牛(niu)奶棗,又稱蘋(pin)果(guo)(guo)棗,是一(yi)種優良的熱帶、亞熱帶珍(zhen)稀水果(guo)(guo)。牛(niu)奶棗果(guo)(guo)實營(ying)養豐富,鮮食肉(rou)質(zhi)脆嫩(nen)多汁(zhi),甜度(du)高,口感(gan)佳,風(feng)味獨特(te),青(qing)果(guo)(guo)重50-150克,甜度(du)10-20度(du);據測定(ding):每100克鮮果(guo)(guo)肉(rou)含(han)碳水化合(he)物18-23克,粗蛋白(bai)0.86克,維生素(su)(su)C50-85毫克,維生素(su)(su)A1、B1、B2、K等(deng)含(han)量(liang)也相當豐富。
果(guo)(guo)糖和葡萄糖含量達(da)11-16%,可(ke)溶性固形(xing)物達(da)14-20%。此外,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等(deng)微量元素(su)(su)(su)。素(su)(su)(su)有“維(wei)生素(su)(su)(su)丸”之(zhi)稱,有“日食(shi)三棗(zao),長生不老”之(zhi)說。由(you)于其(qi)果(guo)(guo)形(xing)優美(mei)(mei)而具蘋果(guo)(guo)、梨、棗(zao)的(de)風味,臺灣(wan)牛奶棗(zao)也(ye)享有"熱帶小蘋果(guo)(guo)"的(de)美(mei)(mei)譽。
常分布于我(wo)國(guo)臺灣、福(fu)建漳州等地(di)。
臺(tai)灣牛奶棗(zao),屬于棗(zao)屬,又(you)名毛葉棗(zao),別名印度棗(zao)、緬棗(zao)、西西果等。
臺灣牛奶棗原產于小亞細亞南部、北非、印度東部一帶,自20世紀90年代中后期從臺灣引種以來(lai),在我(wo)國廣(guang)東、福建等地迅(xun)速(su)推廣(guang)種植。
臺灣牛(niu)奶棗以果(guo)實脆甜,清香爽(shuang)口(kou),風味獨特(te)而著稱。果(guo)肉含有(you)豐富(fu)的維生素,多種礦物質、膳食(shi)纖維及(ji)大量黃酮類(lei)化合物。
坡地(di)(di)以選(xuan)擇光照充足的南(nan)(nan)坡,東南(nan)(nan)坡或西南(nan)(nan)坡;平地(di)(di)要選(xuan)擇地(di)(di)下水位低、土層深(shen)厚的地(di)(di)塊。
以每年(nian)2-4月份(fen)最佳,以營養袋假(jia)值苗(miao)為好(hao)。種(zhong)植后灌足定根水(shui),后每2-3天(tian)澆一次水(shui)直到成活。
定植穴以0.6m見方,下足(zu)有機肥后(hou)回土復蓋(gai);計劃密植以株(zhu)行距3m×4m(55株(zhu))或3m×5m(44株(zhu))為好,封(feng)行后(hou)再改為6m×4m(27株(zhu))或6m×5m(22株(zhu))。
以(yi)脆(cui)蜜做(zuo)為主(zhu)栽(zai)品種(zhong)時,可(ke)按15-30%比例搭配其它較好的(de)品種(zhong)做(zuo)為授粉樹(shu)。
一年生樹:苗木成活后1個月開(kai)始(shi)施肥,開(kai)始(shi)時每次株施10%腐熟的稀糞(fen)水加0.1%尿素,以后逐(zhu)步加大濃(nong)度和用(yong)量,并適當增加磷鉀(jia)肥,全年追肥5-6次,至10月份結果(guo)為(wei)止。
