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1、綠(lv)茶是我國品種最(zui)多、產地最(zui)廣的茶類，其外形緊(jin)湊，色澤青(qing)綠(lv)而有光澤，湯色清亮葉色發綠(lv)，滋味清香甘(gan)爽。名優綠(lv)茶有西湖龍井、洞庭碧(bi)螺春、黃(huang)山毛峰、六安瓜片、太平猴(hou)魁等等。

2、紅(hong)茶屬全發酵茶，外形烏黑而(er)光潤、顏色紅(hong)亮而(er)濃厚(hou)，滋(zi)味(wei)醇厚(hou)、性(xing)質(zhi)溫和。名(ming)優紅(hong)茶有祁門紅(hong)茶、正山小種、金駿眉、滇紅(hong)、川(chuan)紅(hong)、寧紅(hong)茶等(deng)等(deng)。

3、青(qing)茶也稱烏龍茶，屬半發酵茶。其外形(xing)色澤青(qing)褐(he)，葉緣呈(cheng)紅(hong)色，湯色黃紅(hong)，有天(tian)然花(hua)香，滋味濃郁(yu)。名優青(qing)茶有安溪(xi)鐵觀音(yin)、武夷巖茶、大(da)紅(hong)袍、鳳凰單叢、凍頂(ding)烏龍等等。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)屬(shu)于后(hou)發酵茶(cha)(cha)，其(qi)湯色橙紅明(ming)亮，滋味醇濃(nong)，名優黑(hei)茶(cha)(cha)有(you)六堡茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)、安化黑(hei)茶(cha)(cha)、湖北老(lao)青茶(cha)(cha)等等。

5、白(bai)(bai)茶(cha)屬于輕(qing)微發(fa)醇茶(cha)，外形勻細(xi)，色銀白(bai)(bai)、湯色清亮，葉浮湯中，外綠內白(bai)(bai)，滋味鮮爽。名優白(bai)(bai)茶(cha)有白(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)牡丹、福(fu)鼎白(bai)(bai)茶(cha)等(deng)等(deng)。

6、黃(huang)茶屬輕發酵茶類，外(wai)形肥碩，顏色(se)黃(huang)亮并(bing)披有(you)少許銀白色(se)細毫，湯(tang)色(se)橙(cheng)黃(huang)明亮。名(ming)優黃(huang)茶有(you)君山(shan)銀針、蒙(meng)頂黃(huang)芽、霍(huo)山(shan)黃(huang)芽等等。