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歷史傳說

民間(jian)(jian)(jian)流傳(chuan)了(le)這么一個(ge)關(guan)于銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)傳(chuan)說，從(cong)前(qian)，水(shui)(shui)晶宮(gong)(gong)龍王身(shen)邊有(you)一對(dui)童男(nan)童女(nv)，男(nan)的(de)叫(jiao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)，女(nv)的(de)叫(jiao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)。一日(ri)(ri)(ri)，龍王派它(ta)(ta)倆(lia)到人(ren)(ren)間(jian)(jian)(jian)查看生(sheng)物生(sheng)長(chang)情況。在人(ren)(ren)間(jian)(jian)(jian)，它(ta)(ta)倆(lia)看到人(ren)(ren)們過著美(mei)(mei)滿幸福(fu)的(de)生(sheng)活，十分羨慕(mu)。以后(hou)，它(ta)(ta)倆(lia)的(de)感情日(ri)(ri)(ri)益深(shen)厚(hou)(hou)，于是(shi)結為(wei)夫妻，過著男(nan)耕(geng)女(nv)織，相敬相愛的(de)自由生(sheng)活，再也(ye)不(bu)愿回水(shui)(shui)晶宮(gong)(gong)了(le)。后(hou)來(lai)，龍王知道了(le)，認為(wei)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)違犯令條，罪不(bu)能(neng)容，便(bian)派水(shui)(shui)兵水(shui)(shui)將，將它(ta)(ta)倆(lia)捉(zhuo)拿(na)回宮(gong)(gong)問罪，并傳(chuan)旨將銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)打出水(shui)(shui)晶宮(gong)(gong)，永為(wei)全(quan)身(shen)透(tou)明的(de)小魚(yu)(yu)。從(cong)此(ci)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)只能(neng)在淺水(shui)(shui)處(chu)游動。它(ta)(ta)倆(lia)感情深(shen)厚(hou)(hou)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)在人(ren)(ren)間(jian)(jian)(jian)有(you)身(shen)孕了(le)，肚(du)子日(ri)(ri)(ri)漸大(da)起來(lai)，游動也(ye)很緩慢(man)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)隨著銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)總不(bu)遠(yuan)游，并為(wei)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)尋找食(shi)物。不(bu)料這又(you)被龍王知道了(le)，龍王頓時大(da)怒(nu)，即刻傳(chuan)旨，不(bu)許(xu)出生(sheng)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)一聽，悲痛萬分，相互流淚不(bu)止。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)說：“這不(bu)是(shi)讓我們斷子絕(jue)孫(sun)嗎？”銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)接著說：“我們已是(shi)夫妻，怎能(neng)沒有(you)兒女(nv)，我決意破肚(du)而(er)死(si)(si)。這樣(yang)能(neng)保(bao)全(quan)后(hou)代繁衍下(xia)去。”說罷(ba)，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)便(bian)游向(xiang)碎石，破腹產(chan)卵(luan)而(er)死(si)(si)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)果(guo)(guo)一見銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)死(si)(si)去，它(ta)(ta)安置(zhi)好卵(luan)子，也(ye)很快(kuai)死(si)(si)去了(le)。但銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)的(de)生(sheng)命只有(you)一年。漁民們捕獲的(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)，不(bu)論大(da)小，都是(shi)當年的(de)魚(yu)(yu)。 宋朝司(si)馬(ma)光《送(song)崔(cui)尉堯封之官(guan)巢(chao)縣》“弱歲(sui)家淮南，常懷風土美(mei)(mei)。悠然送(song)君行，思逐高(gao)秋起。巢(chao)湖(hu)(hu)(hu)映微寒(han)，照眼正清(qing)泚。低昂蹙荷(he)芡，明滅繁葭葦(wei)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)鲙魚(yu)(yu)肥，玉粒(li)炊香黍，居人(ren)(ren)自豐樂，不(bu)與他鄉比。況得良(liang)吏來(lai)，倍復蒙(meng)嘉祉。……” 毫無疑問，“銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)花(hua)(hua)(hua)(hua)鲙魚(yu)(yu)”即指巢(chao)湖(hu)(hu)(hu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)。 巢(chao)湖(hu)(hu)(hu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)營養價(jia)值相當高(gao)，不(bu)但人(ren)(ren)體必需和半必須氨基(ji)酸含量(liang)較高(gao)，而(er)且鮮味氨基(ji)酸含量(liang)也(ye)較高(gao)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)也(ye)具(ju)(ju)有(you)很高(gao)的(de)藥(yao)用(yong)價(jia)值，具(ju)(ju)有(you)利(li)尿、潤肺(fei)(fei)、止咳等功(gong)效，常食(shi)有(you)助于補(bu)虛(xu)利(li)水(shui)(shui)、滋(zi)陰潤肺(fei)(fei)，是(shi)體虛(xu)水(shui)(shui)腫、消化不(bu)良(liang)及小兒疳疾的(de)食(shi)療佳品。現代醫學研究表明，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)為(wei)整體吞食(shi)，其肌(ji)肉(rou)尤其是(shi)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)頭部富含有(you)單烯(xi)和多烯(xi)不(bu)飽(bao)和脂肪酸，具(ju)(ju)有(you)健腦(nao)(nao)、抗(kang)癌、抗(kang)炎(yan)、防治心腦(nao)(nao)血(xue)管疾病合增(zeng)強免(mian)疫(yi)力(li)等特殊(shu)功(gong)效。因此(ci)，食(shi)用(yong)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)，可以強身(shen)健腦(nao)(nao)，延(yan)年益壽(shou)，且老少皆宜。

