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品種分類

六安瓜(gua)片的(de)外形，似瓜(gua)子形的(de)單(dan)片，自(zi)然平展，葉緣(yuan)微翹，呈寶綠色(se)，大(da)小勻整，不含芽尖、茶梗，清(qing)香(xiang)高爽(shuang)，滋(zi)味香(xiang)醇回甘，茶色(se)清(qing)澈透亮，葉底綠嫩明亮。過去(qu)根據采制季節(jie)，分成三個品種(zhong):

第一(yi)種為提(ti)(ti)片(pian):谷雨前提(ti)(ti)采的稱(cheng)"提(ti)(ti)片(pian)"，品質(zhi)最優;

第二種，其后采(cai)制的大(da)宗產(chan)品稱"瓜片";

第三(san)種梅(mei)片(pian):進(jin)入梅(mei)雨季節，茶葉稍(shao)微(wei)粗(cu)老，品質(zhi)一般，這段時期采制的稱(cheng)為"梅(mei)片(pian)"。

齊(qi)山(shan)瓜片分(fen)1~3等，內山(shan)瓜片和外山(shan)瓜片各(ge)分(fen)4級8等。

自然地理

主要產地

主產地是革(ge)命老區原金寨縣和裕(yu)安區兩地處大別山(shan)北麓(lu)。其中以蝙蝠洞茶場(chang)產的瓜片最為正宗。

六安(an)(an)瓜(gua)(gua)片產(chan)(chan)于六安(an)(an)市裕安(an)(an)區以及金寨、霍(huo)山兩縣之毗鄰山區和低山丘陵，分(fen)內山瓜(gua)(gua)片和外山瓜(gua)(gua)片兩個產(chan)(chan)區:

內山(shan)瓜片產地:金寨縣的齊(qi)山(shan)村(黃(huang)石(shi)沖)響(xiang)洪甸、鮮花嶺、龔店;裕(yu)安區以獨山(shan);雙(shuang)峰、龍門(men)沖、石(shi)婆店鎮三(san)岔村、沙家灣村，霍山(shan)縣的諸佛庵一帶。

外山瓜片產地:六安(an)市裕安(an)區的石板沖、石婆店街道半(ban)徑5公里范圍、獅子(zi)崗、駱家庵一帶。

氣溫

海拔100-300米(mi)，常(chang)年平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)15℃，海拔300米(mi)以上(shang)，低于14℃，7月(yue)份平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)28.2℃，1月(yue)份平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)2.1℃，春秋氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)涼爽溫(wen)(wen)(wen)(wen)和，4月(yue)和10月(yue)平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)分別為(wei)15.4℃、16.7℃。年平(ping)均(jun)無霜(shuang)期210-220天，平(ping)均(jun)初霜(shuang)日(ri)為(wei)11月(yue)5日(ri)，終霜(shuang)日(ri)為(wei)3月(yue)29日(ri)，穩定通過10℃的初日(ri)為(wei)4月(yue)15日(ri)，終止于11月(yue)4-9日(ri);≥0℃積溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)5085-5500℃;≥10℃積溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)4384-4750℃。

光照

年太陽(yang)輻(fu)(fu)射總量為506.18千焦/平(ping)方(fang)厘米，日平(ping)均氣(qi)溫≥0℃期間的太陽(yang)輻(fu)(fu)射為369.69千焦/平(ping)方(fang)厘米，占(zhan)全年總量射量73%。年日照(zhao)(zhao)時數(shu)為2000-2230小時，年日照(zhao)(zhao)百分率在(zai)50%左右(you)，光能資源比(bi)較(jiao)豐富。

降水

年(nian)平(ping)均降水量(liang)在1200-1400毫米(mi)之間(jian)，春季(ji)占(zhan)(zhan)28.9%，夏季(ji)占(zhan)(zhan)41.1%，秋季(ji)占(zhan)(zhan)19.4%，冬季(ji)占(zhan)(zhan)10.6%。年(nian)平(ping)均降水天數為125.6天，常年(nian)相對濕(shi)度80%，干燥(zao)度0.8以(yi)下(xia)，屬濕(shi)潤(run)地帶。

