一、如何收藏普洱茶

1、關于原料的選擇

普(pu)洱茶(cha)(cha)哪種值(zhi)得收藏？普(pu)洱茶(cha)(cha)餅建議(yi)原料(liao)采(cai)用按一(yi)芯兩葉的(de)(de)標準采(cai)摘(zhai)，四到七級(ji)(ji)為(wei)最(zui)好。如果茶(cha)(cha)餅是要作為(wei)傳(chuan)世之作來收藏的(de)(de)話，建議(yi)鮮葉原料(liao)上帶一(yi)定比例的(de)(de)茶(cha)(cha)梗會(hui)更好些。就像我(wo)們所熟知的(de)(de)印級(ji)(ji)茶(cha)(cha)、號級(ji)(ji)茶(cha)(cha)，其里面含有一(yi)定比例的(de)(de)茶(cha)(cha)梗。

茶(cha)(cha)梗起到支(zhi)架的(de)(de)作用，適當地(di)吸收水分(fen)和(he)(he)吐出水分(fen)，對(dui)普洱茶(cha)(cha)長期存(cun)放的(de)(de)后期發(fa)酵(jiao)起到功不可沒的(de)(de)作用。反而(er)(er)如果(guo)是(shi)級別很高（用綠茶(cha)(cha)的(de)(de)評審標(biao)準，茶(cha)(cha)芽(ya)越(yue)多(duo)越(yue)高級），茶(cha)(cha)芽(ya)越(yue)多(duo)，茶(cha)(cha)葉的(de)(de)新鮮度(du)和(he)(he)爽口度(du)就越(yue)好。這種茶(cha)(cha)品，新茶(cha)(cha)的(de)(de)價格反而(er)(er)越(yue)高昂。但是(shi)收藏后，同樣的(de)(de)時間年(nian)份來存(cun)放，它的(de)(de)滋味越(yue)隨著時間的(de)(de)推(tui)移(yi)而(er)(er)逐(zhu)(zhu)漸走下坡路(lu)，如耐泡(pao)度(du)和(he)(he)茶(cha)(cha)氣會逐(zhu)(zhu)漸減弱(ruo)。

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如今很多剛入門的(de)茶(cha)友(you)們(men)(men)，親(qin)自去(qu)原料(liao)產(chan)區(qu)，讓當地(di)的(de)茶(cha)農(nong)根據自己的(de)喜好和品(pin)飲風格，按(an)照現(xian)代(dai)改良后的(de)工藝(yi)去(qu)定制普洱茶(cha)，這種茶(cha)不(bu)(bu)(bu)適(shi)合(he)長期存放。因為(wei)工藝(yi)經過(guo)改良，習慣(guan)喝(he)綠茶(cha)的(de)朋友(you)，由于思維定式(shi)，會習慣(guan)性地(di)追求鮮(xian)爽(shuang)的(de)滋味(wei)，追求不(bu)(bu)(bu)苦不(bu)(bu)(bu)澀的(de)口感，在(zai)工藝(yi)上讓茶(cha)農(nong)師傅們(men)(men)輕揉，來制作出(chu)條(tiao)索完整漂亮(liang)，滋味(wei)不(bu)(bu)(bu)苦不(bu)(bu)(bu)澀的(de)茶(cha)餅。這種茶(cha)餅越是存放下去(qu)，越是會淡而無味(wei)，沒有收(shou)藏(zang)價值(zhi)，不(bu)(bu)(bu)值(zhi)得收(shou)藏(zang)，會浪費茶(cha)友(you)們(men)(men)的(de)時間和金(jin)錢，是收(shou)藏(zang)大忌。

