產地環境
岳西縣地(di)處大別山(shan)腹(fu)部(bu),皖西南邊境。境內(nei)山(shan)清水秀,群峰逶迤、林壑幽深、雨水豐沛、氣候宜人(ren),且遠離(li)工業城市,無(wu)污(wu)染,是(shi)國家級生態(tai)保護示范(fan)縣。全縣總面(mian)積2398平方(fang)公里(li),40萬(wan)人(ren)口(kou),24個鄉鎮,耕(geng)地(di)面(mian)積15292公頃(qing),其中山(shan)區丘陵面(mian)積達(da)(da)85%,海拔高度在600米-1200米的(de)耕(geng)地(di)面(mian)積達(da)(da)60%以上,是(shi)安徽省唯一的(de)純山(shan)區縣。
岳西(xi)(xi)茭白生(sheng)產(chan)基(ji)地分(fen)布在海拔600米-1000米的區(qu)域內,其田塊大(da)多為冷(leng)浸田。高(gao)寒山(shan)區(qu)的水田特別是冷(leng)浸田,種植水稻產(chan)量低(di),易青封(feng),困擾(rao)著當(dang)地農(nong)村(cun)經濟的發展(zhan)(zhan),阻礙(ai)著山(shan)區(qu)廣大(da)的農(nong)民(min)增收,農(nong)業(ye)(ye)增效(xiao)。為了充分(fen)利(li)用好(hao)高(gao)寒山(shan)區(qu)的水田資源,在科(ke)技部門的不懈探(tan)索(suo)下,當(dang)地政府因勢(shi)利(li)導(dao),積極引導(dao)農(nong)民(min)調整農(nong)業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)結(jie)構(gou),大(da)力發展(zhan)(zhan)岳西(xi)(xi)茭白。到(dao)2010年(nian),岳西(xi)(xi)茭白年(nian)產(chan)值達1.5億元,成(cheng)為該縣農(nong)村(cun)經濟的主導(dao)產(chan)業(ye)(ye)之一。
品質特點
岳西(xi)茭白由于(yu)獨(du)特的地理環境、氣(qi)候條件和以施(shi)農家肥為主(zhu)的耕作方式,
其產(chan)(chan)品(pin)(pin)個大、色白(bai)、脆(cui)嫩,口感極佳,入口有香甜(tian)味,是(shi)城市(shi)居(ju)民餐桌上不可多(duo)得的佳肴。岳西良好的生(sheng)態環境,加之(zhi)推行標(biao)準化(hua)生(sheng)產(chan)(chan),很少施用(yong)化(hua)肥和(he)(he)農藥(yao),岳西茭(jiao)白(bai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)全部(bu)通過(guo)農業部(bu)無公害農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(產(chan)(chan)地(di))認證(zheng),據有關機構檢測分析,岳西茭(jiao)白(bai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的碳水化(hua)合物、蛋白(bai)質、人體(ti)所必需(xu)的氨(an)基酸及微量元素含量均高(gao)于一般地(di)區(qu)茭(jiao)白(bai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。且(qie)產(chan)(chan)品(pin)(pin)7-9月集中上市(shi),較好地(di)填補了國內市(shi)場的伏缺和(he)(he)秋淡。
歷史淵源
岳(yue)西茭白(bai)栽培(pei)歷史(shi)悠久,深受上(shang)至達(da)官顯貴、文化名人,下至庶民百(bai)姓的(de)推崇和鐘(zhong)愛,承載(zai)著極具地方特(te)色的(de)茭白(bai)文化,由此(ci)維系(xi)了岳(yue)西茭白(bai)的(de)繁衍。
坐落(luo)岳(yue)西境內的(de)司空山(shan),以(yi)中(zhong)國禪宗第一(yi)山(shan)而聞名(ming)于世。岳(yue)西縣在農業普查(cha)時,曾在該山(shan)二祖石屋不遠處發現成片岳(yue)西茭白。與之(zhi)同時,在13世紀中(zhong)后期的(de)宋末為抗元(yuan)而構(gou)筑的(de)河山(shan)寨、飛旗寨、馬(ma)元(yuan)寨等古(gu)寨遺址(zhi)中(zhong),均發現種植有岳(yue)西茭白。這些(xie)生物(wu)實(shi)證(zheng)說明,岳(yue)西茭白種植的(de)歷史可追溯(su)到公(gong)元(yuan)561年(nian)(nian)(北齊太寧元(yuan)年(nian)(nian))以(yi)前。
岳西(xi)茭(jiao)(jiao)白古時大(da)多(duo)在臨窗之(zhi)池塘(tang)、水渠(qu)中(zhong)栽種,賞之(zhi)不乏吟唱(chang)之(zhi)妙(miao)趣。故文人雅(ya)士常(chang)借(jie)(jie)茭(jiao)(jiao)抒懷。如與紀(ji)曉嵐、趙文楷(kai)交好(hao)的岳西(xi)籍舉人王大(da)樞在他的詩作中(zhong)就有"茭(jiao)(jiao)影飄(piao)飄(piao),冰清玉(yu)潔(jie),借(jie)(jie)爾幾陣清風,消我許多(duo)炎熱。"的絕唱(chang)。宋(song)詞人姜夔《念(nian)奴嬌》中(zhong)的"翠葉吹涼,玉(yu)容銷雨,更(geng)灑菰蒲雨"的妙(miao)句在岳西(xi)曾廣泛(fan)流(liu)傳(chuan)。
