鋼化玻璃：

防摔，但不耐熱，一般不能用于明火

家居生活中(zhong)消費者經常接觸到的(de)玻(bo)(bo)璃(li)(li)器(qi)皿主要(yao)有普通玻(bo)(bo)璃(li)(li)、鋼(gang)化玻(bo)(bo)璃(li)(li)及耐熱(re)玻(bo)(bo)璃(li)(li)三大品類。大部分人知道普通玻(bo)(bo)璃(li)(li)不(bu)能用于烤箱、微波爐(lu)的(de)高(gao)溫(wen)加熱(re)，但容易誤把鋼(gang)化玻(bo)(bo)璃(li)(li)用作烹飪(ren)工(gong)具(ju)。

中(zhong)國烹飪協(xie)會方(fang)面曾(ceng)經粗略統計過，在餐飲業中(zhong)玻(bo)璃器皿的使用(yong)率(lv)超過20%，尤其(qi)是火(huo)鍋(guo)行業使用(yong)率(lv)更(geng)(geng)高；業內常出現玻(bo)璃器皿爆炸、員工受(shou)傷的事件(jian)，實際(ji)上員工并不知道哪些可以直接(jie)加(jia)熱。餐飲業中(zhong)尚且如(ru)此，普通家庭里(li)類似情況可能更(geng)(geng)嚴重。

恒泰記者(zhe)了解到，去年中國消費(fei)者(zhe)協會曾組織召開的(de)玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)飲具（餐具）消費(fei)與安全(quan)論(lun)證會，對消費(fei)者(zhe)發出警(jing)示(shi)：“鋼(gang)(gang)化(hua)玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)是由普通鈉鈣玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)經鋼(gang)(gang)化(hua)處(chu)理而提高抗機械沖擊(ji)性(xing)(xing)能的(de)改進(jin)性(xing)(xing)產品，其耐(nai)熱(re)沖擊(ji)性(xing)(xing)提高有(you)限(xian)。”“國內(nei)市場上(shang)不存所謂在耐(nai)熱(re)鋼(gang)(gang)化(hua)玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)產品或者(zhe)是鋼(gang)(gang)化(hua)耐(nai)熱(re)玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)產品”。有(you)的(de)品牌(pai)在銷售時還有(you)意混淆(xiao)概(gai)念，將(jiang)普通鋼(gang)(gang)化(hua)玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)甚至普通玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)功能擴大。

中國建材檢(jian)驗認(ren)證中心主(zhu)任石新勇在(zai)論證會上稱：“鋼(gang)(gang)化(hua)(hua)玻(bo)(bo)璃有3％。的(de)自爆(bao)(bao)率”，鋼(gang)(gang)化(hua)(hua)玻(bo)(bo)璃因內部含有硫化(hua)(hua)鎳而(er)易自爆(bao)(bao)，在(zai)鋼(gang)(gang)化(hua)(hua)玻(bo)(bo)璃破(po)裂時，會瞬間(jian)炸裂為無數小碎片(pian)飛濺在(zai)空中，危險指數非常高，所以目前主(zhu)要是用(yong)在(zai)汽車和(he)工業建筑上。上海東華大學玻(bo)(bo)璃搪瓷研究所教授寧(ning)偉也表示(shi)：鋼(gang)(gang)化(hua)(hua)玻(bo)(bo)璃一般不能用(yong)于明(ming)(ming)火(huo)，在(zai)日本(ben)等國已經明(ming)(ming)確規定，鋼(gang)(gang)化(hua)(hua)玻(bo)(bo)璃不能用(yong)于微波(bo)爐和(he)烤箱。

耐熱玻璃：耐熱，但不防摔

市面上有不少耐(nai)熱玻璃材(cai)質的(de)食(shi)品容器，包括(kuo)新款的(de)保鮮盒(he)、鍋具、餐具。

據(ju)專家介紹，耐熱玻璃(li)(li)多(duo)半屬于硼硅玻璃(li)(li)系列，硼硅玻璃(li)(li)的(de)熱膨脹系數小，具有良好的(de)耐高溫(wen)和耐溫(wen)度急冷急熱變(bian)化的(de)特性，適(shi)宜用作廚房中(zhong)的(de)食品加工容器，可以直(zhi)接放(fang)入微波爐和烤箱中(zhong)使用。耐熱玻璃(li)(li)損壞(huai)時會產生(sheng)裂紋，但(dan)不會飛濺，危險指數較低(di)。

不過，目前“耐熱玻(bo)璃餐具(ju)(ju)炊具(ju)(ju)”的(de)(de)概念仍不明確，我國的(de)(de)法規并(bing)未要求商家在(zai)商品上進行(xing)標(biao)注；同樣(yang)標(biao)識(shi)是耐熱玻(bo)璃的(de)(de)玻(bo)璃制品，其耐熱性能卻(que)有很大差別的(de)(de)。而(er)一樣(yang)的(de)(de)是，它們都(dou)明示產品是會(hui)破裂的(de)(de)材質，讓消費者小心使(shi)用。

恒泰(tai)記者發現，其(qi)(qi)耐(nai)熱(re)(re)性(xing)能(neng)的(de)差別主要是表現為(wei)能(neng)否急冷急熱(re)(re)地耐(nai)溫差。例如樂扣(kou)樂扣(kou)格拉(la)斯系列的(de)產品，標識其(qi)(qi)盒身材(cai)質為(wei)“耐(nai)熱(re)(re)玻璃(li)（硼酸玻璃(li)）”，可(ke)以用于微波爐和非直火(huo)烤箱，但(dan)不可(ke)以用火(huo)直接加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)，冷凍后直接放(fang)在烤箱、電(dian)飯鍋內加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)可(ke)能(neng)會出現破損(sun)現象，不可(ke)以長時間(jian)加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)或是未裝食(shi)物的(de)情況(kuang)下加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)，加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)后也不能(neng)用濕抹布(bu)擦拭。