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含(han)山縣位于(yu)江淮之間，素有“魚(yu)米之鄉”美稱，水稻(dao)種植歷史久遠(yuan)，土(tu)壤(rang)肥沃(wo)、水庫(ku)資源豐富(fu)。“含(han)山大米”原產(chan)地緊靠太湖山國家森(sen)林公園，轄全國生(sheng)態(tai)鎮——陶(tao)廠鎮、運(yun)漕省級現代農業示范區和(he)(he)(he)大漁灘濕地，群山環(huan)抱，丘圩交錯(cuo)，森(sen)林覆蓋率(lv)達40%，裕溪河、牛屯河穿境而過(guo)，生(sheng)態(tai)環(huan)境優良，為發展優質稻(dao)米提供得天獨厚的自然條(tiao)件(jian)。近年來，含(han)山縣農委大力推廣(guang)水稻(dao)良種良法配套、水稻(dao)機插、秸稈(gan)粉碎(sui)還田、綠(lv)肥種植和(he)(he)(he)病蟲(chong)害綠(lv)色防控(kong)等水稻(dao)綠(lv)色生(sheng)產(chan)技術，降低化學農藥和(he)(he)(he)化學肥料的使用量。經檢測(ce)，“含(han)山大米”蛋白質含(han)量8.2%-8.41%，直鏈淀粉含(han)量約(yue)15%，膠稠度≥65%，含(han)有鋅(xin)和(he)(he)(he)硒等微量元(yuan)素，營養豐富(fu)，質量安全。

1、外觀品(pin)質(zhi)：米(mi)粒細(xi)長，長寬比(bi)≥3.0；晶瑩剔透，潔白有(you)光(guang)澤；堊白度≤2.5%。2、食(shi)味品(pin)質(zhi)：大(da)米(mi)蒸煮后口(kou)感醇香，光(guang)澤度好， 柔軟(ruan)爽(shuang)滑，軟(ruan)而不粘；冷飯(fan)具有(you)軟(ruan)韌性(xing)，色(se)澤如常，不回生(sheng)(sheng)。3、內(nei)在品(pin)質(zhi)指標：直鏈淀粉含(han)量(liang)15-17%，膠稠度≥65mm，蛋白質(zhi)含(han)量(liang)≥7.5%，含(han)有(you)鋅和硒等微量(liang)元(yuan)素。4、質(zhi)量(liang)安全規(gui)(gui)定：水稻生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)全過程建(jian)立生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)記錄檔案(an)，記錄檔案(an)應妥善保存2年以(yi)上，以(yi)利可追(zhui)溯性(xing)檢查。產(chan)(chan)地環境(jing)符合(he)《綠(lv)色(se)食(shi)品(pin) 產(chan)(chan)地環境(jing)質(zhi)量(liang)（NY/T391-2013）》，產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)符合(he)《綠(lv)色(se)食(shi)品(pin) 大(da)米(mi)（NY/T419-2014）》的規(gui)(gui)定。

“含山大米”農產品地理標(biao)志認(ren)證(zheng)保護(hu)面積1萬公頃，年產8.25萬噸。

含山大米農產品地理標志保(bao)護(hu)范圍包括運漕鎮、環峰鎮、陶廠鎮、銅閘鎮等4個鎮，主要集中在裕溪河、牛屯河和得勝河流域，東(dong)經117°53′-118°13′，北緯31°24′-31°43′，保(bao)護(hu)面(mian)積約15萬畝。

含山大米為農產品地(di)理(li)標志產品。