一、屠宰廢水的水質

屠(tu)宰(zai)廢水(shui)(shui)(shui)來(lai)自于圈(quan)欄沖洗(xi)、淋洗(xi)、屠(tu)宰(zai)及其它廠房(fang)地坪沖洗(xi)、燙(tang)毛、剖解、副食加工(gong)、動(dong)物殘渣，血水(shui)(shui)(shui)等組(zu)成(cheng)。通過其水(shui)(shui)(shui)質來(lai)源，我們可(ke)以知道廢水(shui)(shui)(shui)中主要(yao)含(han)有血液、油脂(zhi)、碎肉、骨渣、動(dong)物毛及糞便(bian)等，廢水(shui)(shui)(shui)呈褐紅(hong)色，具有較強的(de)腥臭味。有機懸浮物含(han)量高，易腐敗(bai)，排入水(shui)(shui)(shui)體會消(xiao)耗水(shui)(shui)(shui)中的(de)溶解氧，破(po)壞(huai)生態系統，污染環境。

另外它與其他高濃度有機廢水的最大不同在于它的NH3-N濃度較高(約120mg/L)，因此在工藝設計中應充分考慮NH3-N對廢水處理造成的影響。

二、屠宰廢水的特點

具有水(shui)量大(da)、排水(shui)不(bu)均勻、濃(nong)度高、雜質和懸浮物多、可生化性(xing)好等特點。同(tong)時，相對于(yu)其他高濃(nong)度有機廢水(shui)的(de)最大(da)不(bu)同(tong)在(zai)于(yu)它的(de)NH3-N濃(nong)度較高(約(yue)120mg/L)。

屠宰廢水(shui)處(chu)理(li)工(gong)藝(yi)為預處(chu)理(li)（調(diao)(diao)節(jie)(jie)，格柵，氣(qi)浮機等），通過調(diao)(diao)節(jie)(jie)池調(diao)(diao)節(jie)(jie)每(mei)天的(de)(de)水(shui)量，使得進入生化池的(de)(de)中(zhong)和(he)融合，格柵主(zhu)要是(shi)對一些毛(mao)發，內臟殘渣等大顆粒(li)物質進行攔(lan)截清(qing)理(li)掉，對降低懸浮物有一定(ding)的(de)(de)功效。氣(qi)浮機主(zhu)要是(shi)對水(shui)中(zhong)的(de)(de)一些細(xi)小的(de)(de)懸浮物、油脂、血脂類(lei)處(chu)理(li)掉。同(tong)時，氣(qi)浮機對COD也有一定(ding)的(de)(de)去除效率，提高廢水(shui)的(de)(de)可生化池。

三、屠宰場廢水的危害

有機懸浮物含量高，易腐敗，排入水(shui)體會消耗水(shui)中的溶解氧，破壞生態(tai)系統(tong)，污(wu)染環境。

在屠宰和肉類加(jia)工(gong)(gong)的(de)(de)過程中(zhong)，要耗用大(da)量的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)，同時又要排(pai)除含(han)有血(xue)污、油脂、毛、肉屑、畜禽(qin)內臟雜物(wu)、未消化的(de)(de)食料(liao)和糞便等污染(ran)物(wu)質的(de)(de)廢水(shui)(shui)(shui)，而且此類廢水(shui)(shui)(shui)中(zhong)還含(han)有大(da)量對(dui)人(ren)類健(jian)(jian)康有害的(de)(de)微生(sheng)物(wu)。肉類加(jia)工(gong)(gong)廢水(shui)(shui)(shui)如不經(jing)處理(li)直接(jie)排(pai)放，會對(dui)水(shui)(shui)(shui)環境造(zao)成嚴重污染(ran)，第人(ren)畜健(jian)(jian)康造(zao)成危(wei)害。

