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產地環境

岳西縣地(di)(di)處大別山腹部(bu)，皖(wan)西南(nan)邊境。境內山清水秀，群(qun)峰逶迤、林壑幽深、雨水豐沛、氣候(hou)宜(yi)人(ren)(ren)，且遠離(li)工業城市(shi)，無(wu)污染，是(shi)國家級生態(tai)保護(hu)示范縣。全縣總面積2398平方公(gong)里(li)，40萬人(ren)(ren)口，24個鄉鎮，耕(geng)地(di)(di)面積15292公(gong)頃，其中(zhong)山區(qu)丘陵面積達(da)85%，海(hai)拔(ba)高度(du)在600米-1200米的耕(geng)地(di)(di)面積達(da)60%以(yi)上，是(shi)安(an)徽(hui)省唯一的純(chun)山區(qu)縣。

岳西(xi)(xi)茭白生(sheng)產基地分(fen)布在海(hai)拔600米-1000米的(de)(de)(de)區域內，其田(tian)塊大(da)(da)多為冷浸田(tian)。高(gao)寒山區的(de)(de)(de)水(shui)田(tian)特別是(shi)冷浸田(tian)，種植水(shui)稻產量低，易青封，困擾著(zhu)(zhu)當地農(nong)村經(jing)濟(ji)的(de)(de)(de)發展(zhan)，阻礙著(zhu)(zhu)山區廣(guang)大(da)(da)的(de)(de)(de)農(nong)民(min)增收，農(nong)業(ye)(ye)增效。為了充分(fen)利用(yong)好高(gao)寒山區的(de)(de)(de)水(shui)田(tian)資源，在科技部門的(de)(de)(de)不(bu)懈探索下(xia)，當地政府(fu)因勢(shi)利導(dao)(dao)，積極引導(dao)(dao)農(nong)民(min)調整農(nong)業(ye)(ye)產業(ye)(ye)結構，大(da)(da)力(li)發展(zhan)岳西(xi)(xi)茭白。到2010年(nian)，岳西(xi)(xi)茭白年(nian)產值達1.5億元，成為該縣農(nong)村經(jing)濟(ji)的(de)(de)(de)主導(dao)(dao)產業(ye)(ye)之一。

品質特點

岳西茭白由于獨特的地理環境、氣候條(tiao)件和以(yi)施農家(jia)肥為主的耕作方式，

其產(chan)(chan)品(pin)個大、色白(bai)(bai)(bai)(bai)、脆嫩，口(kou)感極(ji)佳，入口(kou)有香甜味，是(shi)城市(shi)(shi)居民餐桌(zhuo)上不可(ke)多得(de)的(de)佳肴。岳西(xi)良好的(de)生(sheng)態環境(jing)，加之推(tui)行標準化生(sheng)產(chan)(chan)，很少施用化肥和農藥(yao)，岳西(xi)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)產(chan)(chan)品(pin)全部(bu)通過農業部(bu)無(wu)公害農產(chan)(chan)品(pin)(產(chan)(chan)地)認(ren)證(zheng)，據有關機構檢測分析，岳西(xi)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)產(chan)(chan)品(pin)的(de)碳水化合(he)物、蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質、人體(ti)所必需的(de)氨基酸及微量元素含量均(jun)高(gao)于一般地區茭白(bai)(bai)(bai)(bai)產(chan)(chan)品(pin)。且產(chan)(chan)品(pin)7-9月集中上市(shi)(shi)，較好地填補了國(guo)內市(shi)(shi)場(chang)的(de)伏缺和秋淡(dan)。

歷史淵源

岳(yue)西茭白(bai)栽(zai)培(pei)歷(li)史悠久，深(shen)受上(shang)至達官顯貴、文(wen)化名人，下至庶民百姓的(de)推崇和鐘(zhong)愛，承載著極具(ju)地方特色(se)的(de)茭白(bai)文(wen)化，由此(ci)維系了岳(yue)西茭白(bai)的(de)繁(fan)衍。

坐落岳(yue)西(xi)(xi)境(jing)內(nei)的司空山(shan)，以中(zhong)國禪宗(zong)第一山(shan)而聞名于(yu)世(shi)。岳(yue)西(xi)(xi)縣在農業普查(cha)時，曾在該山(shan)二祖石(shi)屋不遠(yuan)處(chu)發現(xian)成片岳(yue)西(xi)(xi)茭(jiao)白。與之同時，在13世(shi)紀中(zhong)后(hou)期的宋末(mo)為抗元(yuan)(yuan)而構筑的河(he)山(shan)寨(zhai)、飛旗寨(zhai)、馬元(yuan)(yuan)寨(zhai)等古(gu)寨(zhai)遺址(zhi)中(zhong)，均發現(xian)種(zhong)植(zhi)有岳(yue)西(xi)(xi)茭(jiao)白。這些(xie)生物實證(zheng)說明，岳(yue)西(xi)(xi)茭(jiao)白種(zhong)植(zhi)的歷史(shi)可追(zhui)溯到(dao)公元(yuan)(yuan)561年(nian)(北齊太寧(ning)元(yuan)(yuan)年(nian))以前。

