下進風：

是指燃氣(qi)(qi)灶具(ju)(ju)燃燒時，與(yu)燃氣(qi)(qi)預先混合的空(kong)氣(qi)(qi)從(cong)灶面下方進入的。這(zhe)種灶具(ju)(ju)有火(huo)力集中、熱負荷較高、燃燒完全、熱效率高、爐頭內圈火(huo)（俗稱(cheng)小火(huo)）能(neng)單獨使用(yong)等特點，因此在普通(tong)臺式燃氣(qi)(qi)灶中得到(dao)廣泛的應用(yong)。目前(qian)市場上(shang)大部分嵌入式燃氣(qi)(qi)灶均采用(yong)這(zhe)種結構。

但是(shi)因為(wei)下(xia)(xia)進(jin)(jin)風的(de)(de)(de)(de)空氣(qi)(qi)是(shi)從灶(zao)面下(xia)(xia)部所得，所以(yi)這種(zhong)嵌(qian)入式灶(zao)裝在密封的(de)(de)(de)(de)櫥(chu)柜里面，如(ru)果不(bu)通(tong)風的(de)(de)(de)(de)話，會影響(xiang)使(shi)用(yong)，需(xu)(xu)要通(tong)氣(qi)(qi)口，使(shi)空氣(qi)(qi)能進(jin)(jin)到燃氣(qi)(qi)灶(zao)具的(de)(de)(de)(de)下(xia)(xia)方。灶(zao)具嵌(qian)入后需(xu)(xu)在灶(zao)臺(tai)上開一個進(jin)(jin)風的(de)(de)(de)(de)柜門結(jie)構，否則(ze)就(jiu)會因空氣(qi)(qi)不(bu)足而產生紅火(huo)，導致CO的(de)(de)(de)(de)含量超標，這樣便(bian)會降低燃燒效率(lv)和引起廚(chu)房環境惡劣，這種(zhong)灶(zao)具的(de)(de)(de)(de)火(huo)力(li)可以(yi)做(zuo)得較大。

上進風：

指燃(ran)(ran)氣(qi)灶(zao)(zao)(zao)具(ju)燃(ran)(ran)燒(shao)時，與(yu)燃(ran)(ran)氣(qi)預先混合(he)的(de)(de)空氣(qi)從灶(zao)(zao)(zao)面(mian)上(shang)方(fang)進入的(de)(de)。它的(de)(de)主要特點(dian)是不(bu)受灶(zao)(zao)(zao)面(mian)下方(fang)的(de)(de)影響，但是這類灶(zao)(zao)(zao)具(ju)爐頭面(mian)積(ji)較大(da)，爐頭中(zhong)間(jian)火力些(xie)不(bu)足，熱效率也比較低，不(bu)過(guo)隨著現在技術不(bu)斷的(de)(de)改革，部(bu)份(fen)上(shang)進風燃(ran)(ran)氣(qi)灶(zao)(zao)(zao)已經很好的(de)(de)解決了這個問題。

這種灶具優(you)點較多，整體可(ke)以完全封閉、無風門調節，內部(bu)結構簡單，調試維(wei)修方便，嵌(qian)入(ru)后不需要(yao)在(zai)灶臺上開進風口。但對于中式廚(chu)房來說(shuo)有(you)一個致命缺點，就是燃燒器(qi)的火力太小。

是(shi)一(yi)種吸取上、下(xia)進(jin)風方式的(de)新灶具。它的(de)燃燒系(xi)統是(shi)下(xia)進(jin)風的(de)改(gai)造型，內部結(jie)構(gou)與火蓋結(jie)構(gou)是(shi)依照上進(jin)風作(zuo)了(le)一(yi)些改(gai)進(jin)。全進(jin)風灶具在安裝(zhuang)時不(bu)需要另開進(jin)風的(de)柜門，在使用人(ren)工燃氣時，又減(jian)小了(le)下(xia)進(jin)風的(de)回火率(lv)；在外觀(guan)上它比下(xia)進(jin)風傳統的(de)火蓋也有(you)所(suo)改(gai)善，在結(jie)構(gou)和外觀(guan)上變化較大。

當前(qian)可(ke)以購買(mai)到的嵌(qian)入式灶具大(da)多為這(zhe)三種進風方式，如果產品質量不(bu)過(guo)關或安裝(zhuang)不(bu)當，較易(yi)出現(xian)燃燒不(bu)充分，出現(xian)CO超標、黃焰、火力(li)不(bu)猛、面板溫度高(gao)，乃至玻璃爆炸等現(xian)象。因而消費者在購買(mai)時(shi)一(yi)定要選擇信得過(guo)的品牌，比如——奧帥。同時(shi)在安裝(zhuang)時(shi)須按廠家(jia)要求在櫥(chu)柜上打(da)孔，確保氣流暢通，充分燃燒，發揮出燃氣灶的最佳火力(li)。