一、包子成型機原理是什么

包餡成型機(ji)的基本原理(li)通常(chang)可(ke)分(fen)為回轉式(shi)(shi)(shi)、灌腸(chang)式(shi)(shi)(shi)、注入式(shi)(shi)(shi)、剪切式(shi)(shi)(shi)和折疊式(shi)(shi)(shi)等幾種包餡成型方式(shi)(shi)(shi)來進(jin)行分(fen)析：

1、回轉式包餡成型，面坯制(zhi)成凹形，再(zai)(zai)將餡料放入其中，然后由(you)一(yi)對(dui)半徑逐漸增大的圓盤狀回轉成型(xing)器(qi)將其控制(zhi)、封(feng)口、再(zai)(zai)成型(xing)。

2、灌腸式包餡成型，面坯和餡料分別從雙(shuang)層筒中擠出，達到一定長度時被(bei)切斷，同時封口成(cheng)型。

3、注入式包餡成型，餡料由噴管注(zhu)入擠出的(de)面坯中，然后(hou)被封口、切(qie)斷。

4、剪切式包餡成型，壓延后(hou)的面(mian)坯(pi)從(cong)兩側連續供送(song)，進(jin)入(ru)一對表面(mian)有四(si)穴的輥式成(cheng)(cheng)型器(qi)，與此同時，先制成(cheng)(cheng)球形的餡(xian)，也從(cong)中(zhong)間管道掉落在兩層面(mian)坯(pi)之中(zhong)，然后(hou)封(feng)口、切斷和成(cheng)(cheng)型。

5、折疊式包餡成型，根(gen)據傳動方(fang)式，又(you)可(ke)分為(wei)兩種包(bao)餡成型方(fang)式：

（1）齒輪齒條傳動折疊式包餡成型，先將壓(ya)延后的面坯按照規定的形狀沖切，然后放入餡料，再折疊、封(feng)口、成(cheng)型。

（2）輥筒傳動折疊式包餡成型，餡(xian)(xian)料(liao)(liao)落入(ru)面坯后(hou)，一對輥(gun)筒立即(ji)回轉自動折疊、封(feng)口(kou)成(cheng)型，壓延后(hou)的面帶經一對軋輥(gun)送(song)到圓(yuan)輥(gun)空(kong)(kong)(kong)(kong)穴A處(chu)時，空(kong)(kong)(kong)(kong)穴下方(fang)為與(yu)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)(kong)系統相連的空(kong)(kong)(kong)(kong)室，由于真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)(kong)泵的吸(xi)氣作用面坯被(bei)吸(xi)成(cheng)凹(ao)形，隨著圓(yuan)輥(gun)的轉動，球形的餡(xian)(xian)料(liao)(liao)從另一個餡(xian)(xian)料(liao)(liao)排(pai)料(liao)(liao)管(guan)中排(pai)出(chu)，并且(qie)正好落入(ru)A點處(chu)的面坯凹(ao)穴中，然(ran)后(hou)被(bei)固定(ding)的刮刀(dao)將凹(ao)穴周圍的面坯刮起(qi)，封(feng)在(zai)開口(kou)處(chu)形成(cheng)封(feng)口(kou)，當轉到B點時解除真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)(kong)，已包了餡(xian)(xian)料(liao)(liao)的食品便掉落在(zai)輸送(song)帶上送(song)出(chu)。

二、包子成型機安全操作規程有哪些

1、機器在生產運轉時，嚴禁手(shou)、（如扳(ban)手(shou)、螺絲刀、毛(mao)刷）等(deng)硬物(wu)放(fang)入面斗、餡斗、成(cheng)型(xing)盤等(deng)部(bu)位，防止手(shou)夾傷(shang)或機器損(sun)壞。使用時請讓小孩、老人等(deng)遠離。

2、不要(yao)把(ba)手放在運轉的夾(jia)具內。

3、嚴禁濕手操作按鈕。

4、面(mian)蛟龍向內旋(xuan)轉(zhuan)，餡往(wang)外(wai)旋(xuan)轉(zhuan)。