下進風：

是指燃(ran)(ran)氣(qi)灶(zao)(zao)具(ju)燃(ran)(ran)燒時，與燃(ran)(ran)氣(qi)預先混合(he)的(de)空(kong)氣(qi)從灶(zao)(zao)面下方進入(ru)的(de)。這(zhe)種灶(zao)(zao)具(ju)有火力集中、熱負(fu)荷較高、燃(ran)(ran)燒完(wan)全、熱效率(lv)高、爐(lu)頭內圈火（俗稱小火）能單獨使(shi)用等(deng)特點，因此在普(pu)通臺式(shi)燃(ran)(ran)氣(qi)灶(zao)(zao)中得到廣泛的(de)應用。目前市場上(shang)大(da)部分嵌入(ru)式(shi)燃(ran)(ran)氣(qi)灶(zao)(zao)均采用這(zhe)種結構。

但(dan)是因(yin)為(wei)下進(jin)風的(de)空氣(qi)是從灶(zao)面下部所(suo)得，所(suo)以這(zhe)種嵌入式灶(zao)裝(zhuang)在密封的(de)櫥(chu)柜(ju)里面，如果不(bu)通(tong)風的(de)話，會(hui)影響使用(yong)，需(xu)要(yao)通(tong)氣(qi)口，使空氣(qi)能(neng)進(jin)到燃(ran)氣(qi)灶(zao)具(ju)的(de)下方。灶(zao)具(ju)嵌入后(hou)需(xu)在灶(zao)臺上開一個進(jin)風的(de)柜(ju)門結構，否(fou)則就會(hui)因(yin)空氣(qi)不(bu)足(zu)而產(chan)生紅火(huo)，導致(zhi)CO的(de)含(han)量(liang)超標，這(zhe)樣(yang)便會(hui)降低燃(ran)燒效率(lv)和引(yin)起廚房環境(jing)惡劣，這(zhe)種灶(zao)具(ju)的(de)火(huo)力可(ke)以做得較大。

上進風：

指燃(ran)(ran)氣灶(zao)(zao)具燃(ran)(ran)燒時，與燃(ran)(ran)氣預先混合的空氣從灶(zao)(zao)面上(shang)方進入的。它(ta)的主要特點是不受灶(zao)(zao)面下方的影響，但是這類灶(zao)(zao)具爐頭面積(ji)較(jiao)(jiao)大，爐頭中間火力些不足，熱效率(lv)也比(bi)較(jiao)(jiao)低，不過(guo)隨著現在(zai)技(ji)術不斷的改革，部(bu)份上(shang)進風燃(ran)(ran)氣灶(zao)(zao)已(yi)經很好的解決了這個問題。

這種灶(zao)具優點較多(duo)，整體可以完全封閉(bi)、無風門調節，內(nei)部結構簡單，調試維修(xiu)方便，嵌入后(hou)不需要在灶(zao)臺上開(kai)進風口。但對于中(zhong)式(shi)廚房來(lai)說有一個致(zhi)命缺點，就是燃燒(shao)器(qi)的火力太(tai)小。

是一種吸取上(shang)、下進(jin)風(feng)(feng)(feng)方式(shi)的(de)新灶(zao)具。它的(de)燃燒系統是下進(jin)風(feng)(feng)(feng)的(de)改(gai)造(zao)型，內部(bu)結構(gou)(gou)與火蓋結構(gou)(gou)是依照上(shang)進(jin)風(feng)(feng)(feng)作了一些改(gai)進(jin)。全進(jin)風(feng)(feng)(feng)灶(zao)具在安裝時不需要另開進(jin)風(feng)(feng)(feng)的(de)柜門，在使用人工燃氣時，又減小(xiao)了下進(jin)風(feng)(feng)(feng)的(de)回火率；在外觀上(shang)它比下進(jin)風(feng)(feng)(feng)傳統的(de)火蓋也有所(suo)改(gai)善(shan)，在結構(gou)(gou)和外觀上(shang)變(bian)化較大。

當(dang)前可以購買到(dao)的嵌(qian)入式(shi)灶具大多為這三種進風方(fang)式(shi)，如(ru)(ru)果產品(pin)質量不過關或安(an)裝(zhuang)不當(dang)，較易(yi)出(chu)現燃燒不充分，出(chu)現CO超標、黃焰、火力(li)不猛(meng)、面(mian)板(ban)溫(wen)度高，乃至(zhi)玻璃爆炸等現象。因而消費者(zhe)在(zai)購買時(shi)一定要(yao)選擇(ze)信得過的品(pin)牌，比如(ru)(ru)——奧帥。同時(shi)在(zai)安(an)裝(zhuang)時(shi)須按廠家要(yao)求在(zai)櫥(chu)柜上打孔，確保氣流暢通(tong)，充分燃燒，發揮出(chu)燃氣灶的最佳(jia)火力(li)。