【烹飪(ren)鍋(guo) 炒菜機(ji)(ji)】商(shang)用烹飪(ren)鍋(guo)和炒菜機(ji)(ji)的(de)區(qu)別 烹飪(ren)鍋(guo)和炒菜機(ji)(ji)有什么區(qu)別

商用自動炒菜機

炒(chao)菜機顧名思(si)義，就是專門用來炒(chao)菜的(de)一種廚(chu)房設備，拒絕油煙，擺脫(tuo)傳(chuan)統炒(chao)菜的(de)費時費力(li)，方便(bian)、快捷，獲(huo)得不少消費者的(de)信賴，引領廚(chu)房革命，煎、炒(chao)、烹(peng)、炸、蒸、煮、燉(dun)、涮、溜、烤十項(xiang)全(quan)能(neng)，尤其是客流量大的(de)酒店、餐(can)廳(ting)和飯(fan)館等餐(can)飲行業的(de)需要。

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自動炒菜機的(de)型號規格有(you)(you)很多種，有(you)(you)小(xiao)餐(can)(can)館(guan)用(yong)的(de)小(xiao)自動發(fa)炒菜(cai)機(ji)，也有(you)(you)星(xing)級餐(can)(can)廳用(yong)的(de)自動炒菜(cai)機(ji)，適用(yong)于酒店餐(can)(can)飲、學(xue)校食堂、企業(ye)食堂、部隊食堂及熟食品加工行業(ye)的(de)大型自動炒菜(cai)機(ji)產品。

目前(qian)市場上的炒(chao)(chao)菜機(ji)主要分為(wei)兩種，一就是(shi)(shi)烹(peng)飪(ren)鍋(guo)，二就是(shi)(shi)炒(chao)(chao)菜機(ji)，不(bu)(bu)過這(zhe)這(zhe)兩者之間有(you)區別的，很多(duo)采購商(shang)購買(mai)時(shi)沒(mei)有(you)分清，總以(yi)為(wei)烹(peng)飪(ren)鍋(guo)就是(shi)(shi)炒(chao)(chao)菜機(ji)，因為(wei)它們都可以(yi)用自動(dong)炒(chao)(chao)菜，其(qi)實不(bu)(bu)是(shi)(shi)這(zhe)樣的，烹(peng)飪(ren)鍋(guo)它只能算是(shi)(shi)半個炒(chao)(chao)菜機(ji)。

烹飪鍋和炒菜機的區別

自(zi)動(dong)烹飪鍋(guo)，它從外表看起來(lai)，可以分(fen)為兩部(bu)分(fen)，上(shang)邊是(shi)一口鍋(guo)，下邊就(jiu)是(shi)那(nei)個(ge)智能(neng)加熱(re)器(qi)，那(nei)么在整(zheng)個(ge)炒(chao)(chao)菜(cai)(cai)過程中，菜(cai)(cai)是(shi)不(bu)(bu)翻動(dong)的(de)，而(er)是(shi)憑(ping)借底部(bu)多點(dian)測溫功能(neng)來(lai)實(shi)現的(de)，所以它的(de)功能(neng)像一個(ge)高(gao)壓鍋(guo)，不(bu)(bu)過和傳統(tong)的(de)高(gao)壓鍋(guo)相比，其優點(dian)是(shi)可以根據不(bu)(bu)同食物自(zi)，動(dong)控(kong)制調(diao)節溫度，而(er)且還(huan)能(neng)自(zi)動(dong)收汁。如果要炒(chao)(chao)菜(cai)(cai)的(de)話(hua)，那(nei)它實(shi)際上(shang)就(jiu)是(shi)一個(ge)燜菜(cai)(cai)的(de)功能(neng)，時間長了會覺得口味很單(dan)調(diao)。

而炒菜(cai)機的(de)(de)工作原理(li)和(he)自動(dong)烹飪鍋有(you)著很(hen)大區別(bie)，因為炒菜(cai)機它(ta)有(you)自動(dong)攪拌棒(bang)和(he)上下立體加(jia)熱系(xi)統，在(zai)炒菜(cai)的(de)(de)時(shi)候(hou)可(ke)以攪拌翻動(dong)，這樣就可(ke)以讓肉菜(cai)能(neng)夠充分(fen)均勻受熱，完全模擬(ni)了(le)飯店大廚做菜(cai)時(shi)的(de)(de)拋空翻炒功能(neng)。不(bu)但把各(ge)種調料的(de)(de)味(wei)道充分(fen)融入(ru)了(le)菜(cai)里面，而且菜(cai)的(de)(de)顏(yan)色也很(hen)鮮艷，時(shi)間也很(hen)短，一般3-5分鐘就做好(hao)一頓香(xiang)噴(pen)噴(pen)的菜，而且(qie)烹飪方式也很多，可以(yi)燜(men)、炒(chao)、煮、燉、蒸、炸、煎(jian)等(deng)，這也是捷賽自動烹飪鍋所(suo)不具(ju)備的。

烹飪鍋和炒菜機哪個好

首先(xian)說(shuo)烹(peng)飪鍋，它在炒菜(cai)過(guo)程中(zhong)，菜(cai)是不翻(fan)動(dong)的(de)(de)，是憑借底部(bu)多點測溫功(gong)能來實現的(de)(de)，所以(yi)它的(de)(de)功(gong)能像一個(ge)高壓鍋。不過(guo)和傳統的(de)(de)高壓鍋相(xiang)比，其(qi)優(you)點是可(ke)以(yi)根據不同食物自動(dong)控制調(diao)節溫度(du)，而且還能自動(dong)收汁。

據從事智能(neng)炒菜(cai)機(ji)器人研發生產的行業專家(jia)講，但如果要是用來炒菜(cai)的話，那它實際(ji)上(shang)就變(bian)成了(le)一(yi)個燜菜(cai)的功(gong)能(neng)，口感自然會不(bu)太(tai)好，所(suo)以(yi)你想做燒(shao)煮和做湯、煲粥(zhou)的話，選擇烹飪鍋還是可以(yi)的。商用炒菜(cai)機(ji)器人,大型自動(dong)炒菜(cai)機(ji)器人(ren)

那么炒菜機就不一樣(yang)了(le)。它有自動攪(jiao)(jiao)拌(ban)棒和上下立體加熱系統，在(zai)炒菜的(de)(de)時候可以攪(jiao)(jiao)拌(ban)翻動，這樣(yang)就可以讓(rang)肉(rou)菜能夠充分均勻受熱，完(wan)全模擬(ni)了(le)飯店大(da)廚做(zuo)菜時的(de)(de)拋空翻炒功能，這樣(yang)不但把各(ge)種調料的(de)(de)味道充分融入了(le)菜里面，而且菜的(de)(de)顏色也很鮮(xian)艷。

也正因為這個原理，所以用炒菜機炒菜的時間也很短，一般3-5分鐘就(jiu)做好一(yi)頓香噴(pen)噴(pen)的菜，而(er)且烹飪方(fang)式也(ye)很多(duo)，可(ke)以燜、炒、煮(zhu)、燉、蒸、炸、煎等，而(er)且容量也(ye)比較大，這也(ye)是自動烹飪鍋所(suo)不具備的。