土壤

土(tu)壤(rang)(rang)(rang)類(lei)型比較復雜。中山(shan)區(內(nei)山(shan)區)主(zhu)要(yao)是(shi)黃棕壤(rang)(rang)(rang)，即普通(tong)(tong)黃棕壤(rang)(rang)(rang)與山(shan)地(di)(di)黃棕壤(rang)(rang)(rang)，母(mu)(mu)質多(duo)為花崗(gang)巖、花崗(gang)片(pian)麻巖、角閃片(pian)麻巖，土(tu)壤(rang)(rang)(rang)深厚達1.5米(mi)以上，有機質含量(liang)高，土(tu)壤(rang)(rang)(rang)肥(fei)力(li)和(he)(he)通(tong)(tong)透(tou)(tou)性好(hao)，PH4.8-5.5;外山(shan)丘崗(gang)地(di)(di)區(外山(shan)區)屬下蜀(shu)系成土(tu)母(mu)(mu)質分化(hua)而(er)成的黃棕壤(rang)(rang)(rang)為主(zhu)，土(tu)層(ceng)雖厚，但(dan)耕作層(ceng)淺薄，質地(di)(di)黏重，底層(ceng)常有不透(tou)(tou)水(shui)粘盤層(ceng)，肥(fei)力(li)和(he)(he)通(tong)(tong)透(tou)(tou)性較差，PH5-6.5;其次少部分沿(yan)河兩岸及谷(gu)地(di)(di)，多(duo)為沖積土(tu)類(lei)，即沙質壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(烏沙土(tu))，土(tu)層(ceng)深厚，肥(fei)力(li)高，能(neng)透(tou)(tou)性好(hao)，一般為高產茶園區。

價值功效

主要成分

六安瓜片的(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)(hua)學成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)具有非常(chang)的(de)(de)(de)保健作(zuo)用 。其化(hua)(hua)(hua)(hua)學成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)是(shi)由3.5-7.0% 的(de)(de)(de)無(wu)(wu)機(ji)物(wu)(wu)(wu)和(he)93~96.5%的(de)(de)(de)有機(ji)物(wu)(wu)(wu)組成(cheng)(cheng)(cheng)。茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)的(de)(de)(de)無(wu)(wu)機(ji)礦質元素約有27種，包(bao)括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁(lv)、鈣、鈉、鐵(tie)、銅、鋅、硒等多(duo)(duo)種。茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)的(de)(de)(de)有機(ji)化(hua)(hua)(hua)(hua)合物(wu)(wu)(wu)主要有蛋白質、脂(zhi)(zhi)質、碳水(shui)(shui)化(hua)(hua)(hua)(hua)合物(wu)(wu)(wu)、氨(an)基酸(suan)(suan)、生物(wu)(wu)(wu)堿、茶(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚、有機(ji)酸(suan)(suan)、色素、香(xiang)氣成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)、維生素、皂苷(gan)、甾醇等。茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)含有20-30% 的(de)(de)(de)葉(xie)蛋白，但(dan)能溶于茶(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)(de)只有3.5%左右(you)。茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)含有1.5-4% 的(de)(de)(de)游離氨(an)基酸(suan)(suan)，種類(lei)達20多(duo)(duo)種，大多(duo)(duo)是(shi)人(ren)體必需(xu)的(de)(de)(de)氨(an)基酸(suan)(suan)。茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)含有25-30% 的(de)(de)(de)碳水(shui)(shui)化(hua)(hua)(hua)(hua)合物(wu)(wu)(wu)，但(dan)能溶于茶(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)(de)只有3-4%。茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)含有4-5%的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)質，也(ye)是(shi)人(ren)體必需(xu)的(de)(de)(de)。

瓜片功效

綠茶有利(li)于(yu)預防和(he)抑制(zhi)癌(ai)癥;有利(li)于(yu)心血管(guan)疾病(bing)的保(bao)健治療;有利(li)于(yu)減肥和(he)清理腸(chang)道脂肪;有利(li)于(yu)清熱(re)除燥、排毒養顏(yan)。

"六安瓜(gua)片"茶既是消暑解(jie)渴的飲品，可(ke)以(yi)清心明目、提神(shen)消乏，還(huan)可(ke)以(yi)是消食、解(jie)毒(du)、美容(rong)、去疲(pi)勞能夠改善消化不良。

