一、陳年大紅袍的特點

陳年(nian)大紅(hong)(hong)袍干(gan)茶(cha)(cha)外形(xing)條索狀完整，結實，陳香(xiang)(xiang)明顯(xian)，沉重，色(se)澤烏黑，整碎度(du)，凈度(du)好(hao)。湯色(se)深(shen)橙(cheng)紅(hong)(hong)色(se)，明亮(liang)，清澈。耐泡。香(xiang)(xiang)氣(qi)陳香(xiang)(xiang)馥郁，持久好(hao)，滋味回甘(gan)持久，入口綿(mian)爽，巖韻(yun)強，茶(cha)(cha)湯，醇滑、無澀，杯(bei)(bei)底(di)香(xiang)(xiang)，掛杯(bei)(bei)香(xiang)(xiang)顯(xian)。葉底(di)肥(fei)厚，軟亮(liang)，勻齊。品飲陳年(nian)大紅(hong)(hong)袍茶(cha)(cha)，感覺就像在與一(yi)位(wei)長(chang)者(zhe)智(zhi)者(zhe)會話，波瀾不驚(jing)卻讓人心靈通透。只是喝(he)過之后，總是讓人念想。

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陳(chen)(chen)(chen)年大(da)紅(hong)袍除了口(kou)感極好外(wai)，其藥理作用(yong)是非常明顯。武(wu)夷山(shan)當(dang)地農(nong)家多將陳(chen)(chen)(chen)茶(cha)陳(chen)(chen)(chen)年大(da)紅(hong)袍存在家中作為藥用(yong)，以備(bei)不(bu)時之(zhi)需(xu)。大(da)紅(hong)袍陳(chen)(chen)(chen)茶(cha)功(gong)效有：暖胃祛寒(han)，消(xiao)食減(jian)肥，明目(mu)安神(shen)，活血通絡祛邪氣(qi)。飲后會出現打嗝通氣(qi)，全身發熱出微汗(han)等(deng)生(sheng)理反應。總之(zhi)，優質(zhi)的(de)陳(chen)(chen)(chen)年巖茶(cha)陳(chen)(chen)(chen)年大(da)紅(hong)袍不(bu)論(lun)從品飲還是養(yang)生(sheng)來講，都是不(bu)可多得的(de)珍(zhen)品。

二、陳年大紅袍的功效與作用

1、興奮作用

茶(cha)葉的(de)咖啡堿能(neng)興(xing)(xing)奮中樞神(shen)(shen)經系統，幫助人(ren)們振奮精神(shen)(shen)、增進思(si)維(wei)、消除疲勞、提高工作效率(lv)。這種(zhong)作用和(he)其(qi)他茶(cha)葉差不(bu)多，是(shi)一種(zhong)普遍性(xing)的(de)提神(shen)(shen)興(xing)(xing)奮功效。

2、利尿作用

茶葉中的咖(ka)啡(fei)堿(jian)和茶堿(jian)具有(you)利(li)(li)尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。許多患有(you)急哈哈黃疸型肝炎的患者(zhe)常常使用紅茶糖水來幫(bang)助解毒和利(li)(li)尿。

3、強心解痙作用

咖啡堿具有強心、解痙(jing)、松(song)弛平(ping)滑肌的功效，能解除支氣管痙(jing)攣(luan)，促進血液循(xun)環，是治療支氣管哮喘、止(zhi)咳(ke)化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物(wu)。

4、抑制動脈硬化作用

茶(cha)葉中(zhong)的(de)(de)茶(cha)多酚(fen)和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的(de)(de)作用。所以經(jing)常飲茶(cha)的(de)(de)人當中(zhong)，高血壓和冠(guan)心(xin)病的(de)(de)發病率(lv)較低。

5、抗菌、抑菌作用

茶(cha)(cha)中的茶(cha)(cha)多酚和(he)鞣酸作(zuo)用于細菌，能凝(ning)固(gu)細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用于治療(liao)腸(chang)道(dao)疾病(bing)，如霍亂、傷(shang)寒、痢(li)疾、腸(chang)炎等。皮膚生瘡、潰(kui)爛流膿，外傷(shang)破了皮，用濃(nong)茶(cha)(cha)沖洗患處，有消炎殺菌作(zuo)用。口(kou)腔發炎、潰(kui)爛、咽喉腫(zhong)痛，用茶(cha)(cha)葉來治療(liao)，也有一定(ding)療(liao)效。

