一、提高利潤率方法

1、產品策略

1）提高門店的商品陳列利用率

商品的(de)選擇和陳列是一門學問，如果做得好會給消費者帶來便(bian)利，并(bing)有(you)極佳的(de)促銷作用。在產品策略方面，便(bian)利店的(de)經營者應(ying)注意以下問題。

積也通常在(zai)(zai)100平米(mi)以(yi)內，所(suo)以(yi)不能浪費門(men)店的陳列(lie)空間(jian)。在(zai)(zai)商(shang)品(pin)的陳列(lie)方面，有(you)些便利店存在(zai)(zai)某些商(shang)品(pin)的陳列(lie)面積過大的現象(xiang)，有(you)不少商(shang)品(pin)在(zai)(zai)3個(ge)排面以(yi)上，這樣的陳列(lie)為門(men)店的商(shang)品(pin)品(pin)種(zhong)單調(diao)創造(zao)了(le)借口，從(cong)而致(zhi)使(shi)原(yuan)本應當有(you)1200種(zhong)商(shang)品(pin)左右的門(men)店，可能只(zhi)有(you)500多種(zhong)的商(shang)品(pin)上架(jia)，其結果(guo)顯然(ran)是(shi)不足(zu)以(yi)滿(man)足(zu)顧客的基(ji)本需求。

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2）正確進行商品類型的選擇

便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)主打(da)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)應(ying)在速凍食(shi)品(pin)(pin)(pin)、飲料及日常用品(pin)(pin)(pin)上，這(zhe)些商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)不(bu)求(qiu)(qiu)多(duo)、全，而(er)應(ying)求(qiu)(qiu)精(jing)，即選(xuan)擇(ze)暢銷(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)、質量(liang)高的(de)(de)(de)、價格又(you)適(shi)中的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)上架(jia)。在便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)中應(ying)避(bi)免出現(xian)整扎銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)或者大包(bao)(bao)裝的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，既然便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)定位是為(wei)應(ying)急的(de)(de)(de)需求(qiu)(qiu)，量(liang)販包(bao)(bao)裝的(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)是不(bu)屬于便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)范(fan)圍，便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)不(bu)是“韓信點兵，多(duo)多(duo)益善”。因為(wei)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)大包(bao)(bao)裝商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)，便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)價格必(bi)然要高于大型綜合性超市的(de)(de)(de)價格，這(zhe)種“雞蛋(dan)碰石頭，揚短避(bi)長”的(de)(de)(de)行(xing)為(wei)將會(hui)導致顧客對便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)產(chan)(chan)生價格高、購物上當的(de)(de)(de)心理。量(liang)販商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)陳列(lie)(lie)在便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)貨架(jia)上不(bu)僅(jin)不(bu)能(neng)獲得良好的(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)，還會(hui)浪費門店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)有效陳列(lie)(lie)面，進而(er)影響到門店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)正常經營業績及形象。所以，便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)所選(xuan)擇(ze)的(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)類型應(ying)為(wei)品(pin)(pin)(pin)牌質量(liang)有保(bao)證(zheng)、暢銷(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)大眾化商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)。

3）避免貨架存在大面積空位

貨架大面(mian)積空(kong)位是(shi)門(men)店(dian)(dian)的(de)(de)暫時性(xing)缺貨或(huo)者(zhe)其他(ta)問(wen)題(ti)(ti)，但是(shi)這種現(xian)象反(fan)映出的(de)(de)結果無非是(shi)：配送中心配送貨物不(bu)(bu)及(ji)時，采(cai)購部(bu)商品采(cai)購的(de)(de)品種不(bu)(bu)足，理貨人員補貨不(bu)(bu)及(ji)時。這三(san)種問(wen)題(ti)(ti)造成(cheng)的(de)(de)這一后果必然影響門(men)店(dian)(dian)銷售和形象。一個(ge)貨架空(kong)空(kong)的(de)(de)門(men)店(dian)(dian)對于(yu)顧客的(de)(de)影響是(shi)什么?不(bu)(bu)僅僅是(shi)顧客此次購物無功而返，還可能使企業損(sun)失一批固定客戶。