岳(yue)西茭(jiao)白俗稱"高(gao)瓜"。因"高(gao)"可引伸"高(gao)興"、"高(gao)高(gao)在上(shang)"之意,加之茭(jiao)白脆嫩潔白,故岳(yue)西人視茭(jiao)白為瑞菜,把(ba)它當作(zuo)和金針、薏仁一樣珍(zhen)貴(gui)的待(dai)客上(shang)品。南北朝著(zhu)名詩人沈約"詠菰"詩寫道"結(jie)根布(bu)洲者,垂葉滿皋澤,匹彼露(lu)葵羹(geng),可以(yi)留上(shang)客。"岳(yue)西縣(xian)有以(yi)茭(jiao)待(dai)客的習俗。
岳西(xi)茭白不僅是待(dai)客(ke)精菜(cai)(cai),也是庶民百姓的(de)時令節日蔬菜(cai)(cai)。如民諺(yan)"重陽(yang)節,打糍粑,吃(chi)高瓜(gua)。"就能充分說明這一(yi)現象。在(zai)岳西(xi)還廣傳謎語:"像稻(dao)不是稻(dao),叫瓜(gua)不是瓜(gua),葉中包白筍(sun),人人愛(ai)著它(ta)。"
生產情況
從20世紀90年(nian)代開(kai)始,岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)充分(fen)利(li)用(yong)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)海拔山(shan)(shan)區生(sheng)(sheng)態(tai)和(he)(he)氣候資(zi)源,變劣(lie)勢(shi)(shi)為優(you)勢(shi)(shi),規模化(hua)(hua)(hua)(hua)發(fa)展(zhan)岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。經(jing)過十余年(nian)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan),岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)已(yi)成為農(nong)村經(jing)濟發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)主(zhu)導產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)。到2011年(nian),全(quan)縣種(zhong)植岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)5.3萬(wan)畝(mu),產(chan)(chan)(chan)(chan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)6萬(wan)噸,產(chan)(chan)(chan)(chan)值1.8億元。產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)覆蓋(gai)17個鄉鎮,88個行(xing)政村,1932個村民(min)組,3.2萬(wan)農(nong)戶,11萬(wan)人(ren)。岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)已(yi)銷往(wang)上海、合肥、武漢、南京、南昌、杭州、蘇州、無錫(xi)、九江等(deng)(deng)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)40多個大中(zhong)(zhong)蔬菜(cai)市場(chang),產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)銷售(shou)順(shun)暢,成功填補(bu)了(le)同類產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)伏缺和(he)(he)秋淡。在(zai)2008年(nian)"全(quan)國(guo)(guo)水(shui)生(sheng)(sheng)蔬菜(cai)研討會(hui)(hui)"上,岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)縣被(bei)(bei)譽為"全(quan)國(guo)(guo)最大的(de)(de)(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)基(ji)地縣"。 岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)縣一直致力(li)于高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準化(hua)(hua)(hua)(hua)建(jian)設(she)(she),在(zai)基(ji)地創(chuang)建(jian)、技(ji)術(shu)(shu)革新、產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)監測、農(nong)業(ye)(ye)投入(ru)品(pin)控制上加(jia)大投入(ru)和(he)(he)工(gong)(gong)作(zuo)力(li)度,制訂了(le)省(sheng)(sheng)級地方(fang)標(biao)(biao)準DB34/T637-2006(高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai))和(he)(he)DB34/T638-2006(高