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巢湖銀魚
0 票數:0 #地方特產#
巢湖銀魚,產于中國五大淡水湖之一的巢湖,為巢湖魚類資源中較為珍貴的魚種。古稱"膾殘魚"、"玉余魚"、"白小"、"冰魚"等,素有"魚類皇后"之美譽。因其體細長如銀、透明似水得其名。巢湖銀魚體呈圓筒狀、無鱗、透明無色、光滑,大銀魚體長15~20厘米為面魚,小銀魚體長4~7厘米,骨軟無刺,鮮嫩可口,營養豐富。巢湖銀魚為農產品地理標志產品。
  • 分類: 水產海鮮(xian)
  • 產地: 安徽省合(he)肥市(shi)巢(chao)湖市(shi)
  • 農產品標志產品編號: AGI01098
  • 農產品標志證書持有者: 巢湖市三珍(zhen)漁業(ye)農民專業(ye)合作社
  • 農產品標志登記年份: 2013年
  • 參考網址:
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歷史傳說

民(min)(min)間流(liu)傳了(le)(le)這么一(yi)個(ge)關于銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)傳說,從前,水(shui)(shui)晶宮(gong)龍(long)王(wang)(wang)身邊有(you)一(yi)對童男(nan)童女,男(nan)的(de)(de)叫銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo),女的(de)(de)叫銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)。一(yi)日,龍(long)王(wang)(wang)派它(ta)倆(lia)到人間查看生(sheng)(sheng)物生(sheng)(sheng)長(chang)情(qing)況(kuang)。在(zai)人間,它(ta)倆(lia)看到人們(men)(men)過(guo)著(zhu)美滿幸福的(de)(de)生(sheng)(sheng)活(huo),十(shi)分羨慕。以后(hou),它(ta)倆(lia)的(de)(de)感情(qing)日益深厚,于是(shi)結為夫妻(qi),過(guo)著(zhu)男(nan)耕女織,相敬相愛的(de)(de)自由(you)生(sheng)(sheng)活(huo),再也不(bu)(bu)(bu)愿回水(shui)(shui)晶宮(gong)了(le)(le)。后(hou)來(lai)(lai),龍(long)王(wang)(wang)知(zhi)道了(le)(le),認為銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)違犯(fan)令(ling)條,罪不(bu)(bu)(bu)能容,便派水(shui)(shui)兵水(shui)(shui)將(jiang),將(jiang)它(ta)倆(lia)捉拿回宮(gong)問(wen)(wen)罪,并傳旨將(jiang)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)打出水(shui)(shui)晶宮(gong),永為全身透明(ming)的(de)(de)小魚(yu)(yu)(yu)。從此(ci),銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo),銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)只能在(zai)淺水(shui)(shui)處游(you)動(dong)。它(ta)倆(lia)感情(qing)深厚,銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)在(zai)人間有(you)身孕了(le)(le),肚(du)子(zi)日漸(jian)大(da)起來(lai)(lai),游(you)動(dong)也很緩(huan)慢。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)隨著(zhu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)總不(bu)(bu)(bu)遠游(you),并為銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)尋找食物。不(bu)(bu)(bu)料這又被龍(long)王(wang)(wang)知(zhi)道了(le)(le),龍(long)王(wang)(wang)頓時大(da)怒,即刻傳旨,不(bu)(bu)(bu)許出生(sheng)(sheng)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)一(yi)聽,悲痛萬分,相互(hu)流(liu)淚不(bu)(bu)(bu)止。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)說:“這不(bu)(bu)(bu)是(shi)讓我(wo)們(men)(men)斷子(zi)絕(jue)孫嗎?”銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)接著(zhu)說:“我(wo)們(men)(men)已是(shi)夫妻(qi),怎能沒有(you)兒(er)女,我(wo)決意破(po)肚(du)而死(si)(si)。這樣能保(bao)全后(hou)代繁(fan)衍下去。”說罷,銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)便游(you)向碎石(shi),破(po)腹產卵而死(si)(si)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)一(yi)見銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)死(si)(si)去,它(ta)安置好卵子(zi),也很快死(si)(si)去了(le)(le)。但(dan)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)生(sheng)(sheng)命只有(you)一(yi)年。漁民(min)(min)們(men)(men)捕獲的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu),不(bu)(bu)(bu)論大(da)小,都(dou)是(shi)當年的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)。 宋朝司(si)馬光《送(song)崔尉堯(yao)封之官巢縣》“弱歲家淮南,常懷風土(tu)美。悠然送(song)君行,思逐高(gao)秋起。巢湖映微寒,照眼正清泚。低昂蹙荷芡,明(ming)滅(mie)繁(fan)葭葦。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鲙魚(yu)(yu)(yu)肥,玉粒炊香(xiang)黍,居(ju)人自豐樂(le),不(bu)(bu)(bu)與他鄉比。況(kuang)得良吏來(lai)(lai),倍復蒙嘉(jia)祉。……” 毫無疑問(wen)(wen),“銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鲙魚(yu)(yu)(yu)”即指巢湖銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)。 巢湖銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)營養(yang)價值相當高(gao),不(bu)(bu)(bu)但(dan)人體必(bi)需和(he)半必(bi)須(xu)氨基酸含量較高(gao),而且鮮味氨基酸含量也較高(gao)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)也具(ju)有(you)很高(gao)的(de)(de)藥用價值,具(ju)有(you)利尿(niao)、潤肺、止咳(ke)等(deng)功效,常食有(you)助于補虛(xu)利水(shui)(shui)、滋陰潤肺,是(shi)體虛(xu)水(shui)(shui)腫(zhong)、消化不(bu)(bu)(bu)良及小兒(er)疳疾的(de)(de)食療佳品(pin)。現代醫學研究表明(ming),銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)為整(zheng)體吞食,其(qi)(qi)肌肉尤(you)其(qi)(qi)是(shi)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)部富含有(you)單烯和(he)多烯不(bu)(bu)(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸,具(ju)有(you)健(jian)腦、抗癌、抗炎、防治心腦血管疾病合(he)增強免疫力(li)等(deng)特(te)殊功效。因此(ci),食用銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu),可以強身健(jian)腦,延(yan)年益壽,且老少皆宜。

