酒杯使用常(chang)識

依(yi)飲品種類(lei)的(de)不同使(shi)用(yong)的(de)玻璃杯(bei)也不一樣。喝啤酒(jiu)用(yong)直筒(tong)型玻璃杯(bei)，喝紅酒(jiu)用(yong)高腳(jiao)杯(bei)。

先說啤酒杯(bei)(bei)，這種杯(bei)(bei)子(zi)的(de)(de)清(qing)(qing)潔方式會直接影響啤酒的(de)(de)味道，其關鍵在于泡(pao)沫(mo)。它(ta)帶給人(ren)們的(de)(de)清(qing)(qing)涼感(gan)是(shi)(shi)顯(xian)而易見的(de)(de)，而更主要的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)是(shi)(shi)如同(tong)蓋子(zi)一樣保(bao)護溶入啤酒的(de)(de)二氧化碳不會逃逸出去。同(tong)時苦味和礦物質等(deng)也(ye)以泡(pao)沫(mo)為載體。體驗口感(gan)和美味就(jiu)應盡量長時間保(bao)持泡(pao)沫(mo)，而要做到這一點首(shou)先就(jiu)要保(bao)證玻璃(li)杯(bei)(bei)的(de)(de)內(nei)壁上(shang)不能(neng)有(you)油(you)漬，用(yong)(yong)完(wan)清(qing)(qing)洗(xi)時不能(neng)與其它(ta)碗碟放在一起，用(yong)(yong)中性洗(xi)滌劑和海綿塊將油(you)漬和口紅(hong)印(yin)徹(che)底洗(xi)凈(jing)(jing)。再(zai)反復沖涮幾遍，然(ran)后自然(ran)晾干，切忌用(yong)(yong)抹布擦干，即便(bian)熱水洗(xi)過的(de)(de)抹布，其纖維上(shang)也(ye)有(you)油(you)漬殘留。有(you)水滴留在上(shang)面也(ye)只能(neng)任其自然(ran)晾干。斟酒時即可判斷(duan)玻璃(li)杯(bei)(bei)洗(xi)得(de)是(shi)(shi)否干凈(jing)(jing)，有(you)氣(qi)泡(pao)掛在上(shang)面看上(shang)去似乎很(hen)(hen)清(qing)(qing)爽(shuang)，實(shi)際上(shang)聚成(cheng)大(da)泡(pao)很(hen)(hen)快就(jiu)會消失(shi)，如果(guo)洗(xi)得(de)很(hen)(hen)干凈(jing)(jing)，掛在上(shang)面的(de)(de)細小泡(pao)沫(mo)不易消失(shi)，喝(he)干以后內(nei)壁會留下一圈(quan)泡(pao)沫(mo)印(yin)痕。

再(zai)說喝紅(hong)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)高(gao)(gao)腳(jiao)杯(bei)(bei)(bei)，這(zhe)(zhe)種杯(bei)(bei)(bei)杯(bei)(bei)(bei)托上(shang)立著一(yi)只細長腳(jiao)，所以才稱其(qi)為(wei)(wei)(wei)高(gao)(gao)腳(jiao)杯(bei)(bei)(bei)。不(bu)過(guo)它可(ke)不(bu)僅是(shi)為(wei)(wei)(wei)了美觀，喝紅(hong)酒(jiu)(jiu)十(shi)分講究一(yi)個品(pin)字，真實地品(pin)出(chu)它的(de)(de)原本風味(wei)(wei)首先要(yao)求一(yi)定的(de)(de)溫(wen)度(du)，而這(zhe)(zhe)只高(gao)(gao)腳(jiao)的(de)(de)目的(de)(de)就是(shi)將品(pin)嘗(chang)者手掌的(de)(de)溫(wen)度(du)與盛(sheng)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)球(qiu)部杯(bei)(bei)(bei)底隔離(li)開(kai)，以免影響(xiang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)溫(wen)度(du)。另(ling)外(wai)，杯(bei)(bei)(bei)子(zi)的(de)(de)洗(xi)(xi)滌方(fang)式不(bu)同，同種紅(hong)酒(jiu)(jiu)也會(hui)品(pin)出(chu)不(bu)同的(de)(de)味(wei)(wei)道。為(wei)(wei)(wei)了飄出(chu)香味(wei)(wei)、透出(chu)色澤，洗(xi)(xi)去油漬后還要(yao)用(yong)(yong)粗麻布(bu)擦(ca)拭。同時，因(yin)外(wai)型上(shang)的(de)(de)特(te)殊，拿在手上(shang)還要(yao)十(shi)分小(xiao)心，用(yong)(yong)力過(guo)大往(wang)往(wang)會(hui)從高(gao)(gao)腳(jiao)處(chu)掰斷。洗(xi)(xi)的(de)(de)時候也頗有(you)章法，首先將高(gao)(gao)腳(jiao)杯(bei)(bei)(bei)（通常不(bu)會(hui)是(shi)一(yi)兩(liang)只），碼放(fang)(fang)在盆（桶）里(li)，加中性洗(xi)(xi)滌劑，注入溫(wen)水(shui)(shui)。杯(bei)(bei)(bei)子(zi)要(yao)放(fang)(fang)倒，用(yong)(yong)海綿擦(ca)去油漬。其(qi)順(shun)序為(wei)(wei)(wei)球(qiu)部杯(bei)(bei)(bei)底、高(gao)(gao)腳(jiao)、杯(bei)(bei)(bei)托，依(yi)次輕輕擦(ca)拭。對(dui)水(shui)(shui)沒(mei)有(you)特(te)殊要(yao)求，以溫(wen)水(shui)(shui)為(wei)(wei)(wei)宜(yi)，洗(xi)(xi)完控至(zhi)半干(gan)時用(yong)(yong)干(gan)布(bu)擦(ca)干(gan)，這(zhe)(zhe)時如(ru)果單(dan)手持杯(bei)(bei)(bei)托，另(ling)一(yi)只手擦(ca)球(qiu)部就很容易折斷高(gao)(gao)腳(jiao)，應(ying)格(ge)外(wai)小(xiao)心。擦(ca)好以后口朝上(shang)放(fang)(fang)在碗柜里(li)。

最(zui)后是杯(bei)子材質。普通杯(bei)子是碳酸鈉玻璃，高檔貨(huo)則是水晶玻璃。聽聲音(yin)鑒別時前者(zhe)低沉后者(zhe)清脆。潮(chao)濕季節普通杯(bei)子掛水氣(qi)，如果表面沒有鍍金紋飾可用醋(cu)或檸檬擦掉，恢復(fu)光澤(ze)。雖然洗碗機已越來越多地進入了家庭，洗瓷器等也同樣安全，但(dan)玻璃杯(bei)最(zui)好(hao)還是用手洗。