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韭菜花炒花枝怎么做好吃

材料：

墨魚(花枝)250g、韭菜花120g、蒜(suan)頭10g、紅辣(la)椒半根。

調味：

鹽(yan)巴少許、米酒2小匙、水適量(liang)。

做法：

1、蒜頭和辣椒(jiao)切(qie)末(mo)，韭菜(cai)花洗凈切(qie)段，墨魚洗凈后斜切(qie)花并切(qie)成(cheng)易入口大小。

2、炒鍋(guo)里放2小匙油，小火爆香蒜末(mo)，飄(piao)出香味后下墨魚，改(gai)大火翻(fan)炒，待(dai)墨魚片卷曲，下鹽巴與適量的水炒熟。

3、再下(xia)韭菜(cai)花段與辣椒碎翻炒(chao)，待(dai)韭菜(cai)花有點(dian)軟，沿鍋邊嗆點(dian)米酒再炒(chao)幾下(xia)即可起鍋。

小貼士：

墨(mo)魚切(qie)花(hua)(hua)不(bu)(bu)只是(shi)美觀(guan)，更重要的(de)是(shi)這種(zhong)光面的(de)食材(cai)不(bu)(bu)容易(yi)燒入味，切(qie)花(hua)(hua)可(ke)幫助調味"掛在"食材(cai)上(shang)。另外韭菜花(hua)(hua)炒久了不(bu)(bu)好吃，務必調味后再下鍋(guo)，這樣(yang)韭菜花(hua)(hua)吃起來脆(cui)、墨(mo)魚又鮮，真是(shi)太(tai)棒啦！