2、分銷渠道

1）建立網絡配送系統，統一配送

鑒于國內便利店多數(shu)已(yi)有配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)這一事實(shi),重要(yao)的(de)(de)問題就是(shi)怎樣提高(gao)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)的(de)(de)工作(zuo)效率，盡(jin)量采取在(zai)特(te)(te)定(ding)(ding)區域高(gao)密度(du)集(ji)(ji)中(zhong)(zhong)開店的(de)(de)策略(lve)。要(yao)充分(fen)(fen)發揮自設(she)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)的(de)(de)優勢，建立(li)電(dian)(dian)腦網絡(luo)(luo)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)系統(tong)(tong)，統(tong)(tong)一集(ji)(ji)貨(huo)(huo)、統(tong)(tong)一配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)，特(te)(te)別(bie)要(yao)發揮配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)分(fen)(fen)別(bie)與供(gong)(gong)應(ying)商(shang)(shang)(shang)及各(ge)家店鋪(pu)相連的(de)(de)電(dian)(dian)腦網絡(luo)(luo)作(zuo)用。為了(le)保證不斷(duan)貨(huo)(huo)，配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)一般應(ying)根據以往(wang)的(de)(de)經驗保留3天左(zuo)右(you)的(de)(de)庫(ku)存。同(tong)時，中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)的(de)(de)電(dian)(dian)腦系統(tong)(tong)每天都會(hui)(hui)定(ding)(ding)期(qi)收到各(ge)個店鋪(pu)發來的(de)(de)庫(ku)存報告(gao)和要(yao)貨(huo)(huo)報告(gao)，配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)把(ba)這些報告(gao)集(ji)(ji)中(zhong)(zhong)分(fen)(fen)析(xi)，最后(hou)形成一張(zhang)(zhang)張(zhang)(zhang)向不同(tong)供(gong)(gong)應(ying)商(shang)(shang)(shang)發出的(de)(de)定(ding)(ding)單，由電(dian)(dian)腦網絡(luo)(luo)傳給供(gong)(gong)應(ying)商(shang)(shang)(shang)，而供(gong)(gong)應(ying)商(shang)(shang)(shang)則(ze)會(hui)(hui)在(zai)預定(ding)(ding)時間(jian)之內向中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)派(pai)送(song)(song)貨(huo)(huo)物(wu)。配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)在(zai)收到所(suo)有貨(huo)(huo)物(wu)后(hou)，對(dui)各(ge)個店鋪(pu)所(suo)需要(yao)的(de)(de)貨(huo)(huo)物(wu)分(fen)(fen)別(bie)打(da)包，等待發送(song)(song)。

2）提高商品周轉率，減少庫存

由于門(men)(men)店(dian)(dian)面積小(xiao)，又因地理位置多處(chu)于繁華(hua)地段(duan)，高額的(de)(de)(de)房租不允(yun)許門(men)(men)店(dian)(dian)有大量(liang)的(de)(de)(de)庫存。貨架商(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)(de)庫存量(liang)應嚴格控制在最大庫存量(liang)以內，這就要(yao)求配(pei)送中心將配(pei)送商(shang)(shang)品(pin)配(pei)準、配(pei)全，從(cong)而保(bao)證便利店(dian)(dian)的(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)常進、常新，以減(jian)少庫存，提(ti)高商(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)(de)周轉率。為了完成(cheng)門(men)(men)店(dian)(dian)商(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)(de)快速周轉，對于配(pei)送商(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)(de)時(shi)效(xiao)，包裝應當仔細檢(jian)查，以減(jian)少不必要(yao)的(de)(de)(de)庫存。通常將商(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)(de)庫存定為3天(tian)左右，而對于像冰(bing)激凌(ling)、速凍食品(pin)類商(shang)(shang)品(pin)，供應商(shang)(shang)一(yi)天(tian)分早中晚3次直接(jie)送貨到各個門(men)(men)店(dian)(dian)。

3、避免不宜開店地點

1）商圈內人口極少

便利店(dian)(dian)不適宜(yi)開在商(shang)(shang)圈內(nei)人口(kou)不足的(de)地方，如果商(shang)(shang)圈內(nei)人口(kou)在1500人以下，此店(dian)(dian)鋪應擯棄（這(zhe)意味著商(shang)(shang)店(dian)(dian)的(de)固定顧客過少，從而(er)會影響到銷售額）。

