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中式烹飪舍不了爆炒，卻也容不下油煙殘留

中式烹飪講究火候，大火力滿足了我(wo)們對色香味俱全的(de)(de)所有(you)想象。有(you)經驗的(de)(de)廚師會在(zai)最(zui)適合(he)的(de)(de)油溫(wen)將食材下鍋(guo)，伴(ban)隨著滋啦一聲，翻炒、顛(dian)勺，在(zai)起與落之(zhi)間，熱油的(de)(de)高溫(wen)、調料、食材三者完(wan)成(cheng)(cheng)了味道的(de)(de)融合(he)與升(sheng)華。這一波操作看似可(ke)以游(you)刃有(you)余，卻離不開(kai)大火力的(de)(de)加(jia)持，爆(bao)炒產生的(de)(de)巨(ju)大油煙量若(ruo)要在(zai)頃刻間去除，更(geng)離不開(kai)集成(cheng)(cheng)灶的(de)(de)低空(kong)凈吸。

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中式各大(da)(da)菜(cai)系都是(shi)火焰(yan)上(shang)的(de)(de)功(gong)夫，小火慢燉、大(da)(da)火爆炒，火力(li)(li)調節自(zi)如又(you)夠(gou)大(da)(da)，是(shi)家庭燃氣灶的(de)(de)必(bi)備(bei)要素。圓(yuan)弧(hu)狀的(de)(de)燃燒(shao)器形狀，貼合大(da)(da)部(bu)分圓(yuan)形鍋(guo)底(di)的(de)(de)形狀，能讓(rang)火焰(yan)和鍋(guo)底(di)距離更(geng)均勻，熱效率更(geng)高。家用燃氣灶一般4.2KW的(de)(de)火力(li)(li)基本就夠(gou)用了，要是(shi)能達到4.8KW的(de)(de)大(da)(da)火力(li)(li)，自(zi)然就更(geng)加給力(li)(li)。

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與此同時，爆(bao)炒(chao)產生的油(you)(you)(you)煙(yan)量能使(shi)廚房(fang)的PM2.5值瞬(shun)間爆(bao)表，一(yi)(yi)臺(tai)好的集(ji)(ji)(ji)成(cheng)灶(zao)(zao)就十分必要(yao)。浙派集(ji)(ji)(ji)成(cheng)灶(zao)(zao)的低空智能凈吸(xi)，在(zai)(zai)滿(man)足大火力的同時，也(ye)為廚房(fang)油(you)(you)(you)煙(yan)解決(jue)找到(dao)了一(yi)(yi)個(ge)出口(kou)。從外觀形態上來(lai)看(kan)，集(ji)(ji)(ji)成(cheng)灶(zao)(zao)強(qiang)(qiang)力的吸(xi)油(you)(you)(you)煙(yan)效果，來(lai)自于集(ji)(ji)(ji)成(cheng)灶(zao)(zao)讓油(you)(you)(you)煙(yan)運(yun)動路徑(jing)縮(suo)短了近一(yi)(yi)半，趕在(zai)(zai)油(you)(you)(you)煙(yan)擴散之前就統統吸(xi)進煙(yan)腔。除此之外，集(ji)(ji)(ji)成(cheng)灶(zao)(zao)的強(qiang)(qiang)力吸(xi)油(you)(you)(you)煙(yan)還(huan)因其自身具(ju)備的大功(gong)率風機，能用(yong)強(qiang)(qiang)大的動力引導油(you)(you)(you)煙(yan)乖乖往煙(yan)腔走(zou)。

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一個“蒸”字，將所有烹飪難題化繁為簡

“蒸(zheng)(zheng)”是中式菜肴(yao)烹(peng)飪的(de)(de)手(shou)法之(zhi)一，中國人最早將(jiang)“蒸(zheng)(zheng)”帶入了廚房，也創造了海(hai)量的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)制菜肴(yao)。浙派集成灶用(yong)蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)方式，保持(chi)食(shi)材(cai)的(de)(de)完整形(xing)狀，蒸(zheng)(zheng)箱密封的(de)(de)內(nei)腔，使(shi)得(de)熱量均(jun)勻彌散，同(tong)時不(bu)會滴水(shui)，食(shi)材(cai)的(de)(de)鮮味能最大程(cheng)度(du)保留。

另外，集成灶的蒸(zheng)箱(xiang)還(huan)為我(wo)們解決(jue)了烹(peng)飪經驗(yan)不足和沒時間下廚的尷尬。想吃蒸(zheng)蛋(dan)、蒸(zheng)魚，只需準備好食材(cai)，放入蒸(zheng)箱(xiang)，簡單(dan)操作，短(duan)短(duan)20分鐘就(jiu)能吃上。蒸(zheng)的同時，還(huan)能處理家務、陪(pei)家人嘮嘮嗑，完全符合現代(dai)社會忙碌(liu)高效快(kuai)節奏的生活狀態。

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新時代中國廚房的(de)秘(mi)密，一(yi)半源于人，一(yi)半則源于集成灶的(de)助力(li)。我們始(shi)終希望(wang)，廚房的(de)本真是創(chuang)造美食與幸福，在鍋子的(de)一(yi)起一(yi)落(luo)之間(jian)，讓生活不為油煙所擾，讓喜悅(yue)不被繁蕪瑣事掩蓋(gai)，這(zhe)就夠了。

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