抗衰老

六(liu)安瓜(gua)片(pian)所含的(de)抗(kang)氧(yang)(yang)化劑有助于(yu)抵抗(kang)老(lao)化。因(yin)為(wei)人(ren)體新陳代(dai)謝的(de)過(guo)程，如果過(guo)氧(yang)(yang)化，會(hui)產生大量自由基(ji)，容(rong)易老(lao)化，也會(hui)使細胞受傷。SOD(超氧(yang)(yang)化物歧化)是自由基(ji)清(qing)除(chu)(chu)劑，能(neng)有效(xiao)清(qing)除(chu)(chu)過(guo)剩自由基(ji)，阻止自由基(ji)對(dui)人(ren)體的(de)損傷。六(liu)安瓜(gua)片(pian)中的(de)兒茶素能(neng)顯著提高SOD的(de)活(huo)性，清(qing)除(chu)(chu)自由基(ji)。

抗菌

六安瓜(gua)片中兒茶素對引起(qi)人體致(zhi)病(bing)的(de)部分細菌有抑制效果，同時又(you)不致(zhi)傷害腸(chang)內有益菌的(de)繁衍，因此六安瓜(gua)片具備整腸(chang)的(de)功能(neng)。

降血脂

茶中的(de)兒茶素能降低(di)血(xue)漿(jiang)中總膽(dan)固醇(chun)、游離膽(dan)固醇(chun)、低(di)密度脂(zhi)蛋白膽(dan)固醇(chun)，以及三酸甘(gan)油(you)酯之量，同時可(ke)以增加高密度脂(zhi)蛋白膽(dan)固醇(chun)。對人體的(de)實驗表明有抑制血(xue)小板(ban)凝(ning)集、降低(di)動脈硬(ying)化發生率的(de)功效。六安瓜片(pian)含有黃(huang)酮醇(chun)類，有抗氧化作用，亦(yi)可(ke)防(fang)止血(xue)液凝(ning)塊(kuai)及血(xue)小板(ban)成團，降低(di)心血(xue)管疾病。

瘦身減脂

六安瓜片含有茶堿(jian)及(ji)咖啡因(yin)，可以經由許多(duo)作用活化蛋(dan)白質激酶及(ji)三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因(yin)此(ci)達到減肥功效。

防齲齒、清口臭

六安瓜片含有氟，其中兒(er)茶素可(ke)以抑制生齲菌(jun)作用，減少(shao)牙(ya)菌(jun)斑及牙(ya)周炎(yan)的(de)發生。茶所含的(de)單(dan)寧酸，具有殺菌(jun)作用，能阻止(zhi)(zhi)食物渣屑繁殖細菌(jun)，故(gu)可(ke)以有效防止(zhi)(zhi)口臭。

防癌

六安瓜(gua)片(pian)對某些癌癥(zheng)有(you)抑(yi)制作用(yong)，但其原(yuan)理皆限于推(tui)論階段(duan)。對防(fang)癌癥(zheng)的發生，多喝(he)茶(cha)必然是有(you)其正向的鼓勵作用(yong)。

美白及防紫外線作用

六安(an)瓜片中的兒(er)茶素類物質(zhi)能抗UV-B所引發之皮膚癌。

改善消化不良情況

六(liu)安瓜片(pian)能夠幫助改善消化不良的情況，比如由(you)細菌引起的急性(xing)腹瀉，可喝一點(dian)六(liu)安瓜片(pian)減輕(qing)病況。

獲獎榮譽

1982年、1986年分(fen)別被商(shang)業部評為全國名(ming)茶(cha)，其后1995年獲"安徽省(sheng)優質(zhi)農產品"獎(jiang)和"中國國際茶(cha)文化、茶(cha)產品推薦獎(jiang)"。

1999年經農業(ye)(ye)部茶(cha)葉質檢(jian)中心(xin)測評為國(guo)際(ji)(ji)茶(cha)葉界質量最高等級"國(guo)際(ji)(ji)先進水平"、并于(yu)同年獲"99中國(guo)國(guo)際(ji)(ji)農業(ye)(ye)博(bo)覽會金獎"，同時被(bei)評為國(guo)家"名牌(pai)產品(pin)"。

