂湖大(da)閘蟹(xie)(xie)（黃(huang)陂湖河(he)蟹(xie)(xie)）的檢測(ce)機(ji)構(gou)由安徽省(sheng)質量技術(shu)監(jian)(jian)督(du)局在符合資質要求的檢測(ce)機(ji)構(gou)中選(xuan)定。

技術要求

種源

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards）。

生長環境

水質(zhi)清新無(wu)污染，符合國(guo)家(jia)漁業水質(zhi)標準(zhun)的(de)水域，水位可控(kong)，春季保持水深(shen)0.8m至1.2m；夏季保持水深(shen)在1.5m至2.0m，有(you)利于河蟹脫殼(ke)生(sheng)長；水體(ti)透明度≥60cm，pH值7.3至8.5，溶(rong)解氧≥6mg/L，軟泥層≤8cm,水草覆(fu)蓋率≥70%，水草生(sheng)物(wu)(wu)量濕重≥4500g/㎡，底棲動物(wu)(wu)生(sheng)物(wu)(wu)量≥ 256.31g/㎡。

養殖管理

1. 蟹種(zhong)來源(yuan)：選自產(chan)地范圍內的合(he)肥市級(ji)河蟹良(liang)種(zhong)場，跟蹤(zong)選購，確保苗種(zhong)來源(yuan)品系(xi)正宗。

2. 養殖(zhi)方式：產(chan)地范(fan)圍內(nei)湖(hu)泊圍網(wang)養殖(zhi)、池(chi)塘養殖(zhi)。

3. 蟹(xie)(xie)種(zhong)放養(yang)：2月中旬放養(yang)規(gui)格(ge)為(wei)120只(zhi)/㎏至200只(zhi)/㎏的蟹(xie)(xie)種(zhong)，放養(yang)密(mi)度為(wei)190只(zhi)至210只(zhi)/667m（畝）。不投(tou)放性早熟蟹(xie)(xie)種(zhong)。

4. 喂(wei)餌(er)：植物性餌(er)料為(wei)玉米、小(xiao)(xiao)麥(mai)、豆餅、蕃薯、南(nan)瓜(gua)、土豆、各種水草等(deng)(deng)，動物性餌(er)料為(wei)小(xiao)(xiao)雜魚、螺螄、河蚌等(deng)(deng)。

5．環(huan)(huan)境(jing)、安全要(yao)求：飼養(yang)環(huan)(huan)境(jing)，疫情疫病(bing)的(de)防治(zhi)與控制必須執行國家相(xiang)關規定，不(bu)得污染環(huan)(huan)境(jing)。

捕撈與暫養

1. 捕撈：捕撈時間從9月底開始(shi)，起(qi)捕規(gui)格雄蟹≥160g/只(zhi)，雌蟹≥125g/只(zhi)。

2. 暫養：捕獲的河蟹(xie)應分雌(ci)雄和規(gui)格在湖中設(she)置圍網暫養，或(huo)用(yong)網箱暫養。