一、美食城快餐怎么經營生意才好

眾所周知(zhi)，店鋪(pu)的(de)選址(zhi)在(zai)(zai)快餐(can)店的(de)成(cheng)敗中影響巨(ju)大(da)，因此許多快餐(can)店會選擇將店鋪(pu)開設在(zai)(zai)美(mei)食(shi)(shi)城(cheng)或美(mei)食(shi)(shi)廣場里，但(dan)這樣(yang)也有一個缺點，就是租金太高(gao)，導致(zhi)經營成(cheng)本(ben)增長，如果客流量不夠(gou)，不能帶(dai)來足夠(gou)的(de)利潤的(de)話，虧本(ben)是肯定的(de)，那么(me)美(mei)食(shi)(shi)城(cheng)快餐(can)如何經營呢？

1、快餐品種的選擇

快(kuai)(kuai)餐(can)(can)品(pin)種選擇對了，經營(ying)之路自然(ran)會順暢不少，快(kuai)(kuai)餐(can)(can)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)，要的(de)(de)就(jiu)是(shi)一個快(kuai)(kuai)字，這個快(kuai)(kuai)是(shi)指翻(fan)臺速度(du)的(de)(de)快(kuai)(kuai)，通過減少上菜時(shi)間(jian)、顧(gu)客消費時(shi)間(jian)來提高翻(fan)臺率，增加營(ying)業(ye)額和利潤。當然(ran)，快(kuai)(kuai)并不是(shi)可以隨意(yi)，餐(can)(can)品(pin)的(de)(de)質量和特色還(huan)是(shi)要保障的(de)(de)。

2、快餐店的定位

快(kuai)餐(can)(can)店(dian)的消費群(qun)體大多(duo)是工(gong)薪階層，開設在(zai)美食城(cheng)里的快(kuai)餐(can)(can)店(dian)基本上(shang)消費人群(qun)就是中午下班時間來吃(chi)飯的白領(ling)，許(xu)多(duo)白領(ling)就想(xiang)趕緊吃(chi)完飯然(ran)后(hou)回辦公室休(xiu)息，因此選擇(ze)快(kuai)餐(can)(can)店(dian)，那么就要求上(shang)餐(can)(can)速度快(kuai)，菜品價(jia)格適宜(yi)。

3、裝修風格

美食城(cheng)里(li)的快餐(can)店裝修無需過于奢華，只需整潔、明(ming)亮即可，能夠給(gei)人們營(ying)造一(yi)種舒(shu)適(shi)的就餐(can)氛圍(wei)，在此基礎(chu)上盡可能利用好每一(yi)寸空(kong)間。

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4、服務質量

快餐店工(gong)作人員(yuan)的服務態度會(hui)影(ying)響到顧(gu)客的回頭率，因此進行必要的員(yuan)工(gong)培養(yang)是很關鍵的，要讓員(yuan)工(gong)保持(chi)良好的心態，以微笑示人。

5、營銷手段

經營者(zhe)還需設法(fa)取悅顧客，比如：重要節日發放優惠券、貴(gui)賓卡，消費滿減，打折等，用(yong)這些營銷手段既能留住熟客，也能吸引新課。

二、美食廣場快餐種類有哪些

美食廣(guang)場經營(ying)一家快餐(can)(can)店，首要考(kao)慮的(de)就是快餐(can)(can)品(pin)種(zhong)，一方面(mian)要適(shi)合大部分人的(de)口味，另一方面(mian)要能(neng)保障餐(can)(can)品(pin)制作效率(lv)(lv)，這樣才能(neng)在盡(jin)可能(neng)短的(de)時間內上菜，提高翻臺(tai)率(lv)(lv)。適(shi)合美食廣(guang)場快餐(can)(can)店經營(ying)的(de)快餐(can)(can)種(zhong)類有(you)：

1、飯(fan)(fan)(fan)食(shi)類：主要(yao)包括中(zhong)式套餐、西式套餐、炒飯(fan)(fan)(fan)、冒飯(fan)(fan)(fan)、燴(hui)飯(fan)(fan)(fan)、蓋澆飯(fan)(fan)(fan)、排骨米飯(fan)(fan)(fan)等，米飯(fan)(fan)(fan)是適合大部分顧客(ke)口(kou)味的選擇。

2、面(mian)(mian)(mian)食類：湯面(mian)(mian)(mian)、雜醬面(mian)(mian)(mian)、煎蛋面(mian)(mian)(mian)、牛肉面(mian)(mian)(mian)等(deng)、炒面(mian)(mian)(mian)、拌(ban)面(mian)(mian)(mian)、刀削面(mian)(mian)(mian)等(deng)都是常(chang)見的快餐品種(zhong)，如(ru)果有(you)獨特的手藝，也可(ke)以經營(ying)具有(you)特色的地方面(mian)(mian)(mian)食，如(ru)桂林米粉、云南米線(xian)等(deng)。

3、面點類：包子(zi)、驢肉火燒、蒸餃(jiao)、燒麥、煎餅、蝦(xia)餃(jiao)等，這(zhe)些可以批量制作，上餐速(su)度是(shi)有保(bao)障(zhang)的。

4、飲料(liao)小(xiao)吃類：奶茶、南瓜餅、果汁、關東煮(zhu)等，這些不屬于主食，但也有一(yi)部分固定的消費群體(ti)。