一、破乳劑的主要成分是什么

破乳劑是一種能夠破壞液體中乳化物質的化學物質，主要用于分離油水(shui)混合物(wu)中的(de)油和水(shui)。破(po)乳劑的(de)主要成分包括表面活性劑、有機溶劑、酸、堿等。

1、表面活性劑

表面活性劑是破乳劑的主要成分之一，它是一種能夠降低液體表面張力的化(hua)學(xue)物質。表(biao)面活(huo)性(xing)劑分為陰離子表(biao)面活(huo)性(xing)劑、陽離子表(biao)面活性(xing)劑、非離子表面活性(xing)劑和兩性(xing)表面活性(xing)劑四種類型。在破(po)乳劑中，常用的(de)表面活性劑有(you)十(shi)(shi)二(er)烷基硫(liu)酸鈉、十(shi)(shi)二(er)烷基苯磺酸鈉、十(shi)(shi)二烷(wan)基聚氧乙(yi)烯醚(mi)等。

表(biao)面活性(xing)劑的(de)作用是(shi)破壞油水混合(he)物中的(de)乳化(hua)物質，使其分離成(cheng)油和水(shui)兩個相。表面(mian)活性劑的分子結構中含有(you)親(qin)水(shui)基和疏(shu)水(shui)基，親(qin)水(shui)基能夠(gou)與(yu)水分子(zi)相(xiang)互作用，疏水基則能夠(gou)與(yu)油分子(zi)相(xiang)互作用。當(dang)表面(mian)活(huo)性劑加入油水(shui)混合物中時(shi)，其疏水(shui)基會與油分子(zi)相互作用，形成膠束結構，將油分子(zi)包裹在內部，親水(shui)基則朝向外部與水(shui)分子(zi)相互作用(yong)。這(zhe)樣一來(lai)，油水混合物中的油分子就被包裹在膠(jiao)束結構(gou)中，不(bu)再與水(shui)分子相互作用，從(cong)而實(shi)現了(le)油水(shui)分離的(de)目的(de)。

2、有機溶劑

有機溶劑是破乳劑的另一個重要成分，它是一種能夠溶解油脂的化學物(wu)質。在破乳劑中，常用的有(you)機(ji)溶劑有(you)乙醇、丙酮、甲醇等。

有機溶劑的作用是將油脂分子從膠束結構中解離出來，使其與水分子分(fen)離。有機溶劑(ji)的分(fen)子結構中含有親(qin)油基(ji)和(he)親(qin)水基(ji)，親(qin)油基(ji)能夠與油(you)分子相(xiang)(xiang)互作用(yong)，親水基則(ze)能夠與水分子相(xiang)(xiang)互作用(yong)。當有(you)機(ji)溶劑(ji)加入(ru)油(you)水混合物中時，其親油(you)基會與膠束(shu)結構中的(de)油(you)分子相互作用，將(jiang)其(qi)解離出來(lai)，親水基則朝向外(wai)部與水分(fen)子相互作(zuo)用。這樣一來(lai)，油(you)分子(zi)就被有機溶劑溶解出來(lai)，與水(shui)分子(zi)分離(li)開來(lai)，從而(er)實現了(le)油(you)水分離的目(mu)的。

3、酸和堿

酸和堿是破乳劑中的另外兩個重要成分，它們能夠改變液體的酸堿度(du)，從而影響破乳劑的分離效(xiao)果。在破乳劑中，常(chang)用的酸和堿有鹽酸、氫(qing)氧化鈉等(deng)。

酸和堿的作用是改變液體的酸堿度，從而影響破乳劑的分離效果。當液體的酸堿度發生(sheng)改變(bian)時，表面活性劑(ji)的分子結(jie)構也會發生(sheng)變(bian)化，從而影(ying)響其與油水混合(he)物中的乳化物質相互(hu)作用的能力。一般來說，當液體(ti)的(de)酸(suan)堿度(du)為(wei)中性時，破(po)乳劑(ji)的(de)分離效果最好。

破乳劑的主要成分包括表面活性劑、有機溶劑、酸、堿等。這些成分能夠相互作用，破(po)壞油水混合物中的(de)乳化物質，使其分離成(cheng)油和水兩個相。在實際應(ying)用中，需要根據具體情況(kuang)選擇不(bu)同(tong)的破(po)乳劑成分(fen)，以達到最佳的分(fen)離效果(guo)。