地域范圍

巢(chao)(chao)湖(hu)(hu)(hu)(hu)銀(yin)(yin)魚(yu)主要生(sheng)長(chang)(chang)(chang)在我國五大淡水(shui)湖(hu)(hu)(hu)(hu)之一(yi)的巢(chao)(chao)湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)域(yu),為巢(chao)(chao)湖(hu)(hu)(hu)(hu)魚(yu)類(lei)資(zi)源中較為珍(zhen)貴(gui)的魚(yu)種。巢(chao)(chao)湖(hu)(hu)(hu)(hu)湖(hu)(hu)(hu)(hu)區(qu)地處(chu)(chu)安徽省合(he)肥(fei)市(shi)境內,屬(shu)合(he)肥(fei)市(shi)內湖(hu)(hu)(hu)(hu),分布范圍是(shi):東(dong)經117°17′~ 117°51′,北緯31°26′~ 31°43′之間,東(dong)西長(chang)(chang)(chang)54.5公(gong)(gong)里,南北寬21公(gong)(gong)里,水(shui)面(mian)面(mian)積(ji)(ji)750平方公(gong)(gong)里,處(chu)(chu)于長(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)、淮河(he)兩大水(shui)系之間,屬(shu)于長(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)下游左岸(an)水(shui)系,東(dong)南瀕臨長(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang),西接大別山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈,北依江(jiang)(jiang)淮分水(shui)嶺(ling),東(dong)北鄰滁河(he)流(liu)域(yu),涉(she)及1區(qu)(包河(he)區(qu))、1縣(xian)級市(shi)(巢(chao)(chao)湖(hu)(hu)(hu)(hu)市(shi))和3縣(xian)(肥(fei)東(dong)、肥(fei)西、廬江(jiang)(jiang)),共20個鄉(xiang)。巢(chao)(chao)湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)域(yu)所(suo)有自然生(sheng)長(chang)(chang)(chang)的銀(yin)(yin)魚(yu)都(dou)稱(cheng)為巢(chao)(chao)湖(hu)(hu)(hu)(hu)銀(yin)(yin)魚(yu),區(qu)域(yu)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)面(mian)積(ji)(ji)750平方公(gong)(gong)里,年產量600噸左右。

