【膨化狗糧(liang)配方】狗糧(liang)的(de)制造工藝 狗糧(liang)的(de)膨化加工工藝介紹

該圖片由注冊用戶"異想天開"提供，版權聲明反饋

膨化狗糧配方

肉20%，米10%，面食15%，茄子20%，奶粉10%，魚肝油2%，酵母3%，胡(hu)蘿素5%， 骨粉10%，鹽(yan)10克/千克。

狗糧膨化工藝的意義

狗糧的(de)(de)加工主要是指采(cai)用(yong)各種不同的(de)(de)手段(duan)和方法將多種原料或者單一原料成型，從而(er)形成寵物營(ying)養性(xing)、適口性(xing)和消(xiao)化吸(xi)收性(xing)得到最大化的(de)(de)改善(shan)，以發揮最大的(de)(de)潛(qian)在營(ying)養價值和使用(yong)價值的(de)(de)過程。

寵物(wu)食(shi)品(pin)狗糧(liang)(liang)的加(jia)工范圍非常廣泛(fan)，包括寵物(wu)休閑食(shi)品(pin)、零(ling)食(shi)、潔牙棒、結骨、壓骨、營養(yang)(yang)劑（液）、濃縮型(xing)狗糧(liang)(liang)粉、干(gan)糧(liang)(liang)、濕(shi)糧(liang)(liang)、半(ban)干(gan)糧(liang)(liang)、罐頭等等。為(wei)了(le)使其最大程度的發(fa)揮營養(yang)(yang)功能性(xing)，對其不同(tong)的原料進行不同(tong)形(xing)式程度的加(jia)工。

膨化食品的加(jia)工基(ji)本上(shang)分為物(wu)(wu)(wu)理法(fa)、化學(xue)法(fa)、微生物(wu)(wu)(wu)法(fa)三大(da)類，物(wu)(wu)(wu)理法(fa)主要(yao)是指將原料(liao)經擠壓、加(jia)熱、粉碎(sui)、黏結等；化學(xue)法(fa)為將淀粉變性、蛋白質降解等；微生物(wu)(wu)(wu)法(fa)則是指讓某種原料(liao)進行發酵。在這里就物(wu)(wu)(wu)理法(fa)中(zhong)的膨化加(jia)工工藝(yi)進行簡單(dan)介紹(shao)：

首先，我們了解一(yi)下(xia)在狗(gou)糧加工過程(cheng)中膨(peng)(peng)化(hua)的(de)概念(nian)，膨(peng)(peng)化(hua)是一(yi)種(zhong)食(shi)品(pin)(pin)加工方法，是把被加工的(de)食(shi)品(pin)(pin)放入(ru)密閉容器中，加熱(re)加壓后突然減壓，食(shi)品(pin)(pin)中的(de)水分(fen)汽化(hua)膨(peng)(peng)脹(zhang)，使食(shi)品(pin)(pin)中出(chu)現(xian)許多小孔，變(bian)得松脆，成為膨(peng)(peng)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)。 基(ji)本(ben)原理就是讓原料在加熱(re)、加壓的(de)情況下(xia)突然減壓而(er)使之膨(peng)(peng)脹(zhang)。

膨化(hua)技術(shu)作為一種(zhong)新型的食(shi)(shi)品(pin)加工技術(shu)，起始(shi)于1910年，在寵物(wu)(wu)食(shi)(shi)品(pin)上(shang)的應用(yong)(yong)在上(shang)世紀(ji)50年代的美國，由美國最早開始(shi)使(shi)用(yong)(yong)擠(ji)壓(ya)原(yuan)理生產制造(zao)寵物(wu)(wu)食(shi)(shi)品(pin)，即利用(yong)(yong)膨化(hua)機內的螺桿和螺桿套筒(tong)通過對原(yuan)料的擠(ji)壓(ya)使(shi)之升溫、加壓(ya)，并且將(jiang)高(gao)溫高(gao)壓(ya)的食(shi)(shi)品(pin)擠(ji)出(chu)模空，因驟然減壓(ya)而實(shi)現體(ti)積迅(xun)速膨脹(zhang)的工藝。

