鴨(ya)血(xue)(xue)粉絲(si)湯(tang)是(shi)南京(jing)著名(ming)的風(feng)味(wei)小(xiao)吃，幾(ji)乎大街(jie)小(xiao)巷都能(neng)找到(dao)它的蹤影。可(ke)謂是(shi)沒吃過(guo)鴨(ya)血(xue)(xue)粉絲(si)湯(tang)就等于沒到(dao)過(guo)南京(jing)。鴨(ya)血(xue)(xue)粉絲(si)湯(tang)里面(mian)主要(yao)有鴨(ya)血(xue)(xue)、鴨(ya)腸、鴨(ya)肝、香(xiang)菜等食(shi)材，加入精制(zhi)鴨(ya)湯(tang)和粉絲(si)一同熬制(zhi)而成。鮮香(xiang)美(mei)味(wei)，可(ke)口無比。

桂花糖芋苗(miao)是南京一道出名的(de)甜(tian)點，和“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被譽為金陵南京四大最有人情味(wei)街(jie)頭小食。選用新鮮芋苗(miao)；加上特制(zhi)的(de)桂花糖漿，放在大鍋里慢慢熬制(zhi)。芋苗(miao)快爛時再加入藕粉，使芋苗(miao)更濃稠，芋苗(miao)煮出紅(hong)彤彤、誘人的(de)顏色。口(kou)感香甜(tian)爽口(kou)，吃后唇(chun)齒留香。

湯(tang)包(bao)最講究的(de)就是里(li)面濃郁的(de)湯(tang)汁了。南(nan)京的(de)湯(tang)包(bao)小巧玲瓏，皮(pi)薄如紙(zhi)，還(huan)不會破(po)，肉多而不腥，一口咬(yao)下去鮮美的(de)湯(tang)汁涌出來，滿口都是美味。不過吃的(de)時候(hou)也不能操之過急，小心燙到嘴。所以南(nan)京人吃小籠(long)包(bao)還(huan)有有歌謠，“輕(qing)輕(qing)移，慢慢提，先(xian)開窗，后喝湯(tang)”。

南(nan)京牛(niu)肉(rou)鍋(guo)貼是(shi)金陵八絕之(zhi)一(yi)，外脆(cui)里嫩(nen)，餡足汁多。它(ta)以牛(niu)肉(rou)為餡，加以醬油、胡椒粉、香油的(de)配料，味道鮮美(mei)沒有腥味。外皮厚度適(shi)中，在油鍋(guo)中煎至金黃，既有脆(cui)脆(cui)的(de)底部也有柔(rou)嫩(nen)的(de)邊皮。適(shi)合(he)大眾的(de)口味，是(shi)經久(jiu)不衰的(de)著名小吃。

桂(gui)(gui)花(hua)蜜(mi)汁(zhi)藕(ou)又名桂(gui)(gui)花(hua)糯米(mi)藕(ou)，將糯米(mi)灌(guan)在蓮藕(ou)中，配(pei)以桂(gui)(gui)花(hua)醬、大(da)紅棗一起精心制作，是江南地區傳(chuan)統菜式(shi)中一道獨具特色的中式(shi)甜品，以其香甜、清脆(cui)、桂(gui)(gui)花(hua)香氣(qi)濃(nong)郁而享有(you)口碑。并和“桂(gui)(gui)花(hua)蜜(mi)汁(zhi)藕(ou)、梅(mei)花(hua)糕、赤豆元宵”一同被譽為金陵南京(jing)四大(da)最有(you)人情(qing)味(wei)街頭小食。

鴨油(you)酥(su)燒(shao)餅是(shi)南京(jing)夫子廟的(de)傳統小吃(chi)，且這里的(de)燒(shao)餅別具特色、非同(tong)一般。鴨油(you)酥(su)燒(shao)餅是(shi)用(yong)精選(xuan)鴨油(you)燒(shao)制(zhi)出來，其選(xuan)料、火候(hou)、制(zhi)作都十分講究，上面(mian)布滿了香香的(de)芝麻，里面(mian)層次(ci)分明，入口又香又酥(su)，回(hui)味無(wu)窮。

皮(pi)肚面是(shi)南京特色名(ming)小吃，至今已(yi)有幾(ji)十年的歷史(shi)。一(yi)碗皮(pi)肚面材料充盈，酷似于大(da)雜燴，有皮(pi)肚、豬肝、香腸、肉(rou)絲、西(xi)紅柿、雞(ji)蛋、青(qing)菜、木(mu)耳等十幾(ji)種食材。且皮(pi)肚含有豐富的營養(yang)價(jia)值，還能美容養(yang)顏。

南京的赤(chi)豆(dou)(dou)元宵獨具特色。濃濃稠稠的一(yi)(yi)大碗，里(li)面(mian)滿滿的赤(chi)豆(dou)(dou)、元宵和蓮子，紅白相間，格外誘人。再用藕粉勾芡，味道更加香(xiang)甜濃郁。一(yi)(yi)碗赤(chi)豆(dou)(dou)元宵下(xia)肚，滿口的香(xiang)甜軟糯，甜蜜感倍增。

如意(yi)回鹵干是江蘇南京地區著名漢族小吃，因在燒制中時常(chang)加入豆芽，而其形很(hen)像古代玉器中的玉如意(yi)故被稱為如意(yi)回鹵干。如意(yi)回鹵干香味四溢，色澤金黃(huang)，豆腐果軟綿入味，一直從明朝流傳至今。

江(jiang)南(nan)人嗜(shi)甜(tian)，南(nan)京人吃甜(tian)食講究甜(tian)而不膩，糯(nuo)而不粘，方稱為甜(tian)品之上乘。此外(wai)，光口(kou)味好還不行，造型色(se)澤還要出眾，故(gu)而南(nan)京的糕(gao)團小點(dian)大多玲瓏小巧(qiao)，色(se)彩繽紛，入口(kou)香甜(tian)松軟，清香滿腔。雙色(se)糕(gao)、如意糕(gao)、千層糕(gao)、馬蹄糕(gao)等等，都(dou)是南(nan)京隨處可見的知名小點(dian)。

狀(zhuang)元(yuan)豆是(shi)南京(jing)夫子廟的特色(se)(se)小吃(chi)之一，實際(ji)上就是(shi)五(wu)香(xiang)豆，五(wu)香(xiang)豆入口(kou)噴香(xiang)，咸甜(tian)軟嫩，細(xi)細(xi)品(pin)嘗，趣(qu)味(wei)橫生，由于烹制入味(wei)，一般色(se)(se)澤呈紫檀(tan)色(se)(se)，入口(kou)富有(you)彈性，香(xiang)氣濃郁(yu)，讓人一吃(chi)就欲罷不能(neng)。

南京干絲(si)是(shi)一(yi)套不同于(yu)其(qi)他城市獨特(te)的(de)制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的(de)干絲(si)，均為(wei)豆腐店的(de)特(te)制而成。將豆腐切(qie)切(qie)細絲(si)，配合各種湯料煮好，拌(ban)上香麻油(you)和上乘醬油(you)，入口(kou)清爽而回味(wei)悠長。

南京的梅花(hua)糕和別的地方不同，在(zai)梅花(hua)糕制作的基(ji)礎上(shang)加(jia)入元宵、青紅果、松(song)子仁等(deng)，是其味道(dao)更(geng)加(jia)豐富美味。梅花(hua)糕造型逼真(zhen)如(ru)梅花(hua)，顏色金黃，松(song)軟可口，里料豐富，老少皆(jie)宜。