地域范圍

巢(chao)(chao)湖(hu)(hu)銀魚(yu)主要生長在我國(guo)五(wu)大(da)淡水湖(hu)(hu)之(zhi)一(yi)的(de)巢(chao)(chao)湖(hu)(hu)水域，為巢(chao)(chao)湖(hu)(hu)魚(yu)類資(zi)源中較為珍貴的(de)魚(yu)種。巢(chao)(chao)湖(hu)(hu)湖(hu)(hu)區地處(chu)(chu)安徽(hui)省(sheng)合(he)肥市境內，屬(shu)合(he)肥市內湖(hu)(hu)，分布范圍是：東(dong)經117°17′~ 117°51′，北緯31°26′~ 31°43′之(zhi)間，東(dong)西(xi)長54.5公(gong)(gong)里，南(nan)北寬21公(gong)(gong)里，水面(mian)面(mian)積750平(ping)方公(gong)(gong)里，處(chu)(chu)于長江(jiang)、淮河(he)兩(liang)大(da)水系之(zhi)間，屬(shu)于長江(jiang)下游左(zuo)岸水系，東(dong)南(nan)瀕臨長江(jiang)，西(xi)接大(da)別(bie)山山脈，北依江(jiang)淮分水嶺，東(dong)北鄰滁河(he)流域，涉及1區（包河(he)區）、1縣級市（巢(chao)(chao)湖(hu)(hu)市）和3縣（肥東(dong)、肥西(xi)、廬江(jiang)），共20個(ge)鄉。巢(chao)(chao)湖(hu)(hu)水域所(suo)有自然生長的(de)銀魚(yu)都稱為巢(chao)(chao)湖(hu)(hu)銀魚(yu)，區域生長面(mian)積750平(ping)方公(gong)(gong)里，年(nian)產(chan)量600噸左(zuo)右。

產品品質特性特征

（1）外在特(te)征(zheng)：巢(chao)湖銀(yin)魚其外型具有明(ming)顯的地域(yu)特(te)征(zheng)，體形(xing)細長，呈圓筒狀(zhuang)，無鱗(lin)透明(ming)，潔白如銀(yin)。

