南(nan)乳花生(sheng)是(shi)廣(guang)(guang)東特(te)產，為清末廣(guang)(guang)州(zhou)(zhou)一個叫“盲公德”的盲人所首創。南(nan)乳又叫紅腐乳，是(shi)用(yong)紅曲發酵(jiao)制(zhi)成(cheng)的我國特(te)產豆(dou)腐乳，以開(kai)胃(wei)消(xiao)食、風味獨特(te)著稱。廣(guang)(guang)州(zhou)(zhou)人稱花生(sheng)米為“花生(sheng)肉”，南(nan)乳花生(sheng)米也就(jiu)被稱為“南(nan)乳肉”。

新興炒田螺

逢(feng)(feng)夏秋季節，是新興人炒吃(chi)田(tian)(tian)螺之(zhi)時。因(yin)新興各鎮均有河流、河涌和水田(tian)(tian)，田(tian)(tian)螺既多(duo)又十分(fen)肥嫩，在(zai)稻(dao)田(tian)(tian)里、水渠中，一個(ge)農民(min)半天就可以獲數十斤，因(yin)此，每逢(feng)(feng)夏秋季節，在(zai)新興的每個(ge)菜市里就有大量出售。

羅定皺紗魚腐

羅定皺紗魚腐，廣東(dong)羅定特色美食(shi)，國(guo)家(jia)地(di)理標志產(chan)品。“羅定魚腐”是(shi)嶺(ling)南(nan)流傳久遠、聞名遐邇的(de)美食(shi)佳肴。其(qi)主要原材料是(shi)羅定本地(di)新鮮土鯪魚肉與雞蛋清，用純正(zheng)花生油炸后，因(yin)其(qi)外表皮(pi)薄有皺褶(zhe)似輕紗。

新興裹蒸粽

新興(xing)(xing)裹(guo)蒸粽—嶺南(nan)一(yi)絕！特點：新興(xing)(xing)裹(guo)蒸粽，以軟、香、滑(hua)取勝(sheng)，尤其是味道，在(zai)廣東裹(guo)蒸粽中無(wu)出(chu)其右者！其炮制(zhi)方法(fa)靈活多(duo)樣(yang)，不拘一(yi)格，但主流是大同小異(yi)。制(zhi)法(fa)：新興(xing)(xing)裹(guo)蒸粽用當地冬(dong)葉包(bao)裹(guo)糯米、綠豆、豬肉、臘味等(deng)配料。

新興天堂狗肉

新興人(ren)(ren)對狗肉(rou)是(shi)(shi)情有獨鐘的(de)。有諺云(yun)：“狗肉(rou)滾(gun)三(san)滾(gun)，神仙企（站(zhan)）唔（不）穩”，“夏至(zhi)狗，無處走(zou)。”這不是(shi)(shi)浪漫主義的(de)夸大，而是(shi)(shi)說明新興人(ren)(ren)何等(deng)的(de)喜(xi)歡狗肉(rou)。在新興也有個習俗，就是(shi)(shi)夏至(zhi)人(ren)(ren)們就吃狗肉(rou)。

三蛇龍虎鳳大會

三(san)(san)蛇龍虎(hu)鳳(feng)大會是廣東新興一帶的漢族傳統名菜，屬于粵(yue)菜系。一般用眼鏡蛇、飯(fan)鏟頭、金腳(jiao)帶、過樹(shu)榕這(zhe)三(san)(san)種毒蛇匯(hui)于一起做蛇羹，其(qi)中加(jia)入果(guo)子貍(li)的蛇羹叫“三(san)(san)蛇龍虎(hu)斗(dou)”，加(jia)入老(lao)貓的就稱“三(san)(san)蛇龍虎(hu)鳳(feng)大會”。

金華玉樹雞

金華玉樹雞(ji)是廣東省傳(chuan)統的(de)(de)(de)漢族名菜，屬于粵菜系。菜薹喻如玉樹。在中(zhong)國很多(duo)的(de)(de)(de)地方都(dou)有“無(wu)雞(ji)不(bu)成宴”的(de)(de)(de)趣俗(su)，雞(ji)與“吉”諧(xie)音，向來(lai)有吉祥、避邪、喜(xi)慶(qing)的(de)(de)(de)象征(zheng)，年(nian)夜飯的(de)(de)(de)餐(can)桌上雞(ji)更(geng)是必不(bu)可(ke)少的(de)(de)(de)角色。

六祖素齋之羅漢齋

羅(luo)漢齋”亦名(ming)羅(luo)漢菜，是(shi)一(yi)道漢族(zu)傳統素菜。原是(shi)佛門名(ming)齋。本菜取名(ming)自十八(ba)羅(luo)漢聚集一(yi)堂之(zhi)義，是(shi)寺院風味之(zhi)“全家福(fu)”，以十八(ba)種鮮香原料精心烹制(zhi)而成，是(shi)素菜中(zhong)之(zhi)上品。

連灘釀豆腐

連灘釀豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)，廣東(dong)云浮(fu)郁南特色美食(shi)。郁南各地普通(tong)百姓(xing)人(ren)家逢年過節或貴賓(bin)來臨都習慣釀豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)，連灘的水豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)以(yi)嫩(nen)、滑、白、可口馳名西江及海外，港澳同胞還帶(dai)回(hui)去讓親朋品嘗，沿襲(xi)至(zhi)今。人(ren)們還認為(wei)“隔夜豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)”別有一番風味...