一、包子成型機原理是什么

包餡成(cheng)型機(ji)的基(ji)本原理通常可分為回(hui)轉式(shi)、灌(guan)腸(chang)式(shi)、注入式(shi)、剪切式(shi)和折(zhe)疊式(shi)等(deng)幾種包餡成(cheng)型方(fang)式(shi)來進行分析：

1、回轉式包餡成型，面坯制成凹形，再將(jiang)餡(xian)料(liao)放入其中(zhong)，然后由一對半徑逐漸增大的圓盤(pan)狀回轉成型器將(jiang)其控(kong)制、封口(kou)、再成型。

2、灌腸式包餡成型，面坯和餡料分別從雙(shuang)層筒中擠出，達到(dao)一定長度(du)時被切斷(duan)，同(tong)時封口成型。

3、注入式包餡成型，餡(xian)料由(you)噴管注入擠出的面(mian)坯中，然后被封口、切(qie)斷。

4、剪切式包餡成型，壓(ya)延后的面(mian)(mian)坯(pi)從兩側連續供送(song)，進入一對表(biao)面(mian)(mian)有四穴的輥式成型器，與此同時，先制(zhi)成球形的餡，也從中間管(guan)道掉落在(zai)兩層(ceng)面(mian)(mian)坯(pi)之中，然后封口(kou)、切斷和成型。

5、折疊式包餡成型，根(gen)據傳動方式，又可分為兩種包(bao)餡成型(xing)方式：

（1）齒輪齒條傳動折疊式包餡成型，先將壓延后的(de)面坯按(an)照規定的(de)形狀沖切，然后放入餡料，再折(zhe)疊、封(feng)口、成型。

（2）輥筒傳動折疊式包餡成型，餡(xian)(xian)料(liao)落入(ru)面坯(pi)(pi)(pi)后(hou)，一(yi)對(dui)輥(gun)筒立即回轉自動(dong)折疊、封口(kou)成(cheng)(cheng)(cheng)型，壓(ya)延后(hou)的(de)(de)面帶(dai)經一(yi)對(dui)軋輥(gun)送到圓輥(gun)空穴(xue)(xue)A處(chu)時，空穴(xue)(xue)下(xia)方(fang)為(wei)與真(zhen)空系統相連的(de)(de)空室，由于真(zhen)空泵(beng)的(de)(de)吸(xi)氣作用面坯(pi)(pi)(pi)被(bei)(bei)吸(xi)成(cheng)(cheng)(cheng)凹(ao)形(xing)，隨著(zhu)圓輥(gun)的(de)(de)轉動(dong)，球形(xing)的(de)(de)餡(xian)(xian)料(liao)從另一(yi)個餡(xian)(xian)料(liao)排(pai)料(liao)管中排(pai)出，并(bing)且正好落入(ru)A點處(chu)的(de)(de)面坯(pi)(pi)(pi)凹(ao)穴(xue)(xue)中，然后(hou)被(bei)(bei)固(gu)定的(de)(de)刮刀將凹(ao)穴(xue)(xue)周圍(wei)的(de)(de)面坯(pi)(pi)(pi)刮起，封在開(kai)口(kou)處(chu)形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)封口(kou)，當(dang)轉到B點時解(jie)除(chu)真(zhen)空，已(yi)包了餡(xian)(xian)料(liao)的(de)(de)食品(pin)便掉落在輸送帶(dai)上送出。

二、包子成型機安全操作規程有哪些

1、機器(qi)(qi)在生(sheng)產(chan)運轉時(shi)，嚴禁手、（如扳手、螺絲(si)刀、毛刷）等硬物放入(ru)面斗(dou)、餡斗(dou)、成型盤等部位，防止手夾傷或機器(qi)(qi)損壞。使用(yong)時(shi)請讓小孩(hai)、老(lao)人等遠離(li)。

2、不要(yao)把手放在運(yun)轉的(de)夾具內。

3、嚴禁濕手操(cao)作按鈕。

4、面(mian)蛟龍向(xiang)內(nei)旋轉(zhuan)(zhuan)，餡(xian)往外旋轉(zhuan)(zhuan)。