TOP 1——土豆雞蛋餅

用(yong)料：土豆1個、雞(ji)蛋1個、臘(la)腸半(ban)根(gen)、卷心(xin)菜(cai)30克、胡蘿卜半(ban)根(gen)、花(hua)生油20克、食鹽2克、黑胡椒少(shao)許。

1、先蒸(zheng)土豆，洗凈去(qu)皮切片，隔水蒸(zheng)熟，然(ran)后(hou)擦一點胡蘿卜絲(si)；

2、再打散(san)一(yi)個雞蛋。我還放了一(yi)點(dian)圓白(bai)菜絲和(he)臘腸，放一(yi)點(dian)臘腸會很好吃，臘腸可以(yi)和(he)土豆一(yi)起(qi)放入蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)，蒸(zheng)幾分鐘(zhong)就可以(yi)，拿出來切碎備用；

3、等你把上面的材(cai)料準備(bei)好(hao)，土豆也就蒸好(hao)了(le)，取出(chu)壓成土豆泥，倒入打散(san)的蛋液，攪拌均勻；

4、再放(fang)入所(suo)有的(de)配菜，攪勻，加一點(dian)鹽和黑(hei)胡椒碎調(diao)味，平底鍋(guo)倒入少許油加熱，用小(xiao)勺(shao)舀(yao)一勺(shao)薯(shu)泥蛋糊，倒入鍋(guo)中攤成小(xiao)餅，兩面金黃后取(qu)出。

面團,面粉

雞蛋糕

TOP 2——雞蛋糕

用料：a、雞蛋50克(ke)，白(bai)砂糖(tang)35克(ke)，鹽1/4小(xiao)匙(chi);b、低筋面粉45克(ke)，奶(nai)粉1小(xiao)匙(chi)，泡打粉1/2小(xiao)匙(chi) ;c、牛奶(nai)25克(ke)，色拉油(you)10克(ke)，香草精1/2小(xiao)匙(chi)。

1、將(jiang)材料c放一起拌勻備(bei)用；

2、材料a用(yong)攪拌器攪打均勻；

3、曬入(ru)材(cai)料b的(de)粉類，繼(ji)續用攪拌器(qi)快速攪拌至呈乳白色(se)面糊狀；

4、加(jia)入材料c，邊(bian)加(jia)入邊(bian)用攪(jiao)拌器拌勻。面糊蓋上保鮮膜(mo)再(zai)室溫下靜置(zhi)15分(fen)鐘左右；

5、將面糊舀入模具內，烤(kao)箱(xiang)預熱185度，中(zhong)層上下火(huo)約20分(fen)鐘。

面粉,吐司

奶香小饅頭

TOP 3——奶香小饅頭

用料：小麥面粉250克(ke)、蘇(su)打(da)粉少許、酵母(mu)(干)2克(ke)、牛奶(nai)150克(ke)、白糖50克(ke)。

1、先把面粉(fen)倒入(ru)盆(pen)中(zhong)，白(bai)糖倒進面粉(fen)中(zhong)，放入(ru)酵母粉(fen)和小蘇打，小蘇打用手捏一點即可；

2、倒(dao)入牛奶，一邊倒(dao)牛奶一邊用手攪拌面(mian)粉，把(ba)攪拌好的(de)面(mian)粉，揉成光(guang)滑的(de)面(mian)團(tuan)，放一邊餳(xing)5分鐘；

3、餳一(yi)會(hui)兒可使面(mian)(mian)團(tuan)變的更(geng)加(jia)光滑，把面(mian)(mian)團(tuan)分成兩份(fen)，一(yi)份(fen)做成方形的小饅頭(tou)，一(yi)份(fen)做成圓(yuan)形的小饅頭(tou)；

4、把做好的(de)小饅頭放鍋上(shang)(shang)，蓋上(shang)(shang)蓋子，用少量蒸汽餳十幾分(fen)(fen)鐘，這時候看(kan)到饅頭發至兩(liang)倍大左(zuo)右了，開大火蒸8~10分(fen)(fen)鐘就可以了。

吐司,紅棗

橙香雞蛋羹

TOP 4——橙香雞蛋羹

用料(liao)：牛奶250毫升、雞(ji)蛋(dan)3個(ge)、橙汁30毫升、白砂糖(tang)30克。

1、把牛奶、橙汁(zhi)和(he)細砂(sha)糖(tang)倒(dao)入碗里，隔熱水加(jia)熱不斷攪拌(ban)，直到白砂(sha)糖(tang)剛好融化即可(ke)，把雞蛋打入牛奶液里，攪拌(ban)均勻；