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)技(ji)術(shu)(shu)規程),并在(zai)工(gong)(gong)作(zuo)中(zhong)(zhong)大力(li)推(tui)(tui)行(xing)標(biao)(biao)準化(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan),將(jiang)利(li)用(yong)"高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)"示(shi)范(fan)(fan)區被(bei)(bei)列(lie)(lie)為國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)級標(biao)(biao)準化(hua)(hua)(hua)(hua)示(shi)范(fan)(fan)區的(de)(de)(de)契(qi)機,發(fa)揮國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)標(biao)(biao)準化(hua)(hua)(hua)(hua)示(shi)范(fan)(fan)區建(jian)設(she)(she)的(de)(de)(de)優(you)勢(shi)(shi),加(jia)大投入(ru),計劃(hua)用(yong)3年(nian)時間,建(jian)成3333.33公頃的(de)(de)(de)優(you)質(zhi)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)產(chan)(chan)(chan)(chan)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)效(xiao)的(de)(de)(de)國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)級標(biao)(biao)準化(hua)(hua)(hua)(hua)示(shi)范(fan)(fan)區,提高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)和(he)(he)質(zhi)量(liang),增強市場(chang)競爭力(li)。2008年(nian),岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)"高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)"示(shi)范(fan)(fan)區已(yi)被(bei)(bei)國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)標(biao)(biao)準化(hua)(hua)(hua)(hua)管理委員(yuan)會(hui)(hui)列(lie)(lie)入(ru)國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)級標(biao)(biao)準化(hua)(hua)(hua)(hua)示(shi)范(fan)(fan)區。 2007年(nian)"岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)栽培技(ji)術(shu)(shu)研究(jiu)與推(tui)(tui)廣"獲安徽省(sheng)(sheng)科技(ji)進步(bu)三等(deng)(deng)獎,2010年(nian),岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)被(bei)(bei)農(nong)業(ye)(ye)部(bu)《中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)水(shui)生(sheng)(sheng)蔬菜(cai)基(ji)地成果集錦》收錄。2010年(nian)10月,岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)基(ji)地通過國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)級農(nong)業(ye)(ye)標(biao)(biao)準化(hua)(hua)(hua)(hua)示(shi)范(fan)(fan)區建(jian)設(she)(she)驗(yan)收。科技(ji)部(bu)、省(sheng)(sheng)農(nong)委、科技(ji)廳先后(hou)在(zai)岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)縣召開(kai)岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)學術(shu)(shu)研討會(hui)(hui)。中(zhong)(zhong)央電視臺《新聞聯播》、《焦點訪談》、《人(ren)民(min)日(ri)(ri)報(bao)》、《農(nong)民(min)日(ri)(ri)報(bao)》、新華網、人(ren)民(min)網等(deng)(deng)全(quan)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)主(zhu)流(liu)媒體先后(hou)就岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)進行(xing)了(le)專題報(bao)道。
地理標志