狗糧采取膨化工藝的制造方法主要目的

1、提高寵物食品的適(shi)口性；

2、改變(bian)或提高寵物食品的營養價值(zhi)；

3、提高寵物(wu)對食品的消化與(yu)吸收率；

4、改變寵(chong)物食品的形狀與結構(gou)，使之(zhi)易于寵(chong)物采食；

5、改變寵物食品的不(bu)同營養(yang)指標含量(liang)，如：降低水份以便提產食品的保(bao)質(zhi)期，有利于儲存；

6、改變食品的(de)容重(zhong)，擠壓(ya)制粒、壓(ya)塊(kuai)增(zeng)加食品的(de)容重(zhong)密度；

7、殺(sha)滅各種霉菌、沙門氏菌等有害(hai)物質，提高寵物食品的安(an)全性、衛(wei)生性；

兩種不同狗糧膨化方法分析與對比

基于以上的目(mu)的，下面我(wo)們對狗(gou)糧(liang)膨(peng)(peng)化(hua)工藝中的兩種(zhong)不(bu)同膨(peng)(peng)化(hua)方(fang)法(fa)(fa)進行分(fen)析與對比，利用螺桿擠(ji)壓膨(peng)(peng)化(hua)可分(fen)為兩種(zhong)，一(yi)種(zhong)是干法(fa)(fa)膨(peng)(peng)化(hua)法(fa)(fa)，第二種(zhong)是濕(shi)法(fa)(fa)膨(peng)(peng)化(hua)法(fa)(fa)。

1、干法膨化法

干法膨(peng)化在(zai)生產加(jia)工中(zhong)需要在(zai)原料中(zhong)添加(jia)水(shui)分，原料在(zai)進入(ru)膨(peng)化倉(cang)之前不進行預調質處理(li)，膨(peng)化過(guo)程中(zhong)所產生的(de)熱量全部由原料在(zai)機械擠壓的(de)作用下通過(guo)螺桿、剪(jian)切(qie)板和膨(peng)化腔內產生。

2、濕法膨化法

濕法(fa)膨化(hua)法(fa)與干法(fa)膨化(hua)的(de)(de)區別則是在進入膨化(hua)之前預(yu)先進行(xing)原(yuan)料的(de)(de)調制，通過(guo)蒸汽或者水份以(yi)提(ti)高溫度(du)，預(yu)先熟化(hua)。所謂的(de)(de)調質就是指通過(guo)蒸汽對寵物(wu)食品(pin)原(yuan)料進行(xing)熱濕作(zuo)用，使(shi)原(yuan)料中的(de)(de)淀粉預(yu)先糊(hu)化(hua)、蛋(dan)白質變性、原(yuan)料物(wu)質軟化(hua)，以(yi)此有利(li)于提(ti)高狗糧的(de)(de)膨化(hua)制粒效(xiao)果和提(ti)高膨化(hua)質量。

預調質技術意義

在狗(gou)糧的(de)濕法膨化(hua)加工工藝過程中(zhong)，預(yu)調質技術有著非(fei)常重要的(de)意(yi)義：

1、提高(gao)膨化(hua)制粒的能力，通過(guo)預(yu)先(xian)調質經蒸汽對原(yuan)(yuan)料(liao)預(yu)先(xian)進行(xing)濕熱反(fan)應，原(yuan)(yuan)料(liao)實現軟(ruan)化(hua)，更有利(li)于(yu)成型(xing)，同時減少了原(yuan)(yuan)料(liao)對機械(xie)的磨(mo)損；

2、通過預(yu)調制(zhi)技術(shu)提高顆粒(li)的(de)(de)容重密度，降低(di)粉塵率，減少狗糧加工過程中的(de)(de)損耗(hao)和維護(hu)生產(chan)環(huan)境(jing)的(de)(de)衛生；