2、把蛋液過篩(shai)兩次(ci)，倒入容器內，為了保證細膩的口(kou)感，過篩(shai)好后放(fang)一(yi)邊靜置半小時左(zuo)右；

3、鍋(guo)內放清水，把盛蛋液的容(rong)器放入鍋(guo)中，水開(kai)后(hou)轉中小火(huo)10分鐘，關火(huo)后(hou)再等兩(liang)三分鐘打開(kai)蓋(gai)子，即可享用了。

雞蛋,面團

蜂蜜小面包

TOP 5——蜂蜜小面包

用料(liao)：高筋面粉260克(ke)(ke)、低筋面粉115克(ke)(ke)、酵母(mu)粉4克(ke)(ke)、牛奶150克(ke)(ke)、雞蛋清65克(ke)(ke)、食(shi)鹽(yan)4克(ke)(ke)、白糖35克(ke)(ke)、蜂(feng)蜜55克(ke)(ke)、黃油(you)25克(ke)(ke)、橄欖油(you)1茶匙、水(shui)1茶匙。

1、將酵母粉(fen)、牛奶(nai)、蛋液、白(bai)糖、鹽和蜂(feng)蜜混合均勻，倒(dao)入高筋面粉(fen)和低筋面粉(fen)，揉(rou)(rou)成光滑面團(tuan)，加(jia)入軟化(hua)的(de)黃油(you)，繼續揉(rou)(rou)至面筋擴展(zhan)；

2、收圓入(ru)盆做基礎發(fa)酵(jiao)至兩倍(bei)大，用手指(zhi)戳入(ru)，不快速反彈，也不凹陷，取出面(mian)團(tuan)，排氣，分割成10個(ge)，滾圓，中間發(fa)酵(jiao)15分鐘；

3、取一個面(mian)團，揉搓成長條，按扁(bian)，由中間開(kai)(kai)始分別向兩頭(tou)搟(xian)開(kai)(kai)搟(xian)薄(bo)，底邊壓(ya)薄(bo)，由上而下卷起，收口(kou)捏緊，從中間一切為二，切面(mian)朝下間隔排入(ru)刷了油的烤盤里；

4、進(jin)行最后一次發酵至(zhi)兩(liang)倍(bei)大，將蜂蜜(mi)，橄(gan)欖油(you)和(he)水調和(he)均勻成蜂蜜(mi)水；

5、170度(du)，烤(kao)至(zhi)上色后，再(zai)拿出來刷(shua)蜂蜜水，再(zai)烤(kao)至(zhi)上色均勻即可(ke)，約15分鐘。

面團,面粉

雞蛋灌餅

TOP 6——雞蛋灌餅

用料：小麥面粉200克(ke)、雞(ji)蛋2個(ge)、生菜4片、色拉油適量、食(shi)鹽適量、黃醬適量、水適量。

準備(bei)一塊(kuai)已加入(ru)鹽用溫(wen)水和(he)成已餳(xing)好的(de)面(mian)團(tuan)(tuan)、大葉生菜3—4片、雞蛋(dan)(dan)2—3顆攪打成全(quan)蛋(dan)(dan)液。面(mian)團(tuan)(tuan)制作參(can)見：餡餅做法(fa)：步驟1—2

2、案板上撒適量干(gan)面粉，將大面團揉(rou)勻，再分成雞蛋(dan)大小的幾等(deng)份。取其中一塊(kuai)，搟成如下圖的長(chang)條狀，滴少許食用油

3、將(jiang)食(shi)用(yong)油(you)均(jun)勻的在面皮表(biao)面抹勻，從一端卷起，捏緊(jin)收口并豎起面團，用(yong)手掌(zhang)輕壓成面餅，用(yong)搟面杖搟制(zhi)成圓(yuan)形薄餅。依(yi)次(ci)制(zhi)作其他餅胚；

4、平底鍋加熱，倒是適(shi)量食用(yong)(yong)油，將餅胚放入鍋中中小(xiao)火(huo)烙制(zhi)，待餅胚表面面皮鼓起時，即可用(yong)(yong)筷子戳開揭(jie)起，形成一個(ge)豁口；更多簡單好學菜(cai)譜記得一定要(yao)關(guan)注微信：657474999，零(ling)起步教(jiao)你(ni)學做(zuo)飯，保你(ni)學會。

5、從豁口處，向(xiang)餅皮(pi)中(zhong)央倒入(ru)適量(liang)蛋液，蓋上餅皮(pi)繼續加(jia)熱；

6、及時反(fan)轉，待兩面都呈金黃色時即可(ke)出(chu)鍋。雞蛋灌餅表(biao)面刷上(shang)黃豆醬或甜(tian)面醬，適當加入少(shao)許辣椒醬，裹(guo)上(shang)生菜葉(xie)趁熱食用。

