蜂膠作用及食用注意事項

系蜜(mi)蜂(feng)(feng)(feng)從植物(wu)葉芽(ya)、樹(shu)皮(pi)內采集所得的(de)(de)(de)(de)(de)樹(shu)膠(jiao)(jiao)(jiao)混入工(gong)蜂(feng)(feng)(feng)上(shang)頸腺(xian)分(fen)泌物(wu)和蜂(feng)(feng)(feng)蠟而(er)(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)混合物(wu)。在蜂(feng)(feng)(feng)巢(chao)內是蜜(mi)蜂(feng)(feng)(feng)的(de)(de)(de)(de)(de)藥品。具有廣譜抑(yi)菌、抗(kang)病毒作用(yong)(yong)。中國(guo)每年飼養蜂(feng)(feng)(feng)群約(yue)700萬群，年產(chan)(chan)蜂(feng)(feng)(feng)蠟初品約(yue)300t。一(yi)個5~6萬只蜜(mi)蜂(feng)(feng)(feng)的(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)群一(yi)年約(yue)能生產(chan)(chan)蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)100~500g。由于原膠(jiao)(jiao)(jiao)（即從蜂(feng)(feng)(feng)箱中直(zhi)接(jie)取(qu)(qu)出的(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)）中含有雜(za)質而(er)(er)且重(zhong)金屬含量較高，不(bu)(bu)能直(zhi)接(jie)食(shi)用(yong)(yong)，必(bi)須經過提純、去雜(za)、去除重(zhong)金屬如鉛等之后才(cai)可用(yong)(yong)于加工(gong)生產(chan)(chan)各種(zhong)蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)制品。此外，蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)來(lai)(lai)源與加工(gong)方(fang)法對(dui)于蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)質量影(ying)響(xiang)很大。①不(bu)(bu)同(tong)(tong)地區、不(bu)(bu)同(tong)(tong)植被下(xia)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)，即由不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)樹(shu)脂生產(chan)(chan)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)，其(qi)色澤、氣(qi)味、成(cheng)(cheng)分(fen)等都(dou)有明顯不(bu)(bu)同(tong)(tong)；②同(tong)(tong)一(yi)類型的(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)，其(qi)成(cheng)(cheng)分(fen)、氣(qi)味也會隨儲存(cun)方(fang)法、儲存(cun)年限的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)有所差異(yi)；③每一(yi)種(zhong)蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)制品的(de)(de)(de)(de)(de)性(xing)能隨其(qi)配方(fang)和蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)提取(qu)(qu)物(wu)含量的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)有著明顯差異(yi)；④由不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)提取(qu)(qu)工(gong)藝(yi)、不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)提取(qu)(qu)溶劑而(er)(er)得到的(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)提取(qu)(qu)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)分(fen)不(bu)(bu)同(tong)(tong)，對(dui)蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)(蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)食(shi)品)的(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)菌作用(yong)(yong)、抗(kang)氧(yang)化(hua)作用(yong)(yong)影(ying)響(xiang)很大。

主(zhu)要成分(fen) 樹脂50％~55％，蜂蠟(la)30％~40％，花粉5％~10％。主(zhu)要功效成分(fen)有黃酮類(lei)化合(he)物，包括白楊黃素（chrgsin）、山奈黃素（kaempferol）、高(gao)良姜精（galangin）、櫟精（quercetin）等(deng)（約10％）、10-羥基-α-癸烯酸(suan)、萜烯類(lei)、HAD、王漿(jiang)酸(suan)、有機酸(suan)、氨基酸(suan)(氨基酸(suan)食品(pin)(pin))、酶類(lei)、維生(sheng)素(維生(sheng)素食品(pin)(pin))、無(wu)機鹽等(deng)共200余種有效成份。

性狀 紅褐至綠(lv)褐色粉(fen)末(mo)，或(huo)褐色樹脂狀固(gu)體(ti)，有香味。加(jia)熱時有蠟質分出。可分散(san)于水中，但難溶于水，溶于乙醇。

