哈根達斯冰淇淋做法一

原材料：新鮮雞蛋(dan)四(si)個(ge)、淡奶油200g、煉乳50g、白(bai)砂糖40g、電動(dong)打蛋(dan)器1個(ge)。

步驟：

1、分離雞蛋(dan)，放蛋(dan)白(bai)的盆不能有(you)水等(deng)雜(za)質。

2、蛋白里面分兩三次加入30G左右的(de)白砂糖（留(liu)點白砂糖稍(shao)后(hou)待(dai)用(yong)），用(yong)電動打蛋器打到干性發泡，打好的(de)蛋白放冰箱(xiang)冷藏待(dai)用(yong)。

3、淡(dan)奶(nai)油用電動打(da)蛋器打(da)發。（之(zhi)前冷藏一下淡(dan)奶(nai)油，更容(rong)易打(da)發）打(da)到(dao)出現明顯紋路，而(er)不(bu)會消(xiao)失就(jiu)可以。

4、把剩下的白(bai)砂糖放入蛋黃中，然后用打(da)蛋器打(da)到蛋黃顏色稍(shao)微變淺。

5、把蛋黃液分多(duo)次加入到打發的淡奶油中，每(mei)次都要混合均(jun)勻(yun)。之后加入煉乳，同樣(yang)攪拌均(jun)勻(yun)。

6、拿出(chu)冰箱里冷藏(zang)的(de)蛋白(bai)，分兩三(san)次加入到攪拌好的(de)淡奶油中，每次都要攪拌均勻。

7、喜歡吃(chi)堅(jian)果或(huo)者(zhe)其他(ta)口味冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)的，這時(shi)候(hou)還(huan)可(ke)以加(jia)入果醬(jiang)、巧克(ke)力或(huo)者(zhe)堅(jian)果。撒(sa)到冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)液(ye)中(zhong)，攪拌均勻。然后放入一(yi)個(ge)密封的容器(qi)里面，放冰(bing)(bing)箱冷凍。過數個(ge)小時(shi)就可(ke)以吃(chi)了。

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哈根達斯冰淇淋做法二

原材料：雞蛋、淡奶油、煉乳、細(xi)砂糖、檸檬汁。

步驟：

1、雞蛋(dan)用分離器分離蛋(dan)黃蛋(dan)白(bai)，裝蛋(dan)白(bai)的盆不能有(you)任何雜質(zhi)。

2、蛋(dan)白(bai)中(zhong)加(jia)幾(ji)滴檸檬汁，把30g細砂糖(tang)分兩次加(jia)入蛋(dan)白(bai)，用電動打(da)(da)蛋(dan)器將蛋(dan)白(bai)打(da)(da)至干性發泡(pao)（加(jia)糖(tang)容(rong)易打(da)(da)發一點(dian)），打(da)(da)好(hao)的蛋(dan)白(bai)可以先(xian)放(fang)入冰(bing)箱冷藏待用。

3、淡奶油提前放冰箱冷藏(zang)，倒入容器(qi)用電動打蛋器(qi)打至8、9成發(fa)。

4、把(ba)10g糖加到(dao)蛋黃(huang)中，用打(da)蛋器將蛋黃(huang)打(da)散成蛋黃(huang)液(ye)。

5、將蛋黃(huang)液分(fen)次(ci)加入(ru)到打發的淡奶油中，加一次(ci)，用(yong)刮刀(dao)拌勻(yun)一次(ci)，直到全部混合均勻(yun)。

6、然后(hou)再分次加入煉乳，也(ye)是加一次，都要(yao)拌勻(yun)一次，不能偷(tou)懶，一定(ding)要(yao)慢慢拌勻(yun)。

7、從(cong)冰箱(xiang)取(qu)出(chu)打發(fa)的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油(you)中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即(ji)可(ke)。

8、將攪拌好的(de)(de)(de)冰淇淋液倒(dao)入密(mi)封盒中，加(jia)果(guo)醬或堅果(guo)的(de)(de)(de)就可以加(jia)了，自(zi)己覺得如果(guo)加(jia)堅果(guo)的(de)(de)(de)話最(zui)好凍(dong)個一個半小時再加(jia)入拌勻。

9、放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃。哈根達斯冰淇淋推薦>>