養生壺(hu)食譜 四道中老年(nian)人冬日養生湯

養生壺食譜：復元湯

原料：淮山藥50克、肉蓯蓉20克(ke)、菟絲子(zi)10克、核(he)桃(tao)仁(ren)2個、瘦(shou)羊肉(rou)500克、羊脊骨1具、粳米100克、蔥白3根、生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食鹽各適量

制作方法：

1.將羊(yang)脊(ji)骨剁成數節，用清水洗(xi)凈；羊(yang)肉洗(xi)凈后，氽(tun)去血水，再洗(xi)凈，切成5厘米厚的條塊；將淮山(shan)藥(yao)、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布袋裝好扎緊；生姜拍破；蔥(cong)切段。

2.將中藥及食(shi)物同時放(fang)入(ru)養生(sheng)壺(hu)內(nei)，注(zhu)清水適(shi)量，武火燒沸，打去浮沫(mo)；再放(fang)入(ru)花椒八角、料酒，移文火繼續煮，燉至肉粑爛，出壺(hu)裝碗，加胡椒粉、食(shi)鹽調(diao)味(wei)，即(ji)可食(shi)用。

服法：佐餐食。

功效(xiao)：溫補腎(shen)陽，適用于腎(shen)陽不足(zu)、腎(shen)精虧損之耳鳴(ming)眼花(hua)、腰膝無力(li)、陽痿早(zao)泄等癥。

養生壺食譜：男人雙鞭壯陽湯

原料：枸杞子10克、菟絲子10克、肉蓯蓉6克、牛鞭100克、狗鞭(bian)10克、羊肉100克、母(mu)雞肉(rou)50克、花椒(jiao)、老(lao)生(sheng)姜、料酒、味(wei)精、豬(zhu)油、食鹽各(ge)適量

制作方法：

1.將牛(niu)鞭加水發脹，去凈表皮，順尿道對剖成兩塊，用清(qing)水洗凈，再用冷水漂30分鐘將狗鞭用油(you)砂炒酥，用溫水浸泡約30分鐘，刷洗干(gan)凈(jing)；將羊肉洗凈(jing)后(hou)，再放入沸(fei)水(shui)鍋內氽去(qu)血(xue)水(shui)，撈入涼水(shui)內漂洗待(dai)用。

2.將牛鞭(bian)、狗鞭(bian)和羊肉(rou)放入養(yang)生壺(hu)內，加清水(shui)燒開，打去(qu)(qu)浮沫，放入花椒、老(lao)(lao)生姜、料酒母(mu)雞肉(rou)；再燒沸后，改用(yong)文火(huo)煨燉(dun)(dun)，至(zhi)六成熟時，用(yong)潔凈白布濾去(qu)(qu)湯中的花椒和老(lao)(lao)生姜，再將菟絲子(zi)(zi)、肉(rou)蓯(cong)蓉、枸杞子(zi)(zi)用(yong)紗(sha)布袋(dai)子(zi)(zi)裝好，放入湯內，置火(huo)上繼續煨燉(dun)(dun)，至(zhi)牛鞭(bian)、狗鞭(bian)酥爛(lan)時，取(qu)出藥包不用(yong)，并將牛鞭(bian)、狗鞭(bian)、羊肉(rou)和雞肉(rou)撈(lao)出，將牛鞭(bian)切成3.3厘(li)米長的(de)條，狗鞭切成1厘米長(chang)的(de)節，羊肉切片，雞肉切塊，然后把它們一起(qi)裝在碗內，加味(wei)精、食鹽和(he)豬油調味(wei)即成。

服法：吃肉、喝湯，既可(ke)佐餐，又(you)可(ke)單食。

功效(xiao)：暖(nuan)腎壯陽(yang)，益精補髓。適用于虛損勞傷、腎氣虛衰、陽(yang)痿不舉、滑(hua)精、早泄(xie)。

養生壺食譜：男性壯陽大補湯之狗肉湯

原料：狗肉250克(ke)、附片15克、菟絲子10克、食鹽、味精(jing)、生(sheng)姜、蔥(cong)、料酒各適量

制作方法：

1.將(jiang)狗肉(rou)洗凈，整(zheng)塊放(fang)入開水鍋內氽透，撈入涼水內洗凈血沫，切成3.3厘米長(chang)的方塊(kuai)；姜、蔥切好備用。

2.將(jiang)狗肉(rou)放(fang)入鍋(guo)內，同姜片(pian)煸炒，加入料酒(jiu)，然后(hou)將(jiang)狗肉(rou)、姜片(pian)一起(qi)倒入砂鍋(guo)內；同將(jiang)菟絲子、附片(pian)用紗(sha)布(bu)袋裝好扎緊(jin)，與食鹽(yan)、蔥一起(qi)放(fang)入養生壺內，加清(qing)湯適(shi)量(liang)，用武火燒沸(fei)，文火煨燉(dun)，待(dai)肉(rou)熟爛后(hou)即成。

服法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。

功效：溫腎助陽，補益精髓。適用于陽氣虛(xu)衰、精神不振(zhen)、腰(yao)膝酸軟等癥(zheng)。

養生壺食譜：鹿頭湯

原料：鹿頭1只，鹿蹄2只，蓽(bi)茇5克，生(sheng)姜3克，食鹽、八(ba)角、小(xiao)茴(hui)香、味(wei)精、胡椒粉各量

制作方法：

1.將鹿頭(tou)、鹿蹄(ti)除去毛樁(zhuang)，洗(xi)凈；蓽(bi)茇、生姜洗(xi)凈，用刀(dao)拍破。

2.將鹿(lu)頭(tou)、鹿(lu)蹄放入(ru)(ru)養生壺內，加水(shui)適(shi)量，再放入(ru)(ru)蓽茇、生姜、八(ba)角(jiao)、小茴香，置武火(huo)上燉熬，燒(shao)開后，移(yi)文火(huo)熬熟。

3.將鹿(lu)頭、鹿(lu)蹄取出，剖下鹿(lu)肉，切成粗條(tiao)，再置湯中燒開，放入(ru)食鹽、味(wei)精(jing)、胡椒即成。

服法：可佐餐，或單食。

功效：壯陽益精。適用于陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝酸軟、畏寒怯冷、陽痿早泄等癥