生理功能

1. 調節血(xue)糖(tang)。能顯著降低(di)血(xue)糖(tang)，減少(shao)胰島素(su)的用量(liang)，能較快(kuai)恢復血(xue)糖(tang)(血(xue)糖(tang)食品(pin))正(zheng)常值，消(xiao)除口渴、饑餓(e)等癥(zheng)狀。并(bing)能防治由糖(tang)尿病所引起的并(bing)發癥(zheng)。據測試，總有效(xiao)(xiao)率約40％。蜂(feng)膠本身(shen)是(shi)一種天然廣(guang)譜抗生素(su)，具(ju)備(bei)殺菌消(xiao)炎(消(xiao)炎食品(pin))的功效(xiao)(xiao)。糖(tang)尿病(糖(tang)尿病食品(pin))患者(zhe)血(xue)糖(tang)含量(liang)高，免疫力低(di)下，容易(yi)并(bing)發炎癥(zheng)，蜂(feng)膠可祛毒消(xiao)炎，有效(xiao)(xiao)控制感染(ran)，使患者(zhe)“三多(duo)一少(shao)”的癥(zheng)狀逐步(bu)得到改善。蜂(feng)膠降血(xue)糖(tang)、防治并(bing)發癥(zheng)的機理可能有以下幾(ji)點(dian)：

（1）蜂膠中的(de)(de)黃酮類、萜(tie)烯類物質有促進肝糖元(yuan)合(he)成的(de)(de)作用(yong)，從而(er)降低血糖。而(er)且這(zhe)種調節(jie)是雙向的(de)(de)，不會(hui)降低正常人體血糖含量(liang)。

（2）蜂膠不僅可抗菌(jun)消(xiao)炎(yan)，還(huan)能活(huo)化細胞，促進組織再生(sheng)。因此可以使發生(sheng)病變、喪(sang)失(shi)分泌功(gong)(gong)能的(de)胰島細胞恢復功(gong)(gong)能，從而(er)降(jiang)低血糖含量。

（3）黃酮(tong)類化合物可以降血脂，改善血液(ye)循環，因而可防治(zhi)血管并發癥(zheng)。

（4）蜂膠中黃酮類，苷(gan)類能增強三磷酸腺苷(gan)（ATP）酶(mei)。ATP是機(ji)體能量(liang)(能量(liang)食品(pin))的源泉，能使酶(mei)活性增加(jia)(jia)，ATP含量(liang)增加(jia)(jia)，促進體力(li)恢復。

（5）所(suo)含鈣(鈣食品)、鎂、鉀、磷、鋅(xin)、鉻等元素，對激活(huo)胰島(dao)素、改善(shan)糖(tang)耐量、調節胰腺細胞功能等都有(you)一(yi)定意(yi)義。

因(yin)此，蜂膠對糖尿病(bing)的防治作用(yong)是多種因(yin)素共同(tong)協調作用(yong)的結果。

2. 調節血(xue)脂，改(gai)善(shan)(shan)心腦血(xue)管。蜂膠(jiao)中的(de)黃酮類化合物(wu)等能(neng)明顯降低血(xue)液(ye)(ye)中膽固醇、甘油(you)(油(you)食品)三酯的(de)含量，因而(er)可(ke)用(yong)于預防(fang)高(gao)血(xue)脂癥以及由此引起的(de)心腦血(xue)管疾病。此外，能(neng)改(gai)善(shan)(shan)血(xue)管彈性和通透性，擴張血(xue)管，降低血(xue)液(ye)(ye)粘稠度，改(gai)善(shan)(shan)血(xue)液(ye)(ye)循(xun)環(huan)。可(ke)以有效地防(fang)止血(xue)管內膠(jiao)原(yuan)纖維的(de)增加(jia)和抑制(zhi)血(xue)小(xiao)板聚集。有利于保護(hu)心腦血(xue)管。

