中原(yuan)人對辣味的情感(gan)，應該是五味之(zhi)中最深沉的了。

無辣不(bu)(bu)歡的吃貨們對“辣”的熱(re)愛，并不(bu)(bu)亞(ya)于以(yi)辣聞(wen)名的，成都(dou)、重慶(qing)、湖南、江西(xi)……

就算辣(la)到哭，辣(la)到跳(tiao)，辣(la)到飛起來，冒著上火起痘(dou)嘴里(li)冒泡的風險，也(ye)放(fang)不(bu)下對(dui)辣(la)味的一片赤(chi)誠(cheng)之心。這才是真的吃貨！

不(bu)知道中原人的胃(wei)為何偏愛這熱辣？小(xiao)鮮從鄭州的街(jie)角巷落里(li)，找到了這些(xie)正宗“辣”店，它們會(hui)用(yong)味(wei)道給你答(da)案(an)，夠不(bu)夠辣夠不(bu)夠味(wei)你說了算！

豫文德川香

這家主推川(chuan)菜，大(da)(da)部分菜品都(dou)夠辣(la)夠給(gei)力！招牌(pai)歌(ge)樂山(shan)辣(la)子(zi)雞(ji)(ji)(ji)是必點重(zhong)頭(tou)戲(xi)，雞(ji)(ji)(ji)塊夾雜在(zai)滿鍋紅(hong)紅(hong)的(de)辣(la)椒中(zhong)間簡直(zhi)太(tai)(tai)有食欲(yu)了(le)好嗎，在(zai)一(yi)大(da)(da)片通紅(hong)中(zhong)找雞(ji)(ji)(ji)也太(tai)(tai)有樂趣(qu)了(le)好嗎。大(da)(da)廚(chu)都(dou)是川(chuan)渝一(yi)帶請來的(de)老師傅(fu)，對辣(la)的(de)掌握無需質疑已經(jing)到了(le)爐(lu)火純(chun)青(qing)的(de)境界。炸(zha)過的(de)雞(ji)(ji)(ji)塊焦、麻、辣(la)，一(yi)整大(da)(da)鍋在(zai)找來找去的(de)玩味(wei)中(zhong)吃得太(tai)(tai)爽！

水煮牛(niu)(niu)肉端上桌的時候還沸(fei)騰著。用的是牛(niu)(niu)里脊(ji)的部位切厚(hou)片(pian)，每片(pian)都快有一(yi)半手掌大小。吹吹熱氣小心的入(ru)口(kou)，嫩(nen)到(dao)想(xiang)尖叫(jiao)，辣(la)椒均(jun)勻的沾到(dao)每一(yi)片(pian)牛(niu)(niu)肉上，牛(niu)(niu)肉的鮮(xian)嫩(nen)完全封鎖在看似厚(hou)重(zhong)的油(you)衣下面，入(ru)口(kou)香(xiang)、麻、辣(la)。

地(di)址：中州大道與商鼎路交叉口向(xiang)東200米路南(nan)

價格：40元

余簽兒

冷(leng)鍋(guo)串串又稱(cheng)“缽(bo)缽(bo)雞”，上桌速度很快。清爽的(de)蓮菜脆脆的(de)口感之(zhi)(zhi)中帶出四川特(te)有辣(la)椒(jiao)的(de)香味，辣(la)而(er)綿、香而(er)久(jiu)。再夾起一串丸子(zi)，Q彈的(de)牙感在冰鎮之(zhi)(zhi)后(hou)更(geng)顯(xian)強勁(jing)。而(er)這一季(ji)節店(dian)家提供的(de)特(te)色食材就是鴨腸和鴨蹼了(le)，紅油沁透的(de)鴨腸相對于(yu)燒烤(kao)的(de)方式(shi)更(geng)顯(xian)甘甜之(zhi)(zhi)味。而(er)鴨蹼更(geng)顯(xian)爽脆質感，嘎(ga)滋嘎(ga)滋的(de)聲音更(geng)是平(ping)添幾分樂(le)趣(qu)

