肯德基薯條怎么做的
原料:
土豆(dou)2個,番茄醬適(shi)(shi)量(liang),食用油(you)適(shi)(shi)量(liang)。
步驟:
1、首先準備(bei)2個土豆(dou),然后將土豆(dou)刮(gua)去外皮,用(yong)水(shui)清(qing)洗干凈備(bei)用(yong);
2、把土豆(dou)放(fang)到菜板上先改刀切厚片,然(ran)后再切成粗(cu)細均勻的土豆(dou)條備用(yong);
3、準(zhun)備一(yi)盆清水,把切(qie)好的(de)(de)土豆條,全部放(fang)入清水中浸泡5分鐘,這(zhe)一(yi)步的(de)(de)目的(de)(de)是泡去土豆表(biao)面的(de)(de)淀粉;
4、將泡好(hao)的土豆條撈出來瀝(li)干水分備用(yong);
5、鍋中(zhong)添加(jia)適量的清水(shui),用大(da)火(huo)將(jiang)水(shui)燒開,放入土豆條小火(huo)煮2分鐘左右;
6、土(tu)豆條(tiao)煮至斷生時(shi)撈出來,用涼(liang)水沖洗一下,控干(gan)凈(jing)水分備用;
7、起(qi)鍋(guo)倒入(ru)適量的食用油(you),油(you)溫六成熱時(shi),下入(ru)土豆條進行炸(zha)制(zhi);
8、炸土豆條時,盡量(liang)控制好火候,用(yong)中小火慢(man)慢(man)炸,炸制土豆條表(biao)面上色時撈出來控油;
9、將鍋(guo)中油溫升(sheng)至(zhi)八成熱時(shi),把土豆條再次下入鍋(guo)中進行復炸一(yi)次;
10、土豆(dou)條炸制金黃酥脆時即可(ke)撈出,瀝干油分之(zhi)后裝盤,吃的時候搭配(pei)番茄醬(jiang)食用即可(ke)。
肯德基炸薯條小技巧
想要炸出來的薯條口(kou)感香(xiang)酥(su)又好(hao)吃,那么(me)土豆條必(bi)須要先下(xia)鍋煮一下(xia),然后再下(xia)鍋炸制,這樣炸好(hao)的(de)薯(shu)條不僅酥(su)脆,而且還不會回軟。