【微波干燥殺菌設備】微波干燥殺菌設備原理 主要部件構成系統

一臺微波干燥殺菌設備價格不便宜，從外面看，就一個大鐵殼子（其實外殼是不銹鋼），個頭不小。目前廣泛應用在食品，農產品，化工等行業，目前常見的形狀有單管型、多管型、隧道式、立柜式、罐式、循環式、真空式、滾筒式等等。微波干燥(zao)殺菌(jun)設(she)備(bei)是(shi)利用了(le)電磁場的熱效應(ying)(ying)和生物效應(ying)(ying)的共同作用的結果。微波對細菌(jun)的熱效應(ying)(ying)是(shi)使蛋白質變化，使細菌(jun)失去營(ying)養，繁殖和生存的條件而死(si)亡。

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微波干燥殺菌設備簡介

微(wei)波干(gan)燥殺(sha)菌設備是利(li)用了電(dian)磁(ci)場的(de)熱(re)效(xiao)應(ying)和(he)生物(wu)效(xiao)應(ying)的(de)共(gong)同(tong)作用的(de)結果。微(wei)波對細菌的(de)熱(re)效(xiao)應(ying)是使(shi)蛋白質變(bian)化(hua)，使(shi)細菌失去營養，繁(fan)殖(zhi)(zhi)和(he)生存(cun)的(de)條件而死亡(wang)。微(wei)波對細菌的(de)生物(wu)效(xiao)應(ying)是微(wei)波電(dian)場改變(bian)細胞膜(mo)(mo)斷面(mian)的(de)電(dian)位分(fen)布，影響細胞膜(mo)(mo)周圍(wei)電(dian)子和(he)離(li)子濃度，從而改變(bian)細胞膜(mo)(mo)的(de)通透性能(neng)，細菌因此營養不良(liang)，不能(neng)正常新陳代(dai)謝，細胞結構功能(neng)紊(wen)亂，生長發(fa)育受到抑制而死亡(wang)。此外，微(wei)波能(neng)使(shi)細菌正常生長和(he)穩定遺傳繁(fan)殖(zhi)(zhi)的(de)核(he)酸RNA和(he)脫氧核(he)糖(tang)核(he)酸DNA，是由若干(gan)氫鍵松弛，斷裂(lie)和(he)重組，從而誘(you)發(fa)遺傳基(ji)因突變(bian)，或染色體畸變(bian)甚至斷裂(lie)。

微波干燥殺菌設備原理

微(wei)(wei)波(bo)(bo)干燥殺菌設備是(shi)利用(yong)(yong)了(le)電磁場的(de)(de)熱效應(ying)和(he)生物(wu)效應(ying)的(de)(de)共同作用(yong)(yong)的(de)(de)結果。微(wei)(wei)波(bo)(bo)對細(xi)(xi)(xi)菌的(de)(de)熱效應(ying)是(shi)使蛋白質變(bian)(bian)(bian)化(hua)，使細(xi)(xi)(xi)菌失(shi)去營養(yang)，繁殖和(he)生存的(de)(de)條件而死(si)亡。微(wei)(wei)波(bo)(bo)對細(xi)(xi)(xi)菌的(de)(de)生物(wu)效應(ying)是(shi)微(wei)(wei)波(bo)(bo)電場改(gai)變(bian)(bian)(bian)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)膜斷面的(de)(de)電位分布，影響細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)膜周圍電子和(he)離子濃度，從(cong)而改(gai)變(bian)(bian)(bian)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)膜的(de)(de)通透性(xing)能(neng)，細(xi)(xi)(xi)菌因(yin)此(ci)營養(yang)不良，不能(neng)正常(chang)(chang)新(xin)陳代謝，細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)結構功能(neng)紊(wen)亂，生長發(fa)育受到抑制而死(si)亡。此(ci)外，微(wei)(wei)波(bo)(bo)能(neng)使細(xi)(xi)(xi)菌正常(chang)(chang)生長和(he)穩(wen)定遺傳(chuan)繁殖的(de)(de)核(he)(he)酸[RNA]和(he)脫氧(yang)核(he)(he)糖(tang)核(he)(he)酸[DNA]，是(shi)由若(ruo)干氫(qing)鍵松弛(chi)，斷裂和(he)重組，從(cong)而誘發(fa)遺傳(chuan)基因(yin)突變(bian)(bian)(bian)，或染(ran)色體畸(ji)變(bian)(bian)(bian)甚(shen)至斷裂。

微波干燥殺菌設備特點

(1)節約能源：常規熱(re)力殺菌(jun)往往在環(huan)境及(ji)設備上(shang)存在熱(re)損(sun)失，而微波是直接(jie)對食品(pin)進行(xing)作用處理，因(yin)而沒有(you)額外的熱(re)能損(sun)耗。相比而言，一般可節電30-50%。

(2)均勻(yun)徹(che)底：常規熱力殺菌是從物料表(biao)面開(kai)始(shi)，然(ran)后通過熱傳(chuan)導傳(chuan)至內(nei)部。存在內(nei)外溫差(cha)。為了保持食品(pin)風味，縮短處(chu)理時(shi)間，往往食品(pin)內(nei)部沒有(you)達到(dao)足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有(you)穿透(tou)作用，對食品(pin)進(jin)行(xing)整體處(chu)理時(shi)，表(biao)面和內(nei)部都同時(shi)受到(dao)作用，所以(yi)消毒殺菌均勻(yun)、徹(che)底。

微波干燥殺菌設備構成

微波干(gan)燥殺菌設備主要由微波開關電源(yuan)、微波管、連接波導(dao)、加(jia)熱器和(he)冷卻(que)系統等組成。

1、磁(ci)控(kong)管(guan)是微波的發生裝置(zhi)。它(ta)由(you)電(dian)源提供直流(liu)高壓電(dian)流(liu)，并使(shi)輸入能量(liang)轉換成(cheng)微波能量(liang)。磁(ci)控(kong)管(guan)有(you)線性束管(guan)和交叉場(chang)型管(guan)等(deng)多種。食品工業多采(cai)用多諧(xie)振磁(ci)控(kong)管(guan)即(ji)交叉場(chang)型管(guan)。

2、波導器件是完成微波傳送、相互連接、耦合以及換向等傳輸作用的，微波加熱常采用截面的長空心金屬管。波(bo)導中(zhong)的激勵與耦合裝置(zhi)的作用分別為在波(bo)導中(zhong)建立(li)所需電(dian)磁場模(mo)式。另一種非可逆(ni)的傳 輸器件是環行器，常用于連接微波(bo)源和諧(xie)振(zhen)腔，當(dang)諧(xie)振(zhen)腔中(zhong)因物料(liao)不能全部吸(xi)收微波(bo)功率時，部分反射功率通過環行器進入(ru)張端負載，以(yi)保(bao)護(hu)磁控(kong)管。

3、諧振腔(qiang)即加熱器，是完成微波(bo)能量與介質相(xiang)互作用的器件。常(chang)用形式有(you)箱型(xing)(xing)、波(bo)導(dao)型(xing)(xing)、輻射型(xing)(xing)和表(biao)面波(bo)導(dao)型(xing)(xing)等。

4、漏能抑制器(qi)設(she)在加(jia)熱器(qi)的(de)物料出入處(chu)，以(yi)防止諧(xie)振腔中的(de)電(dian)磁(ci)波外泄而傷害(hai)人(ren)身。