6、減肥作用

大紅袍茶中的(de)咖啡堿、肌醇(chun)、葉酸(suan)、泛酸(suan)和芳香類物(wu)質等(deng)多種化合(he)物(wu)，能(neng)(neng)調節脂肪代謝，特(te)別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很(hen)好的(de)分解作用。茶多酚(fen)和維生素C能(neng)(neng)降(jiang)低(di)膽(dan)固醇(chun)和血脂，所以(yi)飲用大紅袍能(neng)(neng)夠降(jiang)低(di)體重(zhong)，減少脂肪。

7、防齲齒作用

茶(cha)中含(han)有氟(fu)，氟(fu)離子與牙(ya)(ya)齒(chi)的(de)鈣(gai)質有很大的(de)親和(he)力(li)，能(neng)變成一(yi)種較為難溶于酸的(de)“氟(fu)磷灰(hui)石”，就象給牙(ya)(ya)齒(chi)加上一(yi)個保護(hu)層，提(ti)高了牙(ya)(ya)齒(chi)防酸抗齲能(neng)力(li)。經常飲用大紅袍(pao)，可以(yi)讓自己(ji)的(de)牙(ya)(ya)齒(chi)更加健康堅固。

8、抑制癌細胞作用

據報道，茶(cha)葉中的(de)(de)黃酮類物質有(you)不同(tong)程(cheng)度的(de)(de)體外抗癌(ai)作(zuo)用，作(zuo)用較(jiao)強的(de)(de)有(you)牡荊堿、桑色(se)素和(he)兒茶(cha)素。通(tong)過(guo)大紅袍的(de)(de)抗癌(ai)功(gong)效，可以降(jiang)低罹(li)患各種(zhong)癌(ai)癥的(de)(de)幾率(lv)。

三、陳年大紅袍和當年大紅袍哪種好

新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)與陳(chen)(chen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)相比(bi)較(jiao)而(er)言的(de)(de)(de)，在(zai)習慣(guan)上(shang)，將當年(nian)(nian)春季從(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹上(shang)采(cai)摘(zhai)的(de)(de)(de)頭幾(ji)批鮮葉(xie)(xie)或(huo)當年(nian)(nian)采(cai)摘(zhai)的(de)(de)(de)鮮葉(xie)(xie)經(jing)加工(gong)而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)稱為(wei)(wei)(wei)新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；而(er)將上(shang)年(nian)(nian)甚至更長時間(jian)采(cai)制加工(gong)而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，即使保(bao)管科學也(ye)統稱為(wei)(wei)(wei)陳(chen)(chen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。有茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)專(zhuan)家稱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)通常存放1-5年(nian)(nian)稱為(wei)(wei)(wei)新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；5-10年(nian)(nian)稱為(wei)(wei)(wei)舊茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；10-20年(nian)(nian)稱為(wei)(wei)(wei)陳(chen)(chen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；20年(nian)(nian)以上(shang)的(de)(de)(de)稱為(wei)(wei)(wei)陳(chen)(chen)年(nian)(nian)老(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)或(huo)簡稱老(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。那么陳(chen)(chen)年(nian)(nian)大紅袍和當年(nian)(nian)大紅袍哪種好？

1、"飲茶要新，喝酒要陳"的原因

這是長期以(yi)來對飲(yin)茶生(sheng)活的總(zong)結。對于(yu)(yu)大(da)部(bu)分茶葉(xie)品種(zhong)而言，新(xin)茶確比陳(chen)(chen)茶好。隔年陳(chen)(chen)茶，無(wu)論是色(se)澤還(huan)是滋(zi)味(wei)(wei)，總(zong)給人(ren)一(yi)種(zhong)“香沉味(wei)(wei)晦”的感覺。因為在(zai)存放過(guo)程(cheng)中，由于(yu)(yu)光(guang)、熱、氣(qi)的作用，茶葉(xie)中的一(yi)些酸、酯、醇類及(ji)維生(sheng)素類物質發生(sheng)緩慢的氧化或縮合(he)，最(zui)終使茶葉(xie)的色(se)香味(wei)(wei)形等(deng)朝著不利于(yu)(yu)茶本(ben)質的方(fang)向發展，產生(sheng)陳(chen)(chen)氣(qi)、陳(chen)(chen)味(wei)(wei)與陳(chen)(chen)色(se)。

