原料：白糖300g，葡萄100g，水200g。 步驟：①洗葡萄時，向水里放入鹽和醋，稍浸泡過后，清洗。 ②將洗清洗過后的葡萄，放入原汁機中。按開始鍵，榨汁分離。 ③將榨出來的果汁再次過濾一遍。將水煮沸，倒入白糖。 ④白糖全部融化，變成糖漿，倒入葡萄汁。 ⑤等到稍微粘稠的感覺，并且產生好多泡沫，即可關火。 ⑥倒入喜歡的模具當中，放入冰箱冷藏即可。
原料：淡奶油300g，白砂糖150g，水飴48g，熟的大杏(xing)仁(ren)150g。 步驟：①除了杏仁，所有食材稱量準確，放入(ru)厚底小鍋(guo)中加熱。煮的過程中用木勺不斷攪(jiao)拌(ban)，讓糖漿受熱均(jun)勻。 ②杏仁稱好，放烤箱100度保溫備用(yong)。糖漿大概煮20分鐘，直到溫度達到130度時關火。 ③將溫熱的杏仁倒入糖漿中，攪(jiao)拌均勻。 ④攪拌均勻的糖漿與杏仁，倒入鋪好油紙的(de)模具(ju)。 ⑤等糖塊自然冷卻直到必手心溫度略高，不燙手即可撕開油紙。 ⑥用刀切開糖塊，大小適中，不要等(deng)糖塊完全涼透再(zai)切否則很難(nan)切。
原料：水麥芽50g，細砂糖100g，熟(shu)(shu)黑(hei)芝麻(ma)、太白(bai)粉、橄欖油30g，熟(shu)(shu)白(bai)芝麻(ma)120g，洋菜粉6g，水60g，鹽5g。 步驟(zou)： ①將洋菜粉在水中浸泡20分鐘，倒入鍋中，用大火煮至沸(fei)湯后繼續煮2分鐘，停(ting)火。 ②加入50g水麥芽、100g細砂糖和5g鹽，邊煮邊攪拌(ban)至110度。 ③將水和太白粉拌勻，分次邊(bian)攪拌邊(bian)加入鍋中，煮(zhu)至(zhi)120度停火。 ④加入橄欖油拌勻后，加入黑芝(zhi)麻和白芝(zhi)麻拌勻。 ⑤將不粘布刷上少許的油，將整個糖體用軟刮板(ban)攤開壓平。 ⑥待稍涼后，做成圓柱形切成塊狀，包裝即可。【詳細(xi)>>】
原料：細砂糖275g，clotted cream225g，golden syrup糖(tang)漿(jiang)（可用楓糖(tang)漿(jiang)代替）100g，香草精(jing)半(ban)茶(cha)匙。 步驟：①給烤盤鋪上油紙，把所有材料(liao)倒入(ru)鍋里，邊(bian)煮邊(bian)攪拌。 ②等糖全部融化，繼續加熱，直到混合液體達到116攝氏度。 ③讓鍋離開爐子，放涼大概一分鐘，讓沸騰產生的(de)氣泡(pao)消失。 ④攪拌5-10分鐘，直到很難攪拌的(de)動為止。 ⑤倒入烤盤中，推開鋪平并將表面(mian)弄平整。 ⑥冷藏后切成方塊即可，要送人還可以用巧(qiao)克力醬在表面裝飾一(yi)下。
層(ceng)次分明的夾心糖總是讓人充滿驚喜，外(wai)層(ceng)光(guang)亮完整，而內心可以流動也可以軟糯，甚(shen)至(zhi)可以加入堅果，總之入口(kou)一(yi)陣(zhen)甜潤(run)細膩。
原料：巧克力（最好用黑巧克力），花生米，芝(zhi)麻（黑白(bai)芝(zhi)麻均可），白(bai)糖(tang)，面粉(fen)一勺(炒熟(shu))。 步驟：①將花生米小火慢慢炒出香味(wei)，晾涼后(hou)去掉紅(hong)皮。 ②將去皮花生米、芝麻、白糖、一勺面粉(fen)放入攪拌機，一起打碎成微濕的粉(fen)待用。 ③將黑巧克力隔水融化成巧(qiao)克力液。 ④取一點花生芝麻碎，用力捏成球(qiu)，制成餡。 ⑤捏成球的陷放到融化的巧克力液(ye)里(li)，將表面都沾滿巧克力液(ye)。 ⑥沾滿巧克力液的糖果放在架子上，巧克(ke)力凝固即成可可酥心糖。
