一、如何收藏普洱茶

1、關于原料的選擇

普洱(er)茶哪種(zhong)值得收藏？普洱(er)茶餅建議(yi)原(yuan)料(liao)采用按一(yi)(yi)(yi)芯兩葉(xie)的(de)(de)(de)標(biao)準采摘，四到七級為最好(hao)。如果茶餅是(shi)要作(zuo)為傳世之作(zuo)來收藏的(de)(de)(de)話，建議(yi)鮮葉(xie)原(yuan)料(liao)上帶一(yi)(yi)(yi)定比例(li)的(de)(de)(de)茶梗(geng)會更好(hao)些。就像我(wo)們所(suo)熟(shu)知的(de)(de)(de)印級茶、號(hao)級茶，其里面(mian)含有一(yi)(yi)(yi)定比例(li)的(de)(de)(de)茶梗(geng)。

茶梗(geng)起(qi)(qi)到支架的作(zuo)用，適(shi)當地吸收(shou)水分和吐(tu)出水分，對普洱茶長期(qi)存(cun)放的后期(qi)發(fa)酵起(qi)(qi)到功不可沒的作(zuo)用。反而如果(guo)是(shi)級別很高(gao)（用綠茶的評審標準，茶芽越多(duo)(duo)越高(gao)級），茶芽越多(duo)(duo)，茶葉的新(xin)鮮度和爽口度就越好。這種茶品，新(xin)茶的價格反而越高(gao)昂(ang)。但是(shi)收(shou)藏后，同樣的時間(jian)年份來存(cun)放，它(ta)的滋(zi)味越隨著時間(jian)的推(tui)移而逐(zhu)漸(jian)走下坡路，如耐泡度和茶氣會逐(zhu)漸(jian)減(jian)弱。

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如(ru)今(jin)很多剛(gang)入門的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)友(you)們，親自去原料產區，讓(rang)當地的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)農(nong)根(gen)據自己的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好和(he)品(pin)飲風(feng)格，按(an)照(zhao)現代改良后的(de)(de)(de)(de)工藝去定制普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)，這種茶(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)(bu)(bu)適合(he)長期存放(fang)。因(yin)為(wei)工藝經過改良，習(xi)慣(guan)喝綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)朋(peng)友(you)，由于思維(wei)定式，會習(xi)慣(guan)性地追求鮮爽的(de)(de)(de)(de)滋(zi)(zi)味(wei)，追求不(bu)(bu)(bu)苦不(bu)(bu)(bu)澀的(de)(de)(de)(de)口感，在工藝上讓(rang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)農(nong)師傅們輕揉，來制作出(chu)條索完整漂亮，滋(zi)(zi)味(wei)不(bu)(bu)(bu)苦不(bu)(bu)(bu)澀的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)餅(bing)。這種茶(cha)(cha)(cha)(cha)餅(bing)越是存放(fang)下(xia)去，越是會淡而無味(wei)，沒有收(shou)藏(zang)價值(zhi)，不(bu)(bu)(bu)值(zhi)得收(shou)藏(zang)，會浪費茶(cha)(cha)(cha)(cha)友(you)們的(de)(de)(de)(de)時間和(he)金錢，是收(shou)藏(zang)大忌(ji)。

2、關于口感上的澀味和苦味的選擇

普洱茶在(zai)(zai)(zai)新茶的時候(hou)，濃強度要(yao)高普遍具有苦澀(se)(se)感(gan)。級別比較低(di)的，所謂(wei)級別比較低(di)，是(shi)(shi)(shi)原料級別在(zai)(zai)(zai)四到(dao)七級之(zhi)間，會(hui)帶有苦澀(se)(se)感(gan)。但是(shi)(shi)(shi)，要(yao)看是(shi)(shi)(shi)什么樣的澀(se)(se)，澀(se)(se)能生津(jin)，茶湯喝到(dao)口腔(qiang)里(li)，要(yao)是(shi)(shi)(shi)能在(zai)(zai)(zai)5秒(miao)內(nei)消失，并轉(zhuan)化成生津(jin)，澀(se)(se)感(gan)不(bu)會(hui)長(chang)期停留在(zai)(zai)(zai)口腔(qiang)里(li)，這種澀(se)(se)是(shi)(shi)(shi)不(bu)用擔(dan)(dan)心(xin)的；苦，如果在(zai)(zai)(zai)口腔(qiang)里(li)在(zai)(zai)(zai)幾秒(miao)內(nei)如果能轉(zhuan)化成回甘，這種苦也是(shi)(shi)(shi)不(bu)用擔(dan)(dan)心(xin)的。以上兩種苦和澀(se)(se)的情況，是(shi)(shi)(shi)不(bu)用擔(dan)(dan)心(xin)，它使滋(zi)味更為(wei)豐富，口感(gan)更有層次(ci)感(gan)，反而(er)是(shi)(shi)(shi)好的。我們擔(dan)(dan)心(xin)的是(shi)(shi)(shi)，澀(se)(se)味長(chang)期留存(cun)在(zai)(zai)(zai)口腔(qiang)內(nei)而(er)不(bu)散失，舌尖感(gan)覺很(hen)粗，很(hen)澀(se)(se)。這種澀(se)(se)是(shi)(shi)(shi)屬(shu)于茶葉季節(jie)性的澀(se)(se)，像雨水茶的澀(se)(se)，也就是(shi)(shi)(shi)所謂(wei)的夏(xia)茶的澀(se)(se)。還(huan)有一種澀(se)(se)是(shi)(shi)(shi)工藝(yi)的缺陷造(zao)成的，這兩種澀(se)(se)是(shi)(shi)(shi)始終無法轉(zhuan)化的，一直會(hui)留存(cun)于口腔(qiang)內(nei)。

