一、破乳劑的主要成分是什么

破乳劑是一種能夠破壞液體中乳化物質的化學物質，主要用于分離油水混合物中的油和水。破乳劑(ji)的主要成分包括表面活性劑(ji)、有機溶劑、酸、堿等。

1、表面活性劑

表面活性劑是破乳劑的主要成分之一，它是一種能夠降低液體表面張力的化(hua)學物質(zhi)。表面(mian)(mian)活性劑分為(wei)陰離子表面(mian)(mian)活性劑、陽離子表面(mian)(mian)活性(xing)劑、非離(li)子表面活性(xing)劑和兩性(xing)表面活性(xing)劑四種(zhong)類(lei)型。在破乳劑中，常用的表面活性劑有十(shi)二烷基硫酸鈉(na)、十(shi)二烷基苯(ben)磺酸鈉(na)、十(shi)二(er)烷(wan)基聚氧乙烯醚(mi)等(deng)。

表面活性劑的作用是(shi)破壞油水混合物中的乳(ru)化物質，使其分離成(cheng)油和水(shui)兩個相。表面活性劑的分子(zi)結構中含有親水(shui)基和疏水(shui)基，親水(shui)基能(neng)夠與(yu)水(shui)分子相互作用，疏水(shui)基則能(neng)夠與(yu)油分子相互作用。當(dang)表面活性劑(ji)加入油水(shui)混合物中時，其疏水(shui)基會與(yu)油分(fen)子相(xiang)互作用，形成膠束(shu)結構，將(jiang)油分子包(bao)裹在內部(bu)，親水基則朝向外部(bu)與(yu)水分子相(xiang)互作用。這(zhe)樣一來，油水混合物(wu)中的油分(fen)子就(jiu)被包裹在膠(jiao)束(shu)結構中，不再與水(shui)分(fen)(fen)子相互作用(yong)，從(cong)而實現了(le)油(you)水(shui)分(fen)(fen)離的目的。

2、有機溶劑

有機溶劑是破乳劑的另一個重要成分，它是一種能夠溶解油脂的化學物質。在破(po)乳(ru)劑(ji)中，常(chang)用的有機溶劑(ji)有乙醇(chun)、丙酮、甲醇(chun)等(deng)。

有機溶劑的作用是將油脂分子從膠束結構中解離出來，使其與水分子分(fen)離。有機溶劑(ji)的(de)分(fen)子結構(gou)中含(han)有親(qin)油基和親(qin)水基，親(qin)油基能夠與油分(fen)子(zi)相(xiang)互作用，親水基則能(neng)夠(gou)與水分(fen)子(zi)相(xiang)互作用。當有機溶(rong)劑(ji)加入油(you)水混(hun)合物中時，其親油(you)基會與(yu)膠束(shu)結構中的油(you)分子相(xiang)互作(zuo)用，將其(qi)解離出(chu)來，親水基則朝向外部與(yu)水分子(zi)相互作用。這樣一來，油(you)分子就被有機溶劑溶解出來，與水(shui)分子分離(li)開來，從而實現了(le)油(you)水分離的(de)目的(de)。

3、酸和堿

酸和堿是破乳劑中的另外兩個重要成分，它們能夠改變液體的酸堿度，從(cong)而(er)影響(xiang)破乳劑的(de)分(fen)離效果(guo)。在破乳劑中，常用(yong)的(de)酸和堿有鹽(yan)酸、氫(qing)氧(yang)化鈉等。

酸和堿的作用是改變液體的酸堿度，從而影響破乳劑的分離效果。當液體的酸堿度(du)發生(sheng)改變時，表面活性劑的分子結構(gou)也會發生(sheng)變化，從而影響其與油水(shui)混(hun)合物中的(de)乳(ru)化物質相互(hu)作用的(de)能力。一般(ban)來(lai)說，當液(ye)體(ti)的(de)酸堿度為中性時，破乳劑的(de)分離效果最好。

破乳劑的主要成分包括表面活性劑、有機溶劑、酸、堿等。這些成分(fen)能夠相(xiang)互(hu)作用，破壞油水混(hun)合物中的乳化物質，使其分(fen)離成油和水兩個相。在實際應用(yong)中(zhong)，需要根據具體情(qing)況(kuang)選擇不同(tong)的破乳(ru)劑成分，以(yi)達(da)到(dao)最佳的分離效果。

二、破乳劑破乳機理是什么

目前(qian)對破乳劑的(de)(de)(de)破乳機理(li)尚未(wei)有統一(yi)的(de)(de)(de)結(jie)論。一(yi)般認為，乳狀液的(de)(de)(de)破壞需經歷分層(ceng)、絮凝、聚(ju)結(jie)的(de)(de)(de)過(guo)程。根據研究結(jie)果，目前(qian)的(de)(de)(de)破乳機理(li)有以下幾點。

