【烹(peng)飪(ren)鍋 炒(chao)菜(cai)機(ji)】商用烹(peng)飪(ren)鍋和炒(chao)菜(cai)機(ji)的區別 烹(peng)飪(ren)鍋和炒(chao)菜(cai)機(ji)有(you)什么區別

商用自動炒菜機

炒菜機顧名思義，就是專門用來炒菜的一種(zhong)廚(chu)房(fang)設備，拒絕油煙，擺脫傳統炒菜的費時費力(li)，方便(bian)、快(kuai)捷，獲得不少消費者的信賴(lai)，引領廚(chu)房(fang)革命(ming)，煎、炒、烹、炸、蒸、煮(zhu)、燉、涮(shuan)、溜、烤(kao)十項全能(neng)，尤其是客流量大的酒店、餐(can)廳和(he)飯館等餐(can)飲(yin)行業的需要。

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自動炒菜機的(de)型號規格有(you)(you)很(hen)多種，有(you)(you)小餐館用(yong)的(de)小自(zi)(zi)動發炒(chao)菜機，也有(you)(you)星級餐廳(ting)用(yong)的(de)自(zi)(zi)動炒(chao)菜機，適(shi)用(yong)于(yu)酒店餐飲、學校(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)、企業(ye)食(shi)堂(tang)(tang)、部隊食(shi)堂(tang)(tang)及熟食(shi)品(pin)加工(gong)行業(ye)的(de)大型自(zi)(zi)動炒(chao)菜機產品(pin)。

目(mu)前(qian)市(shi)場上(shang)的炒菜(cai)機主要分(fen)為(wei)(wei)兩種，一就(jiu)是(shi)烹飪鍋(guo)，二就(jiu)是(shi)炒菜(cai)機，不過這(zhe)這(zhe)兩者之間有區別的，很多(duo)采購商購買(mai)時沒有分(fen)清，總以為(wei)(wei)烹飪鍋(guo)就(jiu)是(shi)炒菜(cai)機，因(yin)為(wei)(wei)它們(men)都可以用自動炒菜(cai)，其實(shi)不是(shi)這(zhe)樣(yang)的，烹飪鍋(guo)它只能算是(shi)半個炒菜(cai)機。

烹飪鍋和炒菜機的區別

自動(dong)烹飪鍋(guo)，它(ta)從外表看起(qi)來，可(ke)以(yi)(yi)分為(wei)兩部分，上邊是(shi)一口鍋(guo)，下(xia)邊就是(shi)那(nei)個智能加熱器(qi)，那(nei)么(me)在整個炒(chao)菜過(guo)程(cheng)中，菜是(shi)不翻動(dong)的(de)，而(er)是(shi)憑(ping)借底(di)部多點測溫功(gong)能來實現的(de)，所(suo)以(yi)(yi)它(ta)的(de)功(gong)能像一個高壓鍋(guo)，不過(guo)和傳(chuan)統的(de)高壓鍋(guo)相比(bi)，其優點是(shi)可(ke)以(yi)(yi)根據不同(tong)食物自，動(dong)控(kong)制調(diao)節溫度，而(er)且還能自動(dong)收汁。如果要炒(chao)菜的(de)話，那(nei)它(ta)實際上就是(shi)一個燜(men)菜的(de)功(gong)能，時間長了會覺得口味很單調(diao)。

而炒菜(cai)(cai)(cai)(cai)機的工作原(yuan)理和(he)自(zi)動(dong)(dong)烹飪鍋有(you)(you)著很(hen)大(da)區別，因(yin)為炒菜(cai)(cai)(cai)(cai)機它有(you)(you)自(zi)動(dong)(dong)攪(jiao)拌棒和(he)上下立體加熱系統，在(zai)炒菜(cai)(cai)(cai)(cai)的時(shi)(shi)候可(ke)以攪(jiao)拌翻動(dong)(dong)，這樣就可(ke)以讓肉菜(cai)(cai)(cai)(cai)能夠充(chong)分均勻受熱，完全模(mo)擬(ni)了(le)飯店大(da)廚(chu)做(zuo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)時(shi)(shi)的拋空翻炒功(gong)能。不但(dan)把各(ge)種調料的味道充(chong)分融入(ru)了(le)菜(cai)(cai)(cai)(cai)里面，而且菜(cai)(cai)(cai)(cai)的顏色也很(hen)鮮艷，時(shi)(shi)間也很(hen)短，一(yi)般(ban)3-5分鐘就(jiu)做好一頓(dun)香噴噴的菜(cai)，而(er)且烹飪方式也很多(duo)，可以燜、炒、煮(zhu)、燉、蒸、炸、煎等(deng)，這也是(shi)捷賽(sai)自動(dong)烹飪鍋所(suo)不具(ju)備的。

烹飪鍋和炒菜機哪個好

首(shou)先說(shuo)烹飪鍋(guo)(guo)，它在炒菜過(guo)程中，菜是不翻動的，是憑借(jie)底部多點(dian)測溫(wen)功能(neng)來實現的，所以(yi)它的功能(neng)像(xiang)一個高壓(ya)鍋(guo)(guo)。不過(guo)和傳(chuan)統的高壓(ya)鍋(guo)(guo)相比，其(qi)優點(dian)是可以(yi)根(gen)據(ju)不同食物(wu)自動控制調節(jie)溫(wen)度，而(er)且還能(neng)自動收(shou)汁。

據從事智能(neng)炒菜機器(qi)人(ren)研發生產的(de)行業專家講(jiang)，但(dan)如果要是(shi)用來炒菜的(de)話，那它實際上(shang)就(jiu)變成了一個燜(men)菜的(de)功(gong)能(neng)，口感自(zi)然會不(bu)太好(hao)，所以你想做(zuo)燒煮(zhu)和做(zuo)湯、煲粥的(de)話，選(xuan)擇烹飪鍋(guo)還(huan)是(shi)可以的(de)。商(shang)用炒菜機器(qi)人(ren),大型(xing)自動炒菜機器(qi)人(ren)

那(nei)么炒(chao)菜(cai)(cai)機就不一樣(yang)了(le)(le)。它有自動攪(jiao)(jiao)拌棒和上下立體加熱系統，在(zai)炒(chao)菜(cai)(cai)的時候可以攪(jiao)(jiao)拌翻動，這樣(yang)就可以讓肉菜(cai)(cai)能(neng)夠充分均勻受熱，完全模擬(ni)了(le)(le)飯店大(da)廚(chu)做菜(cai)(cai)時的拋空翻炒(chao)功能(neng)，這樣(yang)不但把各種調料的味道充分融入了(le)(le)菜(cai)(cai)里面，而且菜(cai)(cai)的顏(yan)色也(ye)很鮮艷。

也正因為這個原理，所以用炒菜機炒菜的時間也很短，一般3-5分鐘就做好一頓(dun)香噴噴的菜，而(er)且(qie)烹飪方式也很多，可以燜、炒、煮、燉(dun)、蒸、炸(zha)、煎等(deng)，而(er)且(qie)容(rong)量也比較大，這(zhe)也是自(zi)動烹飪鍋所(suo)不具備的。