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中式烹飪舍不了爆炒，卻也容不下油煙殘留

中式烹飪講究火候(hou)，大(da)(da)火力(li)滿足了我們對色香味俱全的(de)所有(you)想象。有(you)經驗的(de)廚師會在最(zui)適合的(de)油(you)溫(wen)將食材下鍋，伴隨(sui)著滋啦一聲，翻炒(chao)、顛勺，在起與落之間，熱(re)油(you)的(de)高溫(wen)、調料、食材三者完(wan)成了味道(dao)的(de)融合與升華。這一波操作(zuo)看似(si)可(ke)以游刃有(you)余，卻離(li)不(bu)開大(da)(da)火力(li)的(de)加持，爆炒(chao)產生(sheng)的(de)巨大(da)(da)油(you)煙(yan)量若要在頃刻(ke)間去除(chu)，更離(li)不(bu)開集成灶的(de)低空凈吸。

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中式各大(da)菜系都是(shi)火(huo)(huo)焰上的(de)功夫，小(xiao)火(huo)(huo)慢燉、大(da)火(huo)(huo)爆炒(chao)，火(huo)(huo)力調節自如又夠大(da)，是(shi)家庭燃(ran)氣灶(zao)的(de)必備要(yao)素(su)。圓(yuan)弧(hu)狀(zhuang)的(de)燃(ran)燒(shao)器形(xing)狀(zhuang)，貼合(he)大(da)部分圓(yuan)形(xing)鍋(guo)底的(de)形(xing)狀(zhuang)，能(neng)讓火(huo)(huo)焰和鍋(guo)底距離(li)更均勻，熱效率更高。家用燃(ran)氣灶(zao)一(yi)般4.2KW的(de)火(huo)(huo)力基本就夠用了，要(yao)是(shi)能(neng)達到(dao)4.8KW的(de)大(da)火(huo)(huo)力，自然(ran)就更加給(gei)力。

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與此(ci)(ci)同時，爆炒產生的油煙(yan)量能使廚房的PM2.5值瞬間爆表，一(yi)(yi)臺好的集(ji)(ji)成(cheng)灶(zao)(zao)就十分必要。浙(zhe)派(pai)集(ji)(ji)成(cheng)灶(zao)(zao)的低空智能凈吸，在滿足大(da)火力的同時，也為廚房油煙(yan)解(jie)決找到(dao)了一(yi)(yi)個出(chu)口。從外觀形態上(shang)來看(kan)，集(ji)(ji)成(cheng)灶(zao)(zao)強力的吸油煙(yan)效果，來自(zi)于集(ji)(ji)成(cheng)灶(zao)(zao)讓油煙(yan)運動路徑縮短了近一(yi)(yi)半(ban)，趕(gan)在油煙(yan)擴散之前就統(tong)統(tong)吸進煙(yan)腔。除此(ci)(ci)之外，集(ji)(ji)成(cheng)灶(zao)(zao)的強力吸油煙(yan)還因其自(zi)身具備的大(da)功(gong)率風機(ji)，能用強大(da)的動力引導油煙(yan)乖(guai)(guai)乖(guai)(guai)往煙(yan)腔走。

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一個“蒸”字，將所有烹飪難題化繁為簡

“蒸(zheng)”是中(zhong)式菜(cai)肴烹飪的(de)(de)(de)手法(fa)之一，中(zhong)國(guo)人最(zui)(zui)早將(jiang)“蒸(zheng)”帶入了(le)廚房，也(ye)創造了(le)海量的(de)(de)(de)蒸(zheng)制菜(cai)肴。浙派集成灶用蒸(zheng)的(de)(de)(de)方式，保持食材的(de)(de)(de)完整形狀，蒸(zheng)箱密封的(de)(de)(de)內腔，使得熱量均勻(yun)彌散，同時不會滴水，食材的(de)(de)(de)鮮(xian)味能最(zui)(zui)大程度保留。

另外，集(ji)成(cheng)灶的(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)還為我(wo)們解決(jue)了烹飪經驗不足和(he)沒時(shi)間下廚的(de)尷尬(ga)。想吃(chi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)蛋、蒸(zheng)(zheng)(zheng)魚(yu)，只需準備好食材，放入(ru)蒸(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)，簡單操(cao)作，短短20分鐘就能吃(chi)上。蒸(zheng)(zheng)(zheng)的(de)同時(shi)，還能處理家務、陪家人(ren)嘮(lao)嘮(lao)嗑(ke)，完全(quan)符合現代社會忙碌高效快節奏的(de)生活(huo)狀態(tai)。

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新(xin)時(shi)代中國廚(chu)房(fang)的秘密，一半源(yuan)于人，一半則(ze)源(yuan)于集成(cheng)灶的助力。我們始終希望，廚(chu)房(fang)的本真是創(chuang)造美(mei)食(shi)與(yu)幸福(fu)，在鍋子的一起一落之(zhi)間，讓(rang)生活(huo)不為(wei)油煙所擾，讓(rang)喜悅不被繁蕪瑣事掩蓋，這就夠了。

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