2、大紅袍茶"陳飲"習慣

但并非所有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)都(dou)是新茶(cha)(cha)(cha)比好，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)品種(zhong)適當(dang)貯存一(yi)段時間，茶(cha)(cha)(cha)質反而顯(xian)得更好些。陳(chen)(chen)茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)是經過(guo)(guo)時間的(de)(de)(de)作用(yong)，改變(bian)原(yuan)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)本質，抑害揚(yang)益，產生對(dui)人體更加有(you)(you)(you)益的(de)(de)(de)變(bian)化過(guo)(guo)程。比如武夷(yi)巖茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)有(you)(you)(you)"陳(chen)(chen)飲(yin)"的(de)(de)(de)習慣，傳統的(de)(de)(de)武夷(yi)巖茶(cha)(cha)(cha)火功高(gao)，焙(bei)好后(hou)立即飲(yin)用(yong)，因火氣(qi)未除會(hui)(hui)有(you)(you)(you)燥感，所以(yi)一(yi)般要存放(fang)一(yi)段時間后(hou)再飲(yin)，這樣滋味會(hui)(hui)更醇(chun)和。而且經過(guo)(guo)焙(bei)火的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)不但可以(yi)穩定和提高(gao)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)品質，還可以(yi)長時間的(de)(de)(de)存放(fang)。尤其是經過(guo)(guo)五(wu)年(nian)、十年(nian)甚至更久的(de)(de)(de)陳(chen)(chen)放(fang)以(yi)后(hou)口(kou)味會(hui)(hui)變(bian)得更加醇(chun)厚豐富。

3、存放得當的陳年大紅袍品質更好

武夷山大紅袍，只要存放得(de)當，不但不會(hui)變質(zhi)甚至(zhi)能提高茶葉(xie)的(de)(de)(de)(de)品質(zhi)。就是因(yin)為這些(xie)茶葉(xie)在貯存過程中(zhong)主要形成了兩股氣味，一(yi)股是茶葉(xie)緩慢陳(chen)(chen)化時形成的(de)(de)(de)(de)陳(chen)(chen)氣，二是因(yin)少(shao)量(liang)霉(mei)菌(jun)產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)霉(mei)氣，兩種氣體起(qi)到相互協(xie)調的(de)(de)(de)(de)作用，產生(sheng)一(yi)種人(ren)們歡(huan)迎的(de)(de)(de)(de)新香氣。現在茶市(shi)場有不少(shao)專賣陳(chen)(chen)茶的(de)(de)(de)(de)，不僅是普洱茶的(de)(de)(de)(de)陳(chen)(chen)茶，還(huan)有陳(chen)(chen)年大紅袍等。店家是把(ba)這些(xie)陳(chen)(chen)茶吹(chui)得(de)天花亂墜的(de)(de)(de)(de)。這些(xie)陳(chen)(chen)茶聞上(shang)去味道(dao)怪(guai)怪(guai)的(de)(de)(de)(de)，有股陳(chen)(chen)舊(jiu)的(de)(de)(de)(de)味道(dao)，到底(di)能喝嗎(ma)？到底(di)是陳(chen)(chen)年大紅袍好，還(huan)是新茶好？

這(zhe)陳茶能不能喝，重要(yao)的是(shi)看茶葉是(shi)否(fou)變(bian)質(zhi)。如果保存得當，但喝無(wu)妨(fang)。具有優良品質(zhi)的大紅袍(pao)，經過(guo)科學(xue)的儲存，就(jiu)能品到一道(dao)湯(tang)色油亮(liang)清澈、陳香(xiang)細膩、順滑棉(mian)柔、醇厚甘甜的優質(zhi)陳年(nian)大紅袍(pao)好茶。