2001年中國(蕪湖)茶博會(hui)上(shang)榮獲"茶王"殊榮。

2007年3月26日(ri)至(zhi)28日(ri)，胡錦濤主席(xi)訪問俄羅斯期間，將六安(an)瓜片與黃山毛峰、太(tai)平猴(hou)魁、和綠牡(mu)丹4種名茶，作為"國禮茶"贈(zeng)送給(gei)俄羅斯領導(dao)人。

2008年，六安(an)瓜片已經獲得國家質檢總局"地理標(biao)志(zhi)產品(pin)認(ren)證"。并(bing)被(bei)列入(ru)國家非物質文(wen)化遺產目錄。

2010年，六安瓜片走(zou)進(jin)中(zhong)國(guo)上海世(shi)(shi)博(bo)會(hui)，成為中(zhong)國(guo)世(shi)(shi)博(bo)會(hui)十大名茶(cha)之(zhi)一。

2014年5月8日，由(you)六(liu)安市政府主辦的第十四(si)屆六(liu)安瓜片茶文化節(jie)暨2014六(liu)安名(ming)優(you)茶推介會(hui)(hui)，在南(nan)京市茶葉協會(hui)(hui)、六(liu)安市在外人才(cai)協會(hui)(hui)南(nan)京分會(hui)(hui)等的共同努力下在南(nan)京國(guo)際(ji)展(zhan)覽(lan)中心成功舉(ju)辦。

歷史沿革

"六(liu)安(an)瓜片(pian)"茶誕生于(yu)"六(liu)安(an)茶"之中，是清朝名(ming)(ming)茶中之精華。根據六(liu)安(an)史志記載和清代乾(qian)隆年間(jian)詩人袁枚所(suo)著(zhu)《隨園食單》所(suo)列(lie)名(ming)(ming)品，以及(ji)(ji)民間(jian)傳(chuan)說(shuo)(shuo)，六(liu)安(an)瓜片(pian)于(yu)清代中葉從六(liu)安(an)茶中的"齊(qi)山云霧"演變而來(lai)，當地(di)人流(liu)傳(chuan)"齊(qi)山云霧，東起蟒蛇洞、西至蝙(bian)蝠洞、南(nan)達金盆(pen)照月(yue)、北連水晶庵"的說(shuo)(shuo)法。六(liu)安(an)瓜片(pian)原產地(di)在齊(qi)頭山周(zhou)圍山區(qu)，清朝列(lie)為名(ming)(ming)品入貢(gong)，并暢銷(xiao)江(jiang)淮之間(jian)和長江(jiang)中下游一帶(dai)，京津地(di)區(qu)，曾遠(yuan)銷(xiao)港、澳、臺地(di)區(qu)及(ji)(ji)東南(nan)亞(ya)、歐、美市場(chang)。

1856年，慈禧生(sheng)同治皇(huang)帝后(hou)，方有資格每月(yue)享受(shou)十四兩六安(an)瓜片茶的待遇。

老一(yi)(yi)輩革命家對(dui)六安瓜(gua)片(pian)多有情(qing)鐘，一(yi)(yi)代偉人周恩來與葉挺將軍曾有一(yi)(yi)段與六安瓜(gua)片(pian)的(de)不解情(qing)緣(yuan)。

建國后，六安瓜片一直被中央軍委作為(wei)特貢茶。

1971年7月時任美(mei)(mei)國國務卿的基辛格(ge)博(bo)士首次訪華，六(liu)安(an)瓜片(pian)被作為(wei)國品禮(li)茶饋贈(zeng)，促進了(le)中美(mei)(mei)關系(xi)的發展，被傳(chuan)為(wei)佳(jia)話。"六(liu)安(an)瓜片(pian)"不愧為(wei)六(liu)安(an)人民寶貴的歷(li)史(shi)文化遺(yi)產。

1997年，六(liu)安(an)市裕安(an)區獨山(shan)(shan)鎮開始以(yi)(yi)試點的(de)(de)方式(shi)，進行恢復六(liu)安(an)瓜片傳統工藝的(de)(de)工作，以(yi)(yi)獨山(shan)(shan)鎮冷水(shui)沖(chong)、磨劍沖(chong)、柳樹沖(chong)三(san)村作為試點。