店里的冷面搭配秘制錫(xi)紙花蛤絕對讓你(ni)舌下生津，刺激你(ni)的味蕾(lei)。店家在麻(ma)辣的花蛤之中調入(ru)糖(tang)(tang)味，使花蛤火(huo)辣之中平添了(le)意思(si)綿軟的韻味，待粉絲完(wan)全侵入(ru)花蛤的湯味，海鮮的鮮味和糖(tang)(tang)的甜味，使味蕾(lei)又達到了(le)一個新的頂(ding)峰。

地址：經五路緯五路交叉口向(xiang)西(xi)50米路北

價格：30元

辣物

看(kan)(kan)店名就(jiu)知道這家(jia)的特(te)色了(le)，就(jiu)是各種(zhong)辣(la)(la)的食物。要強調一(yi)下他家(jia)酸辣(la)(la)牛肉粉的牛肉，肉片大，關鍵超級嫩滑，辣(la)(la)味足，上面(mian)一(yi)層紅(hong)紅(hong)的辣(la)(la)油(you)，看(kan)(kan)著就(jiu)感(gan)覺(jue)辣(la)(la)到(dao)喉(hou)嚨了(le)。粉上來要抓緊吃了(le)，放一(yi)會兒再夾起來會很容易夾斷(duan)，因為是純(chun)紅(hong)薯(shu)粉不含(han)膠質，所以(yi)沒辦(ban)法做到(dao)那么有韌(ren)性。

以辣面和串串為主，配上燒(shao)烤、菜肴、炸雞、魚肚、海鮮和一些啤酒和飲品。辣物(wu)炸雞也值得(de)推(tui)薦，當然辣必不可少，但是完全是那種(zhong)可以接受的辣，層次突出，再配上韓式辣醬(jiang)和豬排醬(jiang)汁(zhi)，成功(gong)解(jie)油解(jie)膩~

地(di)址：大上(shang)海(hai)城(cheng)二(er)樓美食酒吧街(jie)C2-22

價格：45元

蜀香門第

重口味最推薦(jian)那(nei)碗麻辣腦花。一小勺入口，麻辣鮮香的滋味瞬間(jian)充滿整(zheng)個口腔(qiang)，嫩滑細膩的口感(gan)幾乎要把舌(she)頭融化掉。誰說只有四川人才吃得了腦花，如此美(mei)味自然是走(zou)遍天下也不怕。

功夫鹵兔頭(tou)是重(zhong)頭(tou)戲，要留到最后(hou)細細品嘗，還有(you)脆(cui)生生的麻辣鵝腸(chang)，爽(shuang)爆的招牌(pai)鴨翅(chi)，超贊的辣肥腸(chang)等(deng)等(deng)，在這里，有(you)你想吃的所有(you)辣味！

地址：二七路與太康路交叉口西(xi)北(bei)角(jiao)大衛城10樓

價格：45元

巴辣巴火火鍋

號稱鄭州最辣(la)的火(huo)鍋，標榜的是(shi)“全城最辣(la)，辣(la)而不易(yi)上火(huo)”。辣(la)鍋有正常辣(la)和變態辣(la)可(ke)供(gong)選擇。上好的牛油，四川獨有的辣(la)椒(jiao)和花椒(jiao)，15味(wei)清熱中草藥配(pei)以調味(wei)制作出這(zhe)個越(yue)吃越(yue)辣(la)的紅湯(tang)鍋。不管涮(shuan)什么食材，只(zhi)要(yao)是(shi)有一個足料的鍋底，那就都不在(zai)話下(xia)！

愛辣的(de)朋友可(ke)以挑戰“母(mu)老虎(hu)”。水上漂(piao)牛(niu)肉(rou)，選取(qu)了黃(huang)牛(niu)身上的(de)里(li)脊(ji)，切成薄如(ru)蟬翼的(de)切片，等待10秒就自動浮出(chu)湯面，嫩滑是對(dui)它精妙的(de)評價。“母(mu)老虎(hu)”物像(xiang)其名，一口(kou)下去口(kou)腔里(li)像(xiang)母(mu)老虎(hu)在吼叫一樣刺激。