（2）品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)特性：巢(chao)湖銀(yin)魚肉(rou)密無(wu)刺，滋味鮮美，富含(han)(han)(han)(han)人體所(suo)需多(duo)種(zhong)氨基(ji)(ji)酸，營養價(jia)值高(gao)。 國(guo)家(jia)農(nong)業標準(zhun)化檢測(ce)(ce)中心質(zhi)(zhi)(zhi)檢結果表(biao)明：銀(yin)魚含(han)(han)(han)(han)有(you)(you)較高(gao)的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)、脂肪(fang)，并且含(han)(han)(han)(han)有(you)(you)較高(gao)的(de)鉀、鈣、鎂和微(wei)量(liang)元素硒(xi)(xi)，含(han)(han)(han)(han)有(you)(you)八種(zhong)必(bi)需的(de)氨基(ji)(ji)酸和另外九種(zhong)非(fei)必(bi)需氨基(ji)(ji)酸，其(qi)具有(you)(you)很高(gao)的(de)食用(yong)和藥用(yong)價(jia)值。根據(ju)檢測(ce)(ce)報告巢(chao)湖銀(yin)魚蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)(han)量(liang)占10.5%~12.6%，脂肪(fang)含(han)(han)(han)(han)量(liang)占1.1%~1.3%，灰分含(han)(han)(han)(han)量(liang)占0.65%~0.8%，水分含(han)(han)(han)(han)量(liang)占82%~87 %，其(qi)硒(xi)(xi)含(han)(han)(han)(han)量(liang)0.35~0.45毫克/千克。醫學研究表(biao)明硒(xi)(xi)是人體必(bi)需的(de)微(wei)量(liang)元素，一些如腫(zhong)瘤、高(gao)血壓、內分泌(mi)代謝病(bing)(bing)、糖尿病(bing)(bing)、老年性便秘等疾病(bing)(bing)都與缺硒(xi)(xi)有(you)(you)關，因此食用(yong)銀(yin)魚具有(you)(you)很好的(de)保健(jian)作用(yong)。

（3）安(an)全(quan)要求：巢湖銀魚(yu)產(chan)(chan)(chan)地環境符(fu)合GB/T 18407.4-2001《 農產(chan)(chan)(chan)品安(an)全(quan)質量無公害水(shui)產(chan)(chan)(chan)品產(chan)(chan)(chan)地環境要求》。 巢湖銀魚(yu)產(chan)(chan)(chan)品符(fu)合GB 18406.4-2001《農產(chan)(chan)(chan)品安(an)全(quan)質量無公害水(shui)產(chan)(chan)(chan)品安(an)全(quan)要求》。

（4）包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)：包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料應符(fu)合(he)國家食品包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)衛生(sheng)要(yao)(yao)求，且符(fu)合(he)環境保護的要(yao)(yao)求。所(suo)有包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料應清潔(jie)、衛生(sheng)、無毒無害、無異味。所(suo)有包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)應牢固，不得混裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。

（5）儲存：成(cheng)品不得露天堆放(fang)。成(cheng)品倉庫必須(xu)清(qing)潔、干燥(zao)、通風，無鼠蟲害。成(cheng)品不得與有毒(du)有害、腐敗變(bian)質、有不良(liang)氣味的物品同倉庫存放(fang)。

（6）堆(dui)放和(he)裝卸(xie)(xie)：產(chan)品在(zai)堆(dui)放和(he)裝卸(xie)(xie)時要輕拿(na)輕放、文明操作(zuo)，運(yun)輸(shu)工(gong)具要求清潔衛生，不得與有毒(du)、有害物品混(hun)裝、混(hun)運(yun)。凡裝過其(qi)他易腐食品的車廂或(huo)艙(cang)位，必須經(jing)充分清掃、沖(chong)洗后才可裝運(yun)。產(chan)品在(zai)倉(cang)庫或(huo)者運(yun)輸(shu)時，必須批(pi)次(ci)分明，堆(dui)碼(ma)整齊，環境清潔。貯藏、運(yun)輸(shu)執行《綠色(se)食品貯藏運(yun)輸(shu)準則》NY/T1056-2006。

巢(chao)湖銀(yin)魚為(wei)農產(chan)品地理標志產(chan)品。