原(yuan)料：珊瑚糖（也叫艾(ai)素(su)糖）150克，純凈水30克，棒棒糖模具(ju)，裝飾用糖果等適(shi)量，各(ge)種色素(su)香料任意（可(ke)不加(jia)）。

步驟：

①混合珊瑚糖和水，直接中(zhong)大火加熱，直到(dao)165攝(she)氏度離火。

②剛(gang)煮好(hao)的糖漿還在沸(fei)騰冒(mao)泡，這時馬(ma)上倒(dao)入模具的話會導(dao)致(zhi)棒棒糖不平(ping)整，輕(qing)晃小鍋讓糖漿冷卻至不再冒(mao)泡再小心(xin)倒(dao)入模具。

③要添加色素香(xiang)料可在第②步倒入(ru)模具時添加。

④把(ba)糖(tang)漿倒入(ru)模具時注意量，倒一半放入(ru)糖(tang)棍(gun)，再倒剩下的糖(tang)漿。

⑤趁糖(tang)漿還(huan)未完(wan)全(quan)冷卻，可以放入小糖(tang)果等裝飾，還(huan)可以添加話梅。

⑥糖漿(jiang)徹底冷卻后(hou)可以進行脫模，水晶棒棒糖就完(wan)成了。