原料：白糖300g，葡萄100g，水200g。 步驟：①洗葡萄時，向水里放入鹽和醋，稍浸泡過后，清洗。 ②將洗清洗過后的葡萄，放入原汁機中。按開始鍵，榨汁分離。 ③將榨出來的果汁再次過濾一遍。將水煮沸，倒入白糖。 ④白糖全部融化，變成糖漿，倒入葡萄汁。 ⑤等到稍微粘稠的感覺，并且產生好多泡沫，即可關火。 ⑥倒入喜歡的模具當中，放入冰箱冷藏即可。
原料：淡奶油300g，白砂糖150g，水飴48g，熟的大杏仁150g。 步驟：①除了杏仁，所有食材稱量準確，放入厚底小(xiao)鍋(guo)中(zhong)加熱(re)。煮的過程中(zhong)用木(mu)勺(shao)不斷(duan)攪(jiao)拌，讓糖漿(jiang)受熱(re)均勻(yun)。 ②杏仁稱好，放烤箱100度保溫備用。糖漿大(da)概煮20分鐘，直到溫度達到130度時關(guan)火。 ③將溫熱的杏仁倒入糖漿中，攪拌均(jun)勻(yun)。 ④攪拌均勻的糖漿與杏仁，倒入鋪好油(you)紙的模具。 ⑤等糖塊自然冷卻直到必手心溫度略高，不燙手即可撕開油紙。 ⑥用刀切開糖塊，大小適中，不要等糖塊完全涼透(tou)再切否則很難切。
原料：水麥芽50g，細砂糖100g，熟(shu)黑芝麻、太白粉(fen)、橄欖油(you)30g，熟(shu)白芝麻120g，洋(yang)菜(cai)粉(fen)6g，水(shui)60g，鹽5g。 步驟： ①將洋菜粉在水中浸泡20分鐘，倒入鍋中，用大火煮至(zhi)沸(fei)湯后(hou)繼續(xu)煮2分鐘，停火。 ②加入50g水麥芽、100g細砂糖和5g鹽，邊煮邊攪拌至(zhi)110度。 ③將水和太白粉拌勻，分次邊攪(jiao)拌(ban)邊加(jia)入鍋中，煮至120度停(ting)火(huo)。 ④加入橄欖油拌勻后，加入黑芝麻和白芝麻拌勻(yun)。 ⑤將不粘布刷上少許的油，將整(zheng)個糖體(ti)用軟(ruan)刮(gua)板(ban)攤開壓(ya)平(ping)。 ⑥待稍涼后，做成圓柱形切成塊狀，包裝即可。【詳細>>】
原料：細砂糖275g，clotted cream225g，golden syrup糖漿（可(ke)用(yong)楓糖漿代替）100g，香(xiang)草(cao)精半茶(cha)匙。 步驟：①給烤盤鋪上油紙，把所有材料(liao)倒入鍋里，邊(bian)煮邊(bian)攪(jiao)拌。 ②等糖全部融化，繼續加熱，直到混合液(ye)體達到116攝(she)氏度。 ③讓鍋離開爐子，放涼大概一分鐘，讓沸騰(teng)產生的氣(qi)泡(pao)消失。 ④攪拌5-10分鐘，直到很難攪拌的動(dong)為止。 ⑤倒入烤盤中，推開鋪平并將表面弄平整。 ⑥冷藏后切成方塊即可，要送人還(huan)可(ke)以用(yong)巧克(ke)力(li)醬在表面裝飾(shi)一下(xia)。
層(ceng)次(ci)分明(ming)的夾心糖總(zong)是讓人充滿驚喜，外(wai)層(ceng)光亮完整，而(er)內心可(ke)以(yi)(yi)流動也可(ke)以(yi)(yi)軟糯，甚(shen)至(zhi)可(ke)以(yi)(yi)加入堅果，總(zong)之入口一(yi)陣甜(tian)潤細膩(ni)。
原料：巧克力（最好用黑巧克力(li)），花生(sheng)米，芝麻（黑(hei)白芝麻均可），白糖，面粉一勺(炒熟)。 步驟：①將花生米小火慢慢炒出香味，晾(liang)涼后去掉紅皮(pi)。 ②將去皮花生米、芝麻、白糖、一勺面粉放入(ru)攪拌機，一起打碎成微濕的粉待用。 ③將黑巧克力隔水融化成巧克力液。 ④取一點花生芝麻碎，用力捏成球，制(zhi)成餡。 ⑤捏成球的陷放到融化的巧克力液(ye)里，將表面都沾(zhan)滿巧克力液(ye)。 ⑥沾滿巧克力液的糖果放在架子上(shang)，巧克力凝固(gu)即(ji)成可(ke)可(ke)酥心糖。