面粉,吐司

白菜餡大包子

TOP 7——白菜餡大包子

用料(liao)：白菜400克、豬肉(rou)餡(xian)300克、自發(fa)粉400克、雞蛋1個(ge)、食(shi)鹽2茶(cha)匙(chi)、姜(jiang)1塊、花(hua)椒1把、料(liao)酒1湯(tang)(tang)匙(chi)、生(sheng)抽1湯(tang)(tang)匙(chi)、香油(you)1/2湯(tang)(tang)匙(chi)、大蔥1棵(ke)、橄欖油(you)少許。更多(duo)簡單好學(xue)(xue)菜譜記得一定要關(guan)注(zhu)微信：657474999，零起步教你學(xue)(xue)做飯，保(bao)你學(xue)(xue)會。

1、自發(fa)(fa)(fa)粉用溫(wen)水(shui)和(he)成光滑(hua)的面(mian)團，蒙上(shang)保鮮膜放置溫(wen)暖濕潤處醒(xing)發(fa)(fa)(fa)20分鐘;如(ru)果家中廚(chu)房溫(wen)度(du)不算(suan)冷醒(xing)發(fa)(fa)(fa)時間不宜過長，時間長了發(fa)(fa)(fa)的很大(da)再次揉(rou)回來蒸制會(hui)有死面(mian)現象發(fa)(fa)(fa)生；

2、面團先和勻(yun)醒面之后用之前(qian)再(zai)揉勻(yun)成條，這(zhe)個時間我們(men)把花椒(jiao)用滾開水(shui)泡上，一會(hui)要用這(zhe)個花椒(jiao)水(shui)提味，豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好(hao)的蔥(cong)末(mo)、姜末(mo)、料(liao)酒、香油；

3、加(jia)入(ru)(ru)剛剛泡(pao)好晾涼的花(hua)(hua)椒水(shui)、按一個方向先慢(man)后快的拌勻，花(hua)(hua)椒水(shui)可以分多(duo)次加(jia)入(ru)(ru)，把(ba)洗好晾干爽的白(bai)菜(cai)切成(cheng)小段放(fang)在(zai)碗中，加(jia)少許(xu)的橄欖油或色拉(la)油，這(zhe)樣白(bai)菜(cai)放(fang)在(zai)餡中不容易(yi)變色還很潤澤；

4、將發開的面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)慢慢揉(rou)(rou)勻(yun)，這(zhe)樣一會用(yong)的面(mian)(mian)會很(hen)均(jun)勻(yun)沒有大(da)泡(pao)，取出面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)分成(cheng)兩半揉(rou)(rou)成(cheng)長條，用(yong)手(shou)揪成(cheng)大(da)小(xiao)均(jun)勻(yun)的面(mian)(mian)積(ji)子，您(nin)用(yong)刀切也(ye)可以啊，將面(mian)(mian)積(ji)子撒上少許(xu)薄面(mian)(mian)用(yong)手(shou)按勻(yun)變圓呼；

5、用(yong)搟面(mian)杖搟成中間微(wei)(wei)微(wei)(wei)厚四周薄的面(mian)皮，這時候找個幫忙的同時將白菜(cai)和拌勻(yun)的肉(rou)餡(xian)拌勻(yun)，不要太早拌入白菜(cai)，會(hui)塌秧出(chu)水，不好包；

6、將面皮放在(zai)左手手指上稍微往(wang)前一點方便手指活動面皮，放上您覺(jue)得合適的肉餡，右手提(ti)拉并嚙合面皮，按圖(tu)中俺的男人(ren)老糙手所示一步(bu)步(bu)提(ti)折，左手配合著旋(xuan)轉，左手提(ti)折大約(yue)23個左右

7、記住(zhu)最后可(ke)(ke)以(yi)(yi)是(shi)留個肚臍眼(yan)的(de)也可(ke)(ke)以(yi)(yi)像我一(yi)樣嚙合在一(yi)起的(de)，當(dang)然您(nin)也可(ke)(ke)以(yi)(yi)聽媽(ma)媽(ma)的(de)隨(sui)意，別(bie)忘了包好的(de)包子(zi)放在蓋簾上(shang)，蓋簾上(shang)別(bie)忘了撒(sa)點(dian)薄面防止(zhi)蘸底兒；

8、包(bao)好的(de)(de)包(bao)子(zi)放(fang)在溫度適中的(de)(de)廚房稍微醒(xing)10分鐘，這(zhe)是關(guan)鍵，很多(duo)人前面(mian)(mian)醒(xing)面(mian)(mian)的(de)(de)時間(jian)長(chang)，這(zhe)時候不(bu)醒(xing)，蒸(zheng)出的(de)(de)包(bao)子(zi)特憋屈的(de)(de)小、皺、褶(zhe)，讓面(mian)(mian)舒(shu)服的(de)(de)舒(shu)展(zhan)開多(duo)好