2、關于口感上的澀味和苦味的選擇

普洱茶在(zai)(zai)(zai)新茶(cha)的(de)(de)時候，濃強(qiang)度要高普遍具有(you)苦(ku)(ku)澀(se)(se)(se)感。級(ji)(ji)別比較(jiao)低的(de)(de)，所謂級(ji)(ji)別比較(jiao)低，是(shi)(shi)(shi)(shi)原(yuan)料級(ji)(ji)別在(zai)(zai)(zai)四到七級(ji)(ji)之間，會帶(dai)有(you)苦(ku)(ku)澀(se)(se)(se)感。但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)，要看是(shi)(shi)(shi)(shi)什么(me)樣的(de)(de)澀(se)(se)(se)，澀(se)(se)(se)能生津，茶(cha)湯喝到口(kou)腔(qiang)里，要是(shi)(shi)(shi)(shi)能在(zai)(zai)(zai)5秒(miao)內(nei)(nei)消失(shi)，并轉化(hua)成(cheng)生津，澀(se)(se)(se)感不會長(chang)期停留在(zai)(zai)(zai)口(kou)腔(qiang)里，這種(zhong)澀(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)(shi)不用(yong)擔(dan)心(xin)(xin)的(de)(de)；苦(ku)(ku)，如果在(zai)(zai)(zai)口(kou)腔(qiang)里在(zai)(zai)(zai)幾秒(miao)內(nei)(nei)如果能轉化(hua)成(cheng)回甘，這種(zhong)苦(ku)(ku)也是(shi)(shi)(shi)(shi)不用(yong)擔(dan)心(xin)(xin)的(de)(de)。以上兩種(zhong)苦(ku)(ku)和澀(se)(se)(se)的(de)(de)情況，是(shi)(shi)(shi)(shi)不用(yong)擔(dan)心(xin)(xin)，它使滋味更(geng)為豐富(fu)，口(kou)感更(geng)有(you)層次(ci)感，反(fan)而是(shi)(shi)(shi)(shi)好的(de)(de)。我們擔(dan)心(xin)(xin)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)，澀(se)(se)(se)味長(chang)期留存在(zai)(zai)(zai)口(kou)腔(qiang)內(nei)(nei)而不散(san)失(shi)，舌尖感覺很粗，很澀(se)(se)(se)。這種(zhong)澀(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)(shi)屬于(yu)茶(cha)葉季(ji)節性的(de)(de)澀(se)(se)(se)，像雨(yu)水茶(cha)的(de)(de)澀(se)(se)(se)，也就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)所謂的(de)(de)夏茶(cha)的(de)(de)澀(se)(se)(se)。還(huan)有(you)一種(zhong)澀(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)(shi)工藝的(de)(de)缺陷(xian)造成(cheng)的(de)(de)，這兩種(zhong)澀(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)(shi)始終無法轉化(hua)的(de)(de)，一直會留存于(yu)口(kou)腔(qiang)內(nei)(nei)。

苦，也分兩種，一種會轉化，一種不會轉化。一種是由茶葉品種自帶的(de)，會長時(shi)間(jian)停留在(zai)在(zai)舌(she)尖而(er)不(bu)(bu)消散。另一(yi)種是(shi)會轉(zhuan)化的(de)苦(ku)(ku)，能在(zai)短時(shi)間(jian)內轉(zhuan)化成(cheng)回(hui)甘(gan)，這(zhe)種苦(ku)(ku)也是(shi)不(bu)(bu)必擔心的(de)。新茶(cha)苦(ku)(ku)澀(se)感(gan)強，但會轉(zhuan)化成(cheng)生(sheng)津和回(hui)甘(gan)的(de)，這(zhe)種茶(cha)餅(bing)極具收藏潛質，像高度純糧酒一(yi)樣，越(yue)老(lao)越(yue)香。例如88青餅(bing)，在(zai)2002年(nian)(nian)推向(xiang)市(shi)場的(de)時(shi)候(hou)，當時(shi)還略帶苦(ku)(ku)澀(se)感(gan)，雖然已(yi)經(jing)經(jing)過了10幾(ji)年(nian)(nian)的(de)陳(chen)放，但是(shi)苦(ku)(ku)澀(se)感(gan)還是(shi)比(bi)較明(ming)顯的(de)，但是(shi)那種苦(ku)(ku)澀(se)感(gan)可以很快轉(zhuan)化成(cheng)生(sheng)津和回(hui)甘(gan)的(de)感(gan)覺(jue)而(er)消失，而(er)且持久(jiu)。一(yi)經(jing)上市(shi)，就備受廣泛(fan)茶(cha)友的(de)喜愛和追捧。假設88青餅(bing)在(zai)新茶(cha)的(de)時(shi)候(hou)，不(bu)(bu)苦(ku)(ku)不(bu)(bu)澀(se)，到今天經(jing)過30多年(nian)(nian)的(de)存放，就會變得淡而(er)無味，不(bu)(bu)會像今天一(yi)樣這(zhe)么濃(nong)烈厚(hou)重(zhong)，它以后(hou)必定會變成(cheng)更好(hao)的(de)一(yi)種印級茶(cha)和號(hao)級茶(cha)的(de)品質表現。

