鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)粉(fen)絲湯(tang)(tang)是南京著名的風味小吃，幾乎大街(jie)小巷都(dou)能(neng)找到它的蹤影。可謂是沒吃過(guo)鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)粉(fen)絲湯(tang)(tang)就等于沒到過(guo)南京。鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)粉(fen)絲湯(tang)(tang)里面主要有(you)鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)、鴨(ya)(ya)腸、鴨(ya)(ya)肝、香菜等食(shi)材，加入精制(zhi)鴨(ya)(ya)湯(tang)(tang)和粉(fen)絲一同熬制(zhi)而成。鮮香美味，可口無比(bi)。

桂(gui)花(hua)(hua)糖(tang)(tang)芋苗(miao)是南京一(yi)道出名的甜點，和“桂(gui)花(hua)(hua)蜜(mi)汁藕、梅花(hua)(hua)糕、赤豆元(yuan)宵”一(yi)同被(bei)譽為金陵南京四大(da)最有人情味街頭小(xiao)食。選(xuan)用新鮮芋苗(miao)；加上特制的桂(gui)花(hua)(hua)糖(tang)(tang)漿(jiang)，放在大(da)鍋里(li)慢(man)慢(man)熬(ao)制。芋苗(miao)快爛時(shi)再加入(ru)藕粉，使芋苗(miao)更濃稠，芋苗(miao)煮(zhu)出紅(hong)彤彤、誘人的顏(yan)色(se)。口感(gan)香(xiang)甜爽口，吃后唇齒留香(xiang)。

湯(tang)(tang)包(bao)(bao)最講究的(de)就是里面濃(nong)郁(yu)的(de)湯(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)了。南京的(de)湯(tang)(tang)包(bao)(bao)小(xiao)(xiao)巧玲瓏(long)，皮薄(bo)如紙，還不(bu)會(hui)破，肉多(duo)而不(bu)腥，一口咬(yao)下去鮮美(mei)(mei)的(de)湯(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)涌出來(lai)，滿口都是美(mei)(mei)味。不(bu)過吃(chi)的(de)時候也不(bu)能操之過急(ji)，小(xiao)(xiao)心燙到嘴(zui)。所以南京人吃(chi)小(xiao)(xiao)籠包(bao)(bao)還有(you)有(you)歌(ge)謠，“輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)移(yi)，慢慢提，先開窗，后喝(he)湯(tang)(tang)”。

南京牛(niu)肉鍋(guo)貼是(shi)金陵八絕之一，外脆里嫩，餡足(zu)汁多。它(ta)以牛(niu)肉為餡，加以醬油、胡椒粉、香油的(de)(de)配料，味道鮮美沒有腥味。外皮厚度適中(zhong)(zhong)，在油鍋(guo)中(zhong)(zhong)煎至金黃，既(ji)有脆脆的(de)(de)底部也有柔嫩的(de)(de)邊皮。適合大(da)眾(zhong)的(de)(de)口(kou)味，是(shi)經(jing)久不衰的(de)(de)著名小吃。

桂(gui)花蜜(mi)汁藕(ou)(ou)又名桂(gui)花糯米藕(ou)(ou)，將糯米灌在蓮藕(ou)(ou)中(zhong)，配以桂(gui)花醬、大(da)紅棗一起精心制作，是江南(nan)地(di)區傳統(tong)菜式中(zhong)一道(dao)獨(du)具特色的中(zhong)式甜品(pin)，以其香甜、清脆(cui)、桂(gui)花香氣濃郁(yu)而(er)享有(you)口碑(bei)。并和“桂(gui)花蜜(mi)汁藕(ou)(ou)、梅花糕(gao)、赤(chi)豆元宵”一同被譽為金陵南(nan)京四大(da)最有(you)人情味(wei)街(jie)頭小食。

