原料：白糖300g，葡萄100g，水200g。
步驟：
1、洗(xi)葡萄時，向水里放入(ru)鹽和醋，稍(shao)浸(jin)泡過后，清(qing)洗(xi)。
2、將洗(xi)清洗(xi)過后的葡萄，放入原(yuan)汁機中(zhong)。按開始鍵，榨汁分離。
3、將榨出來的(de)果(guo)汁再次過濾(lv)一遍。將水煮沸，倒入(ru)白(bai)糖(tang)。
4、白糖全部融化(hua)，變(bian)成糖漿，倒入(ru)葡(pu)萄汁(zhi)。
5、等(deng)到稍微粘(zhan)稠的(de)感(gan)覺，并(bing)且產(chan)生(sheng)好多泡沫，即可關火。
6、倒入喜(xi)歡的模具當中(zhong)，放入冰(bing)箱冷藏即可。
原料：淡(dan)奶油(you)300g，白砂糖(tang)150g，水飴48g，熟的大(da)杏仁150g。
步驟：
1、除了杏仁，所有食材稱量準確(que)，放入厚底小鍋中加熱。煮的(de)過程中用木勺不斷攪拌，讓糖漿(jiang)受(shou)熱均(jun)勻。
2、杏(xing)仁稱好，放烤箱(xiang)100度保溫備用。糖漿大(da)概(gai)煮(zhu)20分鐘，直(zhi)到溫度達到130度時關火。
3、將溫熱的杏仁倒(dao)入糖漿中，攪拌均勻。
4、攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)的(de)糖漿與杏仁，倒入鋪好油紙的(de)模具(ju)。
5、等(deng)糖(tang)塊(kuai)自然冷卻(que)直到必(bi)手心溫(wen)度略(lve)高，不燙手即可撕開油(you)紙。
6、用(yong)鋒利的(de)刀(dao)切(qie)(qie)開糖(tang)塊，大小適(shi)中，不要等糖(tang)塊完全涼透(tou)再切(qie)(qie)否則很難切(qie)(qie)。
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原料(liao)：淡奶油200g，白糖(tang)80g。
輔料：麥(mai)芽(ya)糖35g 。
步驟：
1、淡奶油稱重，倒入鍋中(zhong)。
2、加入麥芽糖(tang)漿。
3、加入細砂糖，稍稍拌勻。
4、開大火煮沸。
5、轉中小火繼續熬煮。
6、當奶(nai)油顏色變(bian)深，變(bian)得濃稠厚重時倒(dao)入模具，自(zi)然冷卻。
7、冷卻后的糖果脫模享用。
原料(liao)：2杯(bei)糖，2/3杯(bei)玉(yu)米糖漿，3/4杯(bei)熱水，食(shi)用色素。
步驟：
1、在一個大(da)鍋里，把糖、玉(yu)米糖漿和水混合在一起。中火(huo)加熱并均(jun)勻(yun)攪(jiao)(jiao)拌(ban)，直至糖溶解(jie)，大(da)約(yue)需要5分(fen)鐘。停止攪(jiao)(jiao)拌(ban)，煮(zhu)沸混合物，這(zhe)應該大(da)約(yue)也是5分(fen)鐘。
2、當液體溫度剛(gang)好(hao)達(da)到300°F/150℃時(shi)，在該混合(he)物(wu)中加入食品色素(su)(su)及香料(liao)。這樣不斷(duan)沸騰的狀(zhuang)況會使色素(su)(su)和(he)糖(tang)很好(hao)得(de)混合(he)在一(yi)起。
3、查看(kan)溫度計，直到溫度恰好在300°F/150°C。（如果你(ni)沒有糖果溫度計，你(ni)可(ke)以在玻璃杯(bei)中(zhong)裝滿冷水，然后加入一滴糖漿(jiang)，如果它凝固成球(qiu)的形狀并浮到表面，你(ni)可(ke)以準備下一步(bu)驟了。）在300oF/150oC時(shi)，立(li)即取出混合(he)物，否(fou)則會燒壞！當你(ni)從火上移開糖漿(jiang)，氣(qi)溫將繼續上升，但只要你(ni)關閉(bi)時(shi)的熱量為300oF/150oC，就(jiu)不會出什么問題。
4、當它仍然是非常熱時，放入少量調味油和幾滴你所選擇的食用色素或酷兒飲料，迅速混合。混合食用(yong)色素來產(chan)生(sheng)有(you)趣的色彩。輕輕攪拌加(jia)入(ru)的香料(liao)來形(xing)成一(yi)個小旋渦，再嘗(chang)試(shi)加(jia)入(ru)色素。混合(he)香料或酷兒飲料或倒(dao)入一些(xie)干果來增加糖果結構。
5、將熔化的糖漿倒入抹油的烤板上。使其冷卻。在它過于冷卻之前，將該混合物向烤板四周滑動。不建議將混合物放入冷凍室，因為它會使其硬化得太快。嘗試將糖漿倒入糖果模具或(huo)迷你(ni)松餅平底鍋，來產生不同的形狀。
6、當模(mo)具冷卻后（30分鐘到一個小時(shi)），將糖果碎成塊兒。
7、裹(guo)上(shang)糖(tang)(tang)粉。為(wei)了有所變化，不(bu)要給(gei)小碎片(pian)裹(guo)糖(tang)(tang)分——使它(ta)們保(bao)持原狀，它(ta)們看起來像彩(cai)色(se)玻(bo)璃一(yi)(yi)(yi)般。糖(tang)(tang)粉防止(zhi)糖(tang)(tang)塊粘在(zai)一(yi)(yi)(yi)起形成(cheng)一(yi)(yi)(yi)個大的(de)尖銳(rui)的(de)疙瘩。如果你(ni)不(bu)喜歡裹(guo)上(shang)糖(tang)(tang)粉的(de)效(xiao)果，請確保(bao)你(ni)用飾品蠟紙分塊儲(chu)存它(ta)們，以防它(ta)們相互接觸黏在(zai)一(yi)(yi)(yi)起。