岳西茭白古時大(da)多在臨窗之(zhi)池塘、水渠(qu)中(zhong)栽種，賞之(zhi)不乏吟唱之(zhi)妙趣。故文人雅士(shi)常借(jie)茭抒懷(huai)。如與紀曉嵐(lan)、趙文楷交好(hao)的(de)岳西籍舉人王大(da)樞在他的(de)詩作(zuo)中(zhong)就有"茭影飄飄，冰清玉潔，借(jie)爾幾陣清風，消我許多炎熱。"的(de)絕唱。宋詞人姜夔《念奴(nu)嬌》中(zhong)的(de)"翠葉吹涼，玉容(rong)銷雨，更灑菰(gu)蒲雨"的(de)妙句在岳西曾廣(guang)泛流傳。

岳(yue)西(xi)茭白俗(su)稱"高(gao)(gao)瓜"。因"高(gao)(gao)"可(ke)引伸(shen)"高(gao)(gao)興(xing)"、"高(gao)(gao)高(gao)(gao)在(zai)上(shang)(shang)"之意(yi)，加之茭白脆嫩(nen)潔白，故岳(yue)西(xi)人(ren)視茭白為瑞菜，把它(ta)當(dang)作和金針、薏仁(ren)一(yi)樣珍貴的待(dai)客(ke)上(shang)(shang)品。南北朝著名詩人(ren)沈約"詠菰"詩寫道"結根布洲(zhou)者，垂葉滿皋澤，匹彼露葵羹(geng)，可(ke)以留上(shang)(shang)客(ke)。"岳(yue)西(xi)縣有以茭待(dai)客(ke)的習俗(su)。

岳(yue)西(xi)茭(jiao)白不僅是(shi)待(dai)客精菜，也(ye)是(shi)庶民百姓的時(shi)令節(jie)日蔬菜。如民諺(yan)"重陽節(jie)，打糍粑(ba)，吃高(gao)瓜。"就能充分說(shuo)明這一現(xian)象。在岳(yue)西(xi)還廣傳謎(mi)語(yu):"像稻不是(shi)稻，叫瓜不是(shi)瓜，葉(xie)中包白筍，人(ren)人(ren)愛著它。"