肉(rou)類加工廢(fei)水(shui)(shui)所(suo)含污(wu)染(ran)物(wu)(wu)質大多屬于易(yi)于生物(wu)(wu)降解(jie)的(de)有機物(wu)(wu)，在它們(men)排入水(shui)(shui)體(ti)后，會迅速地(di)耗(hao)掉(diao)水(shui)(shui)中的(de)溶解(jie)氧(yang)，造(zao)成魚(yu)類和水(shui)(shui)生生物(wu)(wu)因(yin)缺氧(yang)而死亡；由(you)于缺氧(yang)還會使(shi)水(shui)(shui)體(ti)轉變為厭氧(yang)狀態，這樣會使(shi)水(shui)(shui)質惡化、產(chan)生臭味、影響衛生。同時，廢(fei)水(shui)(shui)中的(de)致病(bing)微生物(wu)(wu)會大量繁(fan)殖，危害(hai)人(ren)民健(jian)(jian)康。對(dui)屠宰(zai)肉(rou)類加工廢(fei)水(shui)(shui)進行處理(li)，去除其(qi)污(wu)染(ran)對(dui)保護生態環境和人(ren)類健(jian)(jian)康是十分必(bi)要的(de)。

國家已(yi)經頒布新的技術規范(fan)，《屠宰與肉類加工廢水治理工程技術規范(fan)》（HJ2004-2010）。

四、屠宰場污水處理方法

1、好氧活性污泥法

好(hao)(hao)氧活性(xing)污(wu)泥法是利(li)用好(hao)(hao)氧區不同的(de)污(wu)泥回流方式(shi)來處理水(shui)中的(de)有(you)機污(wu)染物(wu)(wu)(wu)，污(wu)泥由吸附有(you)有(you)機物(wu)(wu)(wu)、無機物(wu)(wu)(wu)的(de)絮(xu)狀(zhuang)微粒組成(cheng)，此(ci)外還包含(han)有(you)大量(liang)繁殖(zhi)的(de)細菌、藻(zao)類、等(deng)好(hao)(hao)氧微生物(wu)(wu)(wu)。

2、廢水生化處理法

廢水(shui)(shui)的(de)生化處理(li)法(fa)一般(ban)在結合廢水(shui)(shui)物理(li)法(fa)的(de)情況下進行，主要(yao)工藝流(liu)程(cheng)為廢水(shui)(shui)→格(ge)柵→沉沙(sha)隔油(you)→固液分離機(ji)→調節池(chi)(chi)(chi)→水(shui)(shui)解酸(suan)化池(chi)(chi)(chi)→初級生化→中沉池(chi)(chi)(chi)→二級生化→濾沙(sha)池(chi)(chi)(chi)→清水(shui)(shui)池(chi)(chi)(chi)→廢水(shui)(shui)達標(biao)排出。

3、蛋白質生產工藝

蛋(dan)白(bai)(bai)質生產工(gong)藝(yi)是(shi)屠宰場(chang)廢(fei)(fei)水處(chu)理(li)中(zhong)(zhong)實(shi)現(xian)廢(fei)(fei)物(wu)回購(gou)利用(yong)的一(yi)種方法。在20世界80年代的時候，曾有學者提出(chu)提煉微生物(wu)細胞蛋(dan)白(bai)(bai)來(lai)飼(si)養(yang)動物(wu)。在屠宰場(chang)的污水處(chu)理(li)中(zhong)(zhong)如果運用(yong)這種工(gong)藝(yi)，一(yi)來(lai)可以對廢(fei)(fei)水進行有效(xiao)處(chu)理(li)，二(er)來(lai)可以將提取到的物(wu)質混合(he)場(chang)內肉血骨(gu)混合(he)粉制成蛋(dan)白(bai)(bai)質飼(si)料充(chong)盈(ying)物(wu)，實(shi)現(xian)廢(fei)(fei)物(wu)廢(fei)(fei)水的效(xiao)益循(xun)環(huan)利用(yong)。

4、清污分流法

清污分流法顧名思義就是在屠宰場建設設置時要考慮到對污染物做到清污分流。排水系統和排污系統不能重疊在一起，雨水等流入排水系統，生活生產污(wu)(wu)水流入排污(wu)(wu)系統，進入化糞池(chi)后，通過沉淀后進到調節池(chi)實施污(wu)(wu)水的進一步處(chu)理。