一、原漿酒需要勾兌嗎

原漿酒和勾兌酒是不同的，不過這并不代表原漿酒就不需(xu)要(yao)(yao)勾(gou)(gou)兌(dui)，實際上勾(gou)(gou)兌(dui)只是一種釀酒(jiu)工藝(yi)，沒(mei)必要(yao)(yao)談之色變(bian)，原漿酒(jiu)也是經過勾(gou)(gou)兌(dui)工藝(yi)的，只不過原漿酒(jiu)的勾(gou)(gou)兌(dui)是“酒(jiu)勾(gou)(gou)酒(jiu)”。

原漿酒是純糧釀(niang)造的(de)(de)白酒，在進行(xing)勾(gou)兌(dui)時，不加入香精(jing)之類食品添加劑，而是用不同(tong)度數、不同(tong)生產批(pi)次、不同(tong)時間釀(niang)造的(de)(de)基酒互相之間進行(xing)勾(gou)調，只(zhi)有(you)按照配比精(jing)心勾(gou)兌(dui)，才能(neng)保(bao)證出(chu)廠的(de)(de)原漿酒具有(you)同(tong)樣(yang)的(de)(de)味道和口(kou)感。

不同批次(ci)的原漿酒口感、質量(liang)(liang)各有(you)差別，缺乏(fa)穩定性和一致性，廠(chang)家無法控制每瓶酒的味道，既(ji)無法滿足(zu)消費者的需求，更為市(shi)場監管和質量(liang)(liang)控制也(ye)帶來了不利因素，所以要通過勾兌工藝(yi)來保(bao)持(chi)酒穩定品(pin)質，純糧釀造是(shi)好酒的根本，但(dan)巧妙勾兌也(ye)并(bing)非摻(chan)假。

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二、原漿酒怎樣勾兌為低度

很多原漿(jiang)酒(jiu)(jiu)的度(du)數比(bi)較高，直接喝(he)會容易喝(he)醉，因此很多想喝(he)原漿(jiang)酒(jiu)(jiu)的朋友會把原漿(jiang)酒(jiu)(jiu)勾兌(dui)成度(du)數低一些的酒(jiu)(jiu)再喝(he)，那么原漿(jiang)酒(jiu)(jiu)如何勾兌(dui)降度(du)呢？

需要注意的(de)是(shi)，原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)漿酒(jiu)(jiu)的(de)勾兌并不(bu)是(shi)直接加水的(de)，直接加水就(jiu)成了勾兌酒(jiu)(jiu)，不(bu)再是(shi)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)漿酒(jiu)(jiu)了，原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)漿酒(jiu)(jiu)的(de)勾兌方法(fa)是(shi)用不(bu)同度(du)(du)(du)數(shu)(shu)的(de)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)漿酒(jiu)(jiu)互相調和(he)進行降度(du)(du)(du)處理(li)，將高(gao)度(du)(du)(du)的(de)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)漿酒(jiu)(jiu)和(he)低度(du)(du)(du)的(de)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)漿酒(jiu)(jiu)按一(yi)定(ding)的(de)比例調和(he)即可得到(dao)低度(du)(du)(du)數(shu)(shu)的(de)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)漿酒(jiu)(jiu)。

原漿酒之所以不能直接加水降度，原因是原漿酒加(jia)水后會因為大量脂類物質(zhi)的存在而形成乳濁液，出現渾濁現象(xiang)，不太(tai)美(mei)觀，但實際上沒什(shen)么影響(xiang)，如果只是(shi)自己喝的話(hua)，加(jia)蒸餾水直接降度也是(shi)可(ke)以的。