原料：蔓越莓50克（可選芝麻），熟花生仁350克(ke)（可選(xuan)(xuan)芝麻），棉花糖（落基山)350克(ke)，奶粉(全(quan)脂(zhi)無(wu)糖）230克(ke)，黃油（總(zong)統(tong)）110克(ke)，抹茶粉（可選(xuan)(xuan)）10克(ke)。 步驟：①50克蔓越莓切成碎粒，黃油放(fang)入不粘鍋中(zhong)。 ②小火將黃油融化，再加(jia)棉花糖。 ③小火將棉花糖炒融化，倒入奶粉攪(jiao)拌均勻(yun)后關火。 ④必須將棉花糖和奶粉完全融化(hua)，否則成品會粘手也會變軟。 ⑤倒入蔓越莓和熟花生，用刮刀翻拌均勻(yun)。倒入不(bu)粘揉面墊上，利用(yong)面墊帶動(dong)擠壓棉花糖漿與花生(sheng)拌均勻(yun)。 ⑥倒入鋪有油布或油紙的模具中壓(ya)平，放至溫涼后切成塊即可。
最初的一顆(ke)硬糖插在一根(gen)小棍上(shang)，到如今的花樣百出，棒棒糖造型(xing)可愛別致，好(hao)(hao)吃、好(hao)(hao)看(kan)更加好(hao)(hao)玩，適合每一個(ge)童心未(wei)泯的我們。 [詳細>>]
原料：珊瑚糖（也叫艾素(su)糖）150克(ke)，純(chun)凈水30克(ke)，棒(bang)棒(bang)糖模(mo)具，裝飾用糖果等(deng)適量，各種色(se)素(su)香料任意(yi)（可(ke)不加）。 步驟：①混合珊瑚糖和水直(zhi)接中(zhong)大火加熱，直(zhi)到(dao)165攝氏度離火。 ②剛煮好的糖漿還在沸騰冒泡(pao)(pao)，這時馬上倒入模(mo)具的話會導致棒(bang)(bang)棒(bang)(bang)糖不平整(zheng)，輕(qing)晃小鍋讓糖漿(jiang)冷卻(que)至不再(zai)冒泡(pao)(pao)再(zai)小心倒入模(mo)具。 ③要添加色素香料可在第②步(bu)倒(dao)入模具時添加。 ④把糖漿倒入模具時注意量，倒一半(ban)放入糖棍，再倒剩下的糖漿。 ⑤趁糖漿還未完全冷卻，可以放(fang)入小糖果等(deng)裝飾，還(huan)可以添加(jia)話梅(mei)。 ⑥糖漿徹底冷卻后可以進行脫模，水晶棒(bang)棒(bang)糖就好了。【詳細>>】
原料：草莓，黑巧克力(li)，白(bai)巧克力(li)，竹簽，裱花袋。 步驟：①草莓用淡鹽水浸泡后洗凈，用廚房紙吸干(gan)表面(mian)水(shui)分(fen)。 ②用竹簽插好草莓，制成棒棒(bang)糖的(de)樣(yang)子。 ③鍋中放水燒熱至40度左右，轉(zhuan)小火保(bao)溫(wen)，放巧(qiao)(qiao)克力(li)的(de)小碗坐在(zai)鍋中，注意巧(qiao)(qiao)克力(li)不能(neng)遇到水(shui)。 ④慢慢攪拌，至巧克力完全融化(hua)成(cheng)液體(ti)。 ⑤插了竹簽的草莓放到融化的巧克力中滾一圈，均勻包裹，稍微量一下即可凝固(gu)。 ⑥剩下的巧克力液倒入裱花袋中(zhong)，繼(ji)續裝飾草莓棒(bang)棒(bang)糖，即(ji)可完成。
我(wo)們常見的棉花(hua)糖一般有兩(liang)種(zhong)，一種(zhong)疏(shu)松(song)多孔，彈性和韌性皆備。另(ling)一種(zhong)糖絲纏繞，型如棉花(hua)絮狀。無論是哪一種(zhong)都綿密可(ke)口，入口即化。
原料：水110克，蜂蜜50克，白砂糖240克(ke)，吉利丁片(pian)17克(ke)，蛋(dan)清100克(ke)，色素(su)或者(zhe)色粉(fen)適量。 步驟：①吉利丁用冰水泡軟(ruan)。 ②水，蜂蜜，白砂糖倒入小鍋(guo)，中小火(huo)加(jia)熱至114度，離火(huo)，加(jia)入(ru)泡好的吉利丁，攪拌均勻(yun)。 ③蛋白打發至硬泡，趁熱加入步驟(zou)2的糖(tang)水，邊倒邊打(da)發(fa)，打(da)發(fa)至40度(du)左右，摸攪拌盆跟(gen)手溫差不多即可。 ④事先在模具中撒上玉米淀粉防粘。 ⑤將步驟3分出一半加入粉色色素(su)攪(jiao)拌(ban)均勻，剩下一半加入藍色色素(su)攪(jiao)拌(ban)均勻。將兩份(fen)面糊一起倒入模(mo)具中用刮刀稍微攪(jiao)拌(ban)，冷藏一夜(ye)。 ⑥第二天脫模切塊，切的時候也站點(dian)粉，不然會黏，切小塊(kuai)后放入玉(yu)米淀粉里沾以下即可(ke)。【詳細>>】