二、破乳劑破乳機理是什么

目前對破(po)乳劑的(de)破(po)乳機理(li)尚未有統一(yi)(yi)的(de)結(jie)論。一(yi)(yi)般認為，乳狀液的(de)破(po)壞需(xu)經歷分(fen)層(ceng)、絮凝、聚結(jie)的(de)過程(cheng)。根據研究結(jie)果，目前的(de)破(po)乳機理(li)有以下幾點。

1、破乳劑相轉移

加(jia)入破(po)乳(ru)(ru)(ru)劑，發生(sheng)了相(xiang)轉(zhuan)變，即能夠生(sheng)成與(yu)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑類(lei)型(xing)相(xiang)反(fan)的(de)乳(ru)(ru)(ru)狀液，此(ci)類(lei)破(po)乳(ru)(ru)(ru)劑稱為反(fan)相(xiang)破(po)乳(ru)(ru)(ru)劑。這類(lei)破(po)乳(ru)(ru)(ru)劑與(yu)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑的(de)憎水部分作用生(sheng)成絡合物(wu)，從而使乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑失去(qu)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)性能。

2、破乳劑的頂替作用

由于(yu)破乳劑(ji)本身(shen)具有(you)較(jiao)低的表(biao)面張(zhang)力(li)，具有(you)很好的表(biao)面活性，很容易被吸(xi)附于(yu)油水界面上將(jiang)原(yuan)來的乳化劑(ji)從界面上頂替下(xia)來，而破乳劑(ji)分子又不能形成結實的界面膜(mo)，因此(ci)在加熱或(huo)在機(ji)械攪拌下(xia)界面膜(mo)易被破壞而破乳。

3、破乳劑電解質的加入

對于主要靠擴散雙(shuang)電(dian)(dian)層的(de)(de)排(pai)斥作用(yong)而(er)穩定的(de)(de)稀乳狀液(ye)，加入(ru)電(dian)(dian)解(jie)質(zhi)后，可以壓(ya)縮其雙(shuang)電(dian)(dian)星，有利于聚(ju)結(jie)作用(yong)的(de)(de)發生。一般帶有與外相表面電(dian)(dian)荷相反的(de)(de)高價反離子有較好的(de)(de)破乳效(xiao)軍，破乳時使用(yong)的(de)(de)電(dian)(dian)解(jie)質(zhi)濃度都較大。

4、破壞乳化劑

這是(shi)一類能使(shi)(shi)(shi)穩(wen)定乳(ru)(ru)狀液(ye)(ye)的(de)乳(ru)(ru)化劑(ji)(ji)遭到破(po)壞(huai)的(de)方法，其中最常用的(de)是(shi)化學(xue)破(po)壞(huai)法。例如(ru)，以皂作(zuo)乳(ru)(ru)化劑(ji)(ji)時，加入酸可生成表面(mian)活(huo)性較小的(de)脂肪(fang)(fang)(fang)酸，從(cong)而(er)使(shi)(shi)(shi)乳(ru)(ru)狀液(ye)(ye)破(po)壞(huai)；脂肪(fang)(fang)(fang)酸鈉、脂肪(fang)(fang)(fang)酸鉀作(zuo)乳(ru)(ru)化劑(ji)(ji)時，加入高價金屬鹽，破(po)壞(huai)乳(ru)(ru)化劑(ji)(ji)的(de)化學(xue)結構，就(jiu)能達到破(po)乳(ru)(ru)的(de)目的(de)：此外，對(dui)于(yu)一些天然(ran)產物及以大分子物質作(zuo)乳(ru)(ru)化劑(ji)(ji)的(de)乳(ru)(ru)狀液(ye)(ye)，可采用微生物破(po)乳(ru)(ru)即某些敷生物通過消耗表面(mian)活(huo)性劑(ji)(ji)得以生長，并對(dui)乳(ru)(ru)化劑(ji)(ji)起生物變構作(zuo)用致使(shi)(shi)(shi)乳(ru)(ru)狀液(ye)(ye)遭到破(po)壞(huai)。

5、潤濕作用

對(dui)于以固(gu)體粉末穩定的乳(ru)狀(zhuang)液，可加(jia)入(ru)(ru)潤濕性能好的潤濕劑，通過(guo)改變固(gu)體粉末的親水親油(you)性，使(shi)(shi)固(gu)體粉末從界面上脫附，從而進(jin)入(ru)(ru)水相或(huo)進(jin)入(ru)(ru)油(you)相而使(shi)(shi)乳(ru)狀(zhuang)液破壞。