3. 調節免疫(yi)功(gong)能和輔助抑制腫(zhong)瘤作(zuo)用。經多(duo)年研究，其(qi)主要作(zuo)用為：

（1）蜂膠(jiao)中所含大量的黃酮(tong)類(lei)、萜烯類(lei)、多糖(tang)苷類(lei)、萘醌類(lei)物質具有調節免疫功(gong)能（增加巨噬細胞(bao)(bao)活性等）和對腫瘤細胞(bao)(bao)的抑制(zhi)（如肺癌(ai)(ai)細胞(bao)(bao)、肝癌(ai)(ai)細胞(bao)(bao)體外試驗）。

（2）蜂膠是(shi)天然的(de)抗氧化劑，可(ke)消除體內過剩的(de)自由基(ji)，從而避免機體正常(chang)組(zu)織、細胞(bao)被破壞。

（3）抗病(bing)毒(du)(du)。據認為病(bing)毒(du)(du)是腫(zhong)瘤的(de)起因(yin)，病(bing)毒(du)(du)引起基因(yin)突變，導(dao)致腫(zhong)瘤發生。因(yin)此，具有殺菌、抗病(bing)毒(du)(du)活性(xing)的(de)物質都可用(yong)于抑制(zhi)腫(zhong)瘤。

（4）蜂膠中(zhong)的(de)(de)(de)酶可分(fen)解腫瘤細胞的(de)(de)(de)纖維素(su)(纖維素(su)食品)，進而防(fang)止腫瘤細胞的(de)(de)(de)轉移。

4. 通過(guo)抗(kang)(kang)氧化等作(zuo)用(yong)，延緩衰老、消除自由基，達到美(mei)容(美(mei)容食品(pin))目(mu)的。此外，對大鼠有抗(kang)(kang)急性胃潰瘍(yang)等作(zuo)用(yong)。

制法 按杭州(zhou)商學院顧青(qing)等(deng)研究所得的方法：粗(cu)蜂(feng)膠粉(fen)碎，按1:4比(bi)例加入95％乙醇，在85℃下回(hui)流3~4h，過濾(lv)，濾(lv)液回(hui)收乙醇得浸膏。浸膏采用如下方法精制。

按這一(yi)方法可(ke)使蜂蠟含量降至0.50％，總黃酮含量達(da)40.69％，成品(pin)得率達(da)41.24％。

中(zhong)國(guo)農科院蜜蜂研(yan)究(jiu)所(suo)蜂膠(jiao)研(yan)究(jiu)組1999年比較了(le)CO2超臨界萃取(qu)工(gong)藝(yi)、滲漉、浸(jin)漬、回流(liu)提(ti)取(qu)、蒸餾提(ti)取(qu)等(deng)不同工(gong)藝(yi)的(de)選取(qu)，最后篩選確定出“蜂膠(jiao)常溫分級逆流(liu)連續(xu)提(ti)取(qu)”新工(gong)藝(yi)。該工(gong)藝(yi)耗(hao)能低、效率高(gao)、不破壞蜂膠(jiao)的(de)有(you)效成分，適于工(gong)業化生產。其有(you)效成分提(ti)取(qu)率比一般提(ti)取(qu)方(fang)法高(gao)7倍以(yi)上(shang)，產品純度超過98％，且可(ke)一次性除(chu)去蜂蠟、重金(jin)屬等(deng)雜(za)質。

安全性

1. 蜂膠(jiao)本身無毒，但在(zai)蜂膠(jiao)原料的制(zhi)備(bei)過程(cheng)中，可有很多(duo)污染機(ji)會，重金屬含量(liang)(liang)較高，鉛含量(liang)(liang)可達(da)200~400mg/kg，而規(gui)定不(bu)得超過1mg/kg，粗蜂膠(jiao)不(bu)能食用(yong)，而需精制(zhi)后方能食用(yong)。

2. 嬰兒及孕婦(孕婦食品)不宜(yi)。

適宜食用量 0.3ml（或(huo)10滴）/日（濃度25％）。