加工工序

采(cai)(cai)摘(zhai):一(yi)(yi)般在谷雨前后開(kai)(kai)采(cai)(cai)，至小滿節(jie)氣(qi)前結束，采(cai)(cai)摘(zhai)標準以一(yi)(yi)芽二三葉為主(zhu)，群眾習慣稱之(zhi)為"開(kai)(kai)面"采(cai)(cai)摘(zhai)。

扳片(pian)(pian):鮮葉(xie)采回(hui)要及(ji)時扳片(pian)(pian)。分嫩葉(xie)(或稱(cheng)小(xiao)片(pian)(pian))、老(lao)片(pian)(pian)(或稱(cheng)大片(pian)(pian))和茶(cha)梗(或稱(cheng)針把子)三(san)類。

生鍋(guo)(guo)與熟(shu)(shu)鍋(guo)(guo):炒(chao)茶鍋(guo)(guo)口徑(jing)約(yue)70厘(li)米，呈30度(du)傾(qing)斜，兩(liang)鍋(guo)(guo)相鄰，一生一熟(shu)(shu)，生鍋(guo)(guo)溫度(du)100°C左右，熟(shu)(shu)鍋(guo)(guo)稍低(di)。投葉量(liang)100克，嫩片酌減，老葉稍增。鮮(xian)葉下鍋(guo)(guo)后用(yong)竹絲帚或節花帚翻炒(chao)1-2分鐘，主要起殺青作用(yong)。炒(chao)至葉片變(bian)軟時，將生鍋(guo)(guo)葉掃入(ru)熟(shu)(shu)鍋(guo)(guo)，整理條(tiao)形(xing)，邊(bian)炒(chao)邊(bian)拍，使葉子逐漸(jian)成(cheng)(cheng)為片狀(zhuang)，用(yong)力大小視鮮(xian)葉嫩度(du)不同而異，嫩葉要提炒(chao)輕(qing)翻，帚把(ba)放松，以(yi)(yi)保色保形(xing)。炒(chao)老葉則(ze)帚把(ba)要帶緊(jin)，以(yi)(yi)輕(qing)拍成(cheng)(cheng)片。炒(chao)至葉子基本定型，含水(shui)率(lv)30%左右時即可出(chu)鍋(guo)(guo)，即時上炕。

毛火:用(yong)烘籠(long)炭火，每籠(long)投葉約1.5公斤(jin)，烘頂(ding)溫度100℃左右，烘到八(ba)九(jiu)成干(gan)即可。揀(jian)去黃(huang)片、漂葉、紅筋、老(lao)(lao)葉后(hou)，將嫩(nen)葉、老(lao)(lao)片混勻。

小火:最遲在毛火后(hou)一天(tian)進行(xing)，每籠投葉(xie)2.5~3公斤，火溫不宜太高，烘(hong)至接近足干即可。

老(lao)(lao)火(huo)(huo):又叫拉老(lao)(lao)火(huo)(huo)，是最(zui)后一(yi)次烘(hong)焙(bei)(bei)，對(dui)形成特(te)殊(shu)的色、香、味、形影響極大。老(lao)(lao)火(huo)(huo)要求火(huo)(huo)溫高，火(huo)(huo)勢(shi)猛。木炭(tan)窯先排齊(qi)擠緊，燒(shao)(shao)旺(wang)燒(shao)(shao)勻(yun)，火(huo)(huo)焰沖天。每籠(long)投葉3~4公斤，由二(er)人抬(tai)烘(hong)籠(long)在炭(tan)火(huo)(huo)上烘(hong)焙(bei)(bei)2~3秒鐘(zhong)，即(ji)抬(tai)下翻(fan)茶，依次抬(tai)上抬(tai)下，邊烘(hong)邊翻(fan)。為充(chong)分利用炭(tan)火(huo)(huo)，可(ke)2~3只烘(hong)籠(long)輪流上烘(hong)。直烘(hong)至葉片綠中帶霜時即(ji)可(ke)下烘(hong)，趁(chen)熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋后用焊錫封口貯(zhu)藏。

茶葉文化

名史--名人

"天下名(ming)山，必產靈草，江(jiang)南地暖(nuan)，故獨宜茶(cha).大江(jiang)以北，則稱六安(an)".這是明(ming)朝茶(cha)學家許(xu)次紆繼陸羽《茶(cha)經》之后(hou)，中國又一部茶(cha)葉名(ming)著《茶(cha)疏》開卷的第一段(duan)話.