6、絮凝一聚結作用

由于非離子型破乳(ru)劑(ji)具有較大的(de)相(xiang)對(dui)分子質(zhi)量，因此，在(zai)加熱和攪拌(ban)下，相(xiang)對(dui)分子質(zhi)量較大的(de)破乳(ru)劑(ji)分散(san)在(zai)乳(ru)狀液(ye)(ye)(ye)中(zhong)，會引起細(xi)小(xiao)的(de)液(ye)(ye)(ye)珠(zhu)絮(xu)(xu)凝(ning)，使分散(san)相(xiang)的(de)液(ye)(ye)(ye)珠(zhu)集(ji)合成(cheng)松散(san)的(de)團粒。在(zai)團粒內各細(xi)小(xiao)液(ye)(ye)(ye)珠(zhu)依然存(cun)在(zai)。這(zhe)種絮(xu)(xu)凝(ning)過(guo)程是可逆(ni)(ni)的(de)。隨后的(de)聚結過(guo)程是將(jiang)這(zhe)些松散(san)的(de)團粒不(bu)可逆(ni)(ni)地集(ji)合成(cheng)大液(ye)(ye)(ye)滴，導致液(ye)(ye)(ye)滴數目減少。當(dang)液(ye)(ye)(ye)滴長(chang)大到一定直徑后，因油(you)水相(xiang)對(dui)密度(du)的(de)差異(yi)，水與油(you)即(ji)相(xiang)互分離。

7、碰撞擊破界面膜破乳

這種理論是(shi)(shi)在(zai)高相(xiang)(xiang)對(dui)(dui)分(fen)子(zi)質(zhi)量(liang)(liang)及超高相(xiang)(xiang)對(dui)(dui)分(fen)子(zi)質(zhi)量(liang)(liang)破(po)乳(ru)劑(ji)問(wen)世后出(chu)(chu)現的(de)(de)(de)。高相(xiang)(xiang)對(dui)(dui)分(fen)子(zi)質(zhi)量(liang)(liang)及超高相(xiang)(xiang)對(dui)(dui)分(fen)子(zi)質(zhi)量(liang)(liang)破(po)乳(ru)劑(ji)的(de)(de)(de)加入(ru)量(liang)(liang)僅為每升幾(ji)毫克，而界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)積卻相(xiang)(xiang)當大。如將10mL水分(fen)散到(dao)原油中，所形(xing)成的(de)(de)(de)油包水型乳(ru)狀液的(de)(de)(de)油水界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)總面(mian)(mian)積可(ke)達6—600m2。因此(ci)微量(liang)(liang)的(de)(de)(de)藥劑(ji)是(shi)(shi)難(nan)于排(pai)替面(mian)(mian)積如此(ci)巨大的(de)(de)(de)界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)的(de)(de)(de)。所提出(chu)(chu)的(de)(de)(de)機理認為在(zai)加熱和攪(jiao)拌(ban)條件下(xia)，破(po)乳(ru)劑(ji)有較多(duo)機會碰撞液珠界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)或排(pai)替很少一部分(fen)活性物(wu)質(zhi)擊(ji)破(po)界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)，使界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)的(de)(de)(de)穩定性大大降低，因而發生絮凝(ning)、聚結。

8、界面膜褶皺變形破乳

在對(dui)乳(ru)(ru)狀液液珠進行(xing)顯微照(zhao)相后(hou)，發現一般較穩定的W／O型乳(ru)(ru)狀液均有(you)雙層(ceng)(ceng)(ceng)或(huo)多層(ceng)(ceng)(ceng)水圈．而兩層(ceng)(ceng)(ceng)水圈之間為油圈。用以上幾種(zhong)理論(lun)都很難解(jie)釋(shi)這種(zhong)乳(ru)(ru)狀液的破(po)乳(ru)(ru)。新提出的機理認為液珠在加(jia)熱攪拌下(xia)，破(po)乳(ru)(ru)劑吸附(fu)于(yu)界(jie)面膜上，使界(jie)面膜發生(sheng)褶皺變(bian)形，從而變(bian)脆而被破(po)壞(huai)．此(ci)時(shi)液珠內部各層(ceng)(ceng)(ceng)水圈相互連通開始(shi)聚結，再與其他液珠凝聚而破(po)乳(ru)(ru)。

9、增溶機理

實際操作時人們發現使用的破乳劑的一個或少數幾個分(fen)子即可(ke)在溶液中形成(cheng)膠束(shu)，這(zhe)種高分(fen)子線團或膠束(shu)可(ke)增(zeng)溶乳(ru)(ru)化劑分(fen)子，從而引起乳(ru)(ru)液破(po)乳(ru)(ru)。