原料：白糖300g，葡萄100g，水200g。 步驟：①洗葡萄時，向水里放入鹽和醋，稍浸泡過后，清洗。 ②將洗清洗過后的葡萄，放入原汁機中。按開始鍵，榨汁分離。 ③將榨出來的果汁再次過濾一遍。將水煮沸，倒入白糖。 ④白糖全部融化，變成糖漿，倒入葡萄汁。 ⑤等到稍微粘稠的感覺，并且產生好多泡沫，即可關火。 ⑥倒入喜歡的模具當中，放入冰箱冷藏即可。
原料：淡奶油300g，白砂糖150g，水飴48g，熟(shu)的大杏(xing)仁150g。 步驟：①除了杏仁，所有食材稱量準確，放入厚底小鍋中加(jia)熱。煮的過程中用木勺不斷攪拌，讓糖漿受熱均勻(yun)。 ②杏仁稱好，放烤箱100度保溫(wen)備用。糖漿大(da)概煮20分鐘，直到溫(wen)度(du)達到130度(du)時關火。 ③將溫熱的杏仁倒入糖漿中，攪(jiao)拌(ban)均勻。 ④攪拌均勻的糖漿與杏仁，倒入鋪好(hao)油(you)紙的模具。 ⑤等糖塊自然冷卻直到必手心溫度略高，不燙手即可撕開油紙。 ⑥用刀切開糖塊，大小適中，不要(yao)等(deng)糖塊(kuai)完(wan)全涼透(tou)再切否(fou)則很難切。
原料：水麥芽50g，細砂糖100g，熟(shu)黑(hei)芝(zhi)麻、太白(bai)粉、橄欖油30g，熟(shu)白(bai)芝(zhi)麻120g，洋菜(cai)粉6g，水60g，鹽5g。 步(bu)驟： ①將洋菜粉在水中浸泡20分鐘(zhong)，倒入鍋中，用大火煮至沸(fei)湯后繼續煮2分鐘(zhong)，停火。 ②加入50g水麥芽、100g細砂糖(tang)和5g鹽，邊(bian)煮(zhu)邊(bian)攪(jiao)拌至(zhi)110度。 ③將水和太白粉拌勻，分次邊(bian)攪拌邊(bian)加入(ru)鍋中，煮至120度(du)停火。 ④加入橄欖油拌勻后，加入黑芝麻(ma)和白(bai)芝麻(ma)拌勻。 ⑤將不粘布刷上少許的油，將整個糖體用軟刮(gua)板攤開壓平。 ⑥待稍涼后，做成圓柱形切成塊狀，包裝即(ji)可。【詳(xiang)細>>】
原料：細砂糖275g，clotted cream225g，golden syrup糖漿（可用楓糖漿代替(ti)）100g，香草精半茶(cha)匙。 步驟：①給烤盤鋪上油紙，把所有材料倒入(ru)鍋里，邊(bian)(bian)煮邊(bian)(bian)攪拌。 ②等糖全部融化，繼續加熱，直到混合液體達到116攝氏度。 ③讓鍋離開爐子，放涼大概一分鐘，讓沸騰產生的氣泡消失。 ④攪拌5-10分鐘，直到很難攪拌的動為(wei)止。 ⑤倒入烤盤中，推開鋪平并將表面(mian)弄平整。 ⑥冷藏后切成方塊即可，要送人還可以用巧克力醬在表面裝(zhuang)飾(shi)一下。
層次分明的夾心(xin)糖總(zong)是讓人充滿(man)驚喜(xi)，外層光亮完整，而內(nei)心(xin)可(ke)以(yi)流動也可(ke)以(yi)軟(ruan)糯(nuo)，甚至可(ke)以(yi)加入堅果(guo)，總(zong)之入口(kou)一陣甜潤細膩(ni)。
原料：巧克力（最好用黑巧克力(li)），花生米，芝麻（黑白(bai)芝麻均可(ke)），白(bai)糖，面粉一勺(炒熟)。 步驟：①將花生米小火慢慢炒出香味(wei)，晾(liang)涼后去(qu)掉紅皮。 ②將去皮花生米、芝麻、白糖、一勺面粉放入攪拌機，一起打碎成微濕(shi)的(de)粉待用。 ③將黑巧克力隔水融化成巧(qiao)克(ke)力液。 ④取一點花生芝麻碎，用力捏成(cheng)球，制成(cheng)餡。 ⑤捏成球的陷放到融化的巧克力液(ye)里，將(jiang)表面都沾(zhan)滿巧(qiao)克力液(ye)。 ⑥沾滿巧克力液的糖果放在架(jia)子上(shang)，巧克力凝固即成可可酥心糖。