1、破乳劑相轉移

加入破乳(ru)(ru)(ru)(ru)劑(ji)，發生(sheng)了相轉變，即(ji)能(neng)夠生(sheng)成與乳(ru)(ru)(ru)(ru)化劑(ji)類(lei)型相反的乳(ru)(ru)(ru)(ru)狀液，此類(lei)破乳(ru)(ru)(ru)(ru)劑(ji)稱為反相破乳(ru)(ru)(ru)(ru)劑(ji)。這(zhe)類(lei)破乳(ru)(ru)(ru)(ru)劑(ji)與乳(ru)(ru)(ru)(ru)化劑(ji)的憎水部(bu)分作用生(sheng)成絡合物，從而使乳(ru)(ru)(ru)(ru)化劑(ji)失去乳(ru)(ru)(ru)(ru)化性能(neng)。

2、破乳劑的頂替作用

由于破(po)乳(ru)劑本身(shen)具(ju)有較低的表面(mian)(mian)張力，具(ju)有很(hen)好的表面(mian)(mian)活性，很(hen)容易(yi)被吸(xi)附(fu)于油水界(jie)面(mian)(mian)上(shang)將原來的乳(ru)化(hua)劑從(cong)界(jie)面(mian)(mian)上(shang)頂替下來，而破(po)乳(ru)劑分子又不能形成(cheng)結實的界(jie)面(mian)(mian)膜，因此在加熱或在機械攪拌(ban)下界(jie)面(mian)(mian)膜易(yi)被破(po)壞而破(po)乳(ru)。

3、破乳劑電解質的加入

對(dui)于主(zhu)要靠擴散雙電層的(de)(de)排斥作用而(er)穩(wen)定的(de)(de)稀乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)，加入電解質后，可(ke)以壓縮其雙電星，有(you)(you)利(li)于聚結作用的(de)(de)發生(sheng)。一般帶(dai)有(you)(you)與外相表面電荷相反(fan)的(de)(de)高價反(fan)離子有(you)(you)較(jiao)好的(de)(de)破乳(ru)(ru)效軍，破乳(ru)(ru)時使用的(de)(de)電解質濃度都(dou)較(jiao)大。

4、破壞乳化劑

這是一類(lei)能(neng)使(shi)穩定乳(ru)狀液(ye)的(de)(de)乳(ru)化劑(ji)遭到(dao)(dao)破(po)壞(huai)(huai)的(de)(de)方法，其中最常用的(de)(de)是化學破(po)壞(huai)(huai)法。例如，以(yi)皂作(zuo)乳(ru)化劑(ji)時，加入(ru)酸可生(sheng)(sheng)成(cheng)表(biao)面活(huo)(huo)性較小的(de)(de)脂(zhi)肪酸，從(cong)而使(shi)乳(ru)狀液(ye)破(po)壞(huai)(huai)；脂(zhi)肪酸鈉、脂(zhi)肪酸鉀(jia)作(zuo)乳(ru)化劑(ji)時，加入(ru)高價金屬鹽，破(po)壞(huai)(huai)乳(ru)化劑(ji)的(de)(de)化學結構，就能(neng)達(da)到(dao)(dao)破(po)乳(ru)的(de)(de)目的(de)(de)：此外，對于(yu)一些(xie)天然產物(wu)及以(yi)大分子物(wu)質(zhi)作(zuo)乳(ru)化劑(ji)的(de)(de)乳(ru)狀液(ye)，可采用微生(sheng)(sheng)物(wu)破(po)乳(ru)即某(mou)些(xie)敷生(sheng)(sheng)物(wu)通(tong)過消耗(hao)表(biao)面活(huo)(huo)性劑(ji)得以(yi)生(sheng)(sheng)長，并對乳(ru)化劑(ji)起生(sheng)(sheng)物(wu)變(bian)構作(zuo)用致使(shi)乳(ru)狀液(ye)遭到(dao)(dao)破(po)壞(huai)(huai)。

5、潤濕作用

對于以固(gu)體(ti)粉(fen)末(mo)(mo)穩(wen)定的乳(ru)狀(zhuang)液(ye)，可加入(ru)潤濕性(xing)能好的潤濕劑(ji)，通過改變固(gu)體(ti)粉(fen)末(mo)(mo)的親水(shui)親油性(xing)，使固(gu)體(ti)粉(fen)末(mo)(mo)從(cong)界面上脫附，從(cong)而進入(ru)水(shui)相或(huo)進入(ru)油相而使乳(ru)狀(zhuang)液(ye)破(po)壞。

