一、小型超市利潤一般是多少

小型超市一般日營業額(e)能達(da)到1~3千(qian)元(yuan)左右，去掉成(cheng)本，每天(tian)純收入(ru)大概1千(qian)元(yuan)，月收入(ru)在3萬元(yuan)左右。開(kai)超市的(de)利潤因經營的(de)商品(pin)類型而異，不同商品(pin)類型的(de)利潤如(ru)下(xia)：

1、日化用(yong)品——品牌(pai)越大的日用(yong)品，毛利率(lv)越低，總體來說，日化用(yong)品的利潤(run)大概有15%~30%。

2、糧(liang)油(you)干(gan)貨——如果是社區型超市(shi)，難免銷售一(yi)些小量包裝的(de)糧(liang)油(you)商(shang)品，這類商(shang)品的(de)利潤一(yi)般(ban)在20%~35%左(zuo)右。

3、食(shi)品(pin)飲料——休閑食(shi)品(pin)和飲料屬于超市商品(pin)結(jie)構里的重頭(tou)戲，是收入的主要來源，利(li)潤在(zai)25%~35%左右。

4、香煙(yan)——香煙(yan)品(pin)牌(pai)眾多，雖然銷量不(bu)(bu)錯(cuo)，顧客購買頻率也很高，但是利(li)潤(run)其實是不(bu)(bu)多的，一般(ban)在7%~10%左(zuo)右。

5、酒(jiu)類——酒(jiu)類商品可以分為白酒(jiu)、紅酒(jiu)和(he)啤酒(jiu)，不同的酒(jiu)毛利(li)都(dou)各不相同。但是一般超市都(dou)只銷售(shou)白酒(jiu)和(he)啤酒(jiu)，利(li)潤(run)在25%~50%左右。

6、其他用品——為(wei)了更(geng)彰顯便利性，超市(shi)還(huan)會銷售(shou)一些小(xiao)的日雜用品，比如小(xiao)夾子、文具(ju)和水杯等。這類商品看上(shang)去雖然不起眼，但是毛利普遍較高(gao)，能達到40%~70%左(zuo)右。

二、怎么提高超市利潤率

如果想要提升(sheng)超市利(li)潤(run)，要明確超市利(li)潤(run)的(de)(de)(de)(de)來(lai)源(yuan)，較大規模的(de)(de)(de)(de)連鎖超市的(de)(de)(de)(de)利(li)潤(run)來(lai)源(yuan)分為：前臺(tai)利(li)潤(run)+后臺(tai)利(li)潤(run)。首先要了解(jie)我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)利(li)潤(run)來(lai)源(yuan)，針(zhen)(zhen)對利(li)潤(run)來(lai)源(yuan)找出(chu)提升(sheng)盈利(li)水平的(de)(de)(de)(de)方(fang)案，通(tong)過核算利(li)潤(run)的(de)(de)(de)(de)各種數學(xue)公(gong)式，分析各個(ge)公(gong)式中影響利(li)潤(run)指標的(de)(de)(de)(de)控(kong)制點，有(you)針(zhen)(zhen)對性的(de)(de)(de)(de)探(tan)尋解(jie)決方(fang)案。

（一）利潤=客單價*客單數*綜合毛利率—經營費用

影響(xiang)利(li)潤的(de)有四個控制點：客(ke)單(dan)(dan)價、客(ke)單(dan)(dan)數、毛利(li)率、經營費用。

1、客單價

如(ru)果(guo)客單(dan)價低(di)(di)于行業平均水平，或(huo)是低(di)(di)于預估值，那(nei)么如(ru)何(he)讓顧客購(gou)買(mai)(mai)更高金額的(de)商品，或(huo)是一次購(gou)買(mai)(mai)更多的(de)商品就是需(xu)要(yao)解決的(de)一個(ge)課題。

可(ke)以通過策劃(hua)豐富(fu)的(de)(de)促(cu)銷活動、更具(ju)吸(xi)引(yin)力的(de)(de)商(shang)品(pin)價格、也可(ke)以引(yin)進更多的(de)(de)新商(shang)品(pin)、差異化(hua)商(shang)品(pin)，提(ti)高顧(gu)客的(de)(de)購(gou)(gou)買(mai)力；也可(ke)以根據周(zhou)邊顧(gu)客的(de)(de)消費層次(ci)，提(ti)高商(shang)品(pin)的(de)(de)檔次(ci)，推出高品(pin)質、高單(dan)價的(de)(de)商(shang)品(pin)，或是(shi)提(ti)供(gong)大包(bao)裝的(de)(de)商(shang)品(pin)促(cu)銷，提(ti)高顧(gu)客單(dan)品(pin)購(gou)(gou)買(mai)金額；也可(ke)以提(ti)供(gong)特色服(fu)務，定(ding)期定(ding)貨、送貨上(shang)門等(deng)服(fu)務，提(ti)高顧(gu)客購(gou)(gou)買(mai)金額。