原料：蔓越莓50克（可選芝麻），熟(shu)花生仁350克(ke)(ke)(ke)（可(ke)(ke)選芝麻），棉花糖(tang)（落基山)350克(ke)(ke)(ke)，奶粉(fen)(fen)(全脂(zhi)無糖(tang)）230克(ke)(ke)(ke)，黃油(you)（總統(tong)）110克(ke)(ke)(ke)，抹茶粉(fen)(fen)（可(ke)(ke)選）10克(ke)(ke)(ke)。 步驟：①50克蔓越莓切成碎粒，黃油放入(ru)不粘鍋中。 ②小火將黃油融化，再加棉花糖。 ③小火將棉花糖炒融化，倒入奶粉(fen)攪(jiao)拌均勻后(hou)關火。 ④必須將棉花糖和奶粉完全(quan)融化，否則(ze)成品(pin)會粘手也會變軟。 ⑤倒入蔓越莓和熟花生，用刮刀翻拌(ban)均(jun)(jun)勻(yun)。倒入不粘揉面墊上，利用面墊帶動擠(ji)壓棉花糖漿與花生拌(ban)均(jun)(jun)勻(yun)。 ⑥倒入鋪有油布或油紙的模具中壓平，放(fang)至溫涼后切成塊(kuai)即可。
最初(chu)的一(yi)(yi)顆硬糖插在一(yi)(yi)根小棍(gun)上，到如(ru)今的花樣(yang)百出(chu)，棒棒糖造型可愛別致，好(hao)吃、好(hao)看更(geng)加好(hao)玩，適合每一(yi)(yi)個(ge)童(tong)心未泯的我們(men)。 [詳(xiang)細>>]
原料：珊瑚糖（也叫艾素糖(tang)）150克(ke)，純凈水30克(ke)，棒棒糖(tang)模具，裝飾用糖(tang)果(guo)等適量(liang)，各(ge)種色素香料任意(yi)（可不加(jia)）。 步驟：①混合珊瑚糖和水直接中大火加熱，直到(dao)165攝(she)氏度離火。 ②剛煮好的糖漿還在沸騰(teng)冒(mao)泡，這時馬(ma)上倒(dao)入模具(ju)的話會(hui)導致棒棒糖不(bu)平整，輕(qing)晃小(xiao)鍋讓糖漿(jiang)冷卻(que)至不(bu)再冒(mao)泡再小(xiao)心倒(dao)入模具(ju)。 ③要添加色素香料可在第②步(bu)倒入模(mo)具時(shi)添(tian)加。 ④把糖漿倒入模具時注意量，倒(dao)一半(ban)放(fang)入(ru)糖棍，再倒(dao)剩下的糖漿(jiang)。 ⑤趁糖漿還未完全冷卻，可(ke)以放入小糖(tang)果等(deng)裝飾，還可(ke)以添(tian)加話(hua)梅。 ⑥糖漿徹底冷卻后可以進行(xing)脫模(mo)，水晶(jing)棒(bang)棒(bang)糖就好了(le)。【詳細>>】
原料：草莓，黑(hei)巧克力，白巧克力，竹簽，裱花袋。 步驟：①草莓用淡鹽水浸泡后洗凈，用(yong)廚(chu)房紙吸干表面水分(fen)。 ②用竹簽插好草莓，制成棒棒糖的(de)樣子。 ③鍋中放水燒熱至40度左右，轉小(xiao)火保(bao)溫(wen)，放巧克(ke)力(li)的小(xiao)碗坐在鍋中，注意(yi)巧克(ke)力(li)不能遇到(dao)水。 ④慢慢攪拌，至巧克力完全融(rong)化成液體。 ⑤插了竹簽的草莓放到融化的巧克(ke)力(li)中滾一(yi)圈，均勻包裹，稍微量一(yi)下即可凝固。 ⑥剩下的巧克力液倒入裱花袋中，繼續裝飾草莓棒(bang)棒(bang)糖(tang)，即可完成。
我們常見的棉花(hua)糖(tang)一(yi)般有(you)兩種，一(yi)種疏松多孔，彈性(xing)和韌性(xing)皆備。另一(yi)種糖(tang)絲纏繞，型如棉花(hua)絮狀(zhuang)。無(wu)論是(shi)哪一(yi)種都綿密可口，入口即化。