二年生以上樹:重施基肥(fei)(fei)(fei),適時追肥(fei)(fei)(fei)。基肥(fei)(fei)(fei)于立春萌芽定(ding)樁修剪(jian)前進行。追肥(fei)(fei)(fei)每年進行4次,分別為5月(yue)(yue)、6月(yue)(yue)、7月(yue)(yue)和8月(yue)(yue)。其中前兩次肥(fei)(fei)(fei)是(shi)為促進枝梢生長和花芽分化(hua),氮、磷、鉀的(de)比例約為4∶2∶5。
施肥(fei)(fei)比(bi)例(li):基(ji)肥(fei)(fei)占(zhan)全年用量(liang)40%。基(ji)肥(fei)(fei)可選擇50kg裝海藻有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(每畝(mu)(mu)2包(bao)(bao)),50kg裝天脊有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(每畝(mu)(mu)25kg),適(shi)當加入25 kg裝土壤調理劑(每畝(mu)(mu)2包(bao)(bao))等(deng),有(you)助于提高土壤有(you)機(ji)質含(han)量(liang),中和土壤酸(suan)堿度(du),改(gai)善土壤理化(hua)性質和土壤結(jie)構。花前肥(fei)(fei)占(zhan)20%,膨大(da)肥(fei)(fei)占(zhan)20%,根外(wai)追肥(fei)(fei)占(zhan)20%。
根外追肥:由于臺(tai)灣青棗邊抽(chou)生(sheng)枝葉,邊開花(hua)著(zhu)果且花(hua)量(liang)大(da)(da)。除大(da)(da)量(liang)元素(su)外,還(huan)對鎂、硼(peng)、鈣、鋅、鐵(tie)等(deng)(deng)中微量(liang)元素(su)較敏(min)感,故一般于花(hua)期噴(pen)施0.1-0.2%硼(peng)砂,每(mei)7-10天噴(pen)一次,共噴(pen)3-5次,可同時加(jia)(jia)入0.1%尿素(su)和0.2-0.3%磷酸二(er)氫(qing)鉀,結(jie)合(he)治蟲。也可選用水(shui)硼(peng)1500倍加(jia)(jia)葉肥素(su)1000倍或(huo)加(jia)(jia)綠(lv)豐寶(bao)1500-2000倍或(huo)多糖氨鈣800-1500倍或(huo)康樸液硼(peng)1000-1500倍等(deng)(deng)結(jie)合(he)農(nong)藥(yao)噴(pen)施。
果園水分管理:臺灣青棗5-7月份(fen)(fen)生長期間遇梅雨天氣要(yao)注意清溝排水,7-8月份(fen)(fen)要(yao)求適(shi)度干(gan)(gan)旱,如(ru)過于(yu)干(gan)(gan)旱應及(ji)時澆水,土壤(rang)保持一定的濕(shi)度即可(ke),忌(ji)驟干(gan)(gan)驟濕(shi),否則易引起裂果(guo)或(huo)落果(guo)。
土壤改良:結(jie)合(he)冬季清園時可進(jin)行(xing)深翻(fan)曬白,并進(jin)行(xing)“客(ke)沙改(gai)土或客(ke)土改(gai)沙”和(he)增施有機肥料進(jin)行(xing)土壤(rang)改(gai)良(liang)與消(xiao)毒,提高(gao)土壤(rang)綜合(he)肥力和(he)改(gai)善土壤(rang)結(jie)構(gou)。
整形修剪一般在每年2-4月進行。主(zhu)枝更新:在每年2月底-3月上中旬,將主(zhu)枝從離地40-50cm處鋸斷,待(dai)抽(chou)發新梢后(hou),選留2-3個做(zuo)為主(zhu)枝,副主(zhu)枝選留多(duo)少(shao)與(yu)樹(shu)齡大(da)小、種植密(mi)度(du)等有關,待(dai)梢長至40-60cm時摘心,其余管理相同。?
