一、紫蘇怎么做好吃

（一）炒紫蘇葉

材料：紫蘇葉，花(hua)生油，味精，蒜(suan)，柿子(zi)椒，紅(hong)椒，精鹽。

做法：

1、紫(zi)蘇(su)葉切(qie)(qie)(qie)碎、蒜切(qie)(qie)(qie)末、青椒(jiao)紅椒(jiao)切(qie)(qie)(qie)碎丁。

2、坐鍋熱(re)油，放紫蘇葉(xie)爆香(xiang)盛(sheng)起。

3、鍋(guo)中留底油，下(xia)蒜末(mo)、青(qing)紅椒炒出辣香，倒入紫蘇葉炒勻，放鹽、味(wei)(wei)精調味(wei)(wei)裝盤。

（二）涼拌紫蘇葉

材料：新鮮的嫩紫蘇葉100g，涼白開250g，醋，蒜、鹽、油適量(liang)。

做法：

1、嫩紫蘇葉清洗干凈，用開水淖(nao)一下。

2、用涼(liang)白開泡2分(fen)鐘。

3、蒜打成(cheng)蒜蓉，加油、鹽炒香。

4、嫩紫(zi)蘇葉(xie)瀝干(gan)水份，把炒好的蒜蓉放入紫(zi)蘇葉(xie)中攪(jiao)拌(ban)均勻。

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（三）紫蘇排骨

材料：排骨2條(tiao)，紫蘇，醬油適量(liang)，姜少(shao)許(xu)，蒜(suan)少(shao)許(xu)，鹽適量(liang)，糖適量(liang)。

做法：

1、排骨用鹽、糖、醬油腌2個小時。

2、紫蘇取葉、切碎，姜(jiang)、蒜(suan)切成蓉。

3、將腌好的排(pai)骨用慢火(huo)將其(qi)炸至兩面金黃，起(qi)鍋。

4、鍋中放(fang)(fang)入姜蒜爆香(xiang)，然后再放(fang)(fang)入排骨、紫蘇翻(fan)炒(chao)。

5、再(zai)放(fang)入(ru)少許糖跟醬油，蓋上鍋(guo)蓋至收汁即可。

（四）紫蘇小土豆

材料：小土豆0.8斤，紫(zi)蘇葉(xie)4片，青辣椒(jiao)2個，酒糟一小勺。

做法：

1、小土豆去皮(pi)后(hou)水里煮成(cheng)熟后(hou)拉油金黃色。

2、紫蘇葉切(qie)(qie)絲。辣椒切(qie)(qie)片。

3、空鍋(guo)下油(you)。放點(dian)洋蔥片煸香 加點(dian)水 放味精。鹽。雞精。然后再把酒糟。紫蘇葉。小土豆一同倒進去大火(huo)翻炒幾下就可。

（五）紫蘇仔姜燜鴨

材(cai)料：鴨子(zi)半只(zhi)，紫蘇葉100g，仔姜250g，蒜、鹽、油，料酒，生抽，白糖適量。

做法：

1、鴨子(zi)洗凈，切塊備(bei)用，仔姜切片備(bei)用，紫蘇淖水，蒜拍碎(sui)備(bei)用。

2、鴨肉塊下鍋加蒜(suan)，大(da)火炒至完全變色(se)，加入料(liao)酒，生抽(chou)，白(bai)糖(tang)繼續翻炒均(jun)勻(yun)。

3、加(jia)入仔(zi)姜(jiang)和紫蘇(su)葉(xie)，炒至仔(zi)姜(jiang)變色，加(jia)水末(mo)過鴨(ya)肉表(biao)面，開(kai)大火燒開(kai)，轉小火燜至湯汁(zhi)濃稠(chou)，出鍋前加(jia)鹽(yan)。

二、紫蘇葉的食用禁忌

1、紫蘇葉不能和什么一起吃

紫蘇不能與鯽(ji)魚、螃蟹一起(qi)食用，否則會產生有毒物質(zhi)導致腹痛，和香蕉一起(qi)吃還(huan)會加重消化負擔，使身體感到不適。

2、紫蘇哪些人不能吃

溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇葉。高熱、虛火(huo)旺盛、血(xue)熱妄行的病(bing)人是絕對不能食用紫蘇葉(xie)的。氣虛(xu)(xu)、陰(yin)虛(xu)(xu)久咳、脾(pi)虛(xu)(xu)便搪者忌食(shi)紫蘇子(zi)。高(gao)血糖的(de)人(ren)也不宜食(shi)用紫蘇，會容易引發糖尿病。

3、紫蘇有什么副作用

紫蘇(su)具有毒(du)性、刺激性以及有導(dao)致(zhi)過敏的作用(yong)。此外(wai)由于紫蘇(su)中含(han)有大量的草酸，經常食(shi)用(yong)，會(hui)(hui)導(dao)致(zhi)在人體內沉積過多，從而(er)導(dao)致(zhi)損害神經系統、消(xiao)化系統，還會(hui)(hui)損害到人體的造血功能(neng)。