紅薯葉炒肉片的做法
所需要(yao)的食材:紅薯(shu)苗1把,豬肉(rou)200克,蒜米(mi)3粒,生姜(jiang)1顆(ke),適量鹽、生抽、蠔油、海鮮粉。
1、首先(xian)處(chu)理好(hao)食材,把紅薯(shu)葉的硬根莖折掉不要,只要紅薯(shu)苗的嫩葉和嫩苗部(bu)分,再(zai)把它清(qing)洗干凈備用。
2、第二步爆(bao)炒(chao)豬肉片(pian)。把豬肉清洗干凈,切(qie)成薄一些的(de)肉片(pian),蒜米(mi)生姜也切(qie)成小片(pian)。起(qi)鍋燒油(you),油(you)熱放入(ru)蒜米(mi)生姜片(pian)爆(bao)出(chu)香味,再(zai)(zai)倒入(ru)切(qie)好的(de)肉片(pian),炒(chao)至(zhi)兩(liang)面金黃,加入(ru)適量鹽、生油(you)、蠔油(you)、海鮮(xian)粉翻炒(chao)均勻,再(zai)(zai)加入(ru)一勺清水(shui)燜一會(hui)兒,炒(chao)至(zhi)水(shui)干肉片(pian)出(chu)油(you)即可裝盤備用(yong)。
3、第三步爆(bao)炒(chao)紅(hong)薯葉(xie)。起(qi)鍋(guo)多放一些油(you)(you),燒熱油(you)(you)放入(ru)蒜米(mi)爆(bao)出(chu)(chu)香味(wei),這(zhe)時候要(yao)加入(ru)一點(dian)鹽不(bu)要(yao)太多,再(zai)(zai)把(ba)(ba)洗好(hao)的(de)(de)紅(hong)薯苗倒(dao)入(ru)鍋(guo)中,快(kuai)速翻炒(chao)直至斷生菜色有點(dian)變青綠(lv),再(zai)(zai)加適量鹽、蠔油(you)(you)、雞粉拌炒(chao)均勻(yun)即(ji)可出(chu)(chu)鍋(guo)裝(zhuang)盤,然(ran)后再(zai)(zai)把(ba)(ba)事先已炒(chao)好(hao)的(de)(de)肉片(pian)倒(dao)在紅(hong)薯葉(xie)菜上(shang)即(ji)可上(shang)桌。
紅薯葉炒肉好吃嗎
就這樣一道(dao)家(jia)常紅(hong)薯葉(xie)炒(chao)(chao)肉(rou)(rou)片(pian)就做好了,很簡單的(de)做法,不是(shi)大廚的(de)手藝,卻也有(you)不一樣的(de)美味。雖然(ran)沒有(you)把(ba)紅(hong)薯葉(xie)與肉(rou)(rou)片(pian)混(hun)著一起(qi)炒(chao)(chao),但是(shi)紅(hong)薯葉(xie)與肉(rou)(rou)片(pian)分開炒(chao)(chao),葷菜(cai)素菜(cai)都能保(bao)持各自的(de)味道(dao),肉(rou)(rou)片(pian)的(de)油(you)汁(zhi)淋在(zai)紅(hong)薯葉(xie)上,紅(hong)薯葉(xie)的(de)口感(gan)更(geng)好吃。
這樣一碟兩菜的另類搭配,不僅肉片保持(chi)香(xiang)溢(yi)誘人(ren),吃(chi)起來也(ye)不膩,而且又讓紅(hong)(hong)薯葉吸收(shou)肉片的香(xiang)味(wei),吃(chi)起來也(ye)很(hen)下飯,可(ke)以說是紅(hong)(hong)薯葉菜的另一番風味(wei)。