3、關于普洱茶的品牌選擇

如果只是個人愛好，自己收藏，自(zi)己飲用，不考(kao)慮(lv)(lv)保值增(zeng)值的(de)(de)(de)(de)投(tou)資(zi)因素的(de)(de)(de)(de)話，可(ke)以(yi)忽略品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)(de)選擇，只需注重茶餅的(de)(de)(de)(de)自(zi)身品(pin)質，關注以(yi)上兩(liang)點即可(ke)。如果(guo)茶葉的(de)(de)(de)(de)收藏，考(kao)慮(lv)(lv)到投(tou)資(zi)，考(kao)慮(lv)(lv)到增(zeng)值，考(kao)慮(lv)(lv)到收益，小(xiao)編建(jian)議選擇高品(pin)牌(pai)知名度、高品(pin)牌(pai)價值的(de)(de)(de)(de)大廠產品(pin)，便于日(ri)后(hou)在市場上的(de)(de)(de)(de)出手和變現。

二、普洱茶收藏時間多長最好

人工發(fa)酵普洱茶(cha)加工制成后，須(xu)存放三年或(huo)更(geng)長的(de)時(shi)間(jian)。云南普洱茶(cha)隨著(zhu)時(shi)間(jian)的(de)推移自然和(he)緩發(fa)酵，達一定年份后內香(xiang)凝聚，也就(jiu)找到了其(qi)獨特(te)的(de)價值(zhi)。

自然陳(chen)(chen)化(hua)(hua)成型的(de)生茶(cha)生餅，即使是(shi)(shi)同樣(yang)的(de)茶(cha)葉，由于存放地點、存放時間、加工(gong)方法、發酵(jiao)程(cheng)度、保(bao)管(guan)方法、環境(jing)的(de)不同，其(qi)變化(hua)(hua)情況也不同，陳(chen)(chen)化(hua)(hua)程(cheng)度不同，口(kou)(kou)感也會產生差異(yi)。就"善變"的(de)普洱茶(cha)來說，單純以年代來標準化(hua)(hua)口(kou)(kou)感，是(shi)(shi)沒(mei)有任(ren)何科學依據的(de)。

經過自然陳(chen)化(hua)的(de)普洱(er)熟茶(cha)(cha)，滋味(wei)和外(wai)型(xing)須達(da)到云南省標準(zhun)計(ji)量局(ju)公布的(de)普洱(er)茶(cha)(cha)感官(guan)要(yao)求：外(wai)型(xing)色澤(ze)褐紅(hong)(hong)，內(nei)質湯(tang)色紅(hong)(hong)濃(nong)明亮(liang)，香氣獨特陳(chen)香，滋味(wei)醇厚回(hui)甘，葉底褐紅(hong)(hong)。因此(ci)，如果您購買(mai)普洱(er)茶(cha)(cha)品嘗時，覺(jue)得(de)有(you)酸味(wei)、煙草味(wei)，或者(zhe)過于苦澀，那它可能(neng)連起碼的(de)存放年(nian)份都未達(da)到，更不可能(neng)是有(you)"幾十年(nian)歷史"的(de)好茶(cha)(cha)了(le)。