白術的鑒別方法
1、植物形態鑒定
白術是多年生草本,高20~60cm。根莖(jing)肥厚,略呈拳狀,有不規(gui)則分枝,外皮灰(hui)黃(huang)色(se)。莖(jing)直立(li),通常從中(zhong)下部(bu)分枝,全部(bu)光(guang)滑無毛。葉互(hu)生(sheng),莖(jing)中(zhong)部(bu)葉有長3~6cm的葉柄(bing),葉片通常3~5羽狀全裂(lie),極少兼雜不(bu)裂(lie)而葉(xie)為長橢圓形,側裂(lie)片(pian)1~2對,倒披針形(xing)(xing)、橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)或長橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing),長4.5~7cm,寬1.5~2cm,頂端(duan)裂片(pian)比側裂片(pian)大,倒長卵形(xing)(xing)、長橢(tuo)圓形(xing)(xing)或橢(tuo)圓形(xing)(xing);自莖(jing)中部葉(xie)向上向下,葉(xie)漸小,與莖(jing)中部葉(xie)同樣分(fen)裂,接花(hua)序(xu)下部的葉(xie)不裂,無柄。全部葉(xie)薄紙質,兩面綠色(se),邊緣(yuan)有針刺狀緣(yuan)毛或細刺齒。頭狀花(hua)序(xu)單(dan)生于莖(jing)枝頂端(duan),植(zhi)株通常(chang)有6~10個(ge)頭狀(zhuang)花序;苞葉綠色(se),長3~4cm,針刺(ci)狀羽狀全裂(lie)。總苞大(da),寬鐘狀,直徑3~4cm;總(zong)苞片9~10層(ceng),覆瓦(wa)狀排列;苞片頂端鈍(dun),邊(bian)緣有白(bai)色蛛絲毛;花全為(wei)筒(tong)狀花,長17mm,紫紅色,花冠筒(tong)下(xia)部(bu)細,上部(bu)稍膨大,先端5裂。瘦果倒圓錐狀,長7.5mm,密被(bei)白色(se)(se)長(chang)毛;冠毛剛毛羽毛狀,污(wu)白色(se)(se),長(chang)15mm,基部結合成環狀。花果期8~10月(yue)。
2、藥材性狀鑒定
白術為(wei)不(bu)規則的肥厚(hou)團塊,長3~13cm,直徑(jing)1.5~7cm表面(mian)灰(hui)黃色(se)或(huo)灰(hui)棕(zong)色(se),有瘤(liu)狀突起及(ji)斷續的縱皺和溝紋,并有須根痕,頂端有殘留莖基和芽痕。質(zhi)堅硬不(bu)易折斷,斷面(mian)不(bu)平坦,黃白色(se)至淡棕(zong)色(se),有棕(zong)黃色(se)的點狀油室散在(zai),烘(hong)干(gan)者(zhe)斷面(mian)角(jiao)質(zhi)樣,色(se)較深或(huo)有裂隙。氣(qi)清香,味甘、微辛,嚼(jiao)之(zhi)略帶黏性。
3、藥材顯微鑒定
白術藥(yao)品(pin)粉末淡黃棕色。草酸鈣針晶(jing)細小,長10~32μm,不規則地聚集于薄壁細(xi)胞中(zhong),少數針晶(jing)直徑至4μm。纖維黃色(se),大(da)多成束,長梭形,直徑約至40μm,壁甚厚,木化,孔溝明顯。石細胞淡(dan)黃色(se),類圓(yuan)形、多角形、長方形或少(shao)數紡(fang)錘形,直徑37~64μm。薄壁細胞(bao)含菊糖,表面現(xian)放(fang)射狀紋理。導管分子短小,為網(wang)紋及(ji)具緣紋孔,直徑至(zhi)48μm。
4、藥材理化鑒定
取白術(shu)粉末2g,置具塞錐形瓶中,加乙醚20ml,振搖10分鐘,濾過。取濾液10ml揮干,加(jia)10%香(xiang)草醛(quan)硫酸溶液(ye),顯紫色;另取濾液(ye)1滴,點于濾紙上(shang),揮干(gan),噴灑(sa)1%香草醛硫酸溶液,顯桃紅色。
白術如何選購
1、看外觀
白術(shu)的(de)外觀很有(you)(you)(you)特點,呈(cheng)不(bu)規則的(de)肥厚團(tuan)塊,表面灰(hui)黃色或灰(hui)棕色,有(you)(you)(you)瘤狀(zhuang)突起及斷續的(de)縱皺紋(wen)和溝紋(wen),并有(you)(you)(you)須根痕,頂(ding)端有(you)(you)(you)殘留莖基和芽痕。質地堅硬不(bu)易折斷。選(xuan)購(gou)時(shi)可以(yi)先看(kan)看(kan)外形,再掂起來感受一下(xia)重量,應有(you)(you)(you)壓手(shou)的(de)感覺;試著掰一(yi)下,可以感到(dao)白術很(hen)難折(zhe)斷(duan)。若是遇到(dao)質地較疏松(song)的產品(pin)(pin)就要小(xiao)心(xin)了,很(hen)可能是其他品(pin)(pin)種冒(mao)充的。
2、聞味道
白術有其(qi)特殊的氣(qi)味,它的氣(qi)味很清香;有(you)淡淡的甘(gan)味,咀嚼后有(you)微微的辛味,而且略帶黏性,選購時不妨(fang)把味道作為其一挑選要點。
3、看切面
如果你選購的是白術的加工品——白術片,可以看看其斷面的特征。白術的斷面不平坦,黃白色至淡棕色,有棕黃色的點狀油室散在,油室是其又一重要的性狀標志;如(ru)果是烘干的白術(shu),它的斷面(mian)呈角質樣(yang),色(se)較深或者有裂隙。
4、看產地
中國的(de)(de)江(jiang)蘇、浙江(jiang)、福建、江(jiang)西、安徽、四川、湖(hu)北及湖(hu)南等地(di)都產白(bai)術(shu),古人(ren)經千百年的(de)(de)研究發(fa)現(xian),浙江(jiang)的(de)(de)白(bai)術(shu)品質最佳(jia)。中藥(yao)飲(yin)片(pian)的(de)(de)包裝袋上(shang)都會標注藥(yao)材產地(di),選購(gou)時注意選擇浙江(jiang)產的(de)(de)白(bai)術(shu)。
白術的保存技巧
將白術曬干后放置在干燥陰涼處保存即可。