6、絮凝一聚結作用

由于非離子型破(po)乳(ru)劑(ji)(ji)具有較大(da)(da)的相(xiang)(xiang)對(dui)分(fen)(fen)子質量，因此(ci)，在(zai)加熱和攪拌(ban)下，相(xiang)(xiang)對(dui)分(fen)(fen)子質量較大(da)(da)的破(po)乳(ru)劑(ji)(ji)分(fen)(fen)散(san)在(zai)乳(ru)狀液(ye)(ye)中(zhong)，會(hui)引起(qi)細小(xiao)的液(ye)(ye)珠絮(xu)(xu)凝(ning)，使分(fen)(fen)散(san)相(xiang)(xiang)的液(ye)(ye)珠集合成松散(san)的團粒(li)。在(zai)團粒(li)內(nei)各細小(xiao)液(ye)(ye)珠依然(ran)存在(zai)。這種(zhong)絮(xu)(xu)凝(ning)過(guo)程是可逆的。隨后的聚結過(guo)程是將(jiang)這些松散(san)的團粒(li)不可逆地集合成大(da)(da)液(ye)(ye)滴，導致液(ye)(ye)滴數目減少。當液(ye)(ye)滴長大(da)(da)到一定直(zhi)徑后，因油水相(xiang)(xiang)對(dui)密(mi)度的差異(yi)，水與(yu)油即相(xiang)(xiang)互(hu)分(fen)(fen)離。

7、碰撞擊破界面膜破乳

這種理(li)(li)論(lun)是在(zai)高(gao)(gao)相對(dui)(dui)分(fen)(fen)子(zi)質(zhi)量(liang)及超(chao)高(gao)(gao)相對(dui)(dui)分(fen)(fen)子(zi)質(zhi)量(liang)破乳劑問世(shi)后(hou)出(chu)現(xian)的(de)。高(gao)(gao)相對(dui)(dui)分(fen)(fen)子(zi)質(zhi)量(liang)及超(chao)高(gao)(gao)相對(dui)(dui)分(fen)(fen)子(zi)質(zhi)量(liang)破乳劑的(de)加(jia)入量(liang)僅為每(mei)升幾毫克，而界(jie)面(mian)(mian)膜的(de)面(mian)(mian)積卻(que)相當大。如將(jiang)10mL水分(fen)(fen)散到原油(you)中(zhong)，所(suo)(suo)形(xing)成的(de)油(you)包水型乳狀液的(de)油(you)水界(jie)面(mian)(mian)膜總面(mian)(mian)積可(ke)達6—600m2。因(yin)(yin)此微(wei)量(liang)的(de)藥劑是難于排(pai)替面(mian)(mian)積如此巨(ju)大的(de)界(jie)面(mian)(mian)膜的(de)。所(suo)(suo)提出(chu)的(de)機(ji)理(li)(li)認為在(zai)加(jia)熱和(he)攪拌條件下，破乳劑有較多機(ji)會(hui)碰撞(zhuang)液珠界(jie)面(mian)(mian)膜或排(pai)替很少一(yi)部分(fen)(fen)活性物質(zhi)擊破界(jie)面(mian)(mian)膜，使界(jie)面(mian)(mian)膜的(de)穩定性大大降(jiang)低(di)，因(yin)(yin)而發生絮凝、聚結。

8、界面膜褶皺變形破乳

在對(dui)乳狀液(ye)(ye)(ye)液(ye)(ye)(ye)珠進(jin)行顯微照(zhao)相(xiang)后，發(fa)現一般較穩定的W／O型乳狀液(ye)(ye)(ye)均有雙(shuang)層或多層水圈．而兩(liang)層水圈之間(jian)為(wei)(wei)油圈。用(yong)以(yi)上(shang)幾(ji)種(zhong)理論都很難解釋這種(zhong)乳狀液(ye)(ye)(ye)的破(po)(po)(po)乳。新提出(chu)的機理認(ren)為(wei)(wei)液(ye)(ye)(ye)珠在加熱攪(jiao)拌下(xia)，破(po)(po)(po)乳劑吸附于界面膜(mo)上(shang)，使界面膜(mo)發(fa)生(sheng)褶(zhe)皺(zhou)變形，從而變脆而被(bei)破(po)(po)(po)壞．此(ci)時液(ye)(ye)(ye)珠內部(bu)各層水圈相(xiang)互連通開(kai)始聚結，再與其他液(ye)(ye)(ye)珠凝聚而破(po)(po)(po)乳。

9、增溶機理

實際操作時人們發現使用的破乳劑的一(yi)個(ge)或少數幾個(ge)分(fen)子即可在(zai)溶液中形成膠束，這種高分(fen)子線團或膠束可增溶乳(ru)化劑分(fen)子，從而引起乳(ru)液破乳(ru)。