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一、紅薯葉清炒怎么做好吃

原(yuan)料：紅薯葉、蒜(suan)末、油(you)、鹽。

做法步驟：

第1步、紅(hong)薯葉。

第2步、摘(zhai)洗干凈。

第3步、準備蒜末(mo)。

第4步、起鍋熱油，炒香蒜末。

第5步、倒入(ru)紅薯葉。

第(di)6步(bu)、炒的過程中，往鍋沿內撒點水(shui)，可(ke)以讓青菜更加(jia)脆嫩(nen)。炒至變色，加(jia)入適量的鹽。

第(di)7步、翻炒入味(wei)后(hou)關火出(chu)鍋。

二、清炒紅薯葉要焯水嗎

紅薯葉(xie)炒(chao)的(de)時候不要焯(zhuo)水(shui)，因為你在(zai)焯(zhuo)水(shui)的(de)時候可能會(hui)(hui)把它的(de)營養煮到(dao)水(shui)里面去，到(dao)時候吃起來就沒有(you)那(nei)么好(hao)吃，營養也(ye)會(hui)(hui)差很多，建議(yi)直接炒(chao)。

三、清炒紅薯葉的營養功效

現(xian)代營養研(yan)究發現(xian)，甘(gan)薯(shu)葉具有特殊風味和豐富營養，是(shi)多(duo)種(zhong)蔬菜不可比擬的(de)，維生(sheng)素C、B2、胡(hu)羅(luo)卜(bu)素及α-生(sheng)育酚含量(liang)頗豐，是(shi)人體所需(xu)礦物質良好的(de)供給源。據分析，番薯(shu)葉所含的(de)胡(hu)蘿卜(bu)素、維生(sheng)素C、鈣(gai)、磷、鐵及必需(xu)氨基酸(suan)豐富，而草酸(suan)含量(liang)又很少。番薯(shu)葉也含豐富的(de)黃(huang)酮(tong)類化(hua)(hua)合物，能(neng)捕(bu)捉在(zai)人體內興風作(zuo)浪的(de)氧自由基“殺手”，具有抗氧化(hua)(hua)、提(ti)高人體抗病能(neng)力、延緩衰(shuai)老(lao)、抗炎防癌等多(duo)種(zhong)保健作(zuo)用(yong)。

近代科學研究也表(biao)明，甘薯葉(xie)和塊(kuai)根中含有大量的(de)(de)液蛋白(bai)，能(neng)預(yu)防(fang)心(xin)血(xue)管系統的(de)(de)脂肪沉積(ji)，保持動脈血(xue)管的(de)(de)彈性，有利于預(yu)防(fang)冠心(xin)病，同時(shi)還能(neng)防(fang)止肝臟和腎(shen)臟中結締組織的(de)(de)萎縮(suo)，保持消化道(dao)、呼(hu)吸(xi)道(dao)和關(guan)節(jie)腔(qiang)的(de)(de)潤滑。甘薯葉(xie)中富(fu)含的(de)(de)纖(xian)維還能(neng)加快食(shi)物在(zai)腸胃中運轉，具有清潔腸道(dao)的(de)(de)作用。