海苔片的制作方法是什么

1、海苔片(pian)怎(zen)么制作呢？先將(jiang)鮮紫(zi)菜切成小塊(kuai)，放(fang)入水中呈溶解狀態(tai)，然(ran)后將(jiang)溶解后的(de)紫(zi)菜，倒入模具中，使其(qi)形成片(pian)狀。

2、將片狀的紫菜(cai)(cai)脫(tuo)水(shui)，通過干(gan)(gan)(gan)燥工藝進行強(qiang)制干(gan)(gan)(gan)燥，同時向干(gan)(gan)(gan)燥紫菜(cai)(cai)上進行水(shui)噴霧，使若(ruo)干(gan)(gan)(gan)張紫菜(cai)(cai)粘(zhan)合在一(yi)起，形成一(yi)定的厚度。

3、將片狀的(de)干(gan)燥紫菜放(fang)入金(jin)屬(shu)絲筐(kuang)中(zhong)，如果尺寸打胎，需切(qie)開后，再放(fang)入金(jin)屬(shu)絲筐(kuang)中(zhong)。

4、如何制作海苔(tai)片呢？起鍋(guo)，將煎炸油或色(se)拉油預加熱(re)至150℃以上，然(ran)后(hou)將裝有干紫菜片的金屬絲筐放入熱(re)油中，約(yue)5秒(miao)鐘后(hou)，迅速將筐從(cong)油中取(qu)出。

5、將(jiang)筐(kuang)中的(de)紫(zi)菜片移(yi)入離(li)心分離(li)機中，分離(li)掉表面的(de)油(you)脂。

6、將分離掉油脂的紫菜片放入其它容器中(zhong)，撒(sa)上食鹽等調(diao)味料進行調(diao)味，然后密封包裝即可。

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如何自制海苔碎

海苔片一(yi)般需要(yao)專業的工具才能做成，而海苔碎的做法(fa)就(jiu)簡單多了，我們在家也可以自(zi)制，下面簡單介紹一(yi)下海苔碎的自(zi)制方(fang)法(fa)：

1、到超(chao)市購(gou)買紫(zi)菜，然后將紫(zi)菜撕成小片(pian)片(pian)，每(mei)塊大(da)約有指甲蓋那么(me)大(da)就可以了，自制的海苔碎不(bu)用那么(me)講究(jiu)。

2、海苔碎(sui)的(de)自制方法是什(shen)么？在撕成小片的(de)紫菜中加(jia)少許的(de)色(se)拉油，再撒(sa)一點點鹽，攪拌均勻，可(ke)根(gen)據自己需(xu)要，加(jia)入芝麻或其他調味品(pin)。

3、將拌好的紫菜用烤盤裝好，放入烤箱，設定溫度(du)為(wei)130度(du)，烘(hong)烤時(shi)間為(wei)15分鐘(zhong)。注意(yi)溫度(du)不能(neng)(neng)過高(gao)，否則(ze)可能(neng)(neng)會燒糊，烘(hong)烤時(shi)間也可以根(gen)據實際情況調整。

4、取出烤(kao)盤，此時(shi)紫菜已(yi)經變為海苔碎了(le)，這時(shi)候取一(yi)片嘗一(yi)嘗，只要(yao)脆了(le)就可以，如果不脆，再放入烤(kao)盤中烤(kao)一(yi)會兒(er)。