原料：蔓越莓50克（可選芝麻），熟(shu)花生(sheng)仁350克(ke)(ke)（可(ke)選(xuan)芝(zhi)麻），棉花糖（落基山)350克(ke)(ke)，奶粉(fen)(全脂無糖）230克(ke)(ke)，黃(huang)油（總統）110克(ke)(ke)，抹茶粉(fen)（可(ke)選(xuan)）10克(ke)(ke)。 步驟：①50克蔓越莓切成碎粒，黃油放入不粘鍋中。 ②小火將黃油融化，再加棉(mian)花糖。 ③小火將棉花糖炒融化，倒入奶粉攪拌均(jun)勻后(hou)關火。 ④必須將棉花糖和奶粉完全(quan)融(rong)化，否則(ze)成品會(hui)粘手也會(hui)變軟。 ⑤倒入蔓越莓和熟花生，用刮刀翻拌(ban)均勻。倒入不(bu)粘揉面(mian)墊(dian)上，利用(yong)面(mian)墊(dian)帶(dai)動擠壓棉花(hua)糖漿與花(hua)生(sheng)拌(ban)均勻。 ⑥倒入鋪有油布或油紙的模具中壓(ya)平，放(fang)至溫涼后切成塊即可。
最初的(de)(de)一顆(ke)硬糖插在(zai)一根小棍上，到如今的(de)(de)花樣百出(chu)，棒棒糖造(zao)型可愛別致，好(hao)吃、好(hao)看更加好(hao)玩，適合每一個童(tong)心(xin)未(wei)泯的(de)(de)我們。 [詳細(xi)>>]
原料：珊瑚糖（也叫艾素(su)糖(tang)）150克，純凈水30克，棒(bang)棒(bang)糖(tang)模具，裝飾用(yong)糖(tang)果(guo)等適量，各(ge)種色(se)素(su)香(xiang)料任意（可不加）。 步驟：①混合珊瑚糖和水直(zhi)接中大火加熱(re)，直(zhi)到165攝(she)氏度離火。 ②剛煮好的糖漿還在沸騰冒(mao)泡，這時馬(ma)上(shang)倒(dao)入模(mo)具的話會導(dao)致棒棒糖(tang)不(bu)平整，輕晃小(xiao)鍋讓糖(tang)漿冷卻至不(bu)再冒(mao)泡再小(xiao)心倒(dao)入模(mo)具。 ③要添加色素香料可在第②步(bu)倒入模具時添加。 ④把糖漿倒入模具時注意量，倒一(yi)半放入糖(tang)棍，再(zai)倒剩下的糖(tang)漿。 ⑤趁糖漿還未完全冷卻，可以放入小糖果(guo)等裝飾(shi)，還可以添加話(hua)梅(mei)。 ⑥糖漿徹底冷卻后可以進行脫模，水晶(jing)棒(bang)棒(bang)糖(tang)就好了。【詳細>>】
原料：草莓，黑巧(qiao)克力，白(bai)巧(qiao)克力，竹(zhu)簽，裱花袋。 步驟：①草莓用淡鹽水浸泡后洗凈(jing)，用(yong)廚(chu)房(fang)紙吸干表面水分。 ②用竹簽插好草莓，制成棒棒(bang)糖(tang)的(de)樣(yang)子。 ③鍋中放水燒熱至40度左右，轉小火保溫，放巧克(ke)(ke)力(li)的小碗(wan)坐在鍋中，注意巧克(ke)(ke)力(li)不能遇到水(shui)。 ④慢慢攪拌，至巧克力完全融(rong)化成液體(ti)。 ⑤插了竹簽的草莓放到融化的巧克力中(zhong)滾一圈，均(jun)勻包裹，稍(shao)微量一下即可凝固。 ⑥剩下的巧克力液倒入裱花袋中，繼續裝飾(shi)草(cao)莓棒(bang)棒(bang)糖，即(ji)可完(wan)成(cheng)。
我們常見(jian)的棉花(hua)糖(tang)一(yi)(yi)般有兩種(zhong)(zhong)，一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)疏松多(duo)孔，彈性和韌性皆(jie)備。另一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)糖(tang)絲纏繞，型如棉花(hua)絮狀。無論是哪一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)都綿密可口(kou)，入口(kou)即(ji)化。