3、促(cu)進淀粉(fen)糊化(hua)(hua)和蛋(dan)白質變性，提高寵物對食品的消(xiao)化(hua)(hua)與吸收，據資料(liao)，當(dang)經(jing)過蒸汽(qi)調質時(shi)，淀粉(fen)的糊化(hua)(hua)率(lv)可(ke)達到35%~45%，而不經(jing)過蒸氣預先調質的淀粉(fen)糊化(hua)(hua)率(lv)僅(jin)為(wei)15%；

4、更加徹(che)底的(de)(de)殺滅有害病菌(jun)，在預調(diao)質過程中(zhong)高溫蒸汽可以(yi)殺滅大部分大腸桿菌(jun)和沙門氏菌(jun)，大大提高了寵物(wu)食品(pin)狗糧的(de)(de)安(an)全性和衛生標準；

5、通過調質(zhi)(zhi)技術，可(ke)以方便進行(xing)液體營養原料物(wu)質(zhi)(zhi)的添(tian)加(jia)，提(ti)高和增加(jia)了寵(chong)物(wu)食品的營養性；

同時，濕法膨化(hua)法還(huan)具有著(zhu)膨化(hua)制粒(li)效果好(hao)，膨化(hua)率穩定等(deng)(deng)優點，在狗糧加(jia)工過(guo)程(cheng)中，采(cai)取(qu)濕法膨化(hua)法和(he)預調質技術(shu)有著(zhu)相(xiang)當重要(yao)的作用和(he)意義。但相(xiang)比較(jiao)干法膨化(hua)法來說，又(you)有著(zhu)設(she)備(bei)昂貴、設(she)備(bei)要(yao)求高、設(she)備(bei)操控(kong)繁瑣等(deng)(deng)缺(que)陷。

單螺桿擠壓膨化法和雙螺桿擠壓膨化法

按(an)照調質的方法(fa)，即是上面談到的干法(fa)膨化法(fa)和濕法(fa)膨化法(fa)兩(liang)種，按(an)照膨化設備(bei)的螺(luo)桿結(jie)構來分，又可以分成單螺(luo)桿擠壓膨化法(fa)和雙螺(luo)桿擠壓膨化法(fa)兩(liang)種。

單螺桿擠壓膨化法

單螺桿擠(ji)壓(ya)膨(peng)化法的膨(peng)化工藝相對簡單，應用范圍(wei)相當廣泛，可以(yi)用于水份含量(liang)高(gao)(gao)，脂肪(fang)含量(liang)高(gao)(gao)達17%以(yi)上(shang)(shang)的產品，同時淀粉(fen)糊化度可以(yi)達到90%以(yi)上(shang)(shang)。

雙螺桿擠壓膨化法

雙(shuang)螺桿擠壓膨(peng)化(hua)法(fa)較單螺桿擠壓膨(peng)化(hua)法(fa)而言(yan)，設備及結構相對復雜，但(dan)是具有膨(peng)化(hua)性(xing)能穩定(ding)，產品成品率高(gao)、生產效率高(gao)，經膨(peng)化(hua)后產品基本無菌(jun)等諸多(duo)優點。

在寵物食品狗糧的(de)(de)(de)加工(gong)工(gong)藝中(zhong)(zhong)擠壓膨(peng)化工(gong)藝是近年來(lai)一直被廣泛應用的(de)(de)(de)，尤其進(jin)入(ru)20世(shi)紀80年代以后(hou)，在寵物(wu)的(de)(de)(de)干(gan)糧(liang)、半(ban)干(gan)糧(liang)、寵物(wu)休(xiu)閑食品中(zhong)(zhong)得到了快(kuai)速發展(zhan)，擠壓膨(peng)化工(gong)藝對寵物(wu)食品適口性、營養(yang)性、消(xiao)化吸(xi)收、衛(wei)生安全、運輸、存貯等方面都(dou)有(you)了較大的(de)(de)(de)改觀(guan)，具有(you)著(zhu)舉足輕重的(de)(de)(de)積(ji)極意(yi)義。