雀巢威化餅干配料表

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雀巢威化是代可可脂嗎

由上表可以看出雀巢威化餅干的配料里面只有(you)可(ke)可(ke)脂，并無代可(ke)可(ke)脂。

代可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)，簡稱CBR，是一類(lei)能迅速熔化的(de)(de)(de)人造硬(ying)脂(zhi)，其(qi)三甘酯(zhi)的(de)(de)(de)組(zu)成與天(tian)然可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)完全不(bu)(bu)同，而(er)在物理(li)性能上接近天(tian)然可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)，由于(yu)制作巧克(ke)力(li)時無需調(diao)溫(wen)(wen)(wen)，也(ye)稱非(fei)調(diao)溫(wen)(wen)(wen)型(xing)(xing)(xing)硬(ying)脂(zhi)，這也(ye)是與類(lei)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)地(di)方，可(ke)(ke)采用不(bu)(bu)同類(lei)型(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)原料油脂(zhi)進(jin)行加(jia)工，其(qi)分(fen)為月桂酸型(xing)(xing)(xing)硬(ying)脂(zhi)和非(fei)月桂酸型(xing)(xing)(xing)硬(ying)脂(zhi)。由代可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)制成的(de)(de)(de)巧克(ke)力(li)產品表面光(guang)澤(ze)良好，保持性長。入口(kou)無油膩感。不(bu)(bu)會因溫(wen)(wen)(wen)度差異產生表面霜化。代可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)可(ke)(ke)能含有反式脂(zhi)肪酸，與天(tian)然可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)不(bu)(bu)同，可(ke)(ke)能會對身體產生不(bu)(bu)良影響。

可可脂與代可可脂的區別

1、可可脂(zhi)(zhi)是來(lai)自天然可可豆，代(dai)可可脂(zhi)(zhi)是來(lai)自其(qi)他油(you)(you)脂(zhi)(zhi)源（椰子油(you)(you)，棕櫚(lv)油(you)(you)，豆油(you)(you)或者棉籽(zi)油(you)(you)等(deng)等(deng)）通過氫(qing)化得到的。

2、從成本來說(shuo)，可可脂更(geng)貴，商家們更(geng)喜歡使用代可可脂，因(yin)為夏天沒(mei)那么(me)容易化。

3、從健(jian)康程度來說，可(ke)可(ke)脂(zhi)更健(jian)康，代(dai)可(ke)可(ke)脂(zhi)有反式脂(zhi)肪(fang)酸，不(bu)易消化、容易長(chang)胖；口感上(shang)也有很大(da)不(bu)同，代(dai)可(ke)可(ke)脂(zhi)有種(zhong)化不(bu)開的感覺，而可(ke)可(ke)脂(zhi)入(ru)口即化。

從(cong)消費者(zhe)角(jiao)度來說，還是(shi)多花十多塊買個健康的食(shi)品吧(ba)，覺得貴(gui)就選擇不(bu)吃或者(zhe)少吃為妙。

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