一、洗碗粉的作用

洗(xi)碗粉(fen)(fen)專(zhuan)業(ye)清除餐(can)具(ju)重油(you)(you)垢、油(you)(you)污，具(ju)有消毒﹑殺滅(mie)細菌(jun)、無毒、無異味、不(bu)傷手、無漂浮物(wu)、無殘留、免(mian)溶解、低泡(pao)、免(mian)洗(xi)、無腐(fu)蝕、安(an)全高效使用(yong)安(an)全等作(zuo)用(yong)。簡單來說，洗(xi)碗粉(fen)(fen)的作(zuo)用(yong)就是可以(yi)在低泡(pao)沫(mo)地(di)洗(xi)干凈餐(can)具(ju)，因(yin)為洗(xi)碗機是不(bu)能用(yong)會產(chan)生大(da)量泡(pao)沫(mo)的洗(xi)滌產(chan)品(pin)的。

一(yi)般洗碗粉(fen)里是(shi)(shi)由磷酸(suan)鹽(yan)或(huo)硅(gui)酸(suan)鹽(yan)、氧基漂(piao)白(bai)(bai)(bai)劑(ji)(ji)或(huo)含(han)氯漂(piao)白(bai)(bai)(bai)劑(ji)(ji)、聚碳酸(suan)脂、非(fei)(fei)離子表面活(huo)性(xing)劑(ji)(ji)、酶 （蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)酶、淀(dian)粉(fen)酶）等成(cheng)分組成(cheng)，硅(gui)酸(suan)鹽(yan)是(shi)(shi)類似(si)于(yu)食鹽(yan)的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)色晶體(ti)，主(zhu)要作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)是(shi)(shi)提供(gong)強堿性(xing)環境，促進油脂的(de)(de)(de)水解額，便于(yu)清(qing)洗；漂(piao)白(bai)(bai)(bai)劑(ji)(ji)是(shi)(shi)以過氧化(hua)物或(huo)次(ci)氯酸(suan)鹽(yan)為主(zhu)的(de)(de)(de)物質(zhi)，如(ru)漂(piao)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)（次(ci)氯酸(suan)鈣(gai)），84消毒液（次(ci)氯酸(suan)鈉(na)或(huo)次(ci)氯酸(suan)鉀）等，主(zhu)要作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)是(shi)(shi)殺菌(jun)消毒；聚碳酸(suan)脂是(shi)(shi)為了增大(da)水和污(wu)垢(gou)親和力，易于(yu)清(qing)洗污(wu)漬；非(fei)(fei)離子表面活(huo)性(xing)劑(ji)(ji)是(shi)(shi)洗碗粉(fen)的(de)(de)(de)最(zui)關鍵的(de)(de)(de)物質(zhi)，它起到(dao)乳化(hua)污(wu)垢(gou)油脂的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，水溶性(xing)良好，不會附著碗壁；蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)酶、淀(dian)粉(fen)酶等活(huo)性(xing)酶，人體(ti)本身就有這些生(sheng)物酶，所以不用(yong)(yong)擔(dan)心生(sheng)物酶的(de)(de)(de)影(ying)響。

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二、洗碗粉的適用范圍

1、用于餐(can)具消毒公司、大型(xing)酒(jiu)店、排(pai)檔，餐(can)館，酒(jiu)廠(chang)，學校食(shi)堂(tang)，工廠(chang)食(shi)堂(tang)，工礦企業的(de)餐(can)具洗滌(di)使用。

2、用(yong)于大(da)酒店餐具洗碗機(ji)使用(yong)。

3、用于清洗(xi)地板(ban)，玻(bo)璃、瓷磚、灶臺、油(you)煙機、衛(wei)生(sheng)間、馬桶等硬表面。

4、用于清洗(xi)碗(wan)筷、餐桌(zhuo)、器皿、杯盤、瓶子(zi)等餐具清洗(xi)消毒，是餐具洗(xi)滌(di)的首(shou)選清洗(xi)劑。

三、洗碗粉可以用小蘇打粉代替嗎

小蘇打代替洗碗粉不行，不能用來洗碗。洗碗粉中主要成分之一“碳酸鈉”，可以利用洗碗粉的堿性來洗碗，堿性去污的主要原理是油脂在堿性環境下發生皂化反應，從而和碗碟分離，相比之下，小蘇打溶液的堿性就弱很多，即使在煮沸的條件下和油脂發生皂化反應的速度也非常慢，處于室溫可能上百年才能發生肉眼可見的變化，拿小蘇打來代替洗碗粉顯然是行不通的，不能快速的清洗油污，所以是不(bu)能(neng)代替洗碗(wan)粉的。