說起不銹鋼餐(can)具，可能讓人更多的聯想到西餐具的刀叉勺之類，因而頗有點“洋氣”范兒。不過，不銹鋼餐具當然不止這些，用來吃飯、盛菜、盛湯、盛各種醬料的產品也有很多。它們有著美觀的外表和比其他金屬更加耐腐蝕耐用的優點，深受消費者歡迎。那么不銹鋼餐具你買對了嗎？今天，小編就給您聊聊如何選購不銹鋼餐具？為您揭秘不銹鋼餐具選購技(ji)巧，給您買(mai)不銹(xiu)鋼餐(can)具提供一些參考。
鐵+12%以上的(de)(de)鉻，可(ke)以防止(zhi)自然因(yin)素(su)所造成的(de)(de)氧(yang)化(hua)，稱之為(wei)不銹鋼(gang)，在jis的(de)(de)代號為(wei)430號，因(yin)此(ci)又(you)稱為(wei)430不銹鋼(gang)。但(dan)430不銹鋼(gang)無法抵抗空氣中的(de)(de)化(hua)學物(wu)質所造成的(de)(de)氧(yang)化(hua)，仍會(hui)因(yin)非自然因(yin)素(su)而有生(sheng)銹。
它(ta)的別名304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)的名號或(huo)者(zhe)更響，鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化(hua)學性的氧化(hua)，這種不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)在jis代號中為304號，因(yin)此又稱為304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)。耐高(gao)溫(wen)800度，具有加(jia)工(gong)性能好，韌性高(gao)的特點。
環境污染(ran)導致空(kong)氣中的(de)化(hua)學成分(fen)愈來(lai)愈多，有些污染(ran)較嚴重的(de)地(di)方連304都會(hui)有生(sheng)銹的(de)情況；所以有的(de)高級用(yong)品(pin)會(hui)用(yong)10%的(de)鎳來(lai)制作，以使其更耐用(yong)更抗蝕，這種不(bu)銹鋼稱為(wei)18-10不(bu)銹鋼。
餐具上(shang)印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三(san)種代號的是用(yong)不(bu)銹鋼生產的餐具，代號前面的數字表示含鉻(ge)(ge)(ge)量，后面的數字則代表鎳(nie)含量，鉻(ge)(ge)(ge)是使產品不(bu)生銹的材(cai)料，而鎳(nie)是耐腐蝕材(cai)料。如“13-0”即(ji)含鉻(ge)(ge)(ge)13%，不(bu)含鎳(nie)。在選購的時候應特別注意(yi)以下內容(rong)：
查看包裝
選購不銹鋼產品時應(ying)認(ren)真查看(kan)外包裝上(shang)是否(fou)標注所(suo)用的材質(zhi)和(he)鋼號;是否(fou)注明(ming)生產廠(chang)(chang)家的廠(chang)(chang)名、廠(chang)(chang)址、電話、容器的衛(wei)生標準等(deng)字樣。
磁鐵檢驗
可(ke)以用磁(ci)(ci)鐵來判斷。正規廠(chang)家(jia)一(yi)般會(hui)用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做(zuo)(zuo)叉勺，用420（即13-0）做(zuo)(zuo)刀子，430和420是(shi)帶磁(ci)(ci)的，304是(shi)微磁(ci)(ci)。
重量對比
同樣厚度和造型的(de)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)餐(can)(can)具，高檔的(de)餐(can)(can)具會比低檔材質的(de)餐(can)(can)具重量會更重些(xie)。但(dan)是(shi)其(qi)密度差異很(hen)小，304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)是(shi)7.93，430和420密度是(shi)7.85，憑直觀是(shi)無法判斷的(de)。
拒絕小攤販
最好不(bu)要(yao)買小攤販手中(zhong)的不(bu)銹鋼制(zhi)(zhi)品。他(ta)們以極低的價格引(yin)誘消費(fei)者購買，其實那(nei)種攤上的東西(xi)大部分都是(shi)(shi)假的，真正的不(bu)銹鋼制(zhi)(zhi)品是(shi)(shi)不(bu)會(hui)那(nei)么(me)便宜(yi)的，會(hui)有損身體健康(kang)。
不銹鋼體型
不銹(xiu)鋼(gang)(gang)餐具主要(yao)有“奧氏(shi)體(ti)(ti)型”不銹(xiu)鋼(gang)(gang)和“馬氏(shi)體(ti)(ti)型”不銹(xiu)鋼(gang)(gang)兩(liang)種。 碗、盤等一般采用沒磁性的(de)“奧氏(shi)體(ti)(ti)型”不銹(xiu)鋼(gang)(gang)生產；刀(dao)、叉等一般采用有磁性的(de)“馬氏(shi)體(ti)(ti)型”不銹(xiu)鋼(gang)(gang)。
鉻鎳含量
不銹(xiu)鋼(gang)餐具一般都含有鉻(ge)和鎳，鉻(ge)使(shi)產品不生銹(xiu)，而鎳是耐腐蝕材料。使(shi)用劣(lie)質不銹(xiu)鋼(gang)餐具，很(hen)有可(ke)能造成(cheng)重金屬對人體健康的危害，購買時(shi)應該(gai)注意上(shang)面標(biao)明的參數。
不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，否則不銹鋼同樣會與這些食品中的電解質起化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
切忌用不銹鋼鍋煲(bao)中藥，因為中藥含(han)有多種生(sheng)(sheng)物堿、有機酸等(deng)成(cheng)分，在加(jia)熱條件下發生(sheng)(sheng)化學反應，產生(sheng)(sheng)危害。
切勿用強堿性或強氧化性的化學藥(yao)劑(ji)如小蘇打、漂白(bai)粉、次氯酸鈉等洗滌。這些物(wu)質都(dou)是強電(dian)解質，會與不銹鋼(gang)起電(dian)化學反(fan)應。
不能空(kong)燒(shao)。不銹(xiu)鋼炊(chui)具較鐵制品、鋁制品導熱系數低(di)，傳(chuan)熱時間(jian)慢，空(kong)燒(shao)會(hui)造成(cheng)炊(chui)具表面鍍鉻層的老化、脫落。
要(yao)保持炊具的清潔，經常(chang)擦洗(xi)，特別是存放過(guo)醋(cu)、醬油等(deng)調味品后要(yao)及時洗(xi)凈，保持炊具干燥。
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