鴨(ya)(ya)油酥燒(shao)餅是(shi)(shi)南京夫(fu)子廟(miao)的(de)傳統小吃，且這(zhe)里的(de)燒(shao)餅別具(ju)特色、非同一(yi)般。鴨(ya)(ya)油酥燒(shao)餅是(shi)(shi)用(yong)精選鴨(ya)(ya)油燒(shao)制出來，其選料、火候、制作(zuo)都十分講究，上面(mian)布滿了(le)香(xiang)香(xiang)的(de)芝麻，里面(mian)層次分明，入口又香(xiang)又酥，回味無窮。

皮肚(du)(du)面是南(nan)京特色名小吃，至今已有幾十年的(de)歷史。一碗皮肚(du)(du)面材(cai)料充(chong)盈，酷似于大雜燴，有皮肚(du)(du)、豬肝、香(xiang)腸、肉(rou)絲(si)、西紅柿、雞蛋、青菜、木耳等十幾種食材(cai)。且(qie)皮肚(du)(du)含有豐富的(de)營養價值，還能美(mei)容養顏。

南(nan)京的(de)赤豆元宵獨(du)具特(te)色。濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)稠(chou)稠(chou)的(de)一大碗，里(li)面滿(man)滿(man)的(de)赤豆、元宵和(he)蓮子，紅白相間，格外誘(you)人。再用藕粉勾芡，味(wei)道更加香甜濃(nong)(nong)郁。一碗赤豆元宵下肚，滿(man)口的(de)香甜軟(ruan)糯，甜蜜感倍增。

如(ru)(ru)意回鹵干是江蘇(su)南(nan)京(jing)地區著名漢族小吃(chi)，因在燒(shao)制中(zhong)時常加(jia)入豆(dou)芽，而其形很(hen)像古代玉器中(zhong)的玉如(ru)(ru)意故被稱為(wei)如(ru)(ru)意回鹵干。如(ru)(ru)意回鹵干香味四溢，色澤金黃，豆(dou)腐(fu)果軟綿(mian)入味，一(yi)直從明朝流傳(chuan)至今。

江南(nan)人嗜甜(tian)(tian)，南(nan)京人吃甜(tian)(tian)食講究甜(tian)(tian)而(er)不膩(ni)，糯而(er)不粘，方稱(cheng)為(wei)甜(tian)(tian)品之上乘。此外(wai)，光口味好還不行，造型色(se)澤還要出眾，故而(er)南(nan)京的糕團(tuan)小(xiao)點大多玲瓏小(xiao)巧，色(se)彩繽紛(fen)，入口香甜(tian)(tian)松軟(ruan)，清香滿(man)腔。雙(shuang)色(se)糕、如意糕、千層糕、馬蹄糕等等，都是(shi)南(nan)京隨(sui)處可見的知名小(xiao)點。

狀(zhuang)元豆是南(nan)京夫子廟(miao)的特(te)色小吃(chi)之一(yi)，實際上就是五(wu)香豆，五(wu)香豆入口噴香，咸甜(tian)軟嫩，細細品嘗，趣味(wei)橫生，由于烹制(zhi)入味(wei)，一(yi)般色澤呈紫檀色，入口富有(you)彈(dan)性，香氣濃郁，讓人一(yi)吃(chi)就欲罷(ba)不能(neng)。

南京干絲是一套不同于(yu)其(qi)他(ta)城(cheng)市獨特的(de)制做方法。那(nei)些嫩而不老，干而不碎的(de)干絲，均為豆(dou)腐店(dian)的(de)特制而成。將豆(dou)腐切切細(xi)絲，配合各種(zhong)湯料煮(zhu)好，拌上香麻(ma)油(you)和上乘醬油(you)，入口(kou)清爽而回味(wei)悠長。

南京的梅(mei)花(hua)糕(gao)(gao)和別的地方不同，在梅(mei)花(hua)糕(gao)(gao)制作的基礎上加入元宵、青(qing)紅果、松子(zi)仁等(deng)，是其味(wei)(wei)道(dao)更加豐富美味(wei)(wei)。梅(mei)花(hua)糕(gao)(gao)造型(xing)逼(bi)真如(ru)梅(mei)花(hua)，顏色金(jin)黃(huang)，松軟可口(kou)，里料豐富，老少皆宜。