根據《地(di)理(li)標志(zhi)產品保(bao)護(hu)規定》,國家質檢總局組織專家對岳西(xi)(xi)茭(jiao)白地(di)理(li)標志(zhi)產品保(bao)護(hu)申請進行審查(cha)。經審查(cha)合格,批(pi)準岳西(xi)(xi)茭(jiao)白為(wei)地(di)理(li)標志(zhi)保(bao)護(hu)產品,自(zi)2011年(nian)11月(yue)30日起(qi)實施保(bao)護(hu)。
產地范圍
岳西茭白產(chan)地范圍(wei)為安徽省岳西縣溫泉鎮(zhen)、石關鄉(xiang)(xiang)、巍嶺鄉(xiang)(xiang)、主簿(bu)鎮(zhen)、姚河(he)鄉(xiang)(xiang)、頭陀鎮(zhen)、黃尾鎮(zhen)、來榜(bang)鎮(zhen)、和(he)平鄉(xiang)(xiang)、青天鄉(xiang)(xiang)、包家鄉(xiang)(xiang)、河(he)圖鎮(zhen)、古坊鄉(xiang)(xiang)、中關鄉(xiang)(xiang)、菖蒲鎮(zhen)、田頭鄉(xiang)(xiang)、毛(mao)尖山鄉(xiang)(xiang)17個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)所(suo)轄行政區(qu)域。
專用標志使用
岳(yue)西(xi)茭(jiao)白(bai)產地范圍內(nei)的(de)生產者,可(ke)向(xiang)安徽省(sheng)岳(yue)西(xi)縣質(zhi)量技術監(jian)督(du)局(ju)(ju)提出(chu)使用"地理(li)標志產品專用標志"的(de)申請,經安徽省(sheng)質(zhi)量技術監(jian)督(du)局(ju)(ju)審核,報國家質(zhi)檢(jian)總局(ju)(ju)核準后予以公告。岳(yue)西(xi)茭(jiao)白(bai)的(de)法定(ding)檢(jian)測機構由安徽省(sheng)質(zhi)量技術監(jian)督(du)局(ju)(ju)負(fu)責指定(ding)。
質量技術要求
(一)品種。
單(dan)季茭(jiao)(jiao)選用(yong)大(da)(da)別山(shan)1號、大(da)(da)別山(shan)3號;雙季茭(jiao)(jiao)選用(yong)大(da)(da)別山(shan)2號、大(da)(da)別山(shan)4號。
(二(er))立地(di)條件。
保護區范(fan)圍(wei)內(nei)海拔高度500m至(zhi)1000m,土(tu)(tu)壤類(lei)型為(wei)水稻土(tu)(tu),排灌方便、保水保肥(fei)性能良好(hao)的(de)黏(nian)土(tu)(tu)和(he)黏(nian)質壤土(tu)(tu),土(tu)(tu)壤有機質含量(liang)≥2.0%,土(tu)(tu)壤pH值為(wei)5.4至(zhi)6.5。
(三(san))栽培管理。
1.分株移栽(zai)(zai)。單季茭于10月(yue)(yue)下(xia)旬至11月(yue)(yue)下(xia)旬或次年3月(yue)(yue)栽(zai)(zai)植。栽(zai)(zai)植密(mi)(mi)度(du)≤25500穴/公(gong)(gong)頃。雙季茭于10月(yue)(yue)至11月(yue)(yue)栽(zai)(zai)植,栽(zai)(zai)植密(mi)(mi)度(du)≤27000穴/公(gong)(gong)頃。
2.田間(jian)管理:每(mei)穴保留分蘗數,單季茭(jiao)8至10根,雙季茭(jiao)10至12根。
3.水(shui)分:孕茭期用(yong)流動(dong)的(de)山(shan)泉(quan)水(shui)灌溉,控制水(shui)層厚(hou)度(du)不超過(guo)茭的(de)白眼。
4.施肥(fei):以有機肥(fei)為主,每年每公頃施肥(fei)≥15000kg。
5.環(huan)(huan)境、安全要求:農藥(yao)、化肥(fei)等使用必須符合國家的相關規定,不得(de)污(wu)染環(huan)(huan)境。
(四)采收。
單季(ji)茭采收(shou)(shou)(shou)期(qi)為8月上(shang)旬(xun)至(zhi)(zhi)(zhi)9月中旬(xun);雙季(ji)茭夏茭采收(shou)(shou)(shou)期(qi)為6月下(xia)旬(xun)至(zhi)(zhi)(zhi)8月上(shang)旬(xun),秋茭采收(shou)(shou)(shou)期(qi)為9月中旬(xun)至(zhi)(zhi)(zhi)10月下(xia)旬(xun)。采收(shou)(shou)(shou)標準為:心葉(xie)短縮,葉(xie)鞘內茭肉明顯膨大,緊(jin)裹的葉(xie)鞘即將裂開(kai)或剛裂開(kai)時為采收(shou)(shou)(shou)適(shi)期(qi)。
(五(wu))質量特色。
1.感官特色(se):茭(jiao)(jiao)體粗細均勻,肉茭(jiao)(jiao)個大、飽滿、色(se)白(bai)光潤、脆(cui)嫩,質地緊密,口味純(chun)正。
2.理化指標:單(dan)季茭(jiao),肉茭(jiao)長20cm至(zhi)(zhi)25cm,橫徑(jing)3.8cm至(zhi)(zhi)4.8cm,重(zhong)(zhong)130至(zhi)(zhi)190g。雙季茭(jiao),肉茭(jiao)長18cm至(zhi)(zhi)22cm,橫徑(jing)3.2cm至(zhi)(zhi)4.2cm,重(zhong)(zhong)85g至(zhi)(zhi)125g。
3.安全及(ji)其他質量(liang)技術(shu)要求:產品安全及(ji)其他質量(liang)技術(shu)要求必須符合國家相關規定。