立支架綁縛:臺灣青棗樹勢自(zi)然(ran)開(kai)張(zhang),結果(guo)(guo)枝(zhi)梢披(pi)垂且容易劈裂。因此,需立支柱。修剪時(shi),要將交(jiao)叉枝(zhi)、徒長枝(zhi)、過密(mi)枝(zhi)、拖地(di)枝(zhi)剪除(chu),等到開(kai)花(hua)未(wei)期(qi),掛果(guo)(guo)量(liang)足夠多時(shi),還要將枝(zhi)梢尾部幼果(guo)(guo)連同花(hua)穗一并剪掉(diao),以免影(ying)響前(qian)期(qi)果(guo)(guo)實的膨大和品質。
產期調整:為調節臺灣青(qing)棗果實成熟期,通常(chang)采用補(bu)充光(guang)照(zhao)的(de)辦法(fa),具(ju)體方法(fa)是:于6月(yue)上(shang)旬至7月(yue)上(shang)中旬于樹冠上(shang)方約1m處掛40W白熾燈,每(mei)666.7m210-12盞,時(shi)間30-40天(tian),晚(wan)(wan)上(shang)照(zhao)光(guang)。以每(mei)晚(wan)(wan)照(zhao)光(guang)9-11小時(shi)效果較好。
提高坐果率:除補光外(wai),還(huan)有其它措施:花期(qi)(qi)進(jin)行環割,方法是在主枝上(shang)距基部15-20cm處(chu)開始,每隔5cm環割干周的1/3;花期(qi)(qi)噴(pen)硼外(wai),還(huan)可以噴(pen)赤(chi)霉素(su)15-30ppm,細胞(bao)分裂素(su)600倍液等;花期(qi)(qi)遇(yu)干旱時中(zhong)午(wu)前后園內(nei)可噴(pen)水,增加園內(nei)空(kong)氣(qi)濕度,以利授(shou)粉受精;果園放(fang)蜂或掛帶(dai)腥味魚質品,吸引蒼蠅等其它昆蟲傳粉,提高坐果率。
疏花疏果:青棗花(hua)果量比較大(da)。所以要盡早地(di)進行疏果并及(ji)時(shi)套袋。當幼果長至花(hua)生米(mi)大(da)時(shi),結合修剪,疏去(qu)過(guo)密果,細小果,畸(ji)形果,傷病果。一(yi)般一(yi)節留(liu)一(yi)果或(huo)兩節留(liu)一(yi)果為好,粗壯枝多留(liu),反之少留(liu)。最終使全(quan)樹葉果比達到(2-3)∶1。及(ji)早疏除,減少養分消耗。
病害:主(zhu)要(yao)有白(bai)粉病、炭(tan)疽(ju)病、棗疫病、黑煤(mei)病、輪(lun)斑病、根腐(fu)病等。
白粉(fen)病:白粉(fen)病是(shi)青棗最常(chang)見(jian)、為害最嚴重的病害。以8-9月(yue)為發病高峰期。被(bei)害果和(he)葉背大部分(fen)或全部被(bei)白色(se)粉(fen)狀物覆蓋。防(fang)治方法(fa):①做好冬季清園工作(zuo):清除園中枯枝、落葉、雜草(cao),并集中燒(shao)掉、同(tong)時(shi)噴一次(ci)殺菌劑進(jin)行消毒。②藥劑防(fang)治,發病初期噴施葉秀1500倍液或(大生M-45)500倍液或25%特普(pu)靈1000倍,后每隔7-10天一次(ci),連噴3-4次(ci)。
炭疽(ju)病:主要發生(sheng)在夏秋,新梢生(sheng)長和果實(shi)發育期均會發生(sheng)。可(ke)選(xuan)用可(ke)殺得(de)三(san)千(qian)1500倍+阿維定(ding)蟲脒(mi)1000倍+阿卡迪安1500倍,間隔(ge)7天,連噴(pen)2-3次。
棗疫病(bing):主要發生在11-12月,遇(yu)連續低溫陰雨發生嚴(yan)重,葉片呈(cheng)水燙(tang)狀,背(bei)面產生稀疏的(de)霉層,葉片易大量脫落。在發病(bing)初期摘(zhai)除病(bing)葉,噴(pen)施90%疫霜靈可濕性粉(fen)劑600倍液(ye)或(大生M-45)500倍液(ye)或55%霜網粉(fen)劑500-800倍液(ye)等。