原料：棉花糖機1臺，白砂糖適量(liang)，竹(zhu)簽(qian)適量(liang)，小勺子。 步驟：①準備好所有東西，你需要(yao)有一臺小棉花(hua)糖機。 ②先把白砂糖放到棉花糖機的小轉盤中。 ③插上電源時，棉花糖機就會(hui)開始出絲。 ④等20秒后，當棉花絲越來越多(duo)時，再把竹簽(qian)放到棉花糖機(ji)中(zhong)央。 ⑤把竹簽沿著同一個方向轉(zhuan)動。 ⑥當棉花糖足夠時，停止轉動棉花糖即(ji)可食(shi)用(yong)。【詳細(xi)>>】
棕(zong)褐色光澤透(tou)亮的巧克(ke)力糖，口感細(xi)膩潤(run)滑，并且(qie)有(you)著(zhu)巧克(ke)力的特殊(shu)芳香，即便它的熱(re)量很高(gao)，但依然(ran)虜(lu)獲了不(bu)少吃(chi)貨的心。
原料：淡奶油190克，細砂糖(tang)95克，可(ke)可(ke)粉5克，黑巧克力38克，麥(mai)芽糖(tang)30克。 步驟：①將淡奶油、糖、麥芽糖和可可粉(fen)倒入小鍋(guo)中開小火加熱。 ②糖很快就融化了，但是(shi)可(ke)可(ke)粉不太容(rong)易(yi)溶，一直攪(jiao)拌，隨著加熱就會逐漸溶進去的。 ③加入純黑巧克力，不斷攪拌(ban)，讓巧克力融化。 ④糖液沸騰后需要注意(yi)攪(jiao)拌以免糊底，慢(man)慢(man)的糖液變(bian)得(de)越(yue)來越(yue)粘稠(chou)。 ⑤加熱至大概30分鐘時，糖液(ye)更加粘(zhan)稠，用刮(gua)(gua)刀劃(hua)過能短暫的露(lu)出鍋底，關火，然后繼續用刮(gua)(gua)刀不(bu)斷攪拌一會兒。 ⑥糖液稍降溫倒入模具中，待糖塊凝固變(bian)硬后脫模即可食用(yong)。
原料：無糖可可粉30g，無糖(tang)奶粉30g，煉(lian)乳(ru)35g。 步驟：①無糖奶粉和無糖可可粉放入(ru)容器拌勻。 ②加入煉乳，用掛刀攪拌至無粉末。 ③這時混合物應該是團(tuan)團(tuan)片片渣渣等(deng)不(bu)成形(xing)的(de)樣子，沒(mei)關系，準備一(yi)個(ge)保鮮袋，把混合物倒進(jin)去。 ④把保鮮袋折成正方形(xing)/長方形(xing)，用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)實。重復(fu)折疊搟(xian)實，直到不再掉渣(zha)渣(zha)。 ⑤放在案板上切成塊。放入容器，撒(sa)上可可粉輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)。 ⑥也可以攪拌好后直接一(yi)小(xiao)塊一(yi)小(xiao)塊搓(cuo)成小(xiao)球，撒上可可粉。
分享了那么多糖果的制作方法，小編能(neng)想象到這樣的(de)場景：一(yi)(yi)個(ge)悠閑自在的(de)下午，親自動手做一(yi)(yi)款喜(xi)歡的(de)糖果，再配上(shang)一(yi)(yi)杯微苦的(de)拿鐵。這是一(yi)(yi)場有苦有甜多么令人享受的(de)歡樂時(shi)光啊。
阿爾卑斯
徐福記
大白兔
德芙
費列羅
不二家
悠哈
旺仔
金冠
春光
