1、取一只芒果(guo)洗(xi)凈外(wai)皮后，削去外(wai)皮，用刀把芒果(guo)豎著切成厚度大(da)約(yue)0.3—0.5公分的片(pian)狀。

2、取一(yi)只小鍋，將(jiang)100克(ke)的(de)清水和30克(ke)的(de)糖倒入，開中火煮至砂(sha)糖完(wan)全溶化(hua)，接著(zhu)把切好的(de)芒果片放入煮好的(de)糖液里。

3、晾涼(liang)后放置(zhi)(zhi)冰箱冷藏(zang)3小時后，將芒(mang)果片(pian)小心的(de)取出，一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)的(de)擺(bai)放在(zai)晾架(jia)上，放置(zhi)(zhi)在(zai)陰涼(liang)通風處。

4、期間最好(hao)每隔(ge)3—4小時(shi)翻一次面，晾至大約24小時(shi)后(hou)就可以食(shi)用了。

5、注意事項：一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來制作芒果干，這樣口感才會好。如果在濕度大且高溫的地區，可以適當的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的濃度（糖本身也具有防腐的作用），經過(guo)糖液充分的(de)浸泡，注意通(tong)風(feng)就可以了；或是放在(zai)空調(diao)室內，這樣都會(hui)有(you)效(xiao)縮(suo)短(duan)晾至的(de)時(shi)間，保證芒果干最新鮮的(de)口感。