生產情況

從(cong)20世紀90年(nian)(nian)代開始，岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)充分利用高(gao)(gao)(gao)海(hai)拔山區(qu)(qu)(qu)生態和(he)氣候資源，變劣勢為(wei)優勢，規模化(hua)(hua)發(fa)展(zhan)(zhan)岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)。經過十余年(nian)(nian)的(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)，岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)已成(cheng)為(wei)農(nong)村(cun)經濟發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)主導產(chan)(chan)業(ye)。到2011年(nian)(nian)，全縣種植岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)5.3萬畝，產(chan)(chan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)6萬噸，產(chan)(chan)值1.8億元。產(chan)(chan)業(ye)覆蓋17個鄉(xiang)鎮(zhen)，88個行政村(cun)，1932個村(cun)民組，3.2萬農(nong)戶(hu)，11萬人。岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)產(chan)(chan)品已銷往上海(hai)、合肥、武(wu)漢、南(nan)京、南(nan)昌、杭(hang)州(zhou)、蘇州(zhou)、無錫、九(jiu)江等中國(guo)(guo)(guo)40多個大(da)中蔬(shu)菜(cai)(cai)市場(chang)，產(chan)(chan)品銷售順暢，成(cheng)功填補了同類(lei)產(chan)(chan)品的(de)(de)伏缺和(he)秋淡(dan)。在(zai)2008年(nian)(nian)"全國(guo)(guo)(guo)水(shui)生蔬(shu)菜(cai)(cai)研討(tao)(tao)會"上，岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)縣被(bei)(bei)(bei)譽為(wei)"全國(guo)(guo)(guo)最大(da)的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)基(ji)(ji)地縣"。 岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)縣一直(zhi)致力(li)于高(gao)(gao)(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)產(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)標(biao)(biao)準化(hua)(hua)建設(she)，在(zai)基(ji)(ji)地創(chuang)建、技(ji)(ji)術革(ge)新、產(chan)(chan)品質量監測(ce)、農(nong)業(ye)投(tou)(tou)入(ru)品控制上加大(da)投(tou)(tou)入(ru)和(he)工作力(li)度，制訂了省(sheng)級(ji)地方標(biao)(biao)準DB34/T637-2006(高(gao)(gao)(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai))和(he)DB34/T638-2006(高(gao)(gao)(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)生產(chan)(chan)技(ji)(ji)術規程)，并在(zai)工作中大(da)力(li)推行標(biao)(biao)準化(hua)(hua)生產(chan)(chan)，將(jiang)利用"高(gao)(gao)(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)"示(shi)(shi)(shi)范(fan)區(qu)(qu)(qu)被(bei)(bei)(bei)列為(wei)國(guo)(guo)(guo)家(jia)級(ji)標(biao)(biao)準化(hua)(hua)示(shi)(shi)(shi)范(fan)區(qu)(qu)(qu)的(de)(de)契機，發(fa)揮國(guo)(guo)(guo)家(jia)標(biao)(biao)準化(hua)(hua)示(shi)(shi)(shi)范(fan)區(qu)(qu)(qu)建設(she)的(de)(de)優勢，加大(da)投(tou)(tou)入(ru)，計劃用3年(nian)(nian)時間，建成(cheng)3333.33公頃(qing)的(de)(de)優質高(gao)(gao)(gao)產(chan)(chan)高(gao)(gao)(gao)效的(de)(de)國(guo)(guo)(guo)家(jia)級(ji)標(biao)(biao)準化(hua)(hua)示(shi)(shi)(shi)范(fan)區(qu)(qu)(qu)，提高(gao)(gao)(gao)高(gao)(gao)(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)的(de)(de)產(chan)(chan)量和(he)質量，增強市場(chang)競(jing)爭力(li)。2008年(nian)(nian)，岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)"高(gao)(gao)(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)"示(shi)(shi)(shi)范(fan)區(qu)(qu)(qu)已被(bei)(bei)(bei)國(guo)(guo)(guo)家(jia)標(biao)(biao)準化(hua)(hua)管理委(wei)員會列入(ru)國(guo)(guo)(guo)家(jia)級(ji)標(biao)(biao)準化(hua)(hua)示(shi)(shi)(shi)范(fan)區(qu)(qu)(qu)。 2007年(nian)(nian)"岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)栽培技(ji)(ji)術研究與推廣"獲安徽省(sheng)科技(ji)(ji)進步(bu)三等獎，2010年(nian)(nian)，岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)高(gao)(gao)(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)被(bei)(bei)(bei)農(nong)業(ye)部《中國(guo)(guo)(guo)水(shui)生蔬(shu)菜(cai)(cai)基(ji)(ji)地成(cheng)果集(ji)錦》收錄。2010年(nian)(nian)10月(yue)，岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)基(ji)(ji)地通過國(guo)(guo)(guo)家(jia)級(ji)農(nong)業(ye)標(biao)(biao)準化(hua)(hua)示(shi)(shi)(shi)范(fan)區(qu)(qu)(qu)建設(she)驗收。科技(ji)(ji)部、省(sheng)農(nong)委(wei)、科技(ji)(ji)廳先(xian)后(hou)在(zai)岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)縣召開岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)學術研討(tao)(tao)會。中央電視臺《新聞聯(lian)播》、《焦點訪談》、《人民日(ri)報》、《農(nong)民日(ri)報》、新華(hua)網、人民網等全中國(guo)(guo)(guo)主流(liu)媒體先(xian)后(hou)就(jiu)岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)產(chan)(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)進行了專題報道。

地理標志

根據《地(di)理(li)標志(zhi)產品(pin)保護(hu)規(gui)定》，國(guo)家質檢總局(ju)組織專家對岳(yue)西茭白地(di)理(li)標志(zhi)產品(pin)保護(hu)申請進行審查(cha)。經審查(cha)合(he)格，批準岳(yue)西茭白為(wei)地(di)理(li)標志(zhi)保護(hu)產品(pin)，自2011年11月30日(ri)起實施保護(hu)。

產地范圍

岳(yue)西茭(jiao)白產(chan)地范(fan)圍為安(an)徽省岳(yue)西縣溫泉鎮(zhen)(zhen)、石(shi)關鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、巍(wei)嶺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、主簿鎮(zhen)(zhen)、姚河(he)(he)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、頭(tou)陀鎮(zhen)(zhen)、黃尾鎮(zhen)(zhen)、來榜鎮(zhen)(zhen)、和平鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、青天鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、包家鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、河(he)(he)圖鎮(zhen)(zhen)、古坊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、中關鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、菖(chang)蒲(pu)鎮(zhen)(zhen)、田頭(tou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、毛尖(jian)山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)17個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)所(suo)轄行政區域。