地(di)址：二七路與西(xi)太康路交(jiao)叉口西(xi)北角大衛城11樓(lou)

價格：65元

東門翅酷

這家不起眼的小店(dian)可有(you)些年頭了。這里(li)(li)的變態(tai)辣(la)烤翅(chi)，以及升(sheng)級版死亡辣(la)翅(chi)，簡直是可以把人辣(la)哭！不知(zhi)道(dao)你敢(gan)不敢(gan)來(lai)挑(tiao)戰。光看上面撒料(liao)，額(e)頭就直冒汗！辣(la)是招牌，雞(ji)翅(chi)烤的也(ye)是蠻不錯的，外皮一點都(dou)沒有(you)焦(jiao)(jiao)糊的感覺(jue)，雞(ji)翅(chi)里(li)(li)面的汁(zhi)水保存地非常好(hao)，肉(rou)質外焦(jiao)(jiao)里(li)(li)嫩。

除(chu)了有烤(kao)翅，烤(kao)金(jin)針菇、烤(kao)土豆、烤(kao)香菇等各(ge)種烤(kao)菜類，烤(kao)饃片(pian)分為(wei)甜香的(de)經典口(kou)味(wei)、咸(xian)香的(de)椒鹽口(kou)味(wei)和醬香的(de)蒜(suan)(suan)香味(wei)口(kou)味(wei)，我覺得蒜(suan)(suan)香的(de)挺(ting)好(hao)吃(chi)，蒜(suan)(suan)味(wei)不(bu)是很重只是有點(dian)偏咸(xian)了，不(bu)過也是可以要辣的(de)，畢(bi)竟來這(zhe)里，就是為(wei)了那口(kou)腔里的(de)一股(gu)刺(ci)激感！

地址：華(hua)榮街8號(近(jin)大(da)上海城東后門)

經(jing)五路和(he)豐產(chan)路交(jiao)叉口向西南10米（天苑賓館(guan)院內）

價格：15元

阿生哥柳州螺螄粉總店

說是全鄭州最辣最好吃最正宗的(de)(de)螺螄粉。一(yi)整碗紅(hong)紅(hong)的(de)(de)螺螄粉端(duan)上來，漂浮在(zai)上面紅(hong)通通的(de)(de)一(yi)層(ceng)辣椒(jiao)油(you)，還可(ke)以放了(le)泡椒(jiao)水和辣椒(jiao)醬，酸筍酸脆可(ke)口(kou)，酸酸辣辣的(de)(de)味道，粉溜滑(hua)勁(jing)道，配上翠綠的(de)(de)菜葉(xie)和金黃(huang)香脆的(de)(de)炸腐竹，看著(zhu)就讓人(ren)食(shi)欲大開。

在(zai)這家店，鹵肉(rou)是和螺螄粉(fen)以套(tao)餐的(de)(de)形式同(tong)時提供的(de)(de)，吃一口(kou)鮮(xian)滑筋道的(de)(de)螺螄粉(fen)，再啃一口(kou)鹵香(xiang)十足的(de)(de)鹵肉(rou)，這感(gan)覺不要太爽！

地址(zhi)：京廣(guang)路與永(yong)安(an)街交叉口(kou)向(xiang)西150米路北(bei)

價格：15元

徐小姐的麻辣豬手

主打各種秘制麻辣(la)小(xiao)食。先來(lai)一(yi)盤開胃的秘制的蝦(xia)尾(wei)(wei)，去掉小(xiao)龍蝦(xia)最(zui)負(fu)重的蝦(xia)頭，剩(sheng)下的就是最(zui)讓(rang)人(ren)期待的蝦(xia)尾(wei)(wei)了(le)。秘制的料(liao)炒的透香，麻辣(la)的口味，端(duan)上來(lai)辣(la)椒和蝦(xia)尾(wei)(wei)快要混為一(yi)體了(le)，吃(chi)一(yi)個，蝦(xia)肉(rou)很嫩。