原料：水110克，蜂蜜50克，白砂糖240克(ke)，吉利丁片17克(ke)，蛋清100克(ke)，色素或者(zhe)色粉適量(liang)。 步驟：①吉利丁用冰水泡(pao)軟。 ②水，蜂蜜，白砂糖倒入小鍋，中小火加熱至114度，離(li)火，加入泡好(hao)的吉利丁(ding)，攪拌(ban)均勻(yun)。 ③蛋白打發至硬泡，趁熱加入步驟2的糖水，邊倒(dao)邊打(da)發，打(da)發至(zhi)40度左右，摸攪拌(ban)盆跟手溫(wen)差(cha)不多即可。 ④事先在模具中撒上玉米淀粉防粘。 ⑤將步驟3分出一半加入粉色色素攪拌(ban)均勻，剩下一半(ban)加(jia)入(ru)藍色色素攪拌(ban)均勻。將兩份面糊一起(qi)倒入(ru)模具中(zhong)用刮(gua)刀稍微(wei)攪拌(ban)，冷(leng)藏一夜。 ⑥第二天脫模切塊，切的時候也站(zhan)點粉，不然會黏(nian)，切小(xiao)塊后(hou)放入(ru)玉(yu)米淀粉里(li)沾(zhan)以下(xia)即可。【詳細>>】
原料：棉花糖機1臺，白砂糖適(shi)量(liang)，竹簽適(shi)量(liang)，小勺(shao)子。 步驟：①準備好所有東西，你需要(yao)有一臺小棉花糖機。 ②先把白砂糖放到棉花糖機的小(xiao)轉盤中。 ③插上電源時，棉花糖機就會開始出絲。 ④等20秒后，當棉花絲越來(lai)越多時(shi)，再把(ba)竹簽放到棉(mian)花糖機中央。 ⑤把竹簽沿著同一個方向轉(zhuan)動。 ⑥當棉花糖足夠時，停止轉動(dong)棉(mian)花糖(tang)即可食用。【詳細(xi)>>】
棕褐色光(guang)澤透(tou)亮的(de)(de)巧克(ke)力(li)糖，口感細膩潤滑(hua)，并且有著巧克(ke)力(li)的(de)(de)特殊(shu)芳香(xiang)，即(ji)便它的(de)(de)熱(re)量很高，但(dan)依(yi)然虜獲了不少吃貨的(de)(de)心。
原料：淡奶油190克，細砂糖95克(ke)，可(ke)可(ke)粉5克(ke)，黑巧克(ke)力38克(ke)，麥芽(ya)糖30克(ke)。 步驟：①將淡奶油、糖、麥(mai)芽(ya)糖和可可粉倒入小鍋中開小火加熱。 ②糖很快就融化了，但是(shi)可可粉不太容易溶(rong)，一直攪拌，隨(sui)著加熱就會逐漸溶(rong)進去(qu)的。 ③加入純黑巧克力，不斷攪拌，讓巧克(ke)力融化(hua)。 ④糖液沸騰后需要注意攪拌(ban)以免糊底，慢慢的糖液(ye)變得越(yue)來越(yue)粘(zhan)稠。 ⑤加熱至大概30分鐘時，糖液(ye)更加粘稠，用刮(gua)刀劃過(guo)能短暫的露出(chu)鍋底，關(guan)火(huo)，然后(hou)繼(ji)續用刮(gua)刀不斷攪拌一會兒(er)。 ⑥糖液稍降溫倒入模具中，待糖塊(kuai)凝固(gu)變硬(ying)后脫模即可食用(yong)。
原料：無糖可可粉30g，無(wu)糖奶粉30g，煉乳35g。 步驟：①無糖奶粉和無糖(tang)可(ke)可(ke)粉放(fang)入容器拌(ban)勻。 ②加入煉乳，用掛刀攪拌(ban)至(zhi)無粉末。 ③這時混合物應該是團團片片渣渣等不成形的樣(yang)子，沒(mei)關系，準備一個保鮮(xian)袋，把(ba)混合物倒進去。 ④把保鮮袋折成正方形/長方形，用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)實(shi)。重復折疊搟(xian)實(shi)，直(zhi)到(dao)不(bu)再掉渣(zha)渣(zha)。 ⑤放在案板上切成塊。放入(ru)容器，撒上可可粉輕輕搖(yao)晃。 ⑥也可以攪拌好后直接一(yi)小(xiao)塊(kuai)一(yi)小(xiao)塊(kuai)搓成小(xiao)球，撒上可可粉。
分享了那么多糖果的制作方法，小編(bian)能想象到這樣的(de)場(chang)景(jing)：一個(ge)悠閑自在的(de)下(xia)午，親自動(dong)手做一款喜歡(huan)的(de)糖(tang)果，再配上一杯微苦的(de)拿鐵。這是一場(chang)有(you)苦有(you)甜多么令人享(xiang)受的(de)歡(huan)樂時光啊。
阿爾卑斯
徐福記
大白兔
德芙
費列羅
不二家
悠哈
旺仔
金冠
春光
