豬肉菜心粥是廣式(shi)粥的(de)(de)(de)常見(jian)做法,豬肉含有豐富的(de)(de)(de)優質蛋(dan)白(bai)質和必需的(de)(de)(de)脂肪酸(suan)(suan),并提供(gong)血(xue)(xue)紅素(有機(ji)鐵(tie))和促進鐵(tie)吸收的(de)(de)(de)半胱氨酸(suan)(suan),能改善缺鐵(tie)性貧(pin)血(xue)(xue)。搭配清爽可口的(de)(de)(de)菜心煮粥,濃稠順滑,營養(yang)均勻。
食材明細:豬肉200g、菜心適(shi)(shi)(shi)量(liang)、生姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)、枸杞適(shi)(shi)(shi)量(liang)、油適(shi)(shi)(shi)量(liang)、白酒適(shi)(shi)(shi)量(liang)、胡椒粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)。
做法:
1、將豬(zhu)肉剁碎成肉末,菜心取菜莖部分(fen),切成圓柱顆狀,生姜切絲;
2、肉(rou)末加(jia)入(ru)少許油、白酒、姜絲、胡椒粉,攪拌腌一會(hui);
3、白(bai)粥煮至綿綢后,放入(ru)枸杞(qi)、腌(a)制好的豬肉末,用勺子攪拌(ban)一下(xia)使豬肉末散(san)開;
4、煮開后,放入菜心粒(li);
5、再次煮開(kai)后,加入適量鹽調(diao)味即可。
小貼士:
1、放入(ru)豬肉后(hou),用勺(shao)子攪拌(ban)一(yi)下,使豬肉不粘在一(yi)起(qi);
2、只用菜心莖(jing)部分,是為(wei)了(le)使口感(gan)更爽(shuang)口。
味甘(gan)咸、性平(ping),入(ru)脾、胃、腎經;補(bu)腎養血(xue),滋(zi)陰(yin)潤燥;主(zhu)治熱病傷津(jin)、消渴(ke)羸(lei)瘦、腎虛(xu)體弱(ruo)、產后血(xue)虛(xu)、燥咳、便(bian)秘(mi)、補(bu)虛(xu)、滋(zi)陰(yin)、潤燥、滋(zi)肝(gan)陰(yin),潤肌膚,利二便(bian)和止消渴(ke)。豬肉(rou)煮湯(tang)飲(yin)下可急補(bu)由于津(jin)液不足(zu)引起的煩(fan)躁(zao)、干咳、便(bian)秘(mi)和難產。