2、客單數

如果客(ke)流數(shu)低(di)于本地區平均(jun)水平，或是低(di)于前期(qi)預估(gu)值(zhi)，那么如何(he)吸引更多的(de)顧(gu)客(ke)進店，如何(he)提高有(you)效的(de)客(ke)流數(shu)，則是需要研究的(de)問題。

加強周邊商(shang)圈內的(de)(de)(de)宣傳，店面的(de)(de)(de)特色布局，舒適的(de)(de)(de)購物環境，合理的(de)(de)(de)賣場布局與動線設(she)計、具(ju)有吸引力的(de)(de)(de)商(shang)品陳列、優(you)勢的(de)(de)(de)商(shang)品價格(ge)等等，都是(shi)可以有效的(de)(de)(de)提(ti)(ti)高來客數，提(ti)(ti)高有效的(de)(de)(de)客流數。

3、綜合毛利率

財務通常使用的公式為：綜合毛利率=毛利額/銷售額，從公式理解，提高毛利率腳要降低銷售額，顯然是有悖于銷售目標的。銷售追求的目標是利潤額，那么可以變換一下公式，毛利額=銷售額*綜合毛利率。要提高毛利額就必須提高銷售額和毛利率。提(ti)(ti)高毛(mao)利率(lv)需要經營者了解(jie)商(shang)品(pin)的(de)A、B、C分類(lei)，了解(jie)商(shang)品(pin)的(de)角(jiao)色，調整不同角(jiao)色商(shang)品(pin)的(de)銷(xiao)售占(zhan)比，提(ti)(ti)高高毛(mao)利商(shang)品(pin)的(de)銷(xiao)售占(zhan)比，從而提(ti)(ti)高綜合毛(mao)利率(lv)。

4、經營費用

經(jing)營費用的(de)(de)控制力是有限(xian)的(de)(de)，通過對(dui)經(jing)營費用的(de)(de)控制能夠(gou)降低我(wo)們的(de)(de)投入，但卻不(bu)能從積極的(de)(de)方(fang)面促進最終目的(de)(de)盈利(li)。

經營費用(yong)分可(ke)控費用(yong)和不可(ke)控費用(yong)。可(ke)控費用(yong)包(bao)括：

商(shang)品損耗(hao)、水電暖、耗(hao)材、維修費(fei)(fei)、營銷費(fei)(fei)用(yong)、配(pei)送(song)費(fei)(fei)、通訊費(fei)(fei)、及其他可(ke)(ke)(ke)控(kong)費(fei)(fei)用(yong)；可(ke)(ke)(ke)控(kong)費(fei)(fei)用(yong)可(ke)(ke)(ke)以通過制(zhi)定合(he)理的(de)(de)(de)照明(ming)制(zhi)度(du)；設置室內溫控(kong)，定時開啟空調制(zhi)度(du)；加強商(shang)品管理，降低商(shang)品損耗(hao)等。可(ke)(ke)(ke)控(kong)費(fei)(fei)用(yong)占經營費(fei)(fei)用(yong)一般不(bu)超過15%，控(kong)制(zhi)力(li)有限(xian)。不(bu)可(ke)(ke)(ke)控(kong)費(fei)(fei)用(yong)包(bao)含(han)：人(ren)員工資及福(fu)利、租金、折舊(jiu)及攤銷等。人(ren)力(li)成本可(ke)(ke)(ke)以通過合(he)理的(de)(de)(de)排班制(zhi)度(du)優(you)化(hua)，設備投入可(ke)(ke)(ke)以優(you)化(hua)，但不(bu)可(ke)(ke)(ke)控(kong)費(fei)(fei)用(yong)往往占到經營費(fei)(fei)用(yong)的(de)(de)(de)85%以上，控(kong)制(zhi)力(li)更是極其有限(xian)。

（二）利潤=坪效*坪數*綜合毛利率—經營費用

影響利潤(run)的控制點在于：坪效、坪數、綜合毛利率、經營費用(yong)。

在(zai)計算坪(ping)(ping)效時，往往采用除(chu)法的公式，坪(ping)(ping)效=銷售額(e)/坪(ping)(ping)數(shu)(shu)。在(zai)銷售經(jing)營中，應該學會更多的使用乘法，將坪(ping)(ping)效變(bian)成一個積極(ji)的值，變(bian)換(huan)公式：銷售額(e)=坪(ping)(ping)效*坪(ping)(ping)數(shu)(shu)。坪(ping)(ping)數(shu)(shu)是定值，那么提高(gao)銷售額(e)，就(jiu)只能解決如(ru)何提高(gao)坪(ping)(ping)效的問題。

可(ke)以通過合(he)理規劃貨架(jia)布局，有效(xiao)的利(li)用營業面積，把無效(xiao)的坪數(shu)轉(zhuan)化(hua)為有效(xiao)的銷售面積；通過研究商(shang)品(pin)空間管理，有效(xiao)的調整商(shang)品(pin)陳(chen)列、排(pai)面。以最大化(hua)的利(li)用空間來提高坪效(xiao)。

