含(han)山(shan)縣位于江(jiang)淮之間,素(su)有“魚(yu)米(mi)之鄉”美稱,水(shui)稻(dao)(dao)種(zhong)植歷(li)史久遠,土壤肥(fei)(fei)沃(wo)、水(shui)庫(ku)資源豐富(fu)。“含(han)山(shan)大(da)米(mi)”原(yuan)產(chan)地緊靠太湖山(shan)國家森林公園,轄全國生態鎮——陶(tao)廠鎮、運(yun)漕省(sheng)級現(xian)代農(nong)(nong)業示范(fan)區和大(da)漁灘濕地,群山(shan)環抱,丘圩(wei)交錯,森林覆蓋率(lv)達(da)40%,裕溪河(he)、牛屯河(he)穿境(jing)而過(guo),生態環境(jing)優(you)良,為發(fa)展優(you)質稻(dao)(dao)米(mi)提供得天獨厚的(de)自然(ran)條件(jian)。近年來,含(han)山(shan)縣農(nong)(nong)委大(da)力推廣水(shui)稻(dao)(dao)良種(zhong)良法配(pei)套、水(shui)稻(dao)(dao)機插、秸稈(gan)粉碎還田、綠(lv)肥(fei)(fei)種(zhong)植和病(bing)蟲害綠(lv)色防控等(deng)水(shui)稻(dao)(dao)綠(lv)色生產(chan)技術,降(jiang)低化(hua)學(xue)農(nong)(nong)藥和化(hua)學(xue)肥(fei)(fei)料(liao)的(de)使用(yong)量(liang)。經檢測(ce),“含(han)山(shan)大(da)米(mi)”蛋白質含(han)量(liang)8.2%-8.41%,直鏈淀(dian)粉含(han)量(liang)約15%,膠稠(chou)度≥65%,含(han)有鋅和硒等(deng)微量(liang)元素(su),營養豐富(fu),質量(liang)安全。
1、外觀品(pin)質:米(mi)粒細長(chang),長(chang)寬比≥3.0;晶瑩剔(ti)透,潔白(bai)(bai)有光澤;堊白(bai)(bai)度≤2.5%。2、食(shi)味品(pin)質:大米(mi)蒸煮后口(kou)感醇(chun)香,光澤度好, 柔軟(ruan)(ruan)爽滑,軟(ruan)(ruan)而(er)不粘;冷飯具有軟(ruan)(ruan)韌性,色(se)澤如常,不回生。3、內在品(pin)質指標:直鏈(lian)淀粉含量(liang)15-17%,膠稠度≥65mm,蛋白(bai)(bai)質含量(liang)≥7.5%,含有鋅和硒等微量(liang)元(yuan)素。4、質量(liang)安(an)全規定:水稻生產(chan)全過程建立生產(chan)記(ji)錄檔案,記(ji)錄檔案應妥善保存2年以上(shang),以利可追溯性檢查。產(chan)地(di)環境(jing)符(fu)合《綠色(se)食(shi)品(pin) 產(chan)地(di)環境(jing)質量(liang)(NY/T391-2013)》,產(chan)品(pin)質量(liang)符(fu)合《綠色(se)食(shi)品(pin) 大米(mi)(NY/T419-2014)》的(de)規定。
“含(han)山大米”農產品地(di)理標志認證保護面積1萬公頃,年產8.25萬噸。
含山大米農產品地理(li)標(biao)志保護(hu)(hu)范圍包括運漕鎮(zhen)(zhen)、環峰(feng)鎮(zhen)(zhen)、陶廠鎮(zhen)(zhen)、銅閘鎮(zhen)(zhen)等(deng)4個鎮(zhen)(zhen),主(zhu)要(yao)集中在裕溪(xi)河(he)、牛(niu)屯河(he)和(he)得(de)勝河(he)流域,東(dong)經117°53′-118°13′,北緯31°24′-31°43′,保護(hu)(hu)面積約(yue)15萬畝。
含山大米為(wei)農產品(pin)(pin)地理標(biao)志產品(pin)(pin)。