產品品質特性特征

(1)外(wai)在特(te)征:巢湖銀魚其外(wai)型(xing)具有明(ming)顯的地域(yu)特(te)征,體(ti)形細長(chang),呈圓(yuan)筒狀,無鱗透明(ming),潔白如銀。

(2)品質特(te)性:巢湖銀(yin)魚肉(rou)密(mi)無刺,滋味鮮美,富含(han)(han)人體所需多種氨(an)(an)基酸,營養價值高(gao)。 國家農(nong)業標(biao)準化檢測中心(xin)質檢結果表(biao)明(ming):銀(yin)魚含(han)(han)有(you)較高(gao)的(de)蛋白質、脂肪,并且含(han)(han)有(you)較高(gao)的(de)鉀、鈣(gai)、鎂和(he)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)硒(xi)(xi),含(han)(han)有(you)八種必(bi)需的(de)氨(an)(an)基酸和(he)另(ling)外九(jiu)種非必(bi)需氨(an)(an)基酸,其具(ju)有(you)很高(gao)的(de)食用和(he)藥(yao)用價值。根據檢測報告巢湖銀(yin)魚蛋白質含(han)(han)量(liang)占(zhan)(zhan)10.5%~12.6%,脂肪含(han)(han)量(liang)占(zhan)(zhan)1.1%~1.3%,灰分含(han)(han)量(liang)占(zhan)(zhan)0.65%~0.8%,水分含(han)(han)量(liang)占(zhan)(zhan)82%~87 %,其硒(xi)(xi)含(han)(han)量(liang)0.35~0.45毫克(ke)/千克(ke)。醫學研究表(biao)明(ming)硒(xi)(xi)是(shi)人體必(bi)需的(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su),一些如腫瘤(liu)、高(gao)血壓、內分泌代謝病(bing)、糖(tang)尿病(bing)、老(lao)年(nian)性便秘等疾(ji)病(bing)都與(yu)缺硒(xi)(xi)有(you)關,因此食用銀(yin)魚具(ju)有(you)很好(hao)的(de)保健(jian)作(zuo)用。

(3)安(an)全要(yao)求(qiu):巢湖銀魚產地環(huan)境符合(he)GB/T 18407.4-2001《 農(nong)產品(pin)安(an)全質量(liang)無(wu)公(gong)害(hai)水(shui)產品(pin)產地環(huan)境要(yao)求(qiu)》。 巢湖銀魚產品(pin)符合(he)GB 18406.4-2001《農(nong)產品(pin)安(an)全質量(liang)無(wu)公(gong)害(hai)水(shui)產品(pin)安(an)全要(yao)求(qiu)》。

(4)包(bao)(bao)裝:包(bao)(bao)裝材料應符合國(guo)家(jia)食品包(bao)(bao)裝衛(wei)生要(yao)求,且符合環境保(bao)護(hu)的要(yao)求。所有包(bao)(bao)裝材料應清(qing)潔(jie)、衛(wei)生、無毒無害、無異味。所有包(bao)(bao)裝應牢固,不得混(hun)裝。

(5)儲(chu)存:成品(pin)不得露天(tian)堆放。成品(pin)倉(cang)庫(ku)必須清潔、干(gan)燥(zao)、通風,無鼠蟲害(hai)。成品(pin)不得與有毒有害(hai)、腐敗變質、有不良氣味的(de)物(wu)品(pin)同倉(cang)庫(ku)存放。

(6)堆放和裝卸:產品(pin)在堆放和裝卸時要輕拿輕放、文明(ming)操作,運輸工具要求清潔(jie)衛生,不得與有(you)毒(du)、有(you)害物品(pin)混裝、混運。凡裝過其他(ta)易腐(fu)食品(pin)的車廂或艙(cang)位,必須(xu)經充(chong)分清掃、沖洗后才可裝運。產品(pin)在倉庫或者運輸時,必須(xu)批(pi)次分明(ming),堆碼整(zheng)齊,環境清潔(jie)。貯藏、運輸執行《綠色食品(pin)貯藏運輸準則》NY/T1056-2006。

巢湖銀魚(yu)為農產(chan)品地理標志產(chan)品。

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