苦，也分兩種，一種會轉化，一種不會轉化。一種是由茶葉品(pin)種(zhong)自帶(dai)的(de)(de)(de)(de)，會(hui)長時(shi)間(jian)停(ting)留在(zai)(zai)(zai)在(zai)(zai)(zai)舌尖而不(bu)消(xiao)散。另(ling)一種(zhong)是(shi)(shi)會(hui)轉(zhuan)化的(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)，能在(zai)(zai)(zai)短時(shi)間(jian)內轉(zhuan)化成(cheng)回甘，這種(zhong)苦(ku)(ku)也是(shi)(shi)不(bu)必擔心的(de)(de)(de)(de)。新(xin)茶(cha)苦(ku)(ku)澀感強，但會(hui)轉(zhuan)化成(cheng)生津和回甘的(de)(de)(de)(de)，這種(zhong)茶(cha)餅極具收藏潛質，像高度純糧酒一樣(yang)，越老越香。例如88青(qing)餅，在(zai)(zai)(zai)2002年推向市(shi)場的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，當時(shi)還略帶(dai)苦(ku)(ku)澀感，雖然已經(jing)經(jing)過了10幾年的(de)(de)(de)(de)陳放(fang)，但是(shi)(shi)苦(ku)(ku)澀感還是(shi)(shi)比較明顯的(de)(de)(de)(de)，但是(shi)(shi)那種(zhong)苦(ku)(ku)澀感可以很(hen)快轉(zhuan)化成(cheng)生津和回甘的(de)(de)(de)(de)感覺而消(xiao)失，而且持(chi)久(jiu)。一經(jing)上市(shi)，就備受廣泛茶(cha)友的(de)(de)(de)(de)喜愛和追捧。假(jia)設88青(qing)餅在(zai)(zai)(zai)新(xin)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，不(bu)苦(ku)(ku)不(bu)澀，到今(jin)天(tian)(tian)經(jing)過30多年的(de)(de)(de)(de)存放(fang)，就會(hui)變得淡而無味，不(bu)會(hui)像今(jin)天(tian)(tian)一樣(yang)這么(me)濃烈(lie)厚重，它以后必定會(hui)變成(cheng)更好的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)印級茶(cha)和號級茶(cha)的(de)(de)(de)(de)品(pin)質表(biao)現。

3、關于普洱茶的品牌選擇

如果只是個人愛好，自己收藏，自己飲(yin)用，不考(kao)慮保值(zhi)增值(zhi)的(de)(de)(de)(de)投資因素的(de)(de)(de)(de)話，可(ke)以忽略品牌的(de)(de)(de)(de)選擇，只(zhi)需注(zhu)重茶餅的(de)(de)(de)(de)自身品質，關(guan)注(zhu)以上(shang)兩點(dian)即可(ke)。如果茶葉的(de)(de)(de)(de)收藏，考(kao)慮到投資，考(kao)慮到增值(zhi)，考(kao)慮到收益，小編建議選擇高品牌知名度、高品牌價值(zhi)的(de)(de)(de)(de)大廠產品，便于日后在市場(chang)上(shang)的(de)(de)(de)(de)出(chu)手和(he)變(bian)現。

二、普洱茶收藏時間多長最好

人(ren)工發酵普洱茶加(jia)工制成(cheng)后，須(xu)存放三年或更長的時(shi)間。云南普洱茶隨(sui)著時(shi)間的推移自然和(he)緩發酵，達(da)一定年份后內香凝聚，也就(jiu)找到(dao)了其獨特的價值(zhi)。

自(zi)然陳(chen)化成型(xing)的(de)生(sheng)茶生(sheng)餅，即(ji)使是同(tong)樣(yang)的(de)茶葉，由于(yu)存放地(di)點(dian)、存放時間(jian)、加工方法、發酵程(cheng)度(du)、保管方法、環境(jing)的(de)不同(tong)，其變化情況也不同(tong)，陳(chen)化程(cheng)度(du)不同(tong)，口感也會產生(sheng)差異。就"善(shan)變"的(de)普洱茶來說，單純以(yi)年代來標準(zhun)化口感，是沒有任何科學(xue)依據的(de)。

經過自然陳(chen)化的普(pu)洱(er)熟(shu)茶(cha)，滋味(wei)和外型(xing)須(xu)達(da)到(dao)云(yun)南省標準計(ji)量局公布的普(pu)洱(er)茶(cha)感官要求：外型(xing)色澤褐紅，內(nei)質湯(tang)色紅濃明(ming)亮，香氣獨特陳(chen)香，滋味(wei)醇(chun)厚回甘，葉底褐紅。因此，如果您購買(mai)普(pu)洱(er)茶(cha)品嘗時，覺得(de)有酸味(wei)、煙草味(wei)，或者過于苦(ku)澀(se)，那它可能(neng)連起碼的存放年(nian)份(fen)都未(wei)達(da)到(dao)，更不可能(neng)是有"幾十(shi)年(nian)歷史"的好茶(cha)了。