原料：水110克，蜂蜜50克，白砂糖240克(ke)，吉(ji)利丁(ding)片17克(ke)，蛋清100克(ke)，色素或者色粉適量。 步驟：①吉利丁用冰水泡軟。 ②水，蜂蜜，白砂糖倒入小鍋，中(zhong)小(xiao)火加(jia)熱至114度，離火，加(jia)入泡(pao)好的(de)吉利(li)丁(ding)，攪(jiao)拌(ban)均勻。 ③蛋白打發至硬泡，趁熱加入步驟(zou)2的糖(tang)水，邊(bian)倒邊(bian)打(da)發，打(da)發至40度(du)左右，摸攪拌盆跟手(shou)溫差不多即可。 ④事先在模具中撒上玉米淀粉防粘。 ⑤將步驟3分出一半加入粉色色素攪拌(ban)均勻，剩下一半加(jia)入藍色色素攪拌(ban)均勻。將兩(liang)份(fen)面糊一起倒(dao)入模(mo)具中用刮刀稍微攪拌(ban)，冷藏(zang)一夜(ye)。 ⑥第二天脫模切塊，切的時候也站(zhan)點粉(fen)，不然(ran)會黏，切小塊后放入玉米淀粉(fen)里沾以下即(ji)可。【詳(xiang)細(xi)>>】
原料：棉花糖機1臺，白砂糖適量(liang)，竹簽適量(liang)，小勺子。 步驟：①準備好所有東西，你(ni)需要(yao)有一臺小棉(mian)花(hua)糖機。 ②先把白砂糖放到棉花糖機的(de)小(xiao)轉盤中。 ③插上電源時，棉花糖機就會(hui)開始出絲。 ④等20秒后，當棉花絲越來越多時，再把(ba)竹簽放到棉花糖機中央(yang)。 ⑤把竹簽沿著同一個方向轉動(dong)。 ⑥當棉花糖足夠時，停止轉動棉花糖即可(ke)食用。【詳(xiang)細>>】
棕褐(he)色光澤透亮(liang)的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)糖(tang)，口感細膩潤滑，并且有著(zhu)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)的(de)特(te)殊芳(fang)香(xiang)，即便它的(de)熱量很(hen)高，但依然虜獲了不少吃貨的(de)心。
原料：淡奶油190克，細砂(sha)糖95克(ke)(ke)，可可粉5克(ke)(ke)，黑巧克(ke)(ke)力38克(ke)(ke)，麥芽糖30克(ke)(ke)。 步驟：①將淡奶油、糖、麥芽糖和可(ke)可(ke)粉倒入小鍋中開小火加(jia)熱。 ②糖很快就融化了，但是可可粉(fen)不太容易溶，一直攪(jiao)拌，隨著(zhu)加(jia)熱就會(hui)逐漸溶進(jin)去(qu)的。 ③加入純黑巧克力，不斷攪(jiao)拌(ban)，讓巧克力融化。 ④糖液沸騰后需要注意攪拌以免(mian)糊(hu)底(di)，慢(man)慢(man)的糖液變得越(yue)來(lai)越(yue)粘稠。 ⑤加熱至大概30分鐘時，糖液更加粘稠，用(yong)刮刀劃(hua)過(guo)能短(duan)暫的露出鍋底，關(guan)火，然后繼續用(yong)刮刀不斷攪拌一會兒。 ⑥糖液稍降溫倒入模具中，待糖塊(kuai)凝固變硬(ying)后脫模即可食用。
原料：無糖可可粉30g，無糖奶粉30g，煉乳35g。 步驟：①無糖奶粉和無糖可可粉放入容(rong)器拌勻。 ②加入煉乳，用掛刀攪拌至(zhi)無粉末(mo)。 ③這時混合物應該是團團片(pian)片(pian)渣渣等不成形(xing)的樣子(zi)，沒關系，準備一個保鮮袋，把混合物(wu)倒進去。 ④把保鮮袋折成正方形(xing)/長(chang)方(fang)形(xing)，用搟面杖搟實(shi)。重復折(zhe)疊搟實(shi)，直到不再掉渣渣。 ⑤放在案板上切成塊。放入容(rong)器，撒上可可粉(fen)輕(qing)輕(qing)搖晃。 ⑥也可以攪拌好后直接(jie)一(yi)小塊一(yi)小塊搓成小球(qiu)，撒(sa)上(shang)可(ke)可(ke)粉。
分享了那么多糖果的制作方法，小(xiao)編能想象(xiang)到這(zhe)樣的(de)場景：一(yi)(yi)個(ge)悠(you)閑自在的(de)下午，親自動手做一(yi)(yi)款(kuan)喜歡(huan)的(de)糖果，再配上一(yi)(yi)杯微苦(ku)的(de)拿鐵。這(zhe)是(shi)一(yi)(yi)場有(you)苦(ku)有(you)甜(tian)多么令人享受的(de)歡(huan)樂時(shi)光啊。
阿爾卑斯
徐福記
大白兔
德芙
費列羅
不二家
悠哈
旺仔
金冠
春光