2）車流的動線很少

車(che)流(liu)(liu)的(de)動(dong)(dong)線指車(che)輛行走(zou)時的(de)移動(dong)(dong)路線。如商店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)所在的(de)位置車(che)流(liu)(liu)的(de)動(dong)(dong)線很少，則意味著商店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)流(liu)(liu)動(dong)(dong)顧客會受影響。如處在十字路轉角處的(de)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)鋪其車(che)流(liu)(liu)動(dong)(dong)線有(you)4條(tiao)（東、西、南、北4個移動(dong)(dong)方(fang)向(xiang)的(de)路線），位于雙向(xiang)車(che)道(dao)馬(ma)路的(de)商店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)有(you)兩條(tiao)動(dong)(dong)線，而處在單向(xiang)車(che)道(dao)馬(ma)路的(de)商店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)則只有(you)一條(tiao)動(dong)(dong)線。

3）在馬路上看不到商店

這是(shi)指商店不(bu)(bu)是(shi)設在沿馬(ma)路(lu)的(de)街上，而是(shi)在某一脫離馬(ma)路(lu)的(de)區域內(nei)。其缺陷有二：一是(shi)不(bu)(bu)方(fang)便顧(gu)客的(de)來店；二是(shi)很難招徠流動顧(gu)客。

4）不在車站“回歸動線”內的店鋪

所謂“回歸動(dong)線(xian)”是指上車與(yu)下車的(de)客流(liu)(liu)必須經過商店(dian)門(men)口(kou)的(de)移動(dong)路線(xian)。如果商店(dian)的(de)位置不在(zai)這條移動(dong)路線(xian)之(zhi)內、即使商店(dian)緊臨車站，也會(hui)使來店(dian)的(de)客流(liu)(liu)受到影(ying)響(xiang)。

5）地下店鋪

設在地廠室(shi)的便利(li)店(dian)由于不(bu)能充分(fen)發揮便利(li)店(dian)的特殊(shu)功能，因此客流(liu)會受到(dao)影響(xiang)。主要缺點是：顧客進出不(bu)方便；店(dian)鋪位置不(bu)醒(xing)目而(er)難(nan)以(yi)招徠(lai)流(liu)動顧客。

6）要登樓梯的店鋪

和前者(zhe)一樣、要(yao)登樓梯進入商店，會給顧(gu)客(ke)帶(dai)來不方便，從而違背了便利(li)店主要(yao)提供方便的(de)原則(ze)。

7）不能設店招與燈箱的店鋪

商店由于(yu)受到環境條件的(de)(de)(de)(de)制(zhi)約不能設立(li)店招或(huo)燈箱，意味著商店的(de)(de)(de)(de)醒目(mu)(mu)與(yu)一(yi)(yi)目(mu)(mu)了(le)然(ran)會大打折扣，而便(bian)利店的(de)(de)(de)(de)醒目(mu)(mu)與(yu)一(yi)(yi)目(mu)(mu)了(le)然(ran)是保證客(ke)流的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要手段。設想(xiang)在夜(ye)晚如(ru)果沒有明亮的(de)(de)(de)(de)店招如(ru)何(he)能讓路過者知道這是一(yi)(yi)家24小時(shi)營業的(de)(de)(de)(de)便(bian)利店。

8）店鋪的形狀不規則

長方(fang)形(xing)或(huo)是正方(fang)形(xing)的(de)(de)商場比較(jiao)適合(he)便利店的(de)(de)經營，如果商場的(de)(de)形(xing)狀不(bu)規則，那么(me)在一個本來營業面積(ji)就(jiu)很小的(de)(de)空間內很難合(he)理地(di)去安排商品的(de)(de)陳(chen)列(lie)，這就(jiu)會(hui)增加顧(gu)客選購商品的(de)(de)時間。

二、便利店的利潤怎么樣

開(kai)便(bian)(bian)利(li)店的(de)利(li)潤還是(shi)非常可(ke)觀的(de)。雖然那些利(li)潤不(bu)直接體現在每件(jian)商(shang)(shang)品上面(mian)，因為便(bian)(bian)利(li)店的(de)東西都比較(jiao)便(bian)(bian)宜，一件(jian)商(shang)(shang)品根據成(cheng)本(ben)可(ke)能掙幾毛到幾塊不(bu)等(deng)，但(dan)生意(yi)好的(de)話(hua)，這些利(li)潤積(ji)(ji)少成(cheng)多(duo)，累積(ji)(ji)起來也是(shi)相當多(duo)的(de)。

另外如果你的便(bian)利(li)(li)店順利(li)(li)的開起來了(le)之后。你的開支(zhi)費用(yong)由你自己(ji)掌握，所以(yi)實在(zai)是沒有辦法(fa)估(gu)算(suan)最(zui)后每個月(yue)的剩(sheng)余。