一、提高利潤率方法

1、產品策略

1）提高門店的商品陳列利用率

商品的選(xuan)擇和陳列是一門學問，如果(guo)做得好(hao)會(hui)給消費(fei)者(zhe)帶來便利，并有極佳的促銷(xiao)作用。在產品策(ce)略方面，便利店的經營者(zhe)應注意以下問題。

積也(ye)通常在(zai)100平米以內，所以不能(neng)浪(lang)費門店(dian)的(de)陳列(lie)空(kong)間。在(zai)商(shang)(shang)品的(de)陳列(lie)方面(mian)，有些便利店(dian)存在(zai)某(mou)些商(shang)(shang)品的(de)陳列(lie)面(mian)積過大的(de)現象，有不少商(shang)(shang)品在(zai)3個(ge)排(pai)面(mian)以上，這樣的(de)陳列(lie)為(wei)門店(dian)的(de)商(shang)(shang)品品種(zhong)單(dan)調創造了借口，從而(er)致使原本應當有1200種(zhong)商(shang)(shang)品左右的(de)門店(dian)，可能(neng)只(zhi)有500多種(zhong)的(de)商(shang)(shang)品上架，其結果(guo)顯然(ran)是不足(zu)以滿足(zu)顧客的(de)基本需求。

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2）正確進行商品類型的選擇

便利(li)(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主打(da)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)應(ying)在速(su)凍食品(pin)(pin)(pin)、飲料及日常(chang)用品(pin)(pin)(pin)上，這(zhe)些商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)不求多、全，而(er)(er)應(ying)求精，即選擇(ze)(ze)暢銷(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、質量高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、價格(ge)又適中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)上架。在便利(li)(li)(li)店(dian)(dian)中應(ying)避免出現整扎銷(xiao)售(shou)或(huo)者大(da)包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，既然便利(li)(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)定位是為(wei)應(ying)急的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需求，量販包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)是不屬于(yu)便利(li)(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)范(fan)圍，便利(li)(li)(li)店(dian)(dian)銷(xiao)售(shou)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)選擇(ze)(ze)不是“韓信點兵，多多益(yi)善”。因為(wei)銷(xiao)售(shou)大(da)包(bao)裝商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)，便利(li)(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價格(ge)必然要高(gao)于(yu)大(da)型綜合性超市(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價格(ge)，這(zhe)種“雞蛋碰石(shi)頭，揚短避長”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)行為(wei)將會導致顧客對便利(li)(li)(li)店(dian)(dian)產(chan)生價格(ge)高(gao)、購(gou)物上當的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心理。量販商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)陳列在便利(li)(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)貨架上不僅不能獲(huo)得良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)，還會浪費(fei)門店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有效陳列面，進而(er)(er)影響(xiang)到(dao)門店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正常(chang)經營業(ye)績及形象。所以(yi)，便利(li)(li)(li)店(dian)(dian)所選擇(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)類型應(ying)為(wei)品(pin)(pin)(pin)牌質量有保證、暢銷(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)眾化商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)。

3）避免貨架存在大面積空位

貨(huo)(huo)架(jia)大(da)面積空位是門店的(de)暫(zan)時性(xing)缺貨(huo)(huo)或者(zhe)其他問題(ti)，但是這種(zhong)現(xian)象反映(ying)出的(de)結果(guo)無非是：配送(song)(song)中心配送(song)(song)貨(huo)(huo)物不及(ji)時，采購(gou)(gou)部(bu)商品采購(gou)(gou)的(de)品種(zhong)不足，理貨(huo)(huo)人員補貨(huo)(huo)不及(ji)時。這三種(zhong)問題(ti)造成的(de)這一(yi)后果(guo)必然影響門店銷售和(he)形(xing)象。一(yi)個貨(huo)(huo)架(jia)空空的(de)門店對(dui)于顧(gu)客的(de)影響是什么?不僅(jin)僅(jin)是顧(gu)客此(ci)次購(gou)(gou)物無功而返，還可能使企(qi)業損失一(yi)批固定客戶。