9、籠屜(ti)、或是蒸屜(ti)用刷(shua)子刷(shua)油，這樣最后揭鍋的時候就(jiu)不會把包子皮沾掉(diao)了，碼放上包子，蒸鍋先放水(shui)燒開(kai)，再加入一大(da)碗涼(liang)水(shui)就(jiu)可以(yi)放上籠屜(ti)蓋(gai)蓋(gai)了；

10、這(zhe)樣水(shui)很快就開(kai)了，記住記時間(jian)，開(kai)鍋后20分鐘(zhong)---25分鐘(zhong)即可(ke)，足火旺(wang)氣啊(a)。

吐司,紅棗

紅棗雞蛋發糕

TOP 8——紅棗雞蛋發糕

用(yong)料：小麥面(mian)粉150克(ke)、雞蛋2個(ge)、棗10顆、酵母粉1.5克(ke)、水70克(ke)、白砂糖30克(ke)。

1、雞蛋打入(ru)盆，直接加(jia)入(ru)清(qing)水、酵(jiao)母粉(fen)(fen)、白(bai)砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的(de)(de)話，也可以一樣(yang)一樣(yang)加(jia)，先加(jia)白(bai)糖，打勻(yun)后(hou)再加(jia)溶化了發酵(jiao)粉(fen)(fen)的(de)(de)水，攪拌均(jun)勻(yun))；

2、加入(ru)面粉(fen)，攪拌均勻(yun)，加入(ru)1/3的紅棗肉拌勻(yun)，到(dao)入(ru)耐高溫的碗中(碗中鋪一(yi)層油(you)紙，不鋪的話(hua)刷層色拉油(you)也可以)；

3、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發酵50分(fen)鐘(現在是(shi)夏(xia)天，發酵剛剛好(hao)，我(wo)做(zuo)的時候那天大(da)概室溫38，大(da)概45分(fen)鐘發好(hao)了)；

4、看(kan)到(dao)發(fa)酵到(dao)1倍高度的(de)時候，就撒(sa)上(shang)剩(sheng)下的(de)2/3紅棗肉(rou)，入蒸(zheng)鍋，中(zhong)大(da)火蒸(zheng)40分鐘，中(zhong)途不要開蓋子；

5、蒸好(hao)后燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話(hua)容(rong)易夾生發粘，蒸好(hao)的發糕中間是(shi)略(lve)突起(qi)的，如果是(shi)凹的話(hua)，那是(shi)發酵(jiao)過頭了，可能會略(lve)酸，但也能吃的。

雞蛋,面團

迷你水果三明治

TOP 9——迷你水果三明治

用料：吐司4片、獼猴桃1個、草莓醬1大勺(shao)、果醬(菠蘿)1大匙。

1、將(jiang)獼猴桃去皮(pi)，切成片(pian)(pian)，將(jiang)吐(tu)司(si)片(pian)(pian)切去四邊的硬邊，取1片(pian)(pian)吐(tu)司(si)片(pian)(pian)涂上草莓醬，蓋上1片(pian)(pian)吐(tu)司(si)片(pian)(pian)；

2、在(zai)吐(tu)司片(pian)上放(fang)上獼猴桃片(pian)，再蓋上1片(pian)吐(tu)司片(pian)，在(zai)吐(tu)司片(pian)上涂上菠蘿醬，再取最后1片(pian)吐(tu)司片(pian)蓋在(zai)最上面；

3、將吐司(si)對切成三角(jiao)形，再(zai)對切成小三角(jiao)形，取(qu)4根牙簽(qian)插入4塊小吐司(si)固定；

4、好了(le)，可以享(xiang)用營養美味(wei)的早餐了(le)。

面團,面粉

花生紅棗豆漿

TOP 10——花生紅棗豆漿

用料：黃豆50克(ke)、棗(干(gan))4顆、花生60克(ke)、白糖(tang)適量。

1、準備(bei)紅(hong)棗(zao)、花生(sheng)米(mi)和黃(huang)豆(dou)適量(liang)，將(jiang)花生(sheng)、黃(huang)豆(dou)和紅(hong)棗(zao)洗(xi)凈，紅(hong)棗(zao)去核備(bei)用；

2、豆漿(jiang)機按照標準加入水，放入洗凈(jing)的紅棗、花生和黃(huang)豆，接通(tong)電源(yuan)，選擇干豆豆漿(jiang)啟動程序(xu)；

3、程序結束，關掉電源，將機(ji)頭從豆(dou)(dou)漿(jiang)機(ji)杯子(zi)里拿出，大杯子(zi)放上過濾(lv)網，將豆(dou)(dou)漿(jiang)機(ji)里的豆(dou)(dou)漿(jiang)倒(dao)出，喜(xi)歡和(he)濃稠的，可以省略此(ci)步；

4、裝入(ru)碗(wan)中，即可(ke)飲(yin)用，加(jia)糖(tang)食用更佳。

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