愛吃辣(la)的(de)別錯過他(ta)家(jia)的(de)缽缽蹄(ti)，辣(la)汁滲透入味，香辣(la)過癮“吃肉(rou)”，土豆(dou)、蓮(lian)藕(ou)、西蘭花配(pei)菜的(de)選(xuan)擇，能讓你吃的(de)直冒汗(han)，還(huan)停不下筷子，老板，再來碗米(mi)飯！

地址：大(da)上(shang)海城(cheng)后門華榮街上(shang)(近(jin)東門翅酷)

價格：100元

年代公社·豆花回鍋肉

來這里必點(dian)的(de)就(jiu)是年代毛血旺和(he)沸騰(teng)肝片。通常(chang)我們吃的(de)毛血旺里面的(de)豆芽和(he)千張就(jiu)占了(le)一大半，而這里面滿滿都是魷魚、毛肚(du)、鴨(ya)血、火腿等，麻辣味(wei)(wei)十足，一口(kou)下去味(wei)(wei)蕾就(jiu)炸開了(le)鍋(guo)，這感覺，怎一個“爽”字了(le)得。

在這里吃到的油悶沸騰肝(gan)片(pian)，必(bi)須要著重(zhong)推薦下(xia)，在上(shang)桌(zhuo)前(qian)，經過腌(a)制(zhi)去(qu)了腥的新鮮肝(gan)片(pian)丟(diu)入盛(sheng)滿辣(la)油的砂(sha)鍋中燜熟(shu)，端上(shang)桌(zhuo)的時候還在沸騰著，重(zhong)麻重(zhong)辣(la)，這樣做出來的肝(gan)片(pian)口感非(fei)常軟嫩，一(yi)口下(xia)去(qu)就能體會到川菜辣(la)味中的真諦！

地址： 經(jing)三路與農業(ye)路交叉口西(xi)北(bei)角(華潤萬(wan)家廣場西(xi)北(bei)側)

價格：40元

蔣阿僑撻撻面

撻撻面是(shi)(shi)四川(chuan)雅(ya)安的(de)(de)特(te)色面食(shi)，此種面，不(bu)加堿(jian)，不(bu)發酵，經過揉(rou)捏拉扯，在案板上摔摔打打，最后拉成一條(tiao)(tiao)均(jun)勻(yun)粗細的(de)(de)面條(tiao)(tiao)，煮過后撈出，加上特(te)制(zhi)醬料，攪拌均(jun)勻(yun)，趁熱吃，筋到十足。既(ji)然(ran)是(shi)(shi)四川(chuan)的(de)(de)面食(shi)肯定少(shao)不(bu)了辣(la)，這碗(wan)面條(tiao)(tiao)拌的(de)(de)醬，是(shi)(shi)自制(zhi)的(de)(de)辣(la)椒醬料麻辣(la)交融，而且(qie)辣(la)椒是(shi)(shi)有些香(xiang)甜的(de)(de)，即(ji)使主觀(guan)上已經辣(la)得不(bu)能忍受(shou)，客觀(guan)上已經擋不(bu)住大口吃面。

愛吃(chi)麻(ma)(ma)辣的(de)同學(xue)，不妨點一份椒麻(ma)(ma)雞(ji)，這里的(de)是傳(chuan)統做(zuo)法，真心麻(ma)(ma)！絕對真麻(ma)(ma)椒，不能吃(chi)太麻(ma)(ma)的(de)小伙伴可以要求減麻(ma)(ma)。

地址：商務內(nei)環20號樓(lou)1樓(lou)6號

價格：35元

這些，夠辣夠給力嗎？你還吃過哪些超級過癮的辣館子？留言推薦給無辣不歡的吃貨(huo)們！