1、缽(bo)缽(bo)雞：缽(bo)缽(bo)雞是四川成都的漢族(zu)傳統名小吃，屬于(yu)川菜系。從(cong)清(qing)代流傳至今已有(you)(you)上百年的歷(li)史。是以陶器缽(bo)盛放配以麻辣(la)為主(zhu)的佐(zuo)料(liao)，加上多種調料(liao)的去骨雞片拌和(he)而成。有(you)(you)皮脆肉嫩，麻辣(la)鮮香，甜咸適中(zhong)的特色。吃奶湯面時配以缽(bo)缽(bo)雞，別具風格。

2、棒棒雞(ji)：棒棒雞(ji)屬于(yu)(yu)川菜中的涼菜，主要食材(cai)是雞(ji)肉(rou)，其(qi)味(wei)型屬于(yu)(yu)“怪味(wei)”，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味(wei)道都具備，包(bao)容了(le)系列川中熟(shu)食經(jing)典菜式，集鹵、拌、泡(pao)(pao)等多(duo)種烹(peng)調手法，有麻辣、五香、泡(pao)(pao)椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味(wei)，是成都熟(shu)食的典型代表。

3、夫妻肺(fei)片(pian)，是(shi)四川省著名的(de)漢族小吃(chi)。屬于(yu)(yu)川菜(cai)中代(dai)表性的(de)菜(cai)品，通常以(yi)牛(niu)頭皮、牛(niu)心、牛(niu)舌、牛(niu)肚、牛(niu)肉為料，制(zhi)作(zuo)精細，調味(wei)考究。夫妻肺(fei)片(pian)的(de)材(cai)料中并沒有“肺(fei)”，據說，夫妻肺(fei)片(pian)原名“夫妻廢(fei)(fei)片(pian)”，因材(cai)料來自于(yu)(yu)屠宰廢(fei)(fei)棄(qi)的(de)動物內臟而得(de)名。這道菜(cai)麻辣鮮香，細嫩(nen)可(ke)口，深(shen)受人們的(de)喜愛。

4、冒(mao)菜(cai)：冒(mao)菜(cai)是(shi)成(cheng)都的特色，就(jiu)是(shi)用(yong)中藥和(he)各種調料配出的湯(tang)(tang)汁(zhi)燙熟(shu)(shu)的菜(cai)；把菜(cai)用(yong)一(yi)(yi)個竹勺(shao)裝好(hao)，一(yi)(yi)般一(yi)(yi)勺(shao)就(jiu)是(shi)一(yi)(yi)份；在鍋里(li)煮熟(shu)(shu)放到碗里(li)，碗里(li)要提前(qian)調好(hao)各種佐料，順便再舀一(yi)(yi)勺(shao)湯(tang)(tang)汁(zhi)顧名(ming)曰“冒(mao)菜(cai)”，再撒上點(dian)香菜(cai)、蔥花和(he)四川特有的豆豉，就(jiu)成(cheng)了成(cheng)都最有名(ming)最特色的小吃(chi)“冒(mao)菜(cai)”。簡單(dan)點(dian)說“冒(mao)菜(cai)就(jiu)是(shi)一(yi)(yi)個人的火(huo)鍋，火(huo)鍋就(jiu)是(shi)一(yi)(yi)群人的冒(mao)菜(cai)。”

5、麻辣兔(tu)頭(tou)(tou)：兔(tu)頭(tou)(tou)是(shi)四川成都漢族名小吃(chi)之一，鮮香味美，口感極佳。成都人消暑下(xia)啤酒(jiu)的必(bi)點食品，夏天滿街(jie)的“冷啖杯”食肆沒有一家不(bu)賣兔(tu)頭(tou)(tou)的。冬天則(ze)有熱騰(teng)騰(teng)現從鍋里撈出來的“啤酒(jiu)兔(tu)頭(tou)(tou)”。

6、花生米： 花生米富含水份蛋(dan)白質脂肪(fang)醣類(lei)，維生素AB6EK及礦物質鈣磷鐵(tie)等營養成(cheng)分，經過(guo)油(you)炸，炒制過(guo)后，花生香(xiang)脆，質松可口，十分適宜下酒(jiu)。

7、酸辣(la)豆(dou)花(hua)(hua)(hua)：酸辣(la)豆(dou)花(hua)(hua)(hua)是(shi)四(si)川省成(cheng)都、樂(le)山等地歷(li)史悠久的漢族傳統名小吃。豆(dou)花(hua)(hua)(hua)在從前多以攤擔形式經營，普遍流(liu)行于(yu)城市和農村。酸辣(la)豆(dou)花(hua)(hua)(hua)口(kou)味酸辣(la)咸鮮，豆(dou)花(hua)(hua)(hua)細嫩(nen)，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。

8、龍抄(chao)手：龍抄(chao)手是成(cheng)都(dou)市著名的(de)(de)漢族小(xiao)吃，抄(chao)手是四川(chuan)人對餛飩的(de)(de)特殊叫(jiao)法，抄(chao)手的(de)(de)得名。成(cheng)都(dou)的(de)(de)“龍抄(chao)手”1941年開(kai)設于成(cheng)都(dou)的(de)(de)悅來場，上個世紀50年代(dai)初遷往新集場，60年代(dai)后又遷至春(chun)熙(xi)路南(nan)段(duan)至今，迄(qi)今已有60余(yu)年的(de)(de)歷史(shi)了。

9、火鍋(guo)：成都火鍋(guo)區別于重慶(qing)火鍋(guo)，以香辣為主，而(er)非麻辣，以鍋(guo)為器(qi)具，熱源燒鍋(guo)，以水或湯燒開，來烹制食物(wu)，現吃現燙，辣咸鮮(xian)，油而(er)不膩，暴汗淋(lin)漓，酣暢(chang)之極，解(jie)郁除濕(shi)，適于山川之氣候，今發展為鴛(yuan)鴦鍋(guo)，麻辣清淡各別，各取所需，老少(shao)咸宜，至冬(dong)之佳品。

10、燒烤：將食材(cai)串于木簽之(zhi)(zhi)上(shang)，通過(guo)(guo)烤的(de)方式將食物(wu)加(jia)熱成熟(shu)，在之(zhi)(zhi)上(shang)撒上(shang)各味(wei)調料，經過(guo)(guo)烤制過(guo)(guo)后的(de)食材(cai)散發出更(geng)加(jia)誘人的(de)香(xiang)味(wei)，香(xiang)辣入味(wei)，是(shi)各色夜(ye)市不可缺少的(de)美食。