一、葡萄味水果糖的做法
原料：白糖300g，葡萄(tao)100g，水200g。
步驟：
1、洗(xi)葡萄時(shi)，向水里放入鹽(yan)和醋(cu)，稍浸(jin)泡(pao)過后，清洗(xi)。
2、將洗清洗過(guo)后(hou)的(de)葡萄，放入(ru)原汁機中。按開始鍵，榨汁分離。
3、將榨出(chu)來的果汁(zhi)再次(ci)過濾一遍。將水煮沸(fei)，倒入白糖。
4、白糖全部(bu)融化，變成糖漿，倒(dao)入(ru)葡萄汁。
5、等到稍微粘稠(chou)的感覺，并且(qie)產(chan)生好(hao)多泡沫(mo)，即可(ke)關(guan)火(huo)。
6、倒入喜歡(huan)的模具當中，放入冰箱冷藏即可(ke)。
二、杏仁牛奶硬糖的做法
原料：淡奶油300g，白砂糖150g，水飴(yi)48g，熟的大(da)杏仁150g。
步驟：
1、除了杏仁，所有食材稱量準確，放入厚底小鍋中(zhong)加熱(re)(re)。煮的過(guo)程中(zhong)用木勺(shao)不斷攪(jiao)拌，讓糖漿受熱(re)(re)均(jun)勻。
2、杏(xing)仁(ren)稱好，放烤(kao)箱100度(du)保溫備(bei)用(yong)。糖(tang)漿大概(gai)煮20分(fen)鐘(zhong)，直到溫度(du)達到130度(du)時關火。
3、將溫熱(re)的杏仁倒入糖(tang)漿中，攪拌均勻。
4、攪拌均(jun)勻的(de)糖漿與(yu)杏仁(ren)，倒入(ru)鋪好油紙的(de)模具。
5、等(deng)糖(tang)塊自(zi)然冷卻直到必手心溫(wen)度(du)略高，不燙手即可(ke)撕開油(you)紙。
6、用鋒利的刀切(qie)開糖塊(kuai)，大小適中，不要等糖塊(kuai)完(wan)全(quan)涼透再(zai)切(qie)否則(ze)很難切(qie)。
三、水果硬糖選購技巧
1、包裝印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未標注生產日期的產品，不要購買，建議選擇品牌水果硬糖。
2、糖果的色澤應(ying)正常、均勻、鮮明，香氣純正，口(kou)味濃淡適(shi)中，不得(de)有其他(ta)異味；糖果的外形應(ying)端正，邊(bian)緣(yuan)整齊，無缺(que)角裂縫，表面光亮(liang)平滑、花紋清(qing)晰，大小厚薄均勻，無明顯(xian)變形；糖果應(ying)無肉眼可見的雜質(zhi)。
3、要選(xuan)購不超過生(sheng)產(chan)日期的、包裝(zhuang)完整的產(chan)品。一些含乳制品的糖(tang)果如果超過保質(zhi)(zhi)期容易發生(sheng)變質(zhi)(zhi)，外(wai)觀上會(hui)發黃(huang)，口感(gan)上會(hui)有異味。
阿爾卑斯
徐福記
嘉云
不二家
悠哈
上好佳
雅客
南國
春光
馬大姐