2、分銷渠道

1）建立網絡配送系統，統一配送

鑒于國內便利店多數已有配送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)心這一(yi)事實(shi),重要的(de)(de)(de)(de)問(wen)題就(jiu)是(shi)怎(zen)樣提高配送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)心的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)效率(lv)，盡量采(cai)取在(zai)特定區域高密度集中(zhong)(zhong)(zhong)開店的(de)(de)(de)(de)策略(lve)。要充分(fen)發揮自設配送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)心的(de)(de)(de)(de)優勢，建立電腦(nao)網(wang)絡(luo)配送(song)(song)系統，統一(yi)集貨(huo)(huo)、統一(yi)配送(song)(song)，特別要發揮配送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)心分(fen)別與供應(ying)商(shang)及各(ge)家店鋪相連的(de)(de)(de)(de)電腦(nao)網(wang)絡(luo)作(zuo)用(yong)。為(wei)了保證不斷貨(huo)(huo)，配送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)心一(yi)般應(ying)根據(ju)以往的(de)(de)(de)(de)經驗(yan)保留3天左右的(de)(de)(de)(de)庫存(cun)。同(tong)時(shi)，中(zhong)(zhong)(zhong)心的(de)(de)(de)(de)電腦(nao)系統每天都(dou)會定期收(shou)到(dao)各(ge)個店鋪發來的(de)(de)(de)(de)庫存(cun)報告(gao)和要貨(huo)(huo)報告(gao)，配送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)心把這些(xie)報告(gao)集中(zhong)(zhong)(zhong)分(fen)析(xi)，最(zui)后形(xing)成一(yi)張張向(xiang)(xiang)不同(tong)供應(ying)商(shang)發出的(de)(de)(de)(de)定單，由(you)電腦(nao)網(wang)絡(luo)傳給供應(ying)商(shang)，而供應(ying)商(shang)則會在(zai)預定時(shi)間之內向(xiang)(xiang)中(zhong)(zhong)(zhong)心派送(song)(song)貨(huo)(huo)物(wu)。配送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)心在(zai)收(shou)到(dao)所有貨(huo)(huo)物(wu)后，對(dui)各(ge)個店鋪所需要的(de)(de)(de)(de)貨(huo)(huo)物(wu)分(fen)別打包，等待發送(song)(song)。

2）提高商品周轉率，減少庫存

由于(yu)門(men)店(dian)(dian)面積(ji)小，又因地理位置多處于(yu)繁(fan)華地段，高(gao)額(e)的(de)房租不允(yun)許(xu)門(men)店(dian)(dian)有大量的(de)庫存(cun)(cun)。貨(huo)架商(shang)品的(de)庫存(cun)(cun)量應嚴(yan)格控(kong)制在最大庫存(cun)(cun)量以(yi)內(nei)，這就要求(qiu)配(pei)送(song)中(zhong)心將配(pei)送(song)商(shang)品配(pei)準、配(pei)全，從(cong)而保(bao)證(zheng)便利店(dian)(dian)的(de)商(shang)品常進、常新，以(yi)減(jian)少(shao)庫存(cun)(cun)，提高(gao)商(shang)品的(de)周(zhou)(zhou)轉(zhuan)率。為(wei)了完成門(men)店(dian)(dian)商(shang)品的(de)快速(su)周(zhou)(zhou)轉(zhuan)，對于(yu)配(pei)送(song)商(shang)品的(de)時效，包裝(zhuang)應當仔細(xi)檢查，以(yi)減(jian)少(shao)不必要的(de)庫存(cun)(cun)。通常將商(shang)品的(de)庫存(cun)(cun)定(ding)為(wei)3天左(zuo)右，而對于(yu)像冰(bing)激凌、速(su)凍食品類商(shang)品，供應商(shang)一天分早中(zhong)晚3次直接送(song)貨(huo)到各個門(men)店(dian)(dian)。

3、避免不宜開店地點

1）商圈內人口極少

便利店(dian)不適宜開在(zai)商(shang)圈內人口不足的(de)地方，如果商(shang)圈內人口在(zai)1500人以下，此店(dian)鋪應(ying)擯棄（這(zhe)意味著商(shang)店(dian)的(de)固定(ding)顧(gu)客過(guo)少，從(cong)而會(hui)影響到銷(xiao)售額）。

2）車流的動線很少

車(che)(che)(che)流的(de)(de)(de)動(dong)(dong)線(xian)指車(che)(che)(che)輛行走時的(de)(de)(de)移動(dong)(dong)路(lu)(lu)線(xian)。如商(shang)店所在(zai)(zai)的(de)(de)(de)位置(zhi)車(che)(che)(che)流的(de)(de)(de)動(dong)(dong)線(xian)很少，則意(yi)味著商(shang)店的(de)(de)(de)流動(dong)(dong)顧(gu)客會受(shou)影響。如處(chu)(chu)(chu)在(zai)(zai)十(shi)字路(lu)(lu)轉角處(chu)(chu)(chu)的(de)(de)(de)店鋪其車(che)(che)(che)流動(dong)(dong)線(xian)有(you)4條(tiao)（東、西、南、北(bei)4個移動(dong)(dong)方向的(de)(de)(de)路(lu)(lu)線(xian)），位于雙向車(che)(che)(che)道馬路(lu)(lu)的(de)(de)(de)商(shang)店有(you)兩條(tiao)動(dong)(dong)線(xian)，而(er)處(chu)(chu)(chu)在(zai)(zai)單(dan)向車(che)(che)(che)道馬路(lu)(lu)的(de)(de)(de)商(shang)店則只有(you)一條(tiao)動(dong)(dong)線(xian)。