（三）利潤=人效*人數*綜合毛利率—經營費用

利(li)潤的(de)控制點(dian)在(zai)于人(ren)效、人(ren)數、綜合毛利(li)率、經營費用。

同樣，人效(xiao)=銷售額(e)/人數(shu)，也可使用(yong)乘法，銷售額(e)=人效(xiao)*人數(shu)。如何(he)用(yong)更少的(de)人創造(zao)(zao)更大(da)的(de)效(xiao)益，或者是如何(he)使現(xian)有的(de)人員創造(zao)(zao)更大(da)的(de)效(xiao)益，則成為研究的(de)課題(ti)。

可以(yi)(yi)合理規劃排班時間，減員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)增效(xiao)；也可以(yi)(yi)加強(qiang)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)培訓(xun)、提高員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)專業技能、制(zhi)定員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)激勵機制(zhi)、提高員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)素質(zhi)、采取責任承包制(zhi)等等方式，提高員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)積極(ji)性，以(yi)(yi)增效(xiao)益。

（四）利潤=單品品效*單品數*綜合毛利率—經營費用

利潤控(kong)制(zhi)點(dian)在于：單品品效、單品數、綜合毛利率、經營費用。

單(dan)(dan)(dan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)效=銷售額(e)/單(dan)(dan)(dan)品(pin)(pin)數(shu)，在經營(ying)的單(dan)(dan)(dan)品(pin)(pin)數(shu)中，存在一些不動(dong)效的商(shang)(shang)品(pin)(pin)，那么，實(shi)際的單(dan)(dan)(dan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)效=銷售額(e)/單(dan)(dan)(dan)品(pin)(pin)數(shu)*期間商(shang)(shang)品(pin)(pin)動(dong)銷率(lv)(lv)，采用乘法公式，則銷售額(e)=單(dan)(dan)(dan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)效*單(dan)(dan)(dan)品(pin)(pin)數(shu)=單(dan)(dan)(dan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)效*（單(dan)(dan)(dan)品(pin)(pin)數(shu)*動(dong)效率(lv)(lv)）。需要研究如(ru)何提高(gao)單(dan)(dan)(dan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)效、商(shang)(shang)品(pin)(pin)動(dong)銷率(lv)(lv)、增(zeng)加單(dan)(dan)(dan)品(pin)(pin)數(shu)。

提高(gao)單(dan)品(pin)品(pin)效，可以采用促銷(xiao)(xiao)、改(gai)變陳列位置等(deng)方式(shi)，提高(gao)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)數量；提高(gao)商(shang)品(pin)動銷(xiao)(xiao)率，則(ze)必須優化(hua)商(shang)品(pin)結構，加(jia)(jia)強(qiang)新(xin)商(shang)品(pin)引進，滯銷(xiao)(xiao)商(shang)品(pin)淘汰的(de)工作；有效的(de)增加(jia)(jia)單(dan)品(pin)數，增加(jia)(jia)缺乏(fa)的(de)品(pin)類，以提高(gao)商(shang)品(pin)的(de)寬度，增加(jia)(jia)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)。

（五）利潤=銷售收入—銷售成本—經營費用

利潤控制(zhi)點在于(yu)銷售收入(ru)、銷售成本(ben)、經營(ying)費用。

在(zai)這里要解(jie)決的問題，一是如(ru)(ru)(ru)何(he)提(ti)高銷(xiao)售收(shou)入？二是如(ru)(ru)(ru)何(he)降(jiang)低(di)(di)銷(xiao)售成本？而重(zhong)點在(zai)于如(ru)(ru)(ru)何(he)降(jiang)低(di)(di)銷(xiao)售成本，即采購成本。

降低(di)采(cai)(cai)購(gou)成本，首先(xian)要掌握的采(cai)(cai)購(gou)渠道(dao)(dao)、采(cai)(cai)購(gou)交易(yi)條件(jian)、供貨(huo)商(shang)資源等(deng)信息，可以通過調(diao)整采(cai)(cai)購(gou)渠道(dao)(dao)，或是改變交易(yi)條件(jian)，以獲得(de)優惠的采(cai)(cai)購(gou)價格(ge)；管(guan)理人員(yuan)要研究商(shang)品(pin)，明確(que)商(shang)品(pin)A、B、C分類，根據商(shang)品(pin)的角色，調(diao)整采(cai)(cai)購(gou)渠道(dao)(dao)、交易(yi)條件(jian)。

降(jiang)低(di)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)成本更重要的是(shi)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)與供貨商(shang)的談(tan)(tan)判，采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)人員的工作就是(shi)365天，天天談(tan)(tan)判，采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)成本的降(jiang)低(di)就是(shi)在于采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)談(tan)(tan)判的水平(ping)。

總之，提高超市的盈(ying)利率，應(ying)針對門店的實(shi)際情況，找(zhao)出其中存(cun)在的問(wen)題(ti)，針對不同的問(wen)題(ti)拿出切實(shi)可(ke)行的方案，對癥下藥(yao)，才有利于(yu)改善超市的經營水平(ping)。