1、取一只芒果洗(xi)凈外皮(pi)后，削去外皮(pi)，用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3—0.5公分的片狀。

2、取一(yi)只小(xiao)鍋，將(jiang)100克(ke)的(de)清水(shui)和30克(ke)的(de)糖(tang)倒入，開中火(huo)煮至(zhi)砂糖(tang)完全溶化，接著把切好(hao)的(de)芒果片放入煮好(hao)的(de)糖(tang)液里(li)。

3、晾涼(liang)后放(fang)置冰箱冷藏3小時后，將(jiang)芒果片(pian)小心(xin)的取出，一片(pian)一片(pian)的擺放(fang)在晾架上(shang)，放(fang)置在陰涼(liang)通風處。

4、期間最好每(mei)隔3—4小(xiao)(xiao)時翻一次(ci)面，晾至大約24小(xiao)(xiao)時后就可以食用了。

5、注意事項：一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來制作芒果干，這樣口感才會好。如果在濕度大且高溫的地區，可以適當的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的濃度（糖本身也具有防腐的作用），經過糖液充(chong)分的(de)浸泡，注意(yi)通(tong)風(feng)就可(ke)以了(le)；或是放在(zai)空(kong)調室(shi)內，這樣都(dou)會有(you)效縮(suo)短晾至的(de)時間，保證芒果干最新鮮的(de)口(kou)感。