1、取一只(zhi)芒果洗凈外皮后(hou)，削去外皮，用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3—0.5公分的片狀。

2、取一只(zhi)小鍋(guo)，將(jiang)100克的清(qing)水和30克的糖倒入(ru)，開中(zhong)火煮(zhu)至砂糖完全溶化，接著把切好的芒果片放入(ru)煮(zhu)好的糖液里。

3、晾(liang)涼(liang)后(hou)放置冰(bing)箱冷(leng)藏(zang)3小(xiao)時后(hou)，將芒果片小(xiao)心(xin)的(de)取出，一(yi)(yi)片一(yi)(yi)片的(de)擺放在晾(liang)架上，放置在陰涼(liang)通(tong)風處。

4、期間最好每(mei)隔3—4小時翻(fan)一(yi)次面，晾至大約24小時后就(jiu)可以食(shi)用(yong)了。

5、注意事項：一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來制作芒果干，這樣口感才會好。如果在濕度大且高溫的地區，可以適當的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的濃度（糖本身也具有防腐的作用），經過糖液充分的浸(jin)泡，注意通風就可以了；或是放在(zai)空(kong)調室內，這(zhe)樣都會有效縮短(duan)晾(liang)至的時間，保證芒果干最新鮮的口(kou)感。