養(yang)生壺食(shi)譜 四道中老年(nian)人(ren)冬日養(yang)生湯

養生壺食譜：復元湯

原料：淮山藥50克、肉蓯(cong)蓉20克、菟絲子10克、核桃(tao)仁2個、瘦羊肉500克(ke)、羊(yang)脊骨1具、粳米100克、蔥白3根、生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食鹽各適量

制作方法：

1.將(jiang)羊脊(ji)骨剁成數節，用清(qing)水洗凈；羊肉洗凈后，氽去(qu)血水，再洗凈，切成5厘米(mi)厚的(de)條塊；將淮山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗(sha)布(bu)袋裝(zhuang)好扎緊；生(sheng)姜拍破；蔥切段。

2.將中藥及(ji)食(shi)物同時(shi)放入養生壺內(nei)，注清水適(shi)量，武火燒沸，打去浮沫；再放入花椒(jiao)八角、料酒，移文火繼續煮，燉至肉(rou)粑爛，出壺裝(zhuang)碗，加胡椒(jiao)粉、食(shi)鹽調味，即可食(shi)用。

服法：佐餐食。

功效：溫補(bu)腎(shen)陽(yang)(yang)，適用于腎(shen)陽(yang)(yang)不足、腎(shen)精虧(kui)損之耳鳴(ming)眼花、腰膝無(wu)力、陽(yang)(yang)痿早泄等癥。

養生壺食譜：男人雙鞭壯陽湯

原料：枸杞子10克、菟絲子(zi)10克(ke)、肉蓯(cong)蓉6克、牛鞭100克、狗鞭10克、羊肉100克、母(mu)雞肉50克、花椒、老生(sheng)姜、料酒、味精、豬油(you)、食鹽各(ge)適量(liang)

制作方法：

1.將牛(niu)鞭(bian)加水發(fa)脹，去凈表皮，順尿道對(dui)剖成(cheng)兩(liang)塊，用(yong)清水洗凈，再(zai)用(yong)冷(leng)水漂(piao)30分鐘(zhong)將狗鞭(bian)用油(you)砂炒酥(su)，用溫水浸泡約30分鐘，刷洗干凈；將羊肉洗凈后(hou)，再放(fang)入(ru)沸水鍋內氽去血水，撈入(ru)涼(liang)水內漂洗待(dai)用。

2.將(jiang)(jiang)(jiang)牛(niu)鞭(bian)、狗(gou)鞭(bian)和羊肉放(fang)入(ru)養生壺內，加清(qing)水燒開，打去浮(fu)沫，放(fang)入(ru)花椒(jiao)、老生姜、料酒母雞肉；再(zai)燒沸后，改用(yong)文火(huo)煨燉，至(zhi)六成(cheng)熟時，用(yong)潔凈白(bai)布(bu)濾(lv)去湯中的(de)花椒(jiao)和老生姜，再(zai)將(jiang)(jiang)(jiang)菟絲子(zi)(zi)、肉蓯蓉、枸杞(qi)子(zi)(zi)用(yong)紗布(bu)袋(dai)子(zi)(zi)裝(zhuang)好，放(fang)入(ru)湯內，置火(huo)上(shang)繼續(xu)煨燉，至(zhi)牛(niu)鞭(bian)、狗(gou)鞭(bian)酥爛(lan)時，取出藥包不用(yong)，并將(jiang)(jiang)(jiang)牛(niu)鞭(bian)、狗(gou)鞭(bian)、羊肉和雞肉撈出，將(jiang)(jiang)(jiang)牛(niu)鞭(bian)切(qie)成(cheng)3.3厘米(mi)長的(de)條，狗鞭切成1厘米(mi)長(chang)的(de)節，羊肉切片，雞肉切塊(kuai)，然后(hou)把(ba)它們(men)一起裝在(zai)碗內，加(jia)味(wei)(wei)精、食鹽和豬油調味(wei)(wei)即(ji)成。

服法：吃肉、喝湯，既可佐餐，又(you)可單食。

功(gong)效(xiao)：暖腎壯陽，益精補髓(sui)。適用于(yu)虛損勞傷、腎氣虛衰、陽痿不舉、滑(hua)精、早泄。

養生壺食譜：男性壯陽大補湯之狗肉湯

原料：狗肉250克、附片15克、菟(tu)絲子10克、食鹽、味精、生姜(jiang)、蔥、料酒各適量(liang)

制作方法：

1.將狗肉洗凈(jing)(jing)，整塊放入開水(shui)鍋(guo)內氽透，撈入涼水(shui)內洗凈(jing)(jing)血沫，切成(cheng)3.3厘(li)米長的方塊；姜、蔥(cong)切好(hao)備用。

2.將(jiang)狗肉放(fang)入(ru)鍋內(nei)，同姜(jiang)片(pian)(pian)煸炒(chao)，加(jia)入(ru)料(liao)酒，然(ran)后將(jiang)狗肉、姜(jiang)片(pian)(pian)一(yi)起倒入(ru)砂鍋內(nei)；同將(jiang)菟(tu)絲子、附片(pian)(pian)用紗(sha)布袋裝好扎緊，與食鹽、蔥一(yi)起放(fang)入(ru)養生壺內(nei)，加(jia)清湯適量，用武火(huo)燒沸，文火(huo)煨(wei)燉，待肉熟爛(lan)后即成(cheng)。

服法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐(zuo)餐食。

功效：溫腎助陽，補(bu)益精髓。適用于陽氣虛(xu)衰、精神不(bu)振(zhen)、腰膝酸(suan)軟等癥。

養生壺食譜：鹿頭湯

原料：鹿頭1只，鹿蹄2只，蓽茇5克(ke)，生(sheng)姜3克，食鹽、八(ba)角(jiao)、小茴(hui)香、味精、胡椒粉各(ge)量(liang)

制作方法：

1.將鹿(lu)頭、鹿(lu)蹄(ti)除去毛樁，洗凈(jing)；蓽茇(ba)、生姜洗凈(jing)，用刀拍破。

2.將鹿(lu)頭、鹿(lu)蹄放入養(yang)生(sheng)壺內，加水(shui)適量(liang)，再放入蓽(bi)茇、生(sheng)姜、八角、小茴香，置武火(huo)上燉熬，燒(shao)開(kai)后，移文(wen)火(huo)熬熟。

3.將鹿頭、鹿蹄取(qu)出，剖下鹿肉，切成粗條，再置(zhi)湯中燒開，放入食鹽、味(wei)精、胡椒即成。

服法：可佐餐，或單食。

功效：壯陽益精。適用于陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝酸軟、畏寒怯冷、陽痿早泄等癥