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大腦蘑菇是什么

大腦蘑菇（Gyromitra esculenta），鹿花(hua)菌(jun)，真菌(jun)的一種，廣(guang)泛分布(bu)于歐洲和(he)北美。它在(zai)春(chun)季(ji)和(he)初夏出現(xian)，一般生(sheng)長在(zai)松柏樹(shu)下的沙質土壤中。

它(ta)的(de)子實體（即蘑菇）呈不規則大腦形狀，顏色(se)(se)一般是(shi)深(shen)棕色(se)(se)，約10厘米高(gao)，15厘米寬，棲息(xi)在月(yue)6厘米高(gao)的(de)白色(se)(se)粗壯的(de)菌柄上。

大腦蘑菇長什么樣子

鹿(lu)花(hua)(hua)菌(jun)(jun)也就是(shi)大腦蘑(mo)菇，其(qi)不規則(ze)的(de)(de)菌(jun)(jun)蓋(gai)(gai)很(hen)像(xiang)腦部，可(ke)以高(gao)10厘(li)米及闊15厘(li)米。初生(sheng)長時菌(jun)(jun)蓋(gai)(gai)是(shi)光(guang)滑的(de)(de)，逐(zhu)漸會(hui)長出更多皺褶。菌(jun)(jun)蓋(gai)(gai)可(ke)以是(shi)紅色(se)(se)、紫(zi)色(se)(se)、棗(zao)色(se)(se)或金褐(he)(he)色(se)(se)。在(zai)加(jia)利福(fu)尼亞州的(de)(de)鹿(lu)花(hua)(hua)菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)蓋(gai)(gai)呈(cheng)紅褐(he)(he)色(se)(se)。蕈柄是(shi)實心的(de)(de)，高(gao)3-6厘(li)米及闊2-3厘(li)米。氣味芬芳，味道清淡。孢子(zi)(zi)印是(shi)白色(se)(se)的(de)(de)，孢子(zi)(zi)則(ze)是(shi)透(tou)明的(de)(de)，呈(cheng)橢(tuo)圓(yuan)形，長17-22微米。鹿(lu)花(hua)(hua)菌(jun)(jun)的(de)(de)外觀像(xiang)羊肚菌(jun)(jun)，分別(bie)只在(zai)于羊肚菌(jun)(jun)較為對(dui)稱，呈(cheng)灰色(se)(se)、黃褐(he)(he)色(se)(se)或褐(he)(he)色(se)(se)。羊肚菌(jun)(jun)的(de)(de)菌(jun)(jun)蓋(gai)(gai)也較大及深色(se)(se)。

大腦蘑菇有毒嗎

鹿花菌(學名Gyromitra esculenta)一旦生(sheng)食足以(yi)致命。它(ta)還因回(hui)旋狀表面被稱(cheng)為(wei)“大腦(nao)蘑菇”。在(zai)西班牙、瑞典等地，仍(reng)有人將其(qi)煮(zhu)熟后(hou)吃掉。鹿花菌通常(chang)被認為(wei)毒性(xing)不(bu)強。它(ta)還含有鹿花菌素(su)，鹿花菌素(su)可以(yi)產生(sheng)甲基聯氨。與其(qi)他許多種毒蘑菇不(bu)同(tong)，鹿花菌通常(chang)會引起神經性(xing)癥狀，包(bao)括昏迷(mi)和腸胃不(bu)適。

大腦蘑菇可以吃嗎

盡管大(da)腦蘑菇屬(shu)于有毒的(de)(de)不(bu)可(ke)食(shi)用(yong)菌種，但(dan)它(ta)在斯堪的(de)(de)納維亞半島、東歐、北美五大(da)湖北部地區等地，仍然(ran)是一種流行的(de)(de)美食(shi)。在西(xi)班牙，它(ta)是禁售的(de)(de)。在芬(fen)蘭，它(ta)的(de)(de)售賣不(bu)被禁止，但(dan)必須(xu)伴有明(ming)確(que)的(de)(de)警告標示(shi)和(he)正確(que)使用(yong)的(de)(de)詳細說明(ming)。它(ta)不(bu)能(neng)生吃，食(shi)用(yong)時(shi)必須(xu)把它(ta)煮的(de)(de)半熟(shu)，但(dan)即使是充分煮熟(shu)，也不(bu)能(neng)保證完全(quan)安全(quan)。