3）在馬路上看不到商店

這是(shi)(shi)指商店不是(shi)(shi)設在沿馬(ma)路的(de)(de)(de)街上，而是(shi)(shi)在某一(yi)脫離(li)馬(ma)路的(de)(de)(de)區域內。其(qi)缺陷有二：一(yi)是(shi)(shi)不方便顧客的(de)(de)(de)來店；二是(shi)(shi)很難招徠流(liu)動顧客。

4）不在車站“回歸動線”內的店鋪

所謂“回(hui)歸(gui)動線(xian)(xian)”是指上車與下車的(de)(de)客(ke)流必須經過商店(dian)門口的(de)(de)移動路線(xian)(xian)。如果(guo)商店(dian)的(de)(de)位置(zhi)不在這條移動路線(xian)(xian)之內、即使商店(dian)緊臨車站，也(ye)會使來店(dian)的(de)(de)客(ke)流受到影響。

5）地下店鋪

設(she)在地廠室的便(bian)利(li)店由于不(bu)能(neng)充分發(fa)揮便(bian)利(li)店的特殊功能(neng)，因此客流(liu)會受到影響。主(zhu)要缺(que)點是：顧客進出不(bu)方便(bian)；店鋪位置不(bu)醒目(mu)而難以招(zhao)徠流(liu)動顧客。

6）要登樓梯的店鋪

和前者一樣、要登樓(lou)梯(ti)進入商(shang)店(dian)，會給顧客帶來不方便(bian)，從而違背了便(bian)利店(dian)主要提供(gong)方便(bian)的原則(ze)。

7）不能設店招與燈箱的店鋪

商(shang)店(dian)(dian)(dian)由于受(shou)到環境條(tiao)件的制約(yue)不能(neng)設(she)立店(dian)(dian)(dian)招或燈(deng)箱，意(yi)味著商(shang)店(dian)(dian)(dian)的醒目(mu)與一目(mu)了然會大打折扣(kou)，而便利店(dian)(dian)(dian)的醒目(mu)與一目(mu)了然是(shi)保證客流的重(zhong)要手(shou)段。設(she)想在夜(ye)晚如果(guo)沒有明亮的店(dian)(dian)(dian)招如何(he)能(neng)讓路過(guo)者知道這是(shi)一家24小時營業(ye)的便利店(dian)(dian)(dian)。

8）店鋪的形狀不規則

長方(fang)形(xing)或(huo)是(shi)正方(fang)形(xing)的(de)(de)商場(chang)比較(jiao)適合便利店(dian)的(de)(de)經營，如果商場(chang)的(de)(de)形(xing)狀不(bu)規則，那么在(zai)一個本來營業面積就(jiu)很(hen)小的(de)(de)空間內很(hen)難合理地去安排商品(pin)的(de)(de)陳列(lie)，這就(jiu)會增加顧(gu)客選購(gou)商品(pin)的(de)(de)時間。

二、便利店的利潤怎么樣

開便(bian)利(li)店(dian)的(de)利(li)潤(run)(run)還是非(fei)常可觀的(de)。雖然那些利(li)潤(run)(run)不直接體現在每件商(shang)品(pin)上面，因為(wei)便(bian)利(li)店(dian)的(de)東西(xi)都(dou)比較便(bian)宜，一(yi)件商(shang)品(pin)根據(ju)成本可能掙(zheng)幾(ji)毛到幾(ji)塊不等，但生(sheng)意好的(de)話，這些利(li)潤(run)(run)積少成多，累積起來(lai)也(ye)是相當(dang)多的(de)。

另外如(ru)果你(ni)的(de)便利店順利的(de)開起來(lai)了之后(hou)。你(ni)的(de)開支費用由你(ni)自己掌握(wo)，所以(yi)實在是(shi)沒(mei)有辦(ban)法估算最后(hou)每個月的(de)剩余(yu)。