古代諸多(duo)詩詞中(zhong)，有許多(duo)是(shi)贊美六安(an)茶(cha)的。其中(zhong)兩首最為出(chu)名(ming)，一(yi)是(shi)明朝三位名(ming)人李(li)東(dong)陽、蕭顯、李(li)士實聯手寫了(le)七律(lv)贊六安(an)瓜片:"七碗清風自六安(an)，每(mei)隨佳(jia)興入詩壇。纖(xian)芽出(chu)土春(chun)雷動，活火當爐夜雪殘(can)。陸(lu)羽舊經(jing)遺(yi)上品，高(gao)陽醉客避清歡(huan)。何(he)日(ri)一(yi)酌中(zhong)霖水?重試君(jun)謨(mo)小鳳(feng)團"!二是(shi)清朝霍山(shan)(shan)縣令王毗翁寫霍山(shan)(shan)黃芽的:"露蕊纖(xian)纖(xian)才吐碧(bi)，即防(fang)葉老須采忙(mang)。家家篝(gou)火山(shan)(shan)窗下，每(mei)到春(chun)來一(yi)縣香(xiang)。"

歷史傳說

六安瓜片的歷史淵源，多(duo)年來(lai)許多(duo)茶葉工作者尋根(gen)溯(su)源，略有所獲。較為可信的傳(chuan)說有二(er):

一是說(shuo)，1905年前后(hou)，六安茶(cha)(cha)(cha)行(xing)(xing)一評茶(cha)(cha)(cha)師，從收購的(de)(de)綠大茶(cha)(cha)(cha)中揀(jian)取嫩葉，剔(ti)(ti)除梗樸，作(zuo)為(wei)新產(chan)品應市，獲得成功。信息(xi)不(bu)脛而(er)走，金寨(zhai)麻埠(bu)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)行(xing)(xing)，聞風而(er)動，雇用(yong)茶(cha)(cha)(cha)工，如法(fa)采(cai)制(zhi)，并起名"封翅(chi)"(意為(wei)峰翅(chi))。此舉又(you)啟發了當(dang)地一家茶(cha)(cha)(cha)行(xing)(xing)，在齊頭山(shan)的(de)(de)后(hou)沖，把采(cai)回的(de)(de)鮮(xian)葉剔(ti)(ti)除梗芽，并將(jiang)嫩葉、老葉分(fen)開炒制(zhi)，結(jie)果(guo)成茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)色、香、味(wei)、形(xing)(xing)均(jun)使"峰翅(chi)"相(xiang)形(xing)(xing)見絀。于是附近(jin)茶(cha)(cha)(cha)農競相(xiang)學習，紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)仿制(zhi)。這種片狀茶(cha)(cha)(cha)葉形(xing)(xing)似葵(kui)花(hua)籽，逐稱"瓜子(zi)片"，以(yi)后(hou)即(ji)叫成了"瓜片"。

二(er)是(shi)說，麻埠(bu)附近的(de)祝(zhu)家(jia)樓財主，與袁(yuan)世凱是(shi)親戚，祝(zhu)家(jia)常以土產孝敬。袁(yuan)飲(yin)茶(cha)成癖(pi)，茶(cha)葉(xie)自是(shi)不可缺少的(de)禮(li)物。但其時當(dang)地所(suo)產的(de)大茶(cha)、菊花茶(cha)、毛(mao)尖等，均不能(neng)使袁(yuan)滿意。1905年前后，祝(zhu)家(jia)為(wei)取悅于(yu)袁(yuan)，不惜(xi)工本，在后沖(chong)雇(gu)用當(dang)地有經(jing)驗的(de)茶(cha)工，專揀春茶(cha)的(de)第(di)1-2片嫩葉(xie)，用小(xiao)帚精心炒制(zhi)，炭火烘焙，所(suo)制(zhi)新茶(cha)形(xing)質俱麗，獲得袁(yuan)的(de)贊(zan)賞。此時，瓜片脫穎(ying)而出，色、香、味(wei)、形(xing)別(bie)具一格(ge)，故日(ri)益博(bo)得飲(yin)品者的(de)喜(xi)嗜，逐漸(jian)發展(zhan)成為(wei)全國(guo)名茶(cha)。