一、紅薯葉清炒怎么做好吃
原(yuan)料:紅薯(shu)葉(xie)、蒜末、油(you)、鹽(yan)。
做法步驟:
第1步、紅薯(shu)葉。
第2步、摘(zhai)洗干(gan)凈(jing)。
第3步、準備蒜末。
第4步、起(qi)鍋(guo)熱(re)油(you),炒香(xiang)蒜(suan)末。
第5步、倒(dao)入紅薯葉。
第6步、炒(chao)的過程中,往鍋沿內撒點水,可以讓青菜更(geng)加(jia)脆嫩。炒(chao)至變色,加(jia)入適量的鹽。
第7步、翻炒(chao)入(ru)味后(hou)關火出鍋。
二、清炒紅薯葉要焯水嗎
紅薯葉炒的(de)時(shi)候不(bu)要焯水(shui),因為你在焯水(shui)的(de)時(shi)候可能會把它的(de)營(ying)養煮(zhu)到水(shui)里面去,到時(shi)候吃起(qi)來就沒有(you)那么(me)好吃,營(ying)養也會差很(hen)多,建(jian)議直接(jie)炒。
三、清炒紅薯葉的營養功效
現(xian)代營(ying)養研(yan)究發現(xian),甘薯(shu)葉具有特(te)殊(shu)風(feng)(feng)味和豐富(fu)營(ying)養,是多種蔬菜(cai)不(bu)可比擬的,維(wei)生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含(han)量頗豐,是人(ren)(ren)體(ti)所需(xu)(xu)礦物質良好的供給源。據分析(xi),番薯(shu)葉所含(han)的胡蘿(luo)卜素、維(wei)生素C、鈣、磷(lin)、鐵及必需(xu)(xu)氨基(ji)酸(suan)豐富(fu),而草酸(suan)含(han)量又很(hen)少。番薯(shu)葉也含(han)豐富(fu)的黃酮類(lei)化合物,能捕(bu)捉在人(ren)(ren)體(ti)內興(xing)風(feng)(feng)作(zuo)(zuo)浪的氧(yang)(yang)自由基(ji)“殺手”,具有抗(kang)氧(yang)(yang)化、提高人(ren)(ren)體(ti)抗(kang)病能力、延緩(huan)衰老、抗(kang)炎防(fang)癌等多種保健作(zuo)(zuo)用。
近代科(ke)學研(yan)究也(ye)表(biao)明,甘薯葉和(he)(he)塊根中(zhong)含有大量(liang)的(de)液蛋(dan)白,能預防(fang)(fang)心血(xue)管(guan)(guan)系統(tong)的(de)脂肪沉(chen)積,保持動脈(mo)血(xue)管(guan)(guan)的(de)彈性,有利于預防(fang)(fang)冠心病,同時(shi)還(huan)能防(fang)(fang)止肝臟(zang)和(he)(he)腎臟(zang)中(zhong)結締組織(zhi)的(de)萎縮,保持消化道、呼吸道和(he)(he)關節腔的(de)潤滑。甘薯葉中(zhong)富含的(de)纖維還(huan)能加快食物(wu)在(zai)腸(chang)胃中(zhong)運轉(zhuan),具(ju)有清潔腸(chang)道的(de)作用。