一、洗碗粉的作用

洗(xi)碗(wan)粉(fen)(fen)專業清(qing)除(chu)餐具(ju)重油垢、油污，具(ju)有消毒﹑殺滅細(xi)菌(jun)、無(wu)毒、無(wu)異味、不傷手、無(wu)漂浮物、無(wu)殘留(liu)、免(mian)(mian)溶解、低泡(pao)、免(mian)(mian)洗(xi)、無(wu)腐蝕、安全(quan)高效使(shi)用安全(quan)等作(zuo)用。簡單(dan)來說，洗(xi)碗(wan)粉(fen)(fen)的作(zuo)用就是(shi)可以在低泡(pao)沫地洗(xi)干凈餐具(ju)，因為洗(xi)碗(wan)機是(shi)不能用會產生大量(liang)泡(pao)沫的洗(xi)滌產品的。

一般(ban)洗(xi)碗粉里是(shi)(shi)(shi)由磷酸(suan)(suan)鹽或(huo)硅(gui)酸(suan)(suan)鹽、氧基漂白劑(ji)(ji)或(huo)含氯(lv)(lv)漂白劑(ji)(ji)、聚碳酸(suan)(suan)脂、非離(li)子(zi)表面活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)、酶(mei)(mei) （蛋白酶(mei)(mei)、淀(dian)粉酶(mei)(mei)）等(deng)成分組成，硅(gui)酸(suan)(suan)鹽是(shi)(shi)(shi)類(lei)似于食鹽的(de)白色晶體，主(zhu)(zhu)要作用(yong)是(shi)(shi)(shi)提供(gong)強堿性(xing)(xing)(xing)環(huan)境，促進油脂的(de)水解額，便于清洗(xi)；漂白劑(ji)(ji)是(shi)(shi)(shi)以過氧化物或(huo)次氯(lv)(lv)酸(suan)(suan)鹽為主(zhu)(zhu)的(de)物質，如漂白粉（次氯(lv)(lv)酸(suan)(suan)鈣），84消(xiao)毒液（次氯(lv)(lv)酸(suan)(suan)鈉(na)或(huo)次氯(lv)(lv)酸(suan)(suan)鉀）等(deng)，主(zhu)(zhu)要作用(yong)是(shi)(shi)(shi)殺(sha)菌(jun)消(xiao)毒；聚碳酸(suan)(suan)脂是(shi)(shi)(shi)為了增大水和污(wu)垢親(qin)和力，易于清洗(xi)污(wu)漬；非離(li)子(zi)表面活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)是(shi)(shi)(shi)洗(xi)碗粉的(de)最關鍵(jian)的(de)物質，它起到(dao)乳(ru)化污(wu)垢油脂的(de)作用(yong)，水溶性(xing)(xing)(xing)良(liang)好，不會附著碗壁；蛋白酶(mei)(mei)、淀(dian)粉酶(mei)(mei)等(deng)活(huo)性(xing)(xing)(xing)酶(mei)(mei)，人(ren)體本身就有這些生(sheng)物酶(mei)(mei)，所以不用(yong)擔心生(sheng)物酶(mei)(mei)的(de)影響(xiang)。

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二、洗碗粉的適用范圍

1、用(yong)于(yu)餐具消毒公司、大型酒店(dian)、排檔，餐館，酒廠，學(xue)校食(shi)堂，工(gong)廠食(shi)堂，工(gong)礦(kuang)企業的餐具洗滌使用(yong)。

2、用于(yu)大酒店餐具洗碗機使用。

3、用于清洗(xi)地(di)板，玻璃、瓷(ci)磚、灶臺、油煙機(ji)、衛(wei)生間、馬桶等硬表(biao)面。

4、用于清洗碗筷(kuai)、餐(can)桌、器皿、杯盤、瓶(ping)子等餐(can)具清洗消毒(du)，是餐(can)具洗滌的(de)首選清洗劑(ji)。

三、洗碗粉可以用小蘇打粉代替嗎

小蘇打代替洗碗粉不行，不能用來洗碗。洗碗粉中主要成分之一“碳酸鈉”，可以利用洗碗粉的堿性來洗碗，堿性去污的主要原理是油脂在堿性環境下發生皂化反應，從而和碗碟分離，相比之下，小蘇打溶液的堿性就弱很多，即使在煮沸的條件下和油脂發生皂化反應的速度也非常慢，處于室溫可能上百年才能發生肉眼可見的變化，拿小蘇打來代替洗碗粉顯然是行不通的，不能快速的清洗油污，所以是不(bu)能代替洗碗粉的(de)。