蟲害:主要有螨(man)類(lei)、桔(jie)小實蠅、毒蛾(e)、薊馬(ma)、木虱(shi)、葉蟬、介殼蟲、粘蟲等。
螨(man)類(紅蜘蛛):以成蟲、若蟲刺吸(xi)葉片和果(guo)實。防治方法:發生初期選用(yong)1.8%阿維(wei)菌素2000-3000倍或螨(man)危3000倍或愛卡螨(man)3500倍等藥(yao)液(ye)輪換使(shi)用(yong)。
其它害(hai)蟲(如介殼蟲:施定康1000倍(bei)(bei)+勁賽1000倍(bei)(bei);粘(zhan)蟲:可殺得三千(qian)1500倍(bei)(bei);桔小實(shi)蠅:順(shun)發(fa)寧1500倍(bei)(bei))可結合防治其它病蟲害(hai)和根外(wai)追肥的同時,做(zuo)好(hao)各種(zhong)病蟲的綜(zong)合防治。
缺素癥:臺灣青棗抽生枝葉(xie)、花果(guo)量大,帶走土(tu)壤養(yang)分多,施肥不當,容易造成缺素癥狀,特別對鎂、硼(peng)、鈣、鋅、鐵等中微量元(yuan)素較為(wei)敏感,在整(zheng)個管理過程中,要(yao)及時給予補充中微量元(yuan)素。
缺鎂:缺鎂時老葉(xie)出(chu)現(xian)黃(huang)化現(xian)象(xiang),葉(xie)脈(mo)仍(reng)保持綠色(se)。矯(jiao)治方(fang)法(fa):①花期根外噴施0.2-0.3%硫酸鎂,每7-10噴天一次,共噴3-4次;缺鎂嚴重的果園(yuan),每年每畝可施用硫酸鎂15-30kg或鎂立硼25kg,缺鎂的同時易引發(fa)白(bai)粉病的大發(fa)生,應(ying)采取積極措施加以防患(huan)。
缺(que)(que)硼(peng)(peng)(peng):青棗對硼(peng)(peng)(peng)元素(su)的需求量(liang)(liang)較大,及時補充硼(peng)(peng)(peng)肥能提高產量(liang)(liang)和品質,達到(dao)提質增值效(xiao)果(guo)(guo)。青棗在營養生長(chang)(chang)期間缺(que)(que)硼(peng)(peng)(peng),枝(zhi)梢(shao)頂(ding)(ding)端新(xin)芽(ya)停止生長(chang)(chang),幼(you)葉畸形,葉色暗(an)淡無(wu)光澤,葉背(bei)呈暗(an)褐色,頂(ding)(ding)葉葉脈黃化脫落;初花(hua)(hua)期缺(que)(que)硼(peng)(peng)(peng)表(biao)現見花(hua)(hua)慢,花(hua)(hua)量(liang)(liang)少,同時出現花(hua)(hua)而不實。結(jie)果(guo)(guo)期缺(que)(que)硼(peng)(peng)(peng)頂(ding)(ding)端果(guo)(guo)實木栓(shuan)化,褐色,形成(cheng)(cheng)空腔,致使(shi)果(guo)(guo)肉硬(ying)化,風味變劣(lie)。果(guo)(guo)皮表(biao)面呈瘤狀物突起,使(shi)果(guo)(guo)實商品價(jia)值降低。基肥每畝(mu)可施用(yong)鎂立(li)硼(peng)(peng)(peng)25kg。進入生殖生長(chang)(chang)期即花(hua)(hua)芽(ya)形成(cheng)(cheng)期至結(jie)果(guo)(guo)期,可用(yong)0.1%的水硼(peng)(peng)(peng)溶(rong)液進行葉面噴(pen)霧,每隔10-15天(tian)噴(pen)1次(ci),連噴(pen)3-5次(ci)。
缺(que)鈣:果實出現缺(que)鈣后(hou),會降低品(pin)質(zhi)和(he)耐貯(zhu)性,每畝可(ke)用(yong)25kg裝土(tu)壤調理劑2包(bao)和(he)20kg裝力可(ke)得半(ban)包(bao)。
當果(guo)實(shi)表面綠色開始退為淺綠色并逐步(bu)轉為白(bai)色或淺黃色時,即可(ke)采收。過熟采收,肉(rou)質(zhi)(zhi)易變(bian)軟,肉(rou)味變(bian)淡,影響品質(zhi)(zhi)。