下進風：

是指(zhi)燃(ran)(ran)氣(qi)灶具(ju)燃(ran)(ran)燒(shao)時，與燃(ran)(ran)氣(qi)預先混(hun)合的(de)空(kong)氣(qi)從灶面下方(fang)進入的(de)。這種(zhong)灶具(ju)有火(huo)力集(ji)中、熱負荷較高(gao)(gao)、燃(ran)(ran)燒(shao)完全、熱效率高(gao)(gao)、爐(lu)頭內圈火(huo)（俗(su)稱小火(huo)）能單獨使用等特點，因此在普通(tong)臺(tai)式(shi)燃(ran)(ran)氣(qi)灶中得到廣泛(fan)的(de)應用。目前市場上大部分嵌入式(shi)燃(ran)(ran)氣(qi)灶均采(cai)用這種(zhong)結構。

但是因(yin)為(wei)下(xia)進(jin)風(feng)的(de)空氣(qi)(qi)是從灶面(mian)下(xia)部所(suo)得(de)，所(suo)以(yi)這種嵌入式灶裝在密封的(de)櫥柜(ju)(ju)里面(mian)，如(ru)果不(bu)通風(feng)的(de)話，會(hui)影(ying)響使用(yong)，需要通氣(qi)(qi)口，使空氣(qi)(qi)能(neng)進(jin)到(dao)燃(ran)氣(qi)(qi)灶具的(de)下(xia)方。灶具嵌入后(hou)需在灶臺(tai)上開一個(ge)進(jin)風(feng)的(de)柜(ju)(ju)門結構，否(fou)則就會(hui)因(yin)空氣(qi)(qi)不(bu)足(zu)而產(chan)生紅火，導致CO的(de)含量超標(biao)，這樣便會(hui)降低(di)燃(ran)燒效率(lv)和(he)引起(qi)廚房環境惡劣(lie)，這種灶具的(de)火力(li)可以(yi)做得(de)較大。

上進風：

指燃氣灶(zao)具燃燒(shao)時，與燃氣預先混合(he)的(de)(de)空氣從灶(zao)面上方進入的(de)(de)。它的(de)(de)主要特(te)點是(shi)不受灶(zao)面下方的(de)(de)影響，但(dan)是(shi)這(zhe)類(lei)灶(zao)具爐(lu)頭(tou)面積較大(da)，爐(lu)頭(tou)中間火(huo)力些不足，熱效率也(ye)比較低，不過隨(sui)著現在技術不斷的(de)(de)改(gai)革，部(bu)份(fen)上進風燃氣灶(zao)已經很好(hao)的(de)(de)解決了這(zhe)個問題。

這種灶具優點較多，整體可以完全封閉(bi)、無風門調(diao)節(jie)，內部結構簡單，調(diao)試維修方便，嵌入(ru)后不需(xu)要在灶臺上開進風口。但對于中式(shi)廚房來說(shuo)有(you)一個致命缺(que)點，就(jiu)是燃燒器的火力太小。

是一(yi)種(zhong)吸取上(shang)(shang)、下進風(feng)方式的(de)(de)(de)新灶具。它的(de)(de)(de)燃燒系統(tong)(tong)是下進風(feng)的(de)(de)(de)改(gai)(gai)造型，內部結構(gou)與火蓋(gai)結構(gou)是依照上(shang)(shang)進風(feng)作了一(yi)些改(gai)(gai)進。全進風(feng)灶具在(zai)(zai)安裝時(shi)不需要(yao)另開進風(feng)的(de)(de)(de)柜門，在(zai)(zai)使(shi)用(yong)人工燃氣時(shi)，又減(jian)小了下進風(feng)的(de)(de)(de)回火率；在(zai)(zai)外(wai)觀(guan)上(shang)(shang)它比(bi)下進風(feng)傳統(tong)(tong)的(de)(de)(de)火蓋(gai)也(ye)有所改(gai)(gai)善，在(zai)(zai)結構(gou)和外(wai)觀(guan)上(shang)(shang)變化較大(da)。

當前可以購買到的嵌入式灶具大(da)多為這三(san)種進風方(fang)式，如(ru)果(guo)產品質量不過關或(huo)安裝不當，較易出現(xian)燃燒不充分(fen)，出現(xian)CO超標、黃焰、火力不猛、面板(ban)溫度高，乃至玻璃(li)爆(bao)炸(zha)等(deng)現(xian)象。因而(er)消費者在購買時一定要(yao)(yao)選擇(ze)信得過的品牌(pai)，比如(ru)——奧帥。同時在安裝時須(xu)按(an)廠家要(yao)(yao)求在櫥柜(ju)上(shang)打孔，確保氣(qi)流暢通，充分(fen)燃燒，發揮(hui)出燃氣(qi)灶的最(zui)佳火力。