一、美食城快餐怎么經營生意才好

眾(zhong)所周知(zhi)，店(dian)鋪的選(xuan)址在快餐(can)店(dian)的成敗(bai)中(zhong)影響巨大，因(yin)此(ci)許多快餐(can)店(dian)會選(xuan)擇將店(dian)鋪開設在美食(shi)城(cheng)或美食(shi)廣(guang)場(chang)里，但(dan)這樣(yang)也有一個缺點，就(jiu)是租金太高，導致經(jing)營成本增長，如果客流(liu)量不夠，不能帶來足(zu)夠的利潤的話，虧本是肯定的，那么(me)美食(shi)城(cheng)快餐(can)如何經(jing)營呢？

1、快餐品種的選擇

快餐品(pin)種選擇(ze)對了(le)，經營之路(lu)自然會順(shun)暢(chang)不(bu)(bu)少(shao)，快餐快餐，要的(de)(de)(de)就是一個(ge)快字，這個(ge)快是指翻臺(tai)速度的(de)(de)(de)快，通過減少(shao)上(shang)菜時間、顧客消費(fei)時間來提高翻臺(tai)率(lv)，增(zeng)加營業額和(he)利潤。當然，快并(bing)不(bu)(bu)是可以(yi)隨意(yi)，餐品(pin)的(de)(de)(de)質量和(he)特(te)色還(huan)是要保障的(de)(de)(de)。

2、快餐店的定位

快餐(can)(can)店的(de)(de)消(xiao)費群(qun)體大(da)多是工薪階層，開設在美食城里的(de)(de)快餐(can)(can)店基本上(shang)消(xiao)費人群(qun)就(jiu)是中午下班(ban)時間來吃飯的(de)(de)白領，許多白領就(jiu)想趕(gan)緊吃完飯然后回辦公室休息，因此(ci)選擇快餐(can)(can)店，那么就(jiu)要求(qiu)上(shang)餐(can)(can)速度快，菜品價格適(shi)宜。

3、裝修風格

美(mei)食城(cheng)里的(de)快餐(can)(can)店裝修無需過于奢華，只(zhi)需整潔、明亮(liang)即(ji)可(ke)，能夠給人們營造一(yi)種舒適的(de)就餐(can)(can)氛圍，在此基(ji)礎上盡(jin)可(ke)能利用好每(mei)一(yi)寸空間(jian)。

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4、服務質量

快餐(can)店工(gong)作人員(yuan)的服務態度會影響到顧客的回頭率，因此(ci)進(jin)行必要的員(yuan)工(gong)培養是很關鍵的，要讓員(yuan)工(gong)保(bao)持良好的心態，以微笑示人。

5、營銷手段

經(jing)營(ying)者還需設法取悅顧客，比如：重要節(jie)日(ri)發放(fang)優惠券、貴賓卡(ka)，消費(fei)滿減(jian)，打(da)折等，用這(zhe)些(xie)營(ying)銷手段既(ji)能留住熟客，也能吸(xi)引新課(ke)。

二、美食廣場快餐種類有哪些

美食(shi)廣場(chang)經營一(yi)家(jia)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)店(dian)，首要考慮的(de)就是快(kuai)(kuai)餐(can)(can)品種，一(yi)方面(mian)要適(shi)合大部分(fen)人的(de)口(kou)味，另一(yi)方面(mian)要能(neng)(neng)保障餐(can)(can)品制作效率，這樣才能(neng)(neng)在盡可能(neng)(neng)短的(de)時間內(nei)上菜，提(ti)高翻(fan)臺率。適(shi)合美食(shi)廣場(chang)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)店(dian)經營的(de)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)種類有：

1、飯(fan)食類：主(zhu)要包括中(zhong)式(shi)套餐、西式(shi)套餐、炒(chao)飯(fan)、冒(mao)飯(fan)、燴飯(fan)、蓋澆飯(fan)、排骨(gu)米飯(fan)等，米飯(fan)是適合大部分顧客口味的選擇(ze)。

2、面食(shi)類(lei)：湯面、雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面等都是常見(jian)的快餐品種，如果有獨(du)特的手藝，也可(ke)以經(jing)營(ying)具有特色的地方面食(shi)，如桂林米粉(fen)、云南米線等。

3、面點類：包(bao)子、驢肉火燒、蒸餃、燒麥、煎餅、蝦(xia)餃等，這些可以批量制作，上餐速度是(shi)有(you)保障的(de)。

4、飲料小吃類：奶茶(cha)、南(nan)瓜餅、果汁、關(guan)東煮(zhu)等(deng)，這些不(bu)屬于(yu)主(zhu)食，但也有一部分固定(ding)的(de)消費群(qun)體。