專用標志使用

岳(yue)西(xi)茭白產地范圍內(nei)的生產者，可(ke)向安(an)(an)徽省岳(yue)西(xi)縣(xian)質量(liang)技(ji)術(shu)(shu)(shu)監(jian)督局(ju)提出使用(yong)"地理標志產品專用(yong)標志"的申請，經安(an)(an)徽省質量(liang)技(ji)術(shu)(shu)(shu)監(jian)督局(ju)審核(he)，報國(guo)家質檢(jian)總局(ju)核(he)準后予以(yi)公告。岳(yue)西(xi)茭白的法(fa)定檢(jian)測機構由安(an)(an)徽省質量(liang)技(ji)術(shu)(shu)(shu)監(jian)督局(ju)負責指定。

質量技術要求

(一)品種。

單季(ji)(ji)茭(jiao)選用大別山1號、大別山3號;雙季(ji)(ji)茭(jiao)選用大別山2號、大別山4號。

(二)立地條(tiao)件(jian)。

保(bao)護區(qu)范圍內海拔高度500m至1000m，土(tu)(tu)壤(rang)類型為(wei)水(shui)稻土(tu)(tu)，排灌(guan)方便、保(bao)水(shui)保(bao)肥性(xing)能良好的黏土(tu)(tu)和黏質壤(rang)土(tu)(tu)，土(tu)(tu)壤(rang)有機(ji)質含量≥2.0%，土(tu)(tu)壤(rang)pH值為(wei)5.4至6.5。

(三)栽培管理。

1.分(fen)株(zhu)移栽(zai)(zai)(zai)。單(dan)季茭于10月下(xia)旬(xun)至11月下(xia)旬(xun)或次年(nian)3月栽(zai)(zai)(zai)植。栽(zai)(zai)(zai)植密(mi)度≤25500穴/公頃(qing)。雙季茭于10月至11月栽(zai)(zai)(zai)植，栽(zai)(zai)(zai)植密(mi)度≤27000穴/公頃(qing)。

2.田間(jian)管(guan)理:每穴保留分蘗(bo)數，單季茭(jiao)8至(zhi)10根，雙(shuang)季茭(jiao)10至(zhi)12根。

3.水分:孕茭期用(yong)流動的山泉水灌溉(gai)，控(kong)制水層(ceng)厚度不超過茭的白眼。

4.施(shi)肥:以(yi)有機肥為主，每年每公(gong)頃施(shi)肥≥15000kg。

5.環境(jing)、安(an)全要求:農藥、化(hua)肥等使用必須符(fu)合國家的相關(guan)規定，不得(de)污染環境(jing)。

(四)采收。

單季(ji)茭(jiao)(jiao)采(cai)(cai)收(shou)期為8月(yue)上旬(xun)至9月(yue)中(zhong)旬(xun);雙季(ji)茭(jiao)(jiao)夏(xia)茭(jiao)(jiao)采(cai)(cai)收(shou)期為6月(yue)下旬(xun)至8月(yue)上旬(xun)，秋茭(jiao)(jiao)采(cai)(cai)收(shou)期為9月(yue)中(zhong)旬(xun)至10月(yue)下旬(xun)。采(cai)(cai)收(shou)標準為:心葉(xie)短縮，葉(xie)鞘內(nei)茭(jiao)(jiao)肉明顯膨大，緊裹的葉(xie)鞘即將(jiang)裂開或剛裂開時為采(cai)(cai)收(shou)適(shi)期。

(五)質量特色(se)。

1.感官特色:茭(jiao)體粗細均(jun)勻，肉(rou)茭(jiao)個大(da)、飽滿、色白(bai)光潤、脆嫩(nen)，質地(di)緊密，口味純正(zheng)。

2.理化(hua)指(zhi)標:單季(ji)茭，肉茭長20cm至(zhi)(zhi)25cm，橫徑3.8cm至(zhi)(zhi)4.8cm，重(zhong)130至(zhi)(zhi)190g。雙(shuang)季(ji)茭，肉茭長18cm至(zhi)(zhi)22cm，橫徑3.2cm至(zhi)(zhi)4.2cm，重(zhong)85g至(zhi)(zhi)125g。

3.安全及(ji)其(qi)他(ta)質量(liang)(liang)技術要求:產品安全及(ji)其(qi)他(ta)質量(liang)(liang)技術要求必(bi